HORECA Nedir? Türkiye'de HORECA Sektörü | HORECA TREND
Takip edin!

Genel

HORECA Nedir? Türkiye ve Dünyada HORECA Sektörü

HORECA terimi, İngilizce “Hotel”, “Restaurant”, “Cafe” kelimelerinden türetilmiştir. Günümüzde Catering sektörü de HORECA’nın önemli bir parçası haline gelmiştir.

Yayınlandı

on

Otel, restoran, cafe ve catering alanında çalışan şirketlerin tamamını kapsayan sektör HORECA olarak adlandırılmaktadır. HORECA terimi, İngilizce “Hotel”, “Restaurant”, “Cafe” kelimelerinden türetilmiştir. Günümüzde Catering sektörü de HORECA’nın önemli bir parçası haline gelmiştir.

HORECA denildiğinde öncelikle gıda endüstrisi, özellikle yiyecek ve içecek alanı akla gelse de kavram sadece bununla sınırlı değildir. Tüm bunların yanı sıra tekstil, mimari, endüstriyel mutfak, tüm otel ekipmanları gibi alanları da HORECA çerçevesinde ele almak mümkündür.

Tüm Dünyada olduğu gibi Türkiye’de de ev dışı tüketim ve toptan ürün satışı genellikle HORECA kanalı üzerinden yapılmaktadır. HORECA, B2B (business to business) ürün ve hizmet satışı konusunda en büyük pazarlardan birisi haline gelmiştir. Bu nedenle birçok tedarikçi firmanın HORECA kanalına özel pazarlama ve satış ekipleri bulunmaktadır.

Dünyada HORECA Sektörü

Her yıl 1,8 milyon girişimci ve milyonlarca müşteriyi kendine çeken 420 milyar Euro büyüklüğe ulaşan HORECA sektörü, tüm Dünya’da kapasitesini hızla artırmaktadır.

Yakın coğrafyamızda, Avrupa Birliği ekonomisinin önemli bir unsuru haline gelmiştir. Resmi istatistiklere göre Avrupa Birliği’nde, finansal olmayan iş ekonomisi içinde, işletmelerin yaklaşık yüze 8’ini, istihdamın yüzde 7’sini ve katma değerin yüzde 3’ünü HORECA sektörü tek başına oluşturmaktadır. Geçtiğimiz yıllarda Avrupa Birliği’nden ayrılan İngiltere’de de HORECA sektörü önemli bir yere gelmiştir.

Dünyada HORECA sektörü ciddi oranda KOBİ’lerden oluşmaktadır. HORECA sektörü içerisinde yer alan tüm işletmelerin yüzde 90’ından fazlasının 10’dan az çalışanı bulunmaktadır. Bu durum tüm Dünyada olduğu gibi Türkiye’de de geçerlidir.

Türkiye’de HORECA Sektörü

Oteller, restoranlar, cafe ve catering şirketleri, Türkiye gıda endüstrisinin onlarca milyar dolarlık bir bölümünü oluşturuyor.

Türkiye’de HORECA sektörü denildiğinde otel ve konaklama hizmetlerinin ağırlığı gözlemlenmektedir. Bir turizm ülkesi olan Türkiye’de HORECA sektörünün istihdama ve ekonomiye önemli katkıları bulunmaktadır. Türkiye 2021 yılında, 2020’ye göre yüzde 88,08 artışla toplamda 30 milyon 38 bin 961 ziyaretçi ağırladı. Türkiye’nin 2021 yılı turizm geliri ise yüzde 103,02 artışla toplam 24 milyar 482 milyon 332 bin dolar oldu. 2022 yılında ise turizm hedefi yıl içerisinde yenilenerek 47 milyon turist ve 37 milyar dolar gelir olarak belirlendi.

Türkiye’de otel ve konaklama sektörlerinin yanı sıra restoran, cafe ve catering sektörü de HORECA alanındaki önemli oyuncular olarak dikkat çekiyor. Bu sektörlerin de istihdama ve Türkiye ekonomisine çok önemli katkıları olduğu istatistiklerde gözlemleniyor. (Türkiye’de catering sektörü hakkında detaylı bilgiyi Catering Türkiye web sitesinde bulabilirsiniz.)

Türkiye’deki restoran ve hazır yemek seçeneklerinin artan popülaritesi, artan cafe sayısı ve catering şirketlerinin kapasite artışları HORECA sektöründeki büyümeyi net bir şekilde yansıtıyor ve her geçen gün bu büyüme ivme kazanıyor.

Türkiye aynı zamanda HORECA sektörde küresel pazarın en büyük 7. ihracatçısı olarak yer alıyor. HORECA alanına tedarik sağlayan Türkiye’deki şirketler 20 milyar dolarlık büyüklüğü ile 180 ülkeye ihracat yapıyor. Bu ihracatın yüze 60’ı Avrupa ülkelerine yapılıyor.

HORECA Sektöründe İstihdam

HORECA sektörü hizmet odaklı olduğu için emek yoğun bir yapıdadır. Bu nedenle Dünyanın dört bir yanında on milyonlarca kişi bu sektörde istihdam edilmektedir. HORECA sektöründeki işler, düzensiz çalışma saatleri, düşük ücret ve az kariyer beklentisi nedeniyle geçici olma eğitiminde olsa da istisnai alanlar da mevcuttur. Ancak genel olarak sektörde çalışan gençlerin oranının yüksek olduğu gözlemlenmektedir.

Türkiye’de etkisini sürdüren ekonomik dalgalanmalar işçi kesimini büyük ölçüde olumsuz etkilese de HORECA sektöründeki istihdam ihtiyacı sürekli artış göstermektedir. Pandemi sürecinde olumsuz etkilenmiş olsa da HORECA sektörü tüm krizlerde istihdam oranını korumayı ve hatta artırmayı başarmıştır.

HORECA Sektörünün Geleceği

HORECA sektörü, Dünyanın en hızlı büyüyen sektörlerden biridir. Avrupa’da ve Amerika’da hızlı bir büyüme evresine girmiştir. Türkiye’de de oldukça hızlı bir şekilde büyümektedir.

Not: HORECA sektörüne dair güncel haber, makale ve röportajlar için HORECA Trend gazetesini edinebilir veya web sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Kaynak: HORECA Trend

Devamını Oku
Reklam
4 Yorum

1 Yorum

  1. Pingback: Tabldot Yemek Nedir? Nasıl Seçilir? | Catering Türkiye

  2. Pingback: Türkiye’de HORECA Sektörü ve Temel İstatistikler - HORECA Trend

  3. Pingback: HORECA Dağıtım Nedir? - HORECA Trend

  4. Pingback: HORECA Sektöründe Personel Eğitimi ve Önemi | HORECA TREND

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Genel

Gastronomi uzmanı Oğul Türkkan’dan Ne Yediysem Oyum Mundi’de!

Gastronomi merakıyla şehir şehir gezmiş Oğul Türkkan’ın, kendi bilgi dünyasından damıttıklarıyla bizi hem yerel mutfaklarımız hem de dünyanın farklı mutfakları arasında bir tura çıkardığı yeni kitabı Ne Yediysem Oyum, Mundi etiketiyle raflarda!

Yayınlandı

on

Gastronomi merakının peşinden ülke ülke gezen Oğul Türkkan, Ne Yediysem Oyum kitabıyla okurla buluşuyor.

Büyük gastronomi uzmanı Brillat-Savarin, “Bana ne yediğini söyle, sana kim olduğunu söyleyeyim,” demiş. Bugün birçoğumuz farklı kültürlerle tanışıyor, farklı mutfakların yemeklerini soframıza dahil ediyor, hatta daha fazlasını öğrenmeye gayret ediyor.

Peki, bir ayağı burada bir ayağı Avrupa’da olan birinin sofrası neye benzerdi? İşte, Fransa’da doğmuş, Ankara’da büyümüş, ömrünü gastronomi merakının peşinden ülke ülke gezerek geçirmiş Oğul Türkkan da bu sorunun cevabını arıyor!

Elinizdeki kitap, bilgiçlik taslayan bir “gurmelik” kitabı değil, hakikaten ne yediyse o olduğuna inanan, onu o yapan iki kültür dünyasını da sofrasına taşıyan bir yeme içme sevdalısının, bu sevdayı başkalarıyla paylaşmak için yarattığı bir kitap…  Ne Yediysem Oyum’da Türkkan, kendi bilgi dünyasından damıttıklarıyla okuru hem yerel mutfaklarımız hem de dünya mutfakları arasında bir tura çıkaracak ve sadece bildiklerini anlatmakla kalmayacak, okuru yemek üstüne düşündürecek birçok soruyu da akla düşürecek…

Kaynak: HORECA TREND ve Oğul Türkkan

Devamını Oku

Genel

The Peninsula Istanbul, Dünyanın En İyileri Arasında

The Peninsula Istanbul, New York merkezli seyahat dergisi Travel + Leisure tarafından her yıl okuyucu oylarıyla hazırlanan ve dünya genelindeki en iyi otelleri belirleyen Travel + Leisure 2025 “Top 500 Hotels” listesinde yer aldı. 

Yayınlandı

on

Travel + Leisure 2025 “Top 500 Hotels” listesinde Travel + Leisure’ın okuyucuları arasında dünyanın dört bir yanındaki seyahat deneyimleri ile ilgili düzenlediği anket ile yılın en iyi otellerine yer veriliyor. The Peninsula Istanbul, Travel + Leisure dergisinin yayınladığı, seyahat dünyasının en güvenilir otel rehberlerinden biri olarak kabul edilen “Top 500 Hotels” listesinde yer alarak, lüks otelcilik alanındaki başarısını bir kez daha ortaya koyuyor. Her yıl düzenlenen “World’s Best Awards” anketinin sonuçlarına dayalı olarak belirlenen “Top 500 Hotels” listesi, dünya çapında en yüksek puanları alan otelleri sıralamaktadır. Travel + Leisureın yalnızca olağanüstü hizmet anlayışı, benzersiz konumu ve konuklarına sunduğu unutulmaz deneyimlerle dikkat çeken oteller dahil edildiği 2025 “Top 500 Hotels” listesinde yer alan The Peninsula Istanbul, İstanbul’un tarihi ve kültürel zenginlikleriyle iç içe konumu, Boğaz manzaralı odaları ve modern olanaklarıyla konuklarına eşsiz bir konaklama deneyimi sunuyor. Bu başarı, The Peninsula Istanbul’un dünya çapındaki misafirperverlik anlayışının ve mükemmel hizmetinin bir yansımasıdır.

The Peninsula Hotels’in dünya çapındaki zarif ve lüks otel portföyünün üyesi ve Türkiye’deki ilk oteli The Peninsula Istanbul, Karaköy semtinde üçü tarihi olmak üzere dört binadan oluşuyor. Otel, özel olarak dizayn edilen farklı kategorilerdeki 177 adet oda ve süit, tarihi yarımada manzaralı davet alanları, teras bahçeleri ve dış mekanları ile eşsiz bir deneyim sunuyor. Karaköy’de müze, restoran ve butiklerin yer aldığı bir deniz kıyısı yaşam projesi olan Galataport’taki konumu ile The Peninsula Istanbul; Galata Kulesi, Galata Köprüsü, Ayasofya Camii, Sultanahmet Camii ve Topkapı Sarayı’na yürüme mesafesinde benzersiz bir konaklama deneyimi vadediyor.

The Peninsula Istanbul, daha önce de Travel + Leisure dergisi okuyucuları oyları ile belirlenen 2024 World’s Best Awards listesinde “No. 1 Europe City Hotel” (Avrupa’nın En İyi Şehir Oteli) olarak seçilmişti.  Bu prestijli liste, her yıl dünya genelinde öne çıkan yeni otelleri belirleyerek, seyahat tutkunlarına ilham kaynağı olmayı amaçlıyor.

Kaynak: HORECA TREND ve The Peninsula Hotels

Devamını Oku

Genel

Hem Sahurda Hem İftarda Ayran, Yoğurt ve Peynir 

Ramazan ayında sağlıklı ve dengeli beslenme, hem oruç tutanların enerji seviyelerini koruması hem de sindirim sistemlerini rahatlatması için büyük önem taşıyor. Uzun süren açlıktan sonra vücudun ihtiyacı olan besinleri almak, doğru seçimler yapmayı gerektirir. Protein ve kalsiyum kaynağı olan süt ve süt ürünleri, uzun süre tokluk hissi sağlaması ve sindirim sistemini desteklemesi sebebiyle Ramazan sofralarında yerini alıyor.

Yayınlandı

on

Türkiye’nin önde gelen süt ve süt ürünleri markalarından Teksüt, Ramazan ayında besleyici ve dengeli beslenmenin önemine dikkat çekiyor. Teksüt Satış Direktörü Murat Keleş, bu süreçte süt, yoğurt, peynir ve ayran gibi süt ürünlerinin sağlıklı bir Ramazan dönemi için önemli olduğuna vurgu yaparak şu açıklamada bulundu: “Süt ve süt ürünleri, içerdiği protein, karbonhidrat ve yağ dengesinin yanı sıra kalsiyum, mineral ve vitamin içeriğiyle vücudu destekler. Sahurda tüketildiğinde uzun süre tokluk hissi sağlarken, iftarda ise sindirimi rahatlatarak dengeli bir beslenmeye yardımcı olur.”

Ramazan Sofralarında Süt Ürünlerine Yer Verin

Süt, yoğurt ve peynir gibi süt ürünleri, protein ve sağlıklı yağ içeriği sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlar. Sindirimi destekleyen yoğurt gibi fermente süt ürünleri, bağırsak sağlığını koruyarak sindirimi kolaylaştırır. Kalsiyum ve protein kaynağı olan süt ürünleri, kemik ve kas sağlığını korumaya yardımcı olurken, dengeli besin içeriği sayesinde Ramazan boyunca enerji seviyelerinin korunmasına katkı sağlar.

Ramazan sofralarında süt ürünleri farklı şekillerde tüketilebiliyor. Sahurda bir bardak süt, peynir veya yoğurt içeren bir kahvaltı, gün boyu tok kalmanıza yardımcı olabilir. İftarda yoğurtlu çorbalar veya iftar sonrası hafif sütlü tatlılar, mideyi yormadan besleyici bir öğün sunar. İftar ile sahur arasında yoğurtlu meyve kaseleri veya peynirli atıştırmalıklar tercih edilebilir. Teksüt’ün lezzetli ve besleyici süt ürünleriyle Ramazan boyunca hem dengeli hem de sağlıklı beslenmek mümkün. Teksüt’ün lezzetli ve besleyici süt ürünleriyle Ramazan boyunca hem dengeli hem de sağlıklı beslenebilirsiniz.

Kaynak: HORECA TREND ve Teksüt

Devamını Oku

Popüler Haberler

Copyright © 2025 Orbis Medya Bilgi ve İletişim Teknolojileri Ltd. Şti. Her hakkı saklıdır. Web sitemizdeki haber, makale ve içeriklerin her hakkı saklıdır.
İçeriklerimizin izinsiz kullanımı halinde yasal işlem başlatılacaktır.