Gaziantep’te Ne Yenir? Gaziantep Yemekleri ve Tatlıları | HORECA Trend
Takip edin!

Gaziantep Şehir Rehberi

Gaziantep’te Ne Yenir? Gaziantep Yemekleri ve Tatlıları

Gaziantep mutfak kültürü, tarih boyunca şehre gelen birçok medeniyetin etkisi altında şekillenmiştir. Şehir, zengin baharat kullanımı, çeşitli et yemekleri, zeytinyağlılar ve özellikle baklava gibi tatlılarıyla tanınır.

Yayınlandı

on

Gaziantep, Türkiye’nin güneydoğusunda yer alır ve ülkenin en zengin mutfak kültürlerinden birine sahiptir. Gaziantep yemekleri, o kadar değerli ve özgündür ki 2010 yılında UNESCO tarafından “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dahil edilerek gastronomi alanında dünya mirası olarak kabul edilmiştir. Peki, Gaziantep’te ne yenir? Bu makalede bu soruya yanıt bulacaksınız…

Gaziantep yemekleri ve mutfak kültürü, tarih boyunca şehre gelen birçok medeniyetin etkisi altında şekillenmiştir. Şehir, zengin baharat kullanımı, çeşitli et yemekleri, zeytinyağlılar ve özellikle baklava gibi tatlılarıyla tanınır. Gaziantep, özellikle Antep fıstığının anavatanı olarak bilinir ve birçok yemekte bu değerli malzemeyi kullanır.

Gaziantep’te Ne Yenir? Gaziantep Yemekleri

Geleneksel Kebaplar: Gaziantep, kebap çeşitleriyle de ünlüdür. Bunlar arasında patlıcan, şiş, yenidünya ve ciğer kebapları sayılabilir.

Alinazik Kebabı: Közlenmiş patlıcanın yoğurtla karıştırılmasıyla oluşturulan pürenin üzerine kıyma ya da kuşbaşı et konularak servis edilen bir yemektir. Kökeni Gaziantep olan bu kebabı, özellikle patlıcan mevsiminde yemenizi öneririz.

Lahmacun: İnce hamur üzerine kıyma, biber, soğan, sarımsak ve baharat karışımı yayılarak fırında pişirilen bu yemek, Gaziantep’te oldukça popülerdir. Gaziantep lahmacunu, Adana lahmacununun aksine sarımsak katılarak yapılır ve boyut olarak büyüktür. Gaziantep lahmacununda porsiyon 2 adet iken hamuru daha küçük açılan Adana lahmacununda 5 adettir.

Beyran: Sabahları sıcak servis edilen, pirinç, kuzu eti ve baharatlarla hazırlanan bir çorbadır. Özellikle kış aylarında tercih edilen bir lezzettir. Beyran, Gaziantep yemekleri arasında gerçekten özel bir yere sahiptir.

Simit Kebabı: Kıyma eti, baharatlar ve yoğurtla yoğrulmuş bir karışımın, simit şeklinde hazırlanarak pişirildiği bir kebap türüdür.

Gaziantep’in Geleneksel Tatlıları

Gaziantep, Türkiye’nin tatlı başkentlerinden biri olarak bilinir ve birçok eşsiz tatlıya ev sahipliği yapar. Özellikle Antep fıstığı, bu tatlılarda sıkça kullanılan başlıca bir malzemedir. İşte Gaziantep’in geleneksel tatlılarından bazıları:

Baklava: Gaziantep baklavası, Türkiye’de ve dünyada oldukça ünlüdür. İnce yufka arasına Antep fıstığı ya da ceviz eklenerek hazırlanan baklava, şerbetle tatlandırılır ve altın rengini alana kadar pişirilir.

Katmer: İnce açılmış hamurun arasına kaymak ve Antep fıstığı konularak hazırlanan bu tatlı, yağda kızartılır ve sıcak servis edilir. Ayrıca bazen üzerine şeker serpilerek de servis edilir.

Tepsi Muhallebisi: Süt, şeker ve nişasta ile hazırlanan bu muhallebi, tepsiye dökülüp soğuduktan sonra dilimlenir ve üzerine tarçın ya da Antep fıstığı serpilerek servis edilir.

Fıstıklı Kadayıf: Kadayıfın arasına Antep fıstığı eklenerek hazırlanan bu tatlı, şerbetle tatlandırılıp servis edilir.

Bu tatlılar, Gaziantep’in tatlı kültürünün sadece birkaç örneğidir. Şehir, tatlı konusunda oldukça zengin bir çeşitliliğe sahiptir ve bu tatlılar, geleneksel yöntemlerle günümüze kadar taşınmıştır. Gaziantep’e özgü bu tatlıları deneyimlemek, gerçek bir lezzet yolculuğu anlamına gelir.

 

Kaynak: HORECA TREND

Devamını Oku
Reklam
Yorum Yapmak İçin Tıklayın

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Popüler Haberler

Copyright © 2023 Orbis Medya Bilgi ve İletişim Teknolojileri Ltd. Şti. Her hakkı saklıdır. Web sitemizdeki haber, makale ve içeriklerin her hakkı saklıdır.
İçeriklerimizin izinsiz kullanımı halinde yasal işlem başlatılacaktır.