Yüzyılın Köftecisi: Tepe Prime Yakınında Ayaküstü Ekmek Arası Antrikot

Ayaküstü yemek, Türk sokak mutfağının en canlı parçalarından biri. Köfte ekmek, kokoreç, balık ekmek ya da tavuk ekmek; hızlı, doyurucu ve çoğu zaman şaşırtıcı derecede lezzetli. Bu mekânlarda restoran konforu aranmaz; ama ürünün kalitesinden ödün verilmesi de kabul edilmez.

Bu kez bir köfteciyle karşınızdayım. Ankara’da Tepe Prime’ın arkasındaki kavşakta yer alan Yüzyılın Köftecisi’ni denedim. Menüde köfte, tavuk ve dana antrikot dikkatimi çekti; benim tercihim antrikot oldu.

Ekmek Arası Antrikot

Antrikot, sığırın kaburga bölgesinden elde edilen, yağ dokusu sayesinde lezzetli ve sulu bir kesim. Izgarada hızlı pişirildiğinde yumuşaklığını koruyor. Ekmek arasına salata ve soğanla birlikte servis edilen antrikot lezzetliydi. Etin üzerine yeterince kekik ve pul biber serpilmişti; sade ama tatmin edici bir lezzetti.

Bir köftecide antrikot tercih etmek ilk bakışta ilginç görünebilir. Ancak menüde farklı seçeneklerin bulunması, mekânın ızgara konusundaki iddiasını gösteriyor.

Ekmek arası et yemeklerinde ekmeğin seçimi, lezzetin yarısını oluşturuyor. Yumuşak ama dirençli bir ekmek, etin suyunu emerken dağılmamalı. Salata ve soğanın eklenmesi ise etin yağlı lezzetine tazelik ve keskinlik katıyor.

Kekik ve pul biber, Anadolu’da ızgara etlerin en klasik baharat ikilisi. Kekiğin aromatik yapısı ve pul biberin hafif acılığı, etin kendi lezzetini bastırmadan tamamlıyor.

Mekân: Ayaküstü Bir Durak

Yüzyılın Köftecisi, ayaküstü ya da mekânın önündeki taburelerde oturup hızlıca yemek yiyebileceğiniz bir yer. Restoran konforu beklemek yanlış olur. Özellikle soğuk kış günlerinde arabada yemeyi de düşünebilirsiniz.

Ayaküstü mekânların en büyük avantajı hız. Öğle arasında zamanı kısıtlı olanlar için, kısa sürede hazırlanan ve doyurucu bir ekmek arası, oturmalı bir restorana göre çok daha pratik bir seçenek. Tepe Prime gibi yoğun bir iş bölgesinde bu tür mekânların ilgi görmesi de bu yüzden şaşırtıcı değil.

Fiyatlar ve Genel Değerlendirme

Ziyaret ettiğim dönemde köfte ekmek 34 TL, tavuk ekmek 32 TL, sucuk ekmek 45 TL ve antrikot ekmek 48 TL’ydi. Kokoreç severler için yarım ekmek kokoreç 28 TL, içecekler ise 5–10 TL arasındaydı. Fiyatların o döneme ait olduğunu hatırlatayım.

Yüzyılın Köftecisi’nde antrikotu başarılı buldum.

Menüdeki çeşitlilik de dikkat çekici. Köfteden tavuğa, sucuktan antrikota ve kokoreçe kadar farklı seçenekler, her gün gelen müdavimlerin bile farklı tatlar deneyebilmesine olanak tanıyor.

Peki, Yeniden Gider miyim?

Evet. Bu kez köftelerini denemek için.

Bu Masadan Aklımda Kalan

Yüzyılın Köftecisi’nden ayrılırken aklımda kekik ve pul biberle tatlandırılmış ekmek arası antrikot vardı. Ayaküstü lezzetler, iyi yemeğin her zaman bir masa gerektirmediğini hatırlatıyor.