Kaç Restoran ve Otel Şirketi Açılıyor, Kaçı Kapanıyor? Kurulan ve Kapanan Şirket Verileri

TOBB verilerine göre 2026’nın ilk dokuz ayında konaklama ve yiyecek hizmetleri sektöründe 6.478 şirket kuruldu, 1.094 şirket kapandı. Sektörde 2025 yılının tamamında 8.863 şirket kurulmuş, 1.763 şirket kapanmıştı; kurulan şirket sayısı 2020’den bu yana her yıl arttı. Lokanta faaliyeti, 2026’da en çok limited şirket kurulan ikinci faaliyet oldu.

Türkiye’de kaç otel ve restoran şirketi açılıyor, kaçı kapanıyor? Bu sorunun en güncel resmi yanıtı, Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği’nin (TOBB) resmi istatistik kapsamında her ay yayımladığı Kurulan ve Kapanan Şirket İstatistikleri. HT Veri, Eylül 2026 bültenini ve 2019-2025 yıllık verilerini konaklama ve yiyecek hizmetleri sektörü için inceledi.

Kaç restoran ve otel şirketi açılıyor?

TOBB’un sınıflamasında “konaklama ve yiyecek hizmeti faaliyetleri” başlığı oteller, pansiyonlar, restoranlar, kafeler, barlar ve catering şirketlerini kapsıyor. Bu sektörde:

• Ocak-Eylül 2026: 6.478 şirket kuruldu, 1.094 şirket kapandı. Geçen yılın aynı döneminde 6.508 şirket kurulmuş, 1.073 şirket kapanmıştı. Kuruluşlar yüzde 0,5 azaldı, kapanışlar yüzde 2,0 arttı.
• Eylül 2026: 719 şirket kuruldu, 129 şirket kapandı. Kuruluşların 241’i İstanbul’da, 81’i Ankara’da, 57’si İzmir’de gerçekleşti.
• 2025 yılı: 8.863 şirket kuruldu, 1.763 şirket kapandı. Kurulan her beş şirkete karşılık yaklaşık bir şirket kapandı.

Sektör, 2025’te Türkiye’de kurulan tüm şirketlerin yüzde 7,7’sini oluşturdu. Kapanan şirket sayısının kurulan şirket sayısına oranı sektörde yüzde 19,9 iken tüm sektörlerde yüzde 29,9 oldu.

Lokantalar listenin üst sırasında

TOBB, en çok şirket kurulan ve kapanan faaliyetleri ayrıca listeliyor. Bu listelere göre Ocak-Eylül 2026’da:

• “Lokantaların faaliyetleri” kodunda 4.345 limited şirket kuruldu. Bu faaliyet, inşaattan sonra en çok limited şirket kurulan ikinci faaliyet oldu ve tüm limited şirket kuruluşlarının yüzde 5,7’sini oluşturdu.
• Aynı faaliyette 308 anonim şirket kuruldu (üçüncü sıra). Oteller ve benzeri konaklama yerlerinde 123 anonim şirket kuruldu (dokuzuncu sıra).
• Kapanışlarda lokantalar, 646 limited şirketle en çok kapanış olan üçüncü faaliyet oldu.

Restoran açmak isteyen girişimcilerin önemli bölümünün limited şirket yapısını tercih ettiği görülüyor. Catering ve tedarik firmaları açısından bu rakamlar, her ay yüzlerce yeni yeme-içme şirketinin pazara girdiğini gösteriyor.

Kuruluşlar artıyor, şahıs işletmeleri azalıyor

Sektörde kurulan şirket sayısı 2020’deki 5.307’den 2025’te 8.863’e çıktı. Aynı dönemde kapanan şirket sayısı 809’dan 1.763’e yükseldi. Ticaret siciline kayıtlı gerçek kişi ticari işletmelerinde ise eğilim farklı: Bu işletmelerin kuruluşu 2019’da 1.401 iken 2025’te 569’a geriledi. 2025’te 569 gerçek kişi işletmesi kurulurken 802’si kapandı.

Veri tablosu: Konaklama ve yiyecek hizmetlerinde kurulan ve kapanan işletmeler

Veri setini indir (CSV; 2019-2025 yıllık, Ocak-Eylül 2025 ve 2026, sektör ve tüm sektörler toplamı)

Bu rakamları okurken

• Esnaf kapsam dışında: TOBB verileri ticaret siciline kayıtlı şirketleri, kooperatifleri ve gerçek kişi ticari işletmelerini kapsar. Esnaf ve sanatkâr siciline kayıtlı küçük lokanta, kafe ve büfeler bu istatistiklerde yer almaz. Bu nedenle rakamlar sektördeki tüm açılış ve kapanışları göstermez.
• Şirket, şube değildir: Yeni şube açılışları ve kapanışları kurulan-kapanan şirket sayısına dahil değildir. Bir zincirin yeni restoranı bu verilerde görünmez.
• Kapanışlar yıl sonunda yoğunlaşıyor: Kapanışların önemli bölümü Aralık ayında tescil ediliyor. Sektörde 2025’te ilk dokuz ayda 1.073 kapanış olurken yalnızca Aralık’ta 428 kapanış tescil edildi. Bu nedenle yıl içi veriler bir önceki yılın aynı dönemiyle karşılaştırılmalı.
• Sınıflama değişti: TOBB 2025’ten itibaren NACE Rev.2.1, önceki yıllarda NACE Rev.2 kullanıyor. Konaklama ve yiyecek hizmetleri bölümünün kapsamı büyük ölçüde aynı kalsa da yıllar arası karşılaştırmada bu değişiklik dikkate alınmalı.
• Kapanan ve tasfiye: “Kapanan” sayısı ticaret sicilinden kaydı silinen işletmeleri gösterir. Tasfiye sürecine giren şirketler TOBB’un ayrı bir göstergesidir; TOBB tablolarında sektör kırılımıyla yer almıyor.

Yöntem notu

Veriler, TOBB Kurulan ve Kapanan Şirket İstatistikleri’nin Eylül 2026, Eylül 2025 ve 2019-2025 yıllarının Aralık ayı dosyalarındaki “Faaliyetlere göre birikimli dağılım” tablolarından alınmıştır. Faaliyet listeleri Eylül 2026 dosyasının “En çok şirket kuruluşu olan ilk 10 faaliyet” ve “En çok şirket kapanışı olan ilk 10 faaliyet” tablolarından, il dağılımı “Üç büyük il” tablosundan alınmıştır. “Şirket” sütunları anonim, limited, kollektif ve komandit şirketler ile kooperatifleri kapsar. TOBB verilerini Türkiye Ticaret Sicili Gazetesi’nden derler ve 5429 sayılı Kanun uyarınca resmi istatistik olarak yayımlar. Oranlar ve yüzde değişimler HORECA TREND tarafından hesaplanmıştır. Erişim tarihi: 30 Ekim 2026.

Kaynak: TOBB, Kurulan/Kapanan Şirket İstatistikleri.

Son güncelleme: 30 Ekim 2026 · Veri dönemi: Ocak-Eylül 2026 (yıllık seri 2019-2025)

Not: Bu içerikteki analiz ve grafikler, HORECA TREND kaynak gösterilerek ve değiştirilmeden paylaşılabilir (CC BY-ND 4.0). Ham veriler ilgili kaynak kuruma aittir.