Gaziantep’te Ne Yenir? Gaziantep Yemekleri ve Tatlıları

Gaziantep, Türkiye’nin güneydoğusunda yer alır ve ülkenin en zengin mutfak kültürlerinden birine sahiptir. Gaziantep yemekleri, o kadar değerli ve özgündür ki 2010 yılında UNESCO tarafından “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dahil edilerek gastronomi alanında dünya mirası olarak kabul edilmiştir. Peki, Gaziantep’te ne yenir? Bu makalede bu soruya yanıt bulacaksınız…

Gaziantep yemekleri ve mutfak kültürü, tarih boyunca şehre gelen birçok medeniyetin etkisi altında şekillenmiştir. Şehir, zengin baharat kullanımı, çeşitli et yemekleri, zeytinyağlılar ve özellikle baklava gibi tatlılarıyla tanınır. Gaziantep, özellikle Antep fıstığının anavatanı olarak bilinir ve birçok yemekte bu değerli malzemeyi kullanır.

Gaziantep’te Ne Yenir? Gaziantep Yemekleri

Geleneksel Kebaplar: Gaziantep, kebap çeşitleriyle de ünlüdür. Bunlar arasında patlıcan, şiş, yenidünya ve ciğer kebapları sayılabilir.

Alinazik Kebabı: Közlenmiş patlıcanın yoğurtla karıştırılmasıyla oluşturulan pürenin üzerine kıyma ya da kuşbaşı et konularak servis edilen bir yemektir. Kökeni Gaziantep olan bu kebabı, özellikle patlıcan mevsiminde yemenizi öneririz.

Lahmacun: İnce hamur üzerine kıyma, biber, soğan, sarımsak ve baharat karışımı yayılarak fırında pişirilen bu yemek, Gaziantep’te oldukça popülerdir. Gaziantep lahmacunu, Adana lahmacununun aksine sarımsak katılarak yapılır ve boyut olarak büyüktür. Gaziantep lahmacununda porsiyon 2 adet iken hamuru daha küçük açılan Adana lahmacununda 5 adettir.

Beyran: Sabahları sıcak servis edilen, pirinç, kuzu eti ve baharatlarla hazırlanan bir çorbadır. Özellikle kış aylarında tercih edilen bir lezzettir. Beyran, Gaziantep yemekleri arasında gerçekten özel bir yere sahiptir.

Simit Kebabı: Kıyma eti, baharatlar ve yoğurtla yoğrulmuş bir karışımın, simit şeklinde hazırlanarak pişirildiği bir kebap türüdür.

Gaziantep’in Geleneksel Tatlıları

Kaynak: HORECA TREND