Küresel Gastronomi Platformu, Dünyanın En İyi Şeflerini Açıkladı | HORECA TREND
Takip edin!

Genel

Küresel Gastronomi Platformu, Dünyanın En İyi Şeflerini Açıkladı

Best Chef Awards’ın 8.’si, Orta Doğu’da ilk kez düzenlenen görkemli bir törenle Dubai’de sona erdi. Dubai Ekonomi ve Turizm Departmanı’nın (DET) desteğiyle Atlantis The Palm’da gerçekleştirilen bu yılki ödül töreninde, 62 ülkeden 522 şef onurlandırıldı. Şimdiye kadarki törenlerin en büyüğü olan bu etkinlik, Dubai’nin yükselen gastronomi başkenti statüsünü de gözler önüne serdi.

Yayınlandı

on

Dünyanın En İyi Şeflerini Kutluyoruz

Bu yılki ödüllerin zirvesinde, modern gastronomiyi yeniden tanımlayan vizyoner katkılarıyla üç örnek şef yer alıyor:

1.SIRA: Rasmus Munk – Alchemist, Danimarka

Avangart yaklaşımıyla tanınan Munk, Alchemist’te tiyatral unsurları gastronomik yeniliklerle harmanlayarak, kendisini küresel çapta üne kavuşturan bir deneyim sunuyor.

2.SIRA: Albert Adrià – Enigma, İspanya
Gastronomik deneylerin ikonu Adrià, Enigma’da hikaye anlatımını yenilikçi tekniklerle birleştirerek sınırları zorlamaya devam ediyor ve sektördeki etkisini pekiştiriyor.

3.SIRA: Eric Vildgaard – Jordnær, Danimarka
Sürdürülebilirlik ve saflığa olan bağlılığıyla tanınan Vildgaard’ın Jordnær’deki eserleri, yerel İskandinav malzemelerinin sanatını temsil ediyor, bu da onun çalışmalarını küresel ölçekte etkileyici kılıyor.

Özel Ödül Sahipleri

The Best Chef devrim niteliğindeki yeni sıralama sisteminin bir parçası olarak, ödüller belirli alanlarda olağanüstü katkılarda bulunan şefleri de kutladı:

  • En İyi Ezber Bozan: Albert Adrià, Enigma (İspanya)
  • En İyi Hamur İşi Ödülü: René Frank, Coda (Almanya)
  • En İyi Yeni Yarışmacı Ödülü: Mei Kogo, Sushi-Meino (Japonya)
  • En İyi Terroir Ödülü: Jaime Rodríguez, Celele (Kolombiya)
  • En İyi Bilim Ödülü: Ángel León, Aponiente (İspanya)
  • En İyi Gıda Sanatı Ödülü: Julien Royer, Odette (Singapur)
  • En İyi NextGen Ödülü: Michele Lazzarini, Contrada Bricconi, (Italya)
  • En İyi Müşteri Deneyimi Ödülü: Vaughan Mabee, Amisfiled (Yeni Zelanda)
  • En İyi Yaratıcılık Ödülü: Paco Méndez, Come Restaurant (İspanya)
  • Dubai’nin En İyisi Ödülü: Himanshu Saini, Trèsind (UAE)
  • Profesyonellerin Seçimi Ödülü: Ana Roš, Hisa Franko (Slovenya)
  • En İyi Kökenler ve Gelecek Ödülü: (1) Eva, Lilian, Emilie Rihani, Three by Eva (UAE) (2) Mohamad, Wassim, Omar Orfali, Orfali Bros (UAE)

 Bıçak Tanıma

The Best Chef Awards, Tarihî bir değişimle mutfak mükemmeliyetine daha kapsamlı bir bakış sunmak amacıyla üç aşamalı Bıçak tanıma sistemini tanıttı. Geleneksel sıralamaları geride bırakan bu sistem, şefleri etki ve becerilerine göre üç kategoriye ayırarak toplamda 6 kıtada 521 gastronomi profesyonelini onurlandırmaktadır:

  • Üç Bıçak (En İyi): Mutfak ustalığının en yüksek seviyesini kutlayarak, maksimum puanın %80 veya daha fazlasını elde eden 91 şefe verilen ödül.
  • İki Bıçak (Birinci Kalite): %40 veya daha fazlasını elde eden 168 şefi tanıyarak, dünya çapında uzmanlıklarını temsil eden ödül.
  • Bir Bıçak (Mükemmel): %20 veya daha fazlasını elde eden 262 şefe vererek, bu alandaki kayda değer katkılarını vurgulayan ödül.

Dubai’nin Üstün Mutfağının Bir Sergisi

Ödül töreni, düşündürücü panel tartışmaları, Food Meets Science (Gıda Bilimle Buluşuyor) konferansı ve özel gastronomi deneyimlerini içeren üç günlük heyecan verici etkinlikler ile sona erdi. 2024 töreni, dünya genelinden şefler, sektör liderleri ve gastronomi meraklılarının bağlantı kurması, iş birliği yapması ve ilham alması için canlı bir platform oluşturdu ve 3.000’den fazla katılımcı çekti.

Dubai’nin dinamik mutfağı, En İyi Şef Ödülleri 2024’te parlak bir vizyon ile öne çıktı; Dubai merkezli birçok şef Bıçak kategorilerinde tanındı. Bu takdir, şehrin küresel gastronomi sahnesindeki artan etkisini yansıttı:

  • Üç Bıçak: Grégoire Berger (Ossiano) ve Himanshu Saini (Trèsind)
  • İki Bıçak: Mohamad Orfali (Orfali Bros) ve Daniel Birk (Row on 45)
  • Bir Bıçak: Rahul Rana (Avatara), Solemann Haddad (Moonrise), ve Tom Allen (Dinner by Heston)

Dubai Ekonomi ve Turizm Departmanı (DET) bünyesindeki Dubai Festivals and Retail Establishment CEO’su Ahmed Al Khaja, şunları söyledi: “Dubai’nin En İyi Şef Ödülleri 2024’ü başarılı bir şekilde düzenlemesi, şehrin küresel gastronomi başkenti olarak statüsünü pekiştirdi. Şehir, yalnızca küresel mutfak yeteneklerini kutlamakla kalmayıp, aynı zamanda sektörü bir araya getirerek bilgi paylaşımı ve yeniliği keşfetme platformu sağlamakta. Bu yılki ödül töreninde tanınan tüm şefleri tebrik ediyor ve aralarında Dubai merkezli mutfak yeteneklerini görmekten gurur duyuyoruz; bu şefler, ziyaret edilmesi, yaşanması ve çalışılması en iyi şehir olma hedefimize katkıda bulunmaya devam ediyor.”

The Best Chef’in Kurucu Ortağı Cristian Gadau, şunları söyledi: “The Best Chef Awards’ı Dubai’ye getirmek bizim için tarihi bir an oldu ve bu kutlamayı düzenlemek için daha iyi bir şehir isteyemezdik. Dubai’nin hırsı, ruhu ve mükemmeliyete olan bağlılığı, bu yılki ödüllerde tanık olduğumuz yetenek kalitesini mükemmel bir şekilde yansıttı. Onurlandırılan her şefe en içten tebriklerimi sunuyorum—çalışmalarınız mutfak dünyası için bir ilham kaynağıdır. Dünyanın dört bir yanından bu kadar yetenekli bireyin, tutku ve yeniliklerini paylaşmak için bir araya gelmesi, bu sektörün ne kadar olağanüstü olduğunu hatırlatıyor.”

The Best Chef’in Kurucu Ortağı Joanna Slusarczyk, şunları ekledi: “Bu yıl, olağanüstü 550 şefi onurlandırma ayrıcalığına sahip olduk, her biri beceri, vizyon ve bağlılığın birer yansıması. Yeni Bıçak tanıma sistemi, şeflere yolculuklarının her aşamasında olanak tanıyarak, zanaatlerine ve katkılarına gerekli saygıyı gösterdi. Tanınmış ustalardan yükselen yıldızlara kadar yeteneği burada, Dubai’de görmek son derece duygulandırıcıydı. Bu yolculuğun bir parçası olmaktan onur duyuyoruz ve bu şeflerin küresel gastronominin geleceğini şekillendirmeye devam etmelerini dört gözle bekliyoruz.”

The Best Chef Awards’ın Dubai’deki başarısı, şehrin önde gelen bir gastronomi merkezi olarak konumunu pekiştiriyor ve uluslararası yetenekleri ve yeniliği destekleme taahhüdünü sergiliyor. Bu ikonik törenin sona ermesiyle, Dubai’nin küresel bir aşçılık şehri olarak itibarı yükseldi ve uluslararası mutfak sahnesinde silinmez bir iz bıraktı.

Kaynak: HORECA TREND ve The Best Chef Awards

Devamını Oku
Reklam
Yorum Yapmak İçin Tıklayın

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Genel

Hem Sahurda Hem İftarda Ayran, Yoğurt ve Peynir 

Ramazan ayında sağlıklı ve dengeli beslenme, hem oruç tutanların enerji seviyelerini koruması hem de sindirim sistemlerini rahatlatması için büyük önem taşıyor. Uzun süren açlıktan sonra vücudun ihtiyacı olan besinleri almak, doğru seçimler yapmayı gerektirir. Protein ve kalsiyum kaynağı olan süt ve süt ürünleri, uzun süre tokluk hissi sağlaması ve sindirim sistemini desteklemesi sebebiyle Ramazan sofralarında yerini alıyor.

Yayınlandı

on

Türkiye’nin önde gelen süt ve süt ürünleri markalarından Teksüt, Ramazan ayında besleyici ve dengeli beslenmenin önemine dikkat çekiyor. Teksüt Satış Direktörü Murat Keleş, bu süreçte süt, yoğurt, peynir ve ayran gibi süt ürünlerinin sağlıklı bir Ramazan dönemi için önemli olduğuna vurgu yaparak şu açıklamada bulundu: “Süt ve süt ürünleri, içerdiği protein, karbonhidrat ve yağ dengesinin yanı sıra kalsiyum, mineral ve vitamin içeriğiyle vücudu destekler. Sahurda tüketildiğinde uzun süre tokluk hissi sağlarken, iftarda ise sindirimi rahatlatarak dengeli bir beslenmeye yardımcı olur.”

Ramazan Sofralarında Süt Ürünlerine Yer Verin

Süt, yoğurt ve peynir gibi süt ürünleri, protein ve sağlıklı yağ içeriği sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlar. Sindirimi destekleyen yoğurt gibi fermente süt ürünleri, bağırsak sağlığını koruyarak sindirimi kolaylaştırır. Kalsiyum ve protein kaynağı olan süt ürünleri, kemik ve kas sağlığını korumaya yardımcı olurken, dengeli besin içeriği sayesinde Ramazan boyunca enerji seviyelerinin korunmasına katkı sağlar.

Ramazan sofralarında süt ürünleri farklı şekillerde tüketilebiliyor. Sahurda bir bardak süt, peynir veya yoğurt içeren bir kahvaltı, gün boyu tok kalmanıza yardımcı olabilir. İftarda yoğurtlu çorbalar veya iftar sonrası hafif sütlü tatlılar, mideyi yormadan besleyici bir öğün sunar. İftar ile sahur arasında yoğurtlu meyve kaseleri veya peynirli atıştırmalıklar tercih edilebilir. Teksüt’ün lezzetli ve besleyici süt ürünleriyle Ramazan boyunca hem dengeli hem de sağlıklı beslenmek mümkün. Teksüt’ün lezzetli ve besleyici süt ürünleriyle Ramazan boyunca hem dengeli hem de sağlıklı beslenebilirsiniz.

Kaynak: HORECA TREND ve Teksüt

Devamını Oku

Genel

İftardan Sahura Lezzetin Adı: Amasya Et Ürünleri

Kaliteli, paketli taze et ve şarküteri ürünlerini tüketicisiyle buluşturan Amasya Et Ürünleri, Ramazan ayına özel hazırladığı, zengin içerikli Ramazan paketiyle geleneksel lezzetleri sofralara taşıyor.

Yayınlandı

on

“Önce Et İyi Olacak” mottosuyla, tüketicilere güvenli ve izlenebilir ürünler sunan Amasya Et Ürünleri, sofraları güvenilir etle buluşturmayı ilke haline getirerek hijyen ve kalite standartlarına büyük önem veriyor. Yüzyıllardır Anadolu mutfağının temel taşlarından biri olan et ve et ürünleri, Amasya Et Ürünleri’nin özenle hazırladığı Ramazan Paketi ile bu yıl da sofralardaki yerini alıyor. 

Ramazan boyunca bilinçli ve dengeli beslenme düzeni oluşturmak için et tüketimine yer vermek, hem gün içindeki enerji seviyesini korumaya yardımcı oluyor hem de sağlıklı bir oruç deneyimi sağlıyor. İftarda vücudun ihtiyaç duyduğu protein ve enerjiyi sağlamak kadar, sahurda uzun süre tok tutan besinleri tercih etmek de günün daha rahat geçirilmesine yardımcı oluyor.

Amasya Et Ürünleri, bu ihtiyaca özel olarak hazırladığı Ramazan Paketi ile sofralara lezzet katan pratik tercih haline geliyor. Paket, Amasya Gurme Dana Sucuk, Dana Kavurma, Çemeni Sıyrılmış Dana Pastırma ve Dana Pişmiş Kıyma Döner gibi geleneksel tatları bir araya getirerek iftar ve sahur için hızlı ve besleyici seçenekler sunuyor. Yoğun tempoda çalışanlar için pratik çözüm olan bu lezzetler, Ramazan sofralarını zahmetsizce tamamlıyor.

Ramazan Sofralarındaki Lezzet Bir Tık Uzağınızda!

Ramazan sofralarına bereket ve lezzet katacak Amasya Et Ürünleri’nin birbirinden özel lezzetleri, özel tasarımlı Ramazan Paketi ile market.amasyaeturunleri.com.tr’nin yanı sıra Tıkla Gelsin, Yemek Sepeti Mahalle, Trendyol Go ve Getir Çarşı gibi e-ticaret kanallarından bir tıkla kapıya kadar sipariş verilebiliyor. Ramazan sofralarına bereket ve lezzet katmak isteyen herkes için Amasya Et Ürünleri, köklü kalite anlayışıyla tüketicilerine hem lezzetli hem de güvenilir bir deneyim sunmaya devam ediyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Amasya Et Ürünleri

Devamını Oku

Genel

Wellness Dolu Kış Tatili Acanthus Cennet Barut Collection’da

Antalya’nın büyüleyici sahilinde, Side’nin tarihi dokusuna ev sahipliği yapan Acanthus Cennet Barut Collection, misafirlerine dört mevsim unutulmaz bir tatil deneyimi sunuyor.

Yayınlandı

on

Acanthus Cennet Barut Collection’ın huzur dolu atmosferinde, bedeninizi ve ruhunuzu yenileyeceğiniz spa terapilerinden özel wellness ritüellerine, her anı dinginlik ve mutlulukla dolduran ayrıcalıklı bir tatil deneyimi sizi bekliyor. Ilıman iklimi, eşsiz mimarisi ve konforlu alanlarıyla, doğanın huzurunu şehir hayatının enerjisiyle birleştiren Acanthus Cennet Barut Collection, dört mevsim tatilin ve yenilenmenin en özel adresi olarak misafirlerini ağırlıyor. ,Acanthus & Cennet Barut Collection’da profesyonel masaj terapilerinden geleneksel Türk hamamı seanslarına, yenilikçi spa terapilerinden saunaya kadar pek çok seçenekle hem bedeninizi hem ruhunuzu tazeleyebilirsiniz. Ayrıca kapalı yüzme havuzunda ya da fitness merkezinde enerjinizi yenileyebilir ve günlük hayatın stresinden arınabilirsiniz.

Sınırsız Gastronomi Deneyimi

Eşsiz lezzetler ve doğayla iç içe bir konfor, Acanthus Cennet Barut Collection’da yaşanıyor. Misafirlerine zengin menüsüyle unutulmaz bir lezzet deneyimi vadeden Acanthus & Cennet Barut Collection’da taze ve doğal malzemelerle hazırlanan Türk ve dünya mutfağına özgü seçkin tatlar, ödüllü şeflerin dokunuşuyla misafirlerle buluşuyor. Her biri ayrı lezzet barındıran restoranlarında misafirleri gastronomi dolu bir yolculuğa çıkaran Acanthus Cennet Barut Collection’da; günün her öğünü için açık büfe lezzetler Palmiye Restoran’da sizleri bekliyor. Dünya mutfaklarından özel lezzetler sunan Safran A’la Carte Restoran, şık detaylarla hazırlanan ikonik tarzı ile sizi ağırlıyor. Sanata dokunan mekanlar yaratan Acanthus Cennet Barut Collection’ın özel noktalarından biri olan Safran Restoran, duvarlarında yer alan “Atlar” koleksiyonu ile büyüleyici bir atmosferde klasik müzik dinlerken usta şefler tarafından hazırlanan stil sunumların keyfini çıkarabilirsiniz.

Lavanta Restoran, İtalyan mutfağının en seçkin lezzetlerini sizlerle buluşturuyor. Dekorasyonu ve şık detaylarıyla İtalya rüzgarı esen restoranda “Piazza Del Popola” tablosunu izlerken keyifli bir gastronomik deneyim yaşayabilirsiniz. Denize sıfır, şık ve sade bir mekan olan Roka Restoran, ışıltılı Akdeniz akşamlarında eşsiz bir ziyafet yaşatıyor. Özel gurme balık menüsü ile mevsimin en taze ve kaliteli lezzetlerini masanızla buluşturan Roka’da keyifli bir lezzet şöleni sizi bekliyor.

Her mevsim tatilin adresi Acanthus Cennet Barut Collection’ın; Side ve Perge Antik Kenti, Düden Şelalesi ve Antalya Limanı gibi tarihi ve doğal güzelliklere olan yakınlığı ise keşif tutkunları için ideal bir başlangıç noktası sunuyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Acanthus Cennet Barut Collection

Devamını Oku

Popüler Haberler

Copyright © 2025 Orbis Medya Bilgi ve İletişim Teknolojileri Ltd. Şti. Her hakkı saklıdır. Web sitemizdeki haber, makale ve içeriklerin her hakkı saklıdır.
İçeriklerimizin izinsiz kullanımı halinde yasal işlem başlatılacaktır.