Kadıköy’ün kalbinde, Terminal Kadıköy’de yer alan Söğütlü Lokanta, geleneksel Anadolu mutfağını “Salı Masaları – Soframızda Ayda Bir Şehir” etkinlik serisiyle Anadolu’nun gastronomik zenginliklerini keşfe çıkarıyor. Serinin ikinci bölümünde Şanlıurfa konu olacak; konuklara yalnızca bir yemek deneyimi değil, aynı zamanda kentin kültürel ve tarihi zenginliğini yansıtan otantik bir keşif imkanı sunulacak.

Bu özel gecede menü, Michelin Bib Gourmand ödüllü Şef Deniz Şahin ve Söğütlü Lokanta mutfağının yorumuyla, geleneksel Şanlıurfa tatlarını çağdaş bir sunumla birleştirecek. Etkinliğin amacı, kentin mutfak kültürünü aslına sadık kalırken yeni bir anlatımla bugünün sofralarına taşımak.

Söğütlü Lokanta’da gerçekleştirilecek bu özel gece, Cevahir Han’ın katkılarıyla daha da anlam kazanıyor. Şanlıurfa’nın tarihi dokusuna kök salmış, asırlık taş duvarlarıyla geçmişi bugüne taşıyan Cevahir Han, şehrin kültürel mirasının en özgün temsilcilerinden biri. Cevahir Han’ın büyüleyici atmosferinde şekillenen bu iş birliği, misafirlere sadece lezzet değil, Urfa’nın ruhunu da hissettirecek bir deneyim sunuyor.

Şanlıurfa mutfağının öne çıkan tatları; Urfa peyniri, çiğ köfte, Şanlıurfa usulü içli köfte, semsek, borani, isot çömleği, üzlemeli pilav ve hırtlevik tatlısı davetlilerle buluşacak. Taze ve organik ürünler TazeDirekt’in katkılarıyla temin edilirken, menüye eşlik eden içecekler, en güzel bağlardan gelen üzümlerle hazırlanarak geceye zarif bir dokunuş katacak. Böylece hem yöresel tatlar hem de sofistike eşlikçiler bir arada sunulacak.

Araştırmacı ve gastronomi meraklıları, Şanlıurfa mutfağının yüzyıllar boyunca farklı medeniyetlerin, geleneklerin ve coğrafyaların etkileşimiyle şekillendiğini; bu zengin mirasın dünya mutfak kültürünün önemli yapı taşlarından birini oluşturduğunu deneyimleme fırsatı bulacak.

Kaynak: HORECA TREND ve Söğütlü Lokanta

BigChefs’in 2025-2026 sonbahar/kış menüsünün, farklı mutfak kültürlerinin izinden giden yolculuğunun ilk durağı, dünyanın en köklü ve sevilen mutfaklarından İtalya oldu. Tarihi Roma İmparatorluğu’na uzanan köklü geleneği, taze ve basit malzemeleri ustalıkla birleştirmesiyle bilinen İtalyan mutfağı; BigChefs şeflerinin özgün dokunuşlarıyla yeniden yorumlandı.

Yeni kış menüsünde, İtalyan mutfağının öne çıkan tatları ise şöyle: İnce dilimlenmiş dana eti, roka ve parmesan ile zarif bir başlangıç yapmanızı sağlayan Carpaccio di Manzo, yavaş pişirilmiş klasik bolanez sosuyla Lasagne, Milano’nun imzası olan ve pesto soslu orzotto eşliğinde sunulan dana incik Ossobuco Con Orzo, trüf aromalı patates püresi ile Bistecca Alla Grillia. Bu seçkide her tabak, İtalya’nın zamansız mutfak kültürünü sofralara getirirken BigChefs’in yenilikçi yaklaşımıyla buluşuyor.

BigChefs, önümüzdeki dönemlerde mevsimsellik anlayışı ile Asya’dan Orta Doğu’ya, Latin Amerika’dan Anadolu’ya uzanan farklı coğrafyaların mutfaklarını misafirlerine sunmayı planlıyor. Böylece her yeni mevsimde misafirler, dünyanın farklı bir mutfağını BigChefs sofralarında deneyimleme fırsatı bulacak.

“Birlikte İyi Geleceğe” vizyonu çerçevesinde sürdürülebilir tarımı, kadın üreticilerin emeğini ve yerel malzemeleri destekleyen BigChefs, her tabakta yalnızca lezzeti değil; doğaya, insana ve topluma duyduğu sorumluluğu da paylaşmaya devam ediyor.

BigChefs’in yeni kış menüsü, 22 Eylül 2025 tarihinden itibaren tüm şubelerde misafirlerle buluşmaya başladı.

*2022 yılında yayımlanan Deloitte “Türkiye Yemek Hizmeti Pazar Raporu” sonuçlarına göre.

Kaynak: HORECA TREND ve BigChefs

TAB Gıda bünyesinde faaliyet gösteren ve Türkiye’de 200’e yakın restoranıyla hizmet veren Usta Dönerci, yeni kampanyası “Tanıdık Lezzetin Yenisi” ile hem lezzetlerini hem de görsel dünyasını yeniledi. Markanın yenilikçi yaklaşımını vurgulayan kampanya; televizyon, açık hava, radyo ve sosyal medya kanallarında geniş bir kitleyle buluşuyor.

Yeni reklam filminde, Usta Dönerci’nin misafirlerine sunduğu yenilikçi, lezzetli, doyurucu ve eğlenceli deneyim ön plana çıkıyor. Enerjik, samimi ve sıcak bir dille kurgulanan film, izleyiciye hem görsel hem de duygusal bir deneyim sunuyor. İştah açıcı görseller, ustalıkla hazırlanan ürün sunumları ve ritmik müziklerle desteklenen sahneler, markanın genç, dinamik ve misafirperver ruhunu güçlü biçimde yansıtıyor.

Kampanya, Usta Dönerci’nin bilinen ve sevilen lezzetlerine getirilen modern dokunuşları vurgulayarak, hem markaya sadık misafirlerin ilgisini tazelemeyi hem de yeni misafirleri restoranlara davet etmeyi hedefliyor. Böylece Usta Dönerci, geleneksel lezzet anlayışını çağdaş bir yorumla birleştirerek, her ziyaretin keyifli ve doyurucu bir deneyime dönüşmesini sağlıyor.

Klasik tatlar, yeni bir deneyim

“Tanıdık Lezzetin Yenisi” kampanyası, menüdeki yenilikçi ürünlerle dikkat çekiyor. Kampanyanın öne çıkan lezzetlerinden Tavuk Döner Dürüm, nar gibi kızarmış tavuk döneri yepyeni ve farklı soslarla buluşturarak klasik bir lezzetin nasıl modern bir deneyime dönüştüğünü gösteriyor.

Popüler “bowl” akımına markanın kendi yorumunu getiren Tavuklu Karışık Bi’Kase ise tavuk döner, özel Gyro sosu, pilav, çıtır patates ve Akdeniz yeşilliklerini bir araya getirerek doyurucu ve eğlenceli bir alternatif oluşturuyor.

Ayrıca, misafirlerin favorilerinden İçli Köfte, Humus ve Hellim gibi lezzetler de Çıtır Atıştırmalıklar formatıyla modern ve özgün eşlikçiler olarak menülerin yanında tercih edilebiliyor.

TAB Gıda güvencesiyle sunulan bu benzersiz lezzetler, Türkiye genelinde faaliyet gösteren 200’e yakın Usta Dönerci® restoranında misafirlerini bekliyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Usta Dönerci