HORECA sektörünün nabzını tutan HORECA TREND, YouTube kanalında yepyeni bir program serisine başladı. “GastroMekan” adıyla yayınlanan program, Türkiye’nin dört bir yanındaki restoran, kafe ve lezzet duraklarına konuk olarak gastronomi dünyasının nabzını tutuyor.

GastroMekan’ın amacı; yalnızca lezzetleri değil, aynı zamanda işletme vizyonlarını, mutfak kültürlerini ve HORECA dünyasının perde arkasındaki deneyimleri izleyiciyle buluşturmak. Her bölümde farklı bir işletmeye konuk olunan programda, mekanların hikayesi, menü tasarımları, servis felsefeleri ve şeflerin bakış açıları izleyiciyle buluşuyor.

Serinin ilk bölümü Ankara’da çekildi. Başkent’in en çok tercih edilen kebap mekanlarından biri olan Kebapçı Aihan’a konuk olan HORECA TREND ekibi, İşletme Müdürü Oğuz Erbaş ile keyifli bir röportaj gerçekleştirdi. Mekanın kuruluş süreci, menüsünde öne çıkan lezzetler, servis yapısı ve işletme anlayışı bu röportajda detaylı biçimde ele alındı.

Yapımcılığını Essah Agency‘nin üstlendiği HORECA TREND Genel Yayın Yönetmeni Elif Akın Yüksel’in sunumuyla gerçekleşen program, HORECA alanında içerik üretmek isteyen profesyonellere ve sektörle ilgilenen izleyicilere ilham verecek nitelikte.

GastroMekan’ın yeni bölümleri Türkiye genelindeki seçkin mekanlardan röportajlar, mutfak içi görüntüler ve gastronomik analizlerle izleyiciyle buluşmaya devam edecek.

Kaynak: HORECA TREND

Şehrin Meksikalısı Ranchero markasının yaratıcıları Tanyeri & Gonzalez ailesi ile Türkiye’nin ödüllü kebap ustası Şef Mehmet Keskin’in Caddebostan ve Kalamış’ta hizmete açtığı Perran Ocakbaşı, yaz sezonuna özel, yepyeni bir adreste misafirlerini ağırlamaya hazırlanıyor. Perran’ın, denizle iç içe konumlanan Bodrum Yalıkavak Tilkicik Koyu’ndaki yeni mekanında geleneksel tatlar, Ege’nin eşsiz manzarası eşliğinde yeniden hayat bulacak.

Masmavi denizi, cennet koyları, çam ağaçlarıyla çevrili tepeleri, serin yaz akşamları ve muhteşem gün batımlarıyla Ege’nin incisi Yalıkavak, bu yaz çok özel bir lezzet noktasına kavuşuyor. Yeni nesil ocakbaşı konseptiyle İstanbul gastronomi dünyasında fark yaratan Perran, Caddebostan ve Kalamış’tan sonra Yalıkavak’ta açmaya hazırlandığı yazlık mekanında, Mehmet Şef’in, Doğu ve Güneydoğu Anadolu’ya özgü malzemelerle hazırladığı zengin et ve kebap çeşitleri ile birbirinden özel mezelerini misafirlerinin beğenisine sunacak. 

Yalıkavak’ta Lezzetli Bir Yaz Başlıyor!

Perran’ın mutfağında, özenle marine edilmiş kebap çeşitlerinden yöresel mezelere, taş fırın ürünlerinden farklı coğrafyaların baharatlarıyla harmanlanmış et tabaklarına kadar zengin bir yelpaze yer alıyor. Perran Yalıkavak’ta misafirlerin masasına gelen her bir tabak, hem otantik hem de yenilikçi bir gastronomi deneyimi sunuyor.

Ege’nin masmavi sularıyla iç içe konumu, damak çatlatan lezzetleri, kaliteli hizmet anlayışı ve geleneksel mutfağa getirdiği modern yorumuyla Perran, bu yaz Yalıkavak’ın vazgeçilmez adreslerinden biri olmayı hedefliyor. 

Kaynak: HORECA TREND ve Perran Ocakbaşı

2005 yılından bu yana hizmet veren ve adını İstanbul’un tarihi surlarından alan Sur Balık, geleneksel Türk damak tadıyla deniz ürünlerini harmanlayarak benzersiz lezzetler sunuyor. Günlük taze balıkları ve istikrarlı hizmet anlayışı ile müdavimlerini hiç kaybetmeyen restoran, yeni sezonu menüsüne eklediği mevsiminde ve taze lezzetlerle karşılıyor.

Yöresel tatların ön plana çıktığı menüsünde; Bodrum’dan kuver zeytin, Çanakkale’den ezine peynir ve zeytinyağı, Rize mısır unundan yapılan mısır ekmeği gibi doğal ürünler kullanan Sur Balık, 7 farklı lokasyonda yer alan şubelerinde her gün taze balık ve ona eşlik eden spesiyal mezeler sunuyor.

Tüm mekanlarında özellikle konumu ve manzarasıyla her zaman iddialı olan Sur Balık; en seçkin lezzetlerini, ilk şubesi Sarayburnu Surlar’ında Marmara Denizi, Kadıköy, Kalamış manzarası; Arnavutköy’de Boğaz manzarası, Cihangir’de Tarihi Yarımada ve Galata manzarası; Kuşadası Le Blue Hotel’in iskelesinde deniz manzarası, Ankara’da benzersiz konumu ve Kızılırmak kıyısındaki Avanos’ta Kapadokya’nın en şık deniz ürünü restoranı olarak büyülü atmosferini; en etkileyici mekanlarda bir araya getiriyor. Bu yaz, Dubai Sur ile yurt dışındaki ilk şubesini açarak uluslararası misafirlerine de kapılarını aralayan Sur Balık, herkesi zengin ve özgün lezzetlerin tadını keşfetmeye davet ediyor. Gelin, birlikte bu yazın tadını çıkaralım!

Kaynak: HORECA TREND ve Sur Balık