Okul Yemeklerinde Tek Kriter Fiyat Olmamalı

Yeni eğitim öğretim yılının başlamasıyla öğrenciler yeniden ders başı yaptı. Öğrencilerin günün önemli bir bölümünü okulda geçirmesi, okullarda sunulan yemeklerin niteliğini de yeniden gündeme taşıdı. Türkiye genelindeki catering şirketlerini tek platformda buluşturan Catering Türkiye, okul yönetimlerinin catering firması seçerken yalnızca fiyatı değil; gıda güvenliği, hijyen, menü planlaması, kapasite ve deneyim gibi kriterleri de birlikte değerlendirmesi gerektiğine dikkat çekti.

Yeni eğitim öğretim yılının başlamasıyla birlikte okul servislerinden kırtasiye ihtiyaçlarına kadar pek çok konu yeniden ailelerin ve eğitim kurumlarının gündemine girdi. Bunlardan biri de öğrencilerin okulda tükettiği yemekler.

Öğrencilerin yaşlarına ve günlük ihtiyaçlarına uygun şekilde planlanan öğünler, uzun bir eğitim günü boyunca dengeli beslenmenin sürdürülmesine katkı sağlıyor. Bu nedenle okullarda verilen toplu yemek hizmetinin yalnızca öğrencilerin karnını doyuran operasyonel bir hizmet olarak değil, okul yaşamının önemli unsurlarından biri olarak değerlendirilmesi gerekiyor.

Türkiye genelinde catering hizmeti veren şirketleri işletmeler ve kurumlarla buluşturan Catering Türkiye, yeni eğitim öğretim yılıyla birlikte özellikle okul yönetimlerinin catering hizmeti satın alırken dikkat etmesi gereken kriterlere işaret ediyor.

Catering Türkiye’den okul yönetimlerine 6 kriter

Catering Türkiye’ye göre okul cateringinde hizmet sağlayacak şirket belirlenirken fiyatla birlikte altı temel başlığın değerlendirilmesi gerekiyor.

1. Yaş grubuna uygun menü planlaması

Okullarda sunulan menülerin öğrencilerin yaş grupları dikkate alınarak hazırlanması önem taşıyor. Menülerin çeşitliliği, porsiyonların uygunluğu ve öğünlerin dengeli biçimde planlanması catering hizmetinin temel unsurları arasında yer alıyor.

2. Gıda güvenliği ve hijyen

Çocuklara sunulan yemeklerde üretim alanlarının hijyeninden hammaddelerin saklanmasına, yemeklerin hazırlanmasından servisine kadar tüm süreçlerin gıda güvenliği standartlarına uygun yürütülmesi gerekiyor.

3. Üretim ve taşıma süreçlerinin denetlenebilirliği

Yemeğin okul dışında üretildiği durumlarda üretim kadar taşıma ve teslimat süreçleri de önem kazanıyor. Yemeklerin uygun koşullarda hazırlanması, taşınması ve zamanında servis noktasına ulaştırılması hizmet kalitesinin sürdürülebilirliği açısından önem taşıyor.

4. Okul cateringindeki deneyim

Her toplu yemek operasyonunun ihtiyaçları aynı değil. Okullar; öğrenci sayısı, servis saatleri, yaş grupları ve operasyon yapısı nedeniyle kendine özgü gereksinimlere sahip. Bu nedenle catering şirketinin okul veya benzer ölçekte toplu yemek operasyonlarındaki deneyiminin değerlendirilmesi gerekiyor.

5. Alerjenler ve özel beslenme ihtiyaçları

Gıda alerjileri, intoleranslar veya özel beslenme gereksinimleri bulunan öğrenciler için catering şirketinin alternatif menü üretme ve doğru bilgilendirme konusundaki yeterliliği de firma seçiminde dikkate alınması gereken başlıklardan biri.

6. Kapasite ve operasyon sürekliliği

Bir catering şirketinin yalnızca günlük üretim kapasitesi değil, bu kapasiteyi eğitim dönemi boyunca aynı kalite standardıyla sürdürebilmesi de önem taşıyor. Personel yapısı, üretim altyapısı ve olası aksaklıklara karşı operasyon planı hizmet sürekliliğinin temel unsurları arasında bulunuyor.

“Okul cateringinde tek kriter fiyat olmamalı”

Catering Türkiye Genel Müdürü Okan Yüksel, okul yemeklerinin eğitim gününün önemli bir parçası olduğuna dikkat çekerek catering firması seçiminde çok boyutlu bir değerlendirme yapılması gerektiğini belirtti.

Yüksel, “Okul yemeğini yalnızca öğrencinin karnını doyuran bir hizmet olarak görmemeliyiz. Çocukların günün önemli bir bölümünü okulda geçirdiğini düşündüğümüzde, okulda sunulan öğünler eğitim ortamının da bir parçası haline geliyor. Bu nedenle catering firması seçiminde yalnızca kişi başı yemek fiyatına bakılması doğru değil. Menü planlamasından hijyene, gıda güvenliğinden üretim kapasitesine, firmanın deneyiminden özel beslenme ihtiyaçlarına kadar birçok kriter birlikte değerlendirilmeli. Özellikle çocuklara hizmet veren catering şirketlerinde kalite, süreklilik ve denetlenebilirlik temel kriterler arasında yer almalı” dedi.

Okulların hizmet alacakları catering şirketinin geçmiş çalışmalarını ve hizmet kapasitesini incelemesinin önemine de değinen Yüksel, “Catering hizmeti uzun süreli ve güvene dayalı bir iş birliği gerektiriyor. Okulların teklifleri yalnızca fiyat üzerinden karşılaştırmak yerine firmaların üretim altyapısını, referanslarını, hizmet kapsamını ve operasyon deneyimini de incelemesini öneriyoruz. Doğru catering şirketiyle kurulan iş birliği hem okul yönetimi hem öğrenciler hem de veliler açısından çok daha sağlıklı bir süreç oluşturuyor” ifadelerini kullandı.

Catering şirketleri tek platformda karşılaştırılabiliyor

Catering Türkiye, catering hizmetine ihtiyaç duyan kurum ve bireylerin bulundukları şehirde faaliyet gösteren şirketlere ulaşmasını ve ihtiyaçlarına uygun hizmet sağlayıcıları değerlendirmesini kolaylaştırıyor.

59 şehirden 980’in üzerinde catering firmasının yer aldığı platform; kurumsal yemek, okul yemeği, organizasyon, toplu yemek ve farklı catering ihtiyaçları için kullanıcıların firmaları incelemesine, sundukları hizmetleri karşılaştırmasına ve doğrudan iletişime geçmesine olanak sağlıyor.

Platformda kapasite, hizmet türü ve farklı beslenme ihtiyaçları gibi kriterlere göre catering şirketlerine ulaşılabilmesi, özellikle kurumsal hizmet satın alma süreçlerinde doğru hizmet sağlayıcının bulunmasını kolaylaştırıyor.

Catering Türkiye Hakkında

Catering Türkiye, catering hizmeti satın almak isteyen kişi, işletme ve kurumlarla Türkiye’nin farklı şehirlerinde faaliyet gösteren catering şirketlerini bir araya getiren dijital catering pazaryeridir.

Türkiye genelinde catering sektörünün dijitalleşmesine katkı sağlamayı amaçlayan platform; kullanıcıların ihtiyaçlarına uygun catering şirketlerini keşfetmesine, hizmetleri değerlendirmesine ve firmalarla doğrudan iletişim kurmasına imkân sağlıyor.

59 şehirden 980’in üzerinde catering firmasını bünyesinde bulunduran Catering Türkiye, catering hizmeti satın alma süreçlerini daha erişilebilir, karşılaştırılabilir ve verimli hale getirmeyi hedefliyor.