Head Chef Serhat Eliçora liderliğinde fine dining sahnesinde özgün bir kimlik kazanan Izaka Terrace; kişiselleştirilmiş hizmet anlayışı ve yenilikçi mutfak vizyonuyla misafirlerine unutulmaz bir deneyim sunuyor.

Damak zevkine önem veren konuklarının en keyifli saatlerine ortak olan Izaka Terrace, Head  Chef Serhat Eliçora ile “yerel ürünler, global teknikler” felsefesiyle misafirlerine unutulmaz bir lezzet yolculuğu sunuyor. Türk gastronomisinin geleceğine ışık tutan bu yaklaşım, yerel malzemelerin değerini öne çıkarırken, uluslararası mutfak teknikleriyle harmanlanarak tabaklarda hayat buluyor.

Gastronomide Çok Yönlü Bir Deneyim

Dünya mutfağından özenle seçilmiş lezzetleri yerel malzemeler ve dokunuşlarla buluşturan mekan, gastronomi tutkunlarını çok yönlü bir deneyime davet ediyor. Deneyimli mutfak ekibinin elinden çıkan yaratıcı tabaklar, hem maceraperest hem de klasik damak zevklerine hitap ediyor. Izaka Terrace’ın zengin menüsü; özel şarap koleksiyonu, seçkin içki alternatifleri ve özgün kokteylleriyle tamamlanıyor.

Izaka Bar: Şehrin Gece Hayatına Yeni Bir Soluk

Izaka Terrace bünyesindeki Izaka Bar, sofistike atmosferiyle restoran deneyimini tamamlıyor. Gün batımından itibaren seçkin aperatifler ve etkileyici müzik eşliğinde unutulmaz anlara ev sahipliği yaparken, ünlü DJ performansları ve popüler sanatçıların sahneleriyle şehrin gece hayatına yeni bir soluk katıyor. Şehre adım attığınız ilk andan itibaren başlayan bu ayrıcalıklı Izaka Terrace deneyimi, misafirlerine benzersiz bir lezzet ve eğlence yolculuğu sunuyor.

Restoran ve bar olarak hizmet veren Izaka Terrace, haftanın yedi günü 12.00–02.00 saatleri arasında misafirlerini ağırlıyor.

Kaynak: HORECA Trend ve Izaka Terrace

Beşiktaş’ın kalbinde eşsiz Boğaz manzarası ve üstün hizmet kalitesiyle dikkat çeken Shangri-La Bosphorus, İstanbul bu yıl ikinci kez gerçekleşen “Taste of Shangri-La” gastronomi şölenine ev sahipliği yapıyor. Shangri-La Hotels & Resorts’un dünya çapında 14 otel ve 28 imza restoranında eş zamanlı düzenlenen festival, Ekim ayı boyunca lezzet tutkunlarını benzersiz bir keşif yolculuğuna davet ediyor. İstanbul’da bu yolculuğun adresi, otelin iki imza restoranı. IST TOO, Boğaz ile Akdeniz’in ruhunu buluşturan tadım menüsüyle öne çıkarken; Shang Palace, Kanton mutfağında geleneğin zarafetle harmanlandığı seçkin lezzetleri misafirlerine sunuyor.

Denizden Toprağa: IST TOO Tadım Menüsü

Boğaz’a nazır konumuyla İstanbul’un ritmini yansıtan IST TOO, dört aşamalı “Taste of Shangri-La” tadım menüsünde şehrin kültürel çeşitliliğini Akdeniz’in taze dokunuşlarıyla harmanlıyor. Açılış, somon tartarlı ve avokadolu blini ile yapılıyor; Rus mutfağından esinlenen bu başlangıç, somon havyarıyla görsel bir şölen ve denizden gelen ferah bir açılış sunuyor. Ardından karamelize deniz tarağı, közlenmiş patlıcan ve kırmızı biber püresiyle birleşerek denizin tazeliği ile toprağın sıcaklığını aynı tabakta buluşturuyor. Menünün merkezinde yer alan kömür ızgarasında kuzu pirzola, demi glace sosla yorumlanarak Anadolu’nun et geleneğini Fransız mutfağının incelikleriyle birleştiriyor. Finalde ise ceviz kremalı incir tartı, Anadolu’nun meyve bahçelerinden ilham alan nostaljik bir dokunuşla tatlı bir kapanış sunuyor. Ayrıca vejetaryen menü seçeneği de mevcut. Menü, Urla’nın taptaze enginarı ve semizotu salatası ile başlıyor; mevsim meyveleri ve hardal sosu, tabağa hafif ve dengeli bir açılış katıyor. Ardından gelen el yapımı trüf aromalı ravioli, İtalyan mutfağının inceliğini modern bir yorumla sunuyor. Kuşkonmazlı limon parmesan risotto, ferah aromasıyla menünün en rafine tabaklarından biri olarak öne çıkıyor. Finalde ise limonlu mereng tart, hafifliği ve sofistike dokusuyla deneyime zarif bir kapanış getiriyor.

Ateşten Buhara: Shang Palace’ta Kanton Yolculuğu

Shangri-La Bosphorus, İstanbul’un ödüllü imza restoranı Shang Palace, “Taste of Shangri-La” beş aşamalı tadım menüsünde Çin mutfağının zarafetini ve doğanın cömertliğini bir araya getirerek misafirlerini duyusal bir yolculuğa çıkarıyor. Menü, hafif buharda pişmiş acılı karidesler ile başlıyor; orman meyvelerinin tatlı-ekşi dokunuşu, tabağa doğanın vahşi zarafetini taşıyor. Ardından geleneksel Pekin ördeği, el yapımı yumuşacık bao ekmeğiyle buluşarak Uzak Doğu’nun sokak lezzetlerini rafine bir yoruma dönüştürüyor. Deniz mahsulleriyle zenginleştirilmiş yosun konsome, Çin’in sahil kasabalarından ilham alarak şifa ve lezzeti bir araya getiriyor. Wok ateşinde karamelize edilen canlı ıstakoz, tobiko havyarının çıtır tuzlu notalarıyla birleşerek ustalıkla hazırlanmış lüks bir gösteriye dönüşüyor. Yasemin pirinci, sarımsak ve trüf mantarıyla zenginleşerek sade ama sofistike bir tabakta hayat bulurken, menü Hindistan cevizi aromalı tatlı pirinç toplarıyla sona eriyor; geleneksel Çin tatlılarının modern yorumu, deneyimi yumuşak ve zarif bir kapanışla tamamlıyor.

 Gastronomi tutkunları için hazırlanan bu eşsiz yolculuğu keşfetmek için siz de yerinizi ayırtın.

Kaynak: HORECA Trend ve Shangri-La Bosphorus, İstanbul

Üç farklı şehirde konuklara benzersiz bir deneyim yaşatan bu buluşmalarda Şef Claude Bosi, Şef David Bizet ve Şef Fatih Tutak hem kendi imzalarını taşıyan tatları hem de yaratıcı dokunuşlarını misafirlerin beğenisine sunuyor. Her tabak, şeflerin kendine özgü mutfak anlayışını, yerel ürünlere olan derin bağını ve zanaatkârlığa olan tutkusunu yansıtıyor.

Istanbul’daki bu özel yemekte misafirler, uluslararası üne sahip üç şefin birlikte hazırladığı altı aşamalı özel tadım menüsünü Boğaz ve Tarihî Yarımada manzarası eşliğinde GALLADA’da deneyimleyecek.

Üç ayrı ziyafet ile üç farklı şehirde gerçekleşen bu özel gastronomi deneyimin ilki 13 Mayıs’ta The Peninsula Paris’in teras restoranı L’Oiseau Blanc’ta, ikincisi ise 30 Eylül’de The Peninsula London’ın terasında yer alan Brooklands by Claude Bosi’de gerçekleşti.

21 Ekim’de The Peninsula Istanbul’un imza restoranı GALLADA, serinin görkemli finaline Istanbul’da ev sahipliği yapacak.

Lezzetlerin Ardındaki Usta Şefler 

• Şef David Bizet – L’Oiseau Blanc, The Peninsula Paris 
• Şef Claude Bosi – Brooklands by Claude Bosi, The Peninsula London
• Şef Fatih Tutak – GALLADA, The Peninsula Istanbul

Kaynak: HORECA Trend ve The Peninsula