HORECA TREND, “Dünya Turu” serisine Uzak Doğu ülkesi Japonya ile devam ediyor. Japonya'nın Ankara Büyükelçisi KATSUMATA Takahiko HORECA TREND Genel Yayın Yönetmeni Elif Akın Yüksel’e özel...
Yükseköğretim Kurulu, Gastronomi Enstitüsü kurulması için çeşitli akademisyen, şef, aşçı, araştırmacı, diplomat ve işletmecilerden oluşan katılımcılarla çalıştay gerçekleştirildi
Türkiye’de gastronominin gelişimi için ön cephede mücadele eden isimlerden Oğul Türkkan, HORECA TREND Genel Yayın Yönetmeni Elif Akın Yüksel’e özel açıklamalarda bulundu. Oğul Türkkan ile gastronomi...
Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Türkiye Kültür Yolu Festivallerinin lezzet durağı GastroAntep Kültür Yolu Festivali tamamlandı. 9 gün süren festivalde gerçekleşen etkinliklere yaklaşık 950.000 kişi...
Bilimsel prensiplerle hazırlanan yemekler, müşterilere unutulmaz anılar sunarak sektörde yeni bir standart oluşturmuştur. Günümüzde birçok ünlü restoran ve şef, moleküler gastronomiye yönelerek bu büyülü deneyimi müşterilerine...
Gaziantep mutfak kültürü, tarih boyunca şehre gelen birçok medeniyetin etkisi altında şekillenmiştir. Şehir, zengin baharat kullanımı, çeşitli et yemekleri, zeytinyağlılar ve özellikle baklava gibi tatlılarıyla tanınır.
Türkiye'de "gastronomi" denildiğinde akla gelen ilk isim Vedat Milor, HORECA TREND Yazı İşleri Müdürü Okan Yüksel'e özel açıklamalarda bulundu. Milor ile yemek, şarap, kültür, Michelin ve...
Gastronomi ve mutfak sanatları ile aşçılık bölümlerinin geçerliliği, hangi ülkede ve hangi işletmede çalışacağınıza göre değişebilir. Genel olarak, gastronomi bölümü mezunları, restoranlar, otelle, catering şirketleri gibi...
Profesyonel olsun ya da olmasın her mutfağın olmazsa olmazlarından birisi ve belki de birincisi bıçaklardır. Şeflerin kullancığı bıçak çeşitleri ve özellikleri, gastronomi konusunda oldukça önemli bir...
Gastronomi, pek çok ülkede olduğu gibi Türkiye'de de popüler konular arasına girdi ve pek çok kişi "Gastronomi nedir?", "Gastronominin geleceği ne?" gibi sorulara yanıt aramaya başladı.
