Taipei’den İstanbul’a: Shang Palace Ünlü Şefi Ağırlıyor

İstanbul’un ilk Uzakdoğu oteli Shangri-La Bosphorus, Istanbul, çok özel bir gastronomi etkinliğine daha ev sahipliği yapıyor. Otelin ödüllü restoranı Shang Palace, 7–17 Ağustos tarihleri arasında Kanton mutfağının saygın temsilcilerinden Şef Liew Chin Fei’yi ağırlıyor. Şef Liew, gelenek ile yaratıcılığı harmanladığı özel tadım menüsüyle, misafirlere klasik Kanton mutfağının ötesinde ayrıcalıklı bir lezzet yolculuğu vaat ediyor.

Lezzetin Ustaca Kurgulandığı Yaratıcı Tabaklar

Şefin tadım menüsünde öne çıkan lezzetlerden biri olan mango sosu ve çarkıfelek meyvesiyle kaplanmış çıtır karides, yenilikçi ve özgün yaklaşımın en güzel örneklerinden. Hafif tempura hamuru, çıtır pirinç taneleriyle hoş bir kontrast oluştururken, mango ve çarkıfelek sosunun tatlılığı karidesin doğal tadıyla dengelenerek alışılmışın dışında ama tanıdık bir tat uyumu yaratıyor. Menüde ayrıca, taze mısır, yengeç eti ve karabiberle tatlandırılan tavuk çorbası, beyaz trüf yağı aromasıyla zenginleştirilmiş olarak sunuluyor. Ardından, badem parçacıkları ve kuşkonmaz eşliğinde buharda pişirilmiş ıstakoz yer alıyor. Ana yemek olarak, kültür mantarı sosuyla tamamlanan beyaz turp ile servis edilen mermer desenli dana antrikot öne çıkıyor. Menüyü, Shang Palace’a özgü deniz mahsullü kızarmış pilav takip ederken, yeşil elma jölesi ve sarı erikli hafif tatlı zarif bir kapanış yapıyor.

Kaynak: HORECA TREND