Hakan Bey, Bize Biraz Kendinizden Bahseder misiniz?

Merhaba Ben Hakan Kahyaoğlu, Bewley’s Black Beer & Bistro Cafe’nin kurucusuyum. İş hayatım, Belinay Gıda ve Vozzi ile başladı. Bu süreçler bana gıda sektöründe çok değerli deneyimler kazandırdı. Fakat içimdeki tutku beni bir adım daha ileriye taşımak istedi. Yeni bir alan, yeni bir konseptle, Bewley’s Black Beer & Bistro Cafe’yi kurdum. Bu süreçte öğrendiğim her şey, markamızı daha özgün kılmak ve farklı bir deneyim sunmak için bize ilham verdi.

Bewley’s Black Beer & Bistro Cafe’nin Kurulma Hikayesini Bizimle Paylaşır mısınız?

Bewley’s Black Beer, genç bir girişimci olarak cesur bir adım attığım bir projeydi. Belinay Gıda ve Vozzi’de kazandığım deneyimlerin ardından, sektörde farklı bir soluk getirmeyi hedefledim. Yaratıcı bir bira kültürü ve bistro tarzını harmanlayarak hem içeriği hem de atmosferiyle kendine has bir mekan yaratmayı istedim. Amacım sadece kafe ya da restoran açmak değil, misafirlerime hem lezzetli biralar hem de keyifli bir yaşam alanı sunmaktı. Farklı yaş gruplarına ve kültürlere hitap eden bir deneyim oluşturmak önceliğimizdi.

Bewley’s Black Beer & Bistro Cafe’yi Diğer Mekanlardan Ayıran Özellikler Nelerdir?

İlk olarak, işin içinde gerçekten bir tutku var. Bizim mekanımızda klasik menüler ya da tasarımlar yerine özgünlük ve yenilik öne çıkıyor. Her şeyi taze, yaratıcı ve dinamik bir şekilde tasarladık. Menüdeki içeceklerimizi özenle seçerken, bistro alanımızı da bir yaşam alanı gibi düşünerek oluşturduk. Misafirlerimize sadece yemek, kahve ve içki değil, aynı zamanda unutulmaz bir deneyim sunmayı hedefliyoruz.

Girişimcilik Yolculuğunuzda Ne Gibi Zorluklarla Karşılaştınız?

Girişimci olarak her zaman bazı zorluklarla karşılaştım. Genç yaşta bir marka yaratmak kolay değildi, ancak her engel, beni daha güçlü bir şekilde yol almaya itti. Başlangıçta zaman zaman finansal zorluklar, operasyonel sıkıntılar yaşadık, ancak bu süreçlerin sonunda çok değerli deneyimler kazandık. Bugün, Bewleys Black Beer & Bistro Cafe sektördeki sağlam konumuna taşımak için adımlar attık ve her zorluk bize bir fırsat sundu.

Geleceğe Yönelik Planlarınız ve Hedefleriniz Nelerdir?

Hedefim, Bewley’s Black Beer & Bistro Cafe konseptimizi sadece yerel pazarda değil, uluslararası alanda da tanınan bir marka haline getirmek. Yavaş yavaş, global pazarlara adım atmayı planlıyoruz. Ayrıca, franchise modelini devreye sokarak Bistro Cafemizi daha geniş kitlelere ulaşmasını sağlamayı hedefliyoruz. Gelecekte daha da büyük adımlar atmayı ve sektördeki yenilikçi ruhu her zaman korumayı planlıyorum.

Kaynak: HORECA TREND 

biCert’in girişim hikayesi nedir? Kuruluşunuzun faaliyetleri hakkında bilgi verebilir misiniz?

Öncelikle kendimi tanıtayım ben Özgün Gör. İnşaat Mühendisi ve İş Güvenliği Uzmanıyım. 7 yıldır da kurmuş olduğum markamın Genel Müdür’ü ve işletmecisiyim. Türkiye’de Mesleki Yeterlilik, Nitelikli İş Gücü konuları gün geçtikçe daha çok gündemi meşgul ediyor. Hatta tüm Dünya bu konuda alarm halinde desek yanlış olmaz. Biz de bu alanda 2012’den beri gelen mühendislik ve iş güvenliği alanındaki deneyimini sahaya yansıtmak isterken yollarımız Belgelendirme sektörü ile kesişti. Sahadaki beklentiyi algılayıp onlara kolaylıkla çözüm üreteceğimizi düşündük daha sonra da gereken adımları attık. Bugün itibariyle Türk Akreditasyon Kurumu tarafından akredite edilmiş, Mesleki Yeterlilik Kurumu tarafından yetkilendirilmiş Personel Belgelendirme Kuruluşuyuz. Başta İnşaat sektöründe çalışan personeller olmak üzere Elektrik, Elektronik, Metal, Otomotiv ve Kuyumculuk alanında çalışan personellerin Mesleki Yeterlilik Sınavlarını gerçekleştiriyoruz ve sınavda başarılı olan kişilerin Mesleki Yeterlilik Belgesiyle buluşturuyoruz.

biCert, hangi sektörlere odaklanmaktadır ve bu sektörlerdeki müşterilere nasıl hizmet vermektedir?

Önceliğimiz kendi alanımız itibariyle İnşaat sektörü oldu ama bugün kendi kapsamımıza Elektrik, Elektronik, Metal, Otomotiv sektörlerini ekledik. Şu an ise yeni kapsamlarımız için başvurumuzu yaptık. Bunlar Gastronomi, Turizm, Konaklama, Güzellik ve Toplumsal Hizmetler, Ticaret. Talepleri biz bireysel veya kurumsal olarak alabiliyoruz. Firmalar bünyesinde istihdam ettiği veya edeceği personellerin bilgilerini bizimle paylaştıktan sonra biz anlaşmalı olduğumuz Meslek Liseleri veya özel sınav alanlarında alanında yetkin değerlendiricilerimizle sınavları gerçekleştiriyoruz.

Uluslararası belgelendirme ve denetim hizmetlerinde biCert’in rakiplerinden farklı kılan unsurlar nelerdir?

Aslında en önemli konu talebi iyi algılayabilmek ve işi kolaylaştırmak. Sektörün ilk gününden beri içinde olmak bizi sorunlarla başa çıkma konusunda oldukça deneyimli hale getirdi. Dolayısıyla kişilere özel sınav takvimi, iş saatleri dışında sınav organizasyonları, kafa karıştırmayan başvuru süreci bizi ön plana çıkarıyor. Kısacası “Abi bize hemen belge lazım” diyen bir kişinin veya firmanın süreçlerini mevzuatlara uygun bir şekilde memnuniyetle sonuçlandırabiliyoruz.

Şirketiniz, belgelendirme süreçlerinde hangi uluslararası standartlara odaklanmaktadır?

TS EN ISO IEC 17024 Personel Akreditasyon Standardı kapsamında hizmet veriyoruz. Tüm Kalite Yönetim Sistemimiz de bu standardın gerekliliklerini yerine getirmek üzere hazırlanmaktadır.

Mesleki Yeterlilik Belgesi Nedir? Hangi sektörlerde mesleki yeterlilik belgesine ihtiyaç duyuluyor?

5544 Sayılı Mesleki Yeterlilik Kurumu Kanunu gereği “Tehlikeli ve Çok Tehlikeli” mesleklerde çalışan kişlilerin Mesleki Yeterlilik Belgesi almış olması zorunludur. Bunların başında İnşaat, Metal, Makine, Elektrik, Otomotiv, Maden gibi iş kazası riski yüksek olan sektörler gelmektedir. Bunun dışında son dönemde Turizm ile ilgili yapılan girişimler sonucu Gastronomi ve Güzellik alanında da belgeler popüler olmaya başlamıştır. Örneğin iş yeri açma, sürdürülebilir turizm sertifikası alma gibi konular için ön şart haline gelmiştir.

Mesleki Yeterlilik Belgesine başvuru ve sınav süreci nasıl işliyor?

Öncelikle Mesleki Yeterlilik Sınavlarına katılmak için bazı özel durumlar hariç bir ön şart gerekmiyor. Kişiler uzman olduğunu düşündükleri alanda talep ettikleri takdirde bu sınavlara girip başarılı olmaları durumunda Mesleki Yeterlilik Belgesi sahibi olabiliyorlar. Başvuru için ise; 0 312 473 24 22 nolu numaradan bize ulaşarak veya www.bicert.com.tr adresi üzerinden talep oluşturabiliyorlar. Bundan sonraki aşamada bir başvuru formu, kimlik ve iletişim bilgilerini bizlere KVKK kapsamında ulaştırması sonucu sınav süreci başlatılmış oluyor. En kısa zaman içerisinde sınav günü, sınav yeri, sınav saati ve sınavı yapacak değerlendirici bizim tarafımızdan belirlenip sınava girecek adaya bilgilendirme yapılıyor. Belirtilen gün ve saatte, belirtilen yerde bulunan adaylar iki aşamalı teorik ve performans sınavına girerek yetkinliklerini ispatlamaya çalışıyorlar.

Şirketin, mesleki eğitim ile istihdam arasındaki ilişkiyi güçlendirmeye yönelik başlattığı kalite ve verimlilik odaklı çalışmalarından birkaç örnek verebilir misiniz?

Bizim tam da aslında işimiz mesleki eğitim ve istihdamın arasında köprü olmak hal böyle olunca sürekli dinamik olmamız zaten işimizin gereği. Biz bu konuda öncelikle kendi göremediklerimizi görerek güncel kalmamızı sağlamak adına KalDer’e üye olarak başladık. Amacımız kalite ve verimlilik odaklı çalışma yaparken bunu da sürdürülebilir kılmaktı. En önemli adımımız şirket bünyesinde hafta da 3 gün düzenlediğimiz sektörel eğitimler, Satış’tan Kalite’ye hangi alan olursa olsun paydaşı olduğumuz kurum ve kuruluşların tüm yapısını ve beklentisini bilmek hareket kabiliyeti kazandırdığı gibi oluşan bürokrasinin de kolay aşılmasını sağladığını söyleyebiliriz.

Çalışanlar için gelişim ve kariyer olanakları konusunda biCert’in politikaları nelerdir?

Bir kere bir kişi öncelikle hayat boyu öğrenme konusunu kabul etmesi gerektiğine inanıyoruz. Tüm Dünya bu kadar hızlı değişirken aksi düşünülemezdi heralde. Biz de çalışanlarımızın kendilerini geliştirebilmeleri için verdiğimiz sorumluluklar ve görevleri bunları ön plana alarak gerçekleştiriyoruz. Yapay Zeka’dan mümkün olduğunca faydalanacak alanlar yaratmaya çalışıyoruz örneğin. Hem Mesleki Yeterlilik Kurumu’nun hem de Türk Akreditasyon Kurumu’nun eğitimlerini düzenli olarak katılım sağlıyoruz. Günün sonunda sadece biCert için değil kişinin gelecekteki kariyerinde başarılı olmasını hedefliyoruz.

biCert‘in gelecekteki hedefleri arasında yer alan yeni projeler veya genişlemeler hakkında bilgi alabilir miyiz?

Bunu söylemekten heyecan duyuyoruz. Özellikle Gastronomi ve Güzellik alanında yaptığımız kapsam genişletme süreci sonuçlandığında sektörde yaşanan büyük bir eksikliğin çözülmesini sağlayacağımıza inanıyoruz. Gastronomi tarafında özellikle personel belgelendirme konusunda gerçekten büyük bir açık var ve mevcut altyapı bu açığı kapatacak bir hizmet sağlayamıyor. Oysaki bir Turizm ülkesi olduğumuzun bilincinde bu alandaki hijyen koşullarından hizmet kalitesine her detay ayrı ayrı değerlendirilmeli ve bu iş son derece hassas olmalıdır. Turizm ve Gastronomi alanında nitelikli personel bizi Dünya’da yerimiz konusunda da çok büyük destek verecektir. Biz bu konuda kolları sıvadık ve süreci başlattık. Çok kısa bir zaman içerisinde bu alanda bu açığı tek başımıza kapatacağımıza inanıyoruz.

Kaynak: HORECA Trend 

Firmanızın kuruluş hikayesini sizden dinlemek isteriz, çikolata sektörüne olan yolculuğunuz nasıl başladı?

Özgün lezzetler, yeni yerler, farklı deneyimler bizi heyecanlandırıyor ve hayatı keşfetmeyi seviyoruz. Sadeliğin ve doğallığın hayatlarımızda belirgin bir yeri var. Tüm bu noktalarımız bizi ‘Bean to Bar’ ile buluşturdu. 2019 yılında iyi bir kahvenin nasıl olması gerektiğine dair araştırmalar yaparken aynı iklimde yetişen kakao çekirdeği ile tanıştık. Çikolatanın fabrikalar dışında butik üretebileceğini görünce rotamız ‘Bean to Bar’ çikolataya çevrildi. Dünyanın çeşitli yerlerinden çok fazla ‘Bean to Bar’ çikolata aldık, tattık. Çikolatanın yüksek kakao oranı ile acı (bitter) olmayan, tatları kakao çekirdeğine göre farklılık gösteren gerçek, saf lezzetini keşfettik Ve ‘Bean to Bar’ çikolata üretmeye karar verdik. Bu üretim biçiminin Türkiye’de bir know-how’u olmaması nedeniyle deneme-yanılma yoluyla üretime başladık. 

İlk denemelerimiz evimizde mini fırında çekirdekleri kavurarak başladı. Pandemi dönemine denk gelmemiz bazı süreçleri uzattı ya da aksamalara neden oldu. Ama dönüp baktığımızda yolu öğrendiğimiz, öğrenirken de büyüdüğümüz bir süreçti. Evde başlayan uzun bir araştırma ve deneme sürecinin ardından, 2021 yılında Ortaköy’deki dükkanımızı tuttuk ve Peraru chocolate markasını kurduk. O günden bugüne Peraru’da ‘Bean to Bar’ felsefesi ile her bir ısırıkta eşsiz hikayesini yeniden yaşayacağınız çikolatalar üretiyoruz.

Ürettiğiniz çikolataları tanımlayan belirgin özellikler nelerdir? Ürün çeşitliliğinizden bahseder misiniz?

Peraru chocolate olarak ‘Bean to Bar’ felsefesi ile kakao çekirdeğinden tablet çikolatalar üretiyoruz. Özgün, yenilikçi ve yeni çikolatalar… Kakao çekirdeğinin teruarı yansıtan karakter özelliklerini, içerdiği aromaları çikolatada açığa çıkarıyor ve her bir menşei ile birbirlerinden farklı tat profillerinde, Peraru’ya özgü çikolatalar sunuyoruz. Organik kakao çekirdekleri ve şeker ile iki içerikli çikolatalarımız katkısız, yüksek kakao oranları ile bitterin acı algısından uzakta.

Peraru’da şu an 5 farklı orijinde kakao çekirdeği ile çalışmaktayız. Her birinin çikolataları farklı lezzetlerde. Mesela %74 kakao çekirdeği, %26 şeker oranı ile Tanzania kuru meyve, kırmızı meyve, kuru erik tat profiline sahip iken, Madagascar taze meyve, narenciye profilinde. Belize daha yumuşak bir çekirdek ve bu bize daha yüksek kakao oranlı çikolatalar üretme fırsatı verdi. Belize’nin %74 , %85 ve %100 oranlı çeşitleri mevcut. Yepyeni bir sütlü çikolata çeşidimiz olan ‘Dark Milk’ yine minimum içerikle; kakao çekirdeği, şeker, organik süt tozu ve kakao yağı’ olmak üzere 4 içerik ile hazırlanıyor. Dark milk sütlü çikolataya göre daha yüksek kakao oranı ile hem kakaonun tadını hem de sütlü çikolatanın yumuşaklığını deneyimleyebileceğiniz yeni bir lezzet. Bir de tablet çikolatalarımızın kuruyemiş ve kuru meyveler ile çeşnilendirildiği, eşleştirildiği çikolatalarımız var. Tanzania Antep fıstığı, çiğ Datça bademi ve kuru üzümle uyum yakaladı, Madagascar kakao nibi ve incir ile eşleşti. ‘Bean to Bar’ Türkiye için yeni olan bir akım, yeni bir yaklaşım. Sadece saf hali ile değil aynı zamanda kahve, viski eşliklerinin genel kabulünün yanı sıra peynir, şarap ve hatta bira eşleşmeleri ile zengin bir deneyim sunmakta.

Çikolata üretim sürecinizde hangi adımları takip ediyorsunuz ve bu adımların önemli noktaları nelerdir?

Kakao çekirdeği seçiminden başlayarak tüm adımlar bizim her aşamayı kontrol ettiğimiz, kararlar verdiğimiz birebir dahil olduğumuz ve el emeğimizin işin içine girdiği bir süreç. Kakao çekirdekleri yetiştiği bölgelerde hasat edilip, fermantasyon ve kurutma süreçlerinin ardından çuvallar ile sevk ediliyorlar. Peraru’ ya çuvallar ile gelen kakao çekirdekleri içerisinden çikolata yapımına uygun olmayanlar ayıklanır. Sonrasında sürecin en önemli aşamalarından kavurma işlemi, kakao çekirdeklerinin kendine has lezzet ve aroma profillerinin açığa çıkmasını sağlar. Peraru chocolate’da uzun bir Ar-Ge süreci sonrasında kavurma profiline karar verilir. Kavrulmuş kakao çekirdekleri kırma makinesinden geçirilerek parçalara ayrılır ve kakao çekirdeklerinin kabukları ayrılmış olur. Kabuklar hava akımı ile çalışan bir makine yardımıyla kakao niblerinden ayrıştırılır ve kakao nibleri çikolata yapımı için hazır hale gelir. Hazırlık sürecinin ardından önce kakao nibleri ve ardından şeker melanjere atılır. Melanjer aslen bir taş değirmendir ve melanjerin taşları, kakao parçacıklarını ve şekeri ezerek; pürüzsüz, parlak ve yoğun bir hale getirir. Bu İki bileşen melanjerde 2-3 gün sonrasında çikolataya dönüşür. Tat ve dokunun oturduğuna karar verdiğimiz an süreci sonlandırıyoruz ve çikolatayı melanjerden kuvertür kalıplarına alıyoruz. Çikolata katılaştıktan sonra bloklar kuvertür kalıplarından çıkarılarak hava almayacak şekilde paketlenir. Çikolata, bloklar halinde 2 ila 4 hafta arasında üretim atölyemizin raflarında olgunlaşır ve temperlemeye hazır hale gelir. Temperleme ile parlak, kırdığınızda ‘KIT’ sesini duyduğunuz, aromaları zenginleşen Peraru chocolate tableti ortaya çıkar. Her bir Peraru chocolate tableti, kilitlenebilir ambalajında paketlenir. Her an taze, aromaları güçlü çikolatalar artık tatmanız, deneyimlemeniz için hazırdır.

Peraru Chocolate’ın ‘Bean to Bar’ felsefesini benimseme sebepleri nelerdir ve bu felsefe doğrultusunda çikolata üretme süreciniz nasıl işliyor?

‘Bean to Bar’ çikolata üretimi olması gerektiği gibi bir üretim biçimi. Etik, her aşaması ile toprağa, insana ve gıdaya saygılı, farkındalık uyandıran bir yaklaşım. Kakao çekirdekleri bilimsel tecrübeler eşliğinde toplanıp, fermente edilip, ideal lezzetine ulaşıyor ve üreticiler, çalışanlar emeklerinin karşılığını alıyor. Bizde olması gerektiği gibi en sade hali ile çikolata üretip, tüketiciye maksimum lezzeti sunuyoruz. Peraru Chocolate’ın ‘Bean to Bar’ felsefesini benimseme sebepleri, kalite, özgünlük ve sürdürülebilirlikle ilgili bir dizi faktöre dayanmaktadır. Bu felsefe doğrultusunda çikolata üretme sürecimiz, özenle seçilmiş organik kakao çekirdekleri ve pancar şekeri kullanma, üretim aşamalarına dikkatlice hakim olma ve adil ticaret ilkelerine uyma gibi unsurları içerir. Bean to Bar yaklaşımıyla, çikolatanın üretim aşamasındaki her adımını kontrol ederek en saf ve özgün lezzetleri müşterilerimize ulaştırmaya odaklanıyoruz.

Çikolata üretiminde kullandığınız hammaddeleri seçerken nelere dikkat ediyorsunuz?

Çikolatanın ana hammaddesi kakao çekirdeği. Kakao çekirdeği seçerken ve tedarik ederken adil ticaret ilkelerini benimsemiş, adil ücretlendirme sağlayan üreticileri ve tedarikçileri seçiyoruz. Organik kakao çekirdekleri kullanarak çevresel sürdürülebilirliği destekliyoruz. Her çikolata ürünümüzde farklı bir tat profili oluşturmak için kakao çekirdeklerinin de özgün ve kaliteli kakao çekirdekleri olmasına dikkat ediyoruz, Kakao çeşitleri ve kaynakları arasında lezzet farklılıklarını anlamak ve bu çeşitliliği kullanarak özel lezzet profilleri oluşturmak bizim için önemli. Doğal ve saf içerikleri kullanarak en yüksek kaliteyi hedefliyoruz.

Yeni çikolata lezzetleri veya ürünleri geliştirmek için nasıl bir süreç izliyorsunuz?

Dünya’da çok fazla sayıda kakao çekirdeği çeşidi var, biz de bu güzel kakao çekirdeklerinden haberdarız 🙂 Üreticiler ve tedarikçiler ile iletişim halindeyiz. Okuyoruz, araştırıyoruz ve ilgimizi çeken kakao çekirdeklerinden numuneler talep ediyoruz. Sonrasında deneme ve Ar-Ge sürecimiz başlıyor. Bu sürecin sonunda beğendiğimiz kakao çekirdeği ile devam ediyoruz. Numune ile denemeler yapmış olsak da üretim için çuvallar dükkana girdikten sonra bazen bir hafta bazen bir ay süren ikinci bir deneme sürecimiz olabiliyor. Farklı çalışmaların ardından hangi reçete ile devam edeceğimize karar veriyoruz. Her bir kakao çekirdeğinin atölyemize girişi ve deneme çalışmaları bizi ayrı heyecanlandırıyor. Aynı zamanda çok tadım yapıyoruz. Dünya’dan yeni tatlar, çikolatalar deniyoruz. Bazen de bizi heyecanlandıran ilginç aroma profiline sahip çikolataların peşinden gidiyoruz ve kakao çekirdeğinin kaynağını buluyoruz.

– Firmanızın sürdürülebilirlik ve çevre dostu uygulamalarına olan yaklaşımı nedir?

Bean-to-bar çikolata üreticileri, kakaonun kaynağını, üretim sürecini ve sürdürülebilirlik uygulamalarını önemserler. Bu yaklaşım, çikolata sektöründeki tedarik zinciri transparanlığını ve etik uygulamaları destekler.

Peraru chocolate olarak öncelikle sürdürülebilir hammaddeler kullanıyoruz. Çikolata üretiminde kullandığımız kakao çekirdeklerini sürdürülebilir kaynaklardan ve adil ticaret prensiplerine uygun olarak tedarik ediyoruz. Tedarik ettiğimiz kakao çekirdeklerinin tamamı doğal ve organik tarım yöntemleriyle yetiştiriliyor ve kimyasal gübreler, pestisitler kullanılmıyor, Fair Trade, Organic ve USDA gibi sertifikasyonlara sahip. Bu, toprak sağlığını koruma ve biyoçeşitliliği destekleme açısından oldukça önemli.

Bean to bar üretim modeli, kakao çekirdeklerinin çikolataya dönüştürülmesi sürecini baştan sona kontrol etmenizi sağlar. Bu da üretim sürecimizin şeffaf ve dürüst ilerlemesini destekliyor. Müşterilerimize, ürünlerimizin hikayesini, sürdürülebilirlik açısından avantajlarını ve katkılarını elimizden geldiğince anlatıyoruz. Dükkanımıza gelen her müşterimizin mutlaka ürünlerimizi tatmasını istiyoruz ve benzersiz bir tadım deneyimi sunuyoruz. Bilgi ve deneyim bilinçli bir tüketim anlayışını, davranışını teşvik ediyor. Bean to bar çikolata üretimi, sürdürülebilirlik ve adalet ilkeleriyle uyumlu bir şekilde yapılabilecek bir sektördür ve Peraru da gelecekteki sürdürülebilir üretim modellerine örnek olmakta.

Gelecekteki hedefleriniz nelerdir? Yeni pazarlara açılmayı veya ürün yelpazenizi genişletmeyi düşünüyor musunuz? 

Kendi markamız ve ürünlerimiz ile birlikte ‘Bean to Bar’ı doğru bir şekilde daha geniş kitlelere tanıtmak, anlatmak ve ülkemizde ‘Bean to Bar’ ın bilinirliğini artırmak istiyoruz. Türkiye’de Bean to Bar’ın referans gösterilen bir markasıyız ve bunu pekiştirmek hedeflerimiz arasında. Müşteri deneyimini güçlendirmek için çeşitli satış noktaları, online platformlar ve özel etkinliklerle müşterilerimize daha etkileşimli bir deneyim sunma konusunda çalışıyoruz.

Dünyada keşfedilmiş ve keşfedilecek çok fazla kakao çekirdeği var. Çikolata çeşitlerimizi ve Bean to Bar ürün yelpazemizi genişleterek müşterilere daha fazla seçenek sunmayı planlıyoruz. Yeni lezzetler, özel koleksiyonlar ve sektöre öncülük eden çikolata inovasyonları üzerinde çalışarak markamızın yaratıcı yönünü güçlendirmeyi hedefliyoruz. Sürdürülebilirlik odaklı projeler ile çikolata üretim süreçlerimizi ve tedarik zincirimizi daha da sürdürülebilir hale getirme, çevresel etkimizi azaltma ve adil ticaret ilkelerine daha fazla odaklanma amacındayız. Bu hedefler doğrultusunda, Peraru Chocolate olarak büyümeyi ve müşterilerimize özgün, kaliteli ve sürdürülebilir bir çikolata deneyimi sunmayı amaçlıyoruz.

Kaynak: HORECA Trend