Yumurtalar Hakikaten Ne Kadar Dayanır?

Buzdolabınızda uzun süredir bekleyen bir yumurta kartonu olabilir. Son kullanma tarihini kontrol ediyorsunuz ve birkaç gün geçmiş oluyor. Hala yemeye uygunlar mı? Bu, yaygın aile içi anlaşmazlıklar, çılgınca internet aramaları ve kendinden şüphe etme meselesidir. Yumurtalar gerçekte ne kadar dayanır?

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı’na göre bu sandığınızdan daha uzun.

Son kullanma tarihleri ​​genellikle sadece tavsiye niteliğindedir ve bazı malzemeler için (örneğin, sığır eti, tavuk ve domuz eti gibi hayvansal proteinler), bunları daha erken tüketmek en iyisidir. Ama yumurtalar sana biraz zarafet verir. Kabukta, eve geldikleri günden itibaren üç ila beş hafta dayanabilirler ve hatta kartonun üzerindeki tarihten daha uzun süre dayanabilirler.

Yumurtalara yönelik en iyi uygulamalar hakkında daha fazlasını burada bulabilirsiniz:

Yumurtalarımı nasıl saklamalıyım?

Eve gelir gelmez bunları buzdolabına koyun. Buzdolabınızın sıcaklığının 4 dereceye veya daha soğuk bir değere ayarlandığından ve yumurtalarınızı raflardan daha sıcak olma eğiliminde olan kapıda saklamadığınızdan emin olun. Yumurtaları oda sıcaklığında iki saatten fazla bekletmeyin.

Yumurtalar neden buzdolabında saklanıyor?

Avrupa’nın bazı bölgelerinde ve başka yerlerde yumurtalar genellikle mutfak tezgahının üzerine bırakılır. Bunun nedeni yumurtaların üzerinde bulunan, onları mikroplardan koruyan ama aynı zamanda salmonellayı da barındırabilen doğal dış kaplamadır. Bu nedenle ABD’deki yumurta üreticileri 1970’lerden bu yana yumurtalarını yıkayıp buzdolabında saklıyorlar. Bunu yapmak, tehlikeli bakterileri dışarıda tutmaya yardımcı olan koruyucu kütikülü ortadan kaldırır ve yumurtaların güvende kalması için buzdolabında saklanması gerektiği anlamına gelir. Bu aynı zamanda sadece bir Amerikan alışkanlığı değildir: Kanada, Japonya, Avustralya ve İskandinavya’da da yumurtalar durulanır.

Çiğ yumurtaları nasıl saklarım?

Daha önce de belirtildiği gibi, çiğ yumurtalar (veya sadece kabuğundaki çatlaksız yumurtalar) eve gelir gelmez kartonun içinde soğutulmalıdır. Oraya vardıklarında, gözenekli kabuklarından herhangi bir kokunun emilmesini önlemek için orijinal kartonunda saklanmalıdırlar.

Peki çiğ yumurta akı ne olacak?

Çiğ yumurta aklarını, Amerikan Yumurta Kurulu’nun önerdiği şekilde, hava geçirmez bir kapta dört güne kadar soğutabilirsiniz. USDA’ya göre, dondurucuda bir yıla kadar dayanırlar.

Kaynak: HORECA TREND