Barista Ne Demek? Nasıl Barista Olunur? | HORECA TREND
Takip edin!

Cafe

Barista Ne Demek? Nasıl Barista Olunur?

İlk olarak alkollü ve alkolsüz içecekleri servis edenlere “barmen” deniliyordu, ancak “barista” terimi günümüzde sadece kahve servisi yapan kişileri ifade etmek için kullanılır. İngilizce’de kahve dükkanındaki barmen anlamına gelen terim olarak 1992 yılında kullanılmaya başlanmıştır. İtalyanca’dan İngilizce’ye geçen bu terim, cinsiyete bağımlı olarak değişen bir yapıya sahiptir; ancak İngilizce ve Türkçe gibi cinsiyetten bağımsız dillerde sadece “barista” terimi kullanılmaktadır.

Yayınlandı

on

Kahve kültürünün Türkiye’deki gelişimi ve çeşitliliği, bu alana olan profesyonel ilgiyi de artırdı. Son yıllarda Google aramalarında “barista ne demek” ya da “nasıl barista olunur” gibi sorguların ciddi oranda artış gösterdiğine tanıklık ettik. Bu makalede barista kavramı üzerinde duracak ve “barista ne demek”, “nasıl barista olunur” gibi sorulara yanıt vereceğiz.

Barista terimi, genellikle espresso bazlı kahve içeceklerini hazırlayıp servis eden kişileri ifade eder. Bir barista, espresso kahve hazırlama konusunda profesyonel eğitim almış, espresso shot’ları, latte, ve cappuccino gibi içecekleri hazırlama konusunda yüksek düzeyde beceriye sahip olan bir uzmandır.

Şimdi gelin, “Barista ne demek?” ve “Nasıl Barista Olunur?” sorularına yanıt arayalım…

Barista Ne Demek?

Barista kelimesi, 1600’lü yıllardan itibaren bilinmektedir ve İtalya’da ilk defa kullanılmaya başlanmıştır. İlk olarak alkollü ve alkolsüz içecekleri servis edenlere “barmen” deniliyordu, ancak “barista” terimi günümüzde sadece kahve servisi yapan kişileri ifade etmek için kullanılır. İngilizce’de kahve dükkanındaki barmen anlamına gelen terim olarak 1992 yılında kullanılmaya başlanmıştır. İtalyanca’dan İngilizce’ye geçen bu terim, cinsiyete bağımlı olarak değişen bir yapıya sahiptir; ancak İngilizce ve Türkçe gibi cinsiyetten bağımsız dillerde sadece “barista” terimi kullanılmaktadır.

Barista Olmanın Yolları

Barista olmak istiyorsanız, öncelikle espresso hazırlama konusunda profesyonel bir eğitim almanız önemlidir. Endüstriyel espresso makinelerini kullanma becerisi, baristaların temel yetenekleri arasında yer alır. Genellikle kahvehanelerde veya kahve dükkanlarında çalışan baristalar, ev tipi espresso makinelerinden farklı olan endüstriyel makineleri tercih ederler. Bu makineleri kullanarak, kahvenin yetiştirildiği koşullar, kavrulma işlemleri ve tüketici tercihleri gibi faktörlere bağlı olarak becerilerini sergileyebilirler.

Son yıllarda Google aramalarında “barista ne demek” ya da “nasıl barista olunur” gibi sorguların ciddi oranda artış gösterdiğine tanıklık ediyoruz.

Baristanın Görevleri ve Yetenekleri

Baristalar sadece espresso yapmakla kalmaz, aynı zamanda latte, cappuccino gibi çeşitli içecekleri hazırlarlar. Sütü buharda köpürterek ve kahve üzerine sanat eseri yaratacak şekilde dökerek özgün içecekler ortaya çıkarırlar. Ayrıca French press kahve, damlama veya filtre kahve gibi farklı yöntemlerle kahve hazırlama becerisine sahiptirler. Baristalar, ulusal ve uluslararası barista şampiyonalarında yeteneklerini sergileyebilir ve kahve çekirdeklerinden hazırladıkları içeceklerin lezzet unsurlarını ayırt edebilirler.

Sonuç olarak, barista olmak istiyorsanız, profesyonel eğitim almalı, endüstriyel espresso makinelerini kullanmayı öğrenmeli ve çeşitli kahve içecekleri hazırlama konusunda becerilerinizi geliştirmelisiniz. “Barista ne demek?” ve “Nasıl Barista Olunur?” sorularına cevap veren bu makale, kahve tutkunları için başlangıç ​​noktanız olabilir.

Reklam

Not: Makalemizde detaylı olarak açıkladığımız üzere barista; espresso yapan, sunan ve bilen kişiye denir. Barista kelimesi İtalyancadan gelmektedir ve kelimenin ilham kaynağı barmendir. İtalya’da erkek baristalara baristi, kadın baristalara bariste denmektedir.

Not 2: Kahve ile ilgili daha detaylı bilgi almak için HORECA TREND’te daha önce yayınlanan “Çekirdekten Fincana: Kahve Üretimi” başlıklı makaleyi okuyabilirsiniz.

 

Kaynak: HORECA TREND

Devamını Oku
Reklam
Yorum Yapmak İçin Tıklayın

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Cafe

Şimdi Özsüt’lerde Aşure Zamanı!

Özsüt’ün maharetli ustaları tarafından geleneksel tarife sadık kalınarak hazırlanan aşurelerin bereketi, Türkiye’nin dört bir yanındaki Özsüt mağazalarını sarıyor.  Bu yıl 16 Temmuz Salı günü başlayan ve 5 Ağustos’a kadar devam edecek olan Aşure Günü’nde, misafirlerine alışık oldukları o eşsiz tadı sunan Özsüt, her zaman olduğu gibi bolluğun, bereketin ve paylaşmanın adresi olmaya devam ediyor. Özenle seçilen bakliyat, kuru meyve ve kuru yemişlerin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu geleneksel tatlıyı, sadece Aşure Günü’nde değil yılın her gününde Özsüt’lerde sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. 

Yayınlandı

on

Buğdaydan fasulyeye, cevizden kayısıya kadar birbirinden farklı malzemelerin şaşırtıcı ve bir o kadar da mükemmel uyumuyla ortaya çıkan geleneksel tatlımız aşure… Türk mutfağında bereketin sembolü olan bu eşsiz tatlı, Özsüt menüsünün değişmez lezzetleri arasında yer alsa da Aşure Günü’nde bambaşka bir anlam kazanıyor.

Usta Ellerin Dokunuşuyla Farklılaşan Lezzet

İçinde birçok lezzeti beraberinde barındıran bu eşsiz tatlıyı, geleneksel tarife sadık kalarak özenle seçilen bakliyat, kuru meyve ve kuru yemişlerle hazırlayan Özsüt, damaklarda unutulmaz iz bırakıyor. Pirincin özel değirmenlerde öğütülmesiyle hazırlanan sübye ile doygun bir kıvama ulaşan Özsüt Aşuresi, aşurelik buğday, kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir, portakal şekerlemesi, fasulye ve nohutun mükemmel uyumuyla yaratılıyor. Süslemesinde kullanılan tarçın, susam, ceviz, kuru kayısı ve kuş üzümü ise sofralara ayrı bir renk katıyor.

Özsüt’ün diğer ürünlerinde olduğu gibi hiçbir koruyucu katkı maddesi kullanılmayan, bol malzemeli ve doygun lezzetli aşurelerini, bir gün değil yılın her gününde sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Kaynak: HORECA Trend ve Özsüt

Reklam
Devamını Oku

Cafe

Starbucks Türkiye’den Yeni Bir Tasarım Yolculuğu: “Cup Design”

Kahve kültürünün dünyadaki en önemli temsilcilerinden Starbucks, kahvenin topraktan fincana olan yolcuğunu keşfetmek için “Cup Design” projesini hayata geçiriyor.

Yayınlandı

on

Starbucks’ın ikonik beyaz bardakları, sanatın ve hikâyenin insanları bir araya getirdiği anlayışıyla Türkiye’de farklı bakış açısı ve yaratıcı tarzlarıyla öne çıkan 3 lokal sanatçı tarafından yeniden tasarlandı. Proje kapsamında sanatçılar Beril Ateş, Sercan Tunalı ve Cem Güventürk kahve yaratımının bir unsuruna dalarak, deneyimlerini tasarımlarıyla Starbucks bardaklarına yansıttı. Sanatçıların, Starbucks Türkiye dünyasını kendi imzalarıyla hikayeleştirdikleri tasarım bardaklarına seçili mağazalardan ulaşılabilir. Starbucks Türkiye, projenin devamında ise Türkiye’nin dört bir yanındaki yetenekli sanatçıların katılabileceği bir yarışma düzenleniyor. Studio Mercado ve Özyeğin Üniversitesi iş birliği ile ‘Burası Senin Yerin’ teması altında bu yıl ilki gerçekleştirilecek yarışmaya, hayallerini gerçeğe dönüştürmek isteyen tüm tasarımcı ve sanatçılar katılabilir.

Kahve kültürünün dünyadaki en önemli temsilcilerinden Starbucks, “Cup Design” projesiyle kahvenin topraktan fincana olan yolcuğunu keşfe çıkıyor. Proje kapsamında Starbucks’ın ikonik beyaz bardakları, sanatın ve hikâyenin insanları bir araya getirdiği anlayışıyla 3 lokal sanatçı tarafından renklendirildi.

3 Lokal Sanatçı Starbucks’ın İkonik Bardaklarını Renklendirdi

Türkiye’de farklı bakış açısı ve yaratıcı tarzlarıyla öne çıkan sanatçılardan Beril Ateş tasarımında Starbucks’ın Türkiye’deki 20 yılını çizgilerle anlatırken lokal yansımalar olan Türk kahvesi, Türk çayı, ince belli çay bardağı ve simit gibi Türkiye’ye özgü detayları tasarımlarına taşıdı. Sanatçı Sercan Tunalı çekirdeğin yolculuğu teması ile ele aldığı tasarımında; dilden dile, sesten sese geçerken elden ele yolculuk sürecindeki değişim, dönüşüm ve gelişimlerle yeni bir formla hikayeleştirdi. Karikatürist & Yazar Cem Güventürk ise hayat tarzına dair doneler eşliğinde Afrika kültüründen esinlendiği, Etiyopya ve Kolombiya örüntüleriyle güçlendirdiği tasarımında, Siren’in pullarında bir araya gelen figürleri, renkleri öne çıkarttı. Tasarımda, Starbucks dünyasının renk paletleriyle birleşen figürler, aralarındaki uyum ve harmoniyle dikkat çekiyor. Sanatçıların, Starbucks Türkiye dünyasını kendi imzalarıyla hikayeleştirdikleri tasarım bardaklarına seçili mağazalardan ulaşmak mümkün.

‘Burası Senin Yerin’ Temalı Yarışma ile Yetenekli Sanatçıların Tasarımları Starbucks Mağazalarında Binlerce Kişiye Ulaşacak

Starbucks Türkiye, projenin devamında ise Studio Mercado ve Özyeğin Üniversitesi iş birliğinde Türkiye’nin dört bir yanındaki yetenekli sanatçıların katılabileceği bir yarışma düzenliyor.  ‘Burası Senin Yerin’ teması altında bu yıl ilki gerçekleştirilecek yarışmaya, hayallerini gerçeğe dönüştürmek ve tasarımlarını binlerce insanla buluşturmak isteyen tüm tasarımcı ve sanatçılar katılabilir.  Starbucks bardaklarına yepyeni bir soluk getirecek bu tasarımların bulunması için sektörün önde gelen tasarımcılarından bir jüri oluşturuldu. Yarışmanın jüri üyeleri arasında sanatçılar Beril Ateş ve Sercan Tunalı, Karikatürist & Yazar Cem Güventürk, Studio Mercado Kurucu Ortağı Tuna Mert Topuz ve Özyeğin Üniversitesi Endüstriyel Tasarım Bölüm Başkanı Prof. Dr. Alpay Er’in yer alıyor. Yarışmada Dereceye giren ilk 3 tasarımdan 1’incisi iPad Pro & Tasarımın bardaklara basımı ve seçili mağazalarda sunumu, 2’ncisi iPad Air & Starbucks Rewards 300 Yıldız, 3’üncüsü ise iPad & Starbucks ürünlerinden oluşan hediye paketi ile ödüllendirilecek.

Reklam

Starbucks bardaklarını renklendirerek mağazalarda yerini almasını isteyen tasarımseverler, ‘Burası Senin Yerin’ temalı yarışmanın katılım koşullarını öğrenmek ve başvuru yapmak için https://www.starbucks.com.tr/cup-design-call  adresini ziyaret edebilir.

Kaynak: HORECA Trend ve Starbucks

Devamını Oku

Cafe

En Çok Sütlü Çikolata Tüketiyoruz

Kahve Dünyası’nın Dünya Çikolata Günü’nde gerçekleştirdiği anket, çikolatanın hayatımızdaki vazgeçilmez yerini gözler önüne serdi. Anket sonuçlarına göre her gün çikolata tükettiklerini söyleyenlerin oranı yüzde 56 olurken; en sevilen çikolata türünün sütlü olduğu da ortaya çıktı.

Yayınlandı

on

Çikolata, keyifli anların vazgeçilmez lezzeti. Birçoğumuzun ortak tutkusu olan çikolata, tatlı krizlerimizin ve mutluluk anlarımızın başrolünde yer alıyor. “Hepimizin Ortak Noktası” Kahve Dünyası, Dünya Çikolata Günü’nde sosyal medya üzerinden çikolata tüketim alışkanlıklarımızı ortaya koyan bir anket gerçekleştirdi. Anket çikolatanın hayatımızın vazgeçilmez bir parçası olduğunu kanıtladı. Ankete katılanların yüzde 61’i çikolatasız hayat düşünemem derken, düşünmek bile istemem diyenlerin oranı yüzde 39 oldu.

Ankete katılanların yüzde 56’sı her gün çikolata tükettiğini belirtti. Haftada 1-2 kez çikolata tükettiğini söyleyenler yüzde 36 seviyesinde kalırken, “Ayda 1-2 kez tüketirim” diyenler ise sadece yüzde 8 oldu. Anket en çok sevdiğimiz çikolata çeşidinin sütlü olduğunu da ortaya koydu. Katılımcıların yüzde 56’sı çikolata tercihini sütlüden yana kullandı. Bu yanıtı yüzde 40 ile bitter, yüzde 8 ile beyaz çikolata takip etti.  Çikolatanın eşlikçisi ise yüzde 69 ile Türk Kahvesi olurken; çikolatanın yanında filtre kahveyi tercih edenlerin oranı yüzde 27, kapsül kahveyi tercih edenlerin oranı ise yüzde 7 oldu.

Kahve Dünyası, yaptığı anketle katılımcılarına “Çikolataya en çok ne zaman ihtiyaç duyuyorsun” sorusunu da sordu. Yüzde 41 yemekten sonra cevabını verirken; bu yanıtı yüzde 32 çalışırken, yüzde 27 ile TV izlerken izledi. “Çikolata benim…” cümlesini ise yüzde 51 vazgeçilmezim, yüzde 33 en sevdiğim, yüzde 16 ise çocukluğum olarak tamamladı.

Kahve Dünyası Hakkında 

Yarım asırdır kahve – kakao ticareti yapan ve 30 yıla yaklaşan çikolata deneyimi bulunan Altınmarka Grubu’nun bir üyesi olan Kahve Dünyası, ilk mağazasını İstanbul’un Eminönü semtinde açmıştır. Misafirperverliği ve ikram kültürüyle kısa sürede sektörün öncü markalarından biri haline gelen Kahve Dünyası, günümüz itibarıyla Türkiye’nin coğrafi penetrasyonu en yüksek kahve ve çikolata zinciridir. Yurt içinde 300’ü aşkın mağaza olmak üzere 1.000’e yakın satış noktası, yurt dışında ise 14 mağazası bulunan Kahve Dünyası, her gün 100 bini aşkın misafirine hizmet vermektedir. Tüm mağazalarının işletmesini üstlenerek kalitesini garanti altına alan Kahve Dünyası aynı zamanda, kahve, çikolata, dondurma, unlu mamul ve fit lezzetlerden oluşan bini aşkın lezzetini Türkiye’de benzeri olmayan kahve mağazacılığı anlayışıyla misafirlerine sunmaktadır. “Hepimizin Ortak Noktası” söylemiyle faaliyetlerini sürdüren Kahve Dünyası’nın kurumsal sosyal sorumluluk projelerini bir araya getirdiği budunyahepimizin.org isminde bir platformu bulunmaktadır.

Kaynak: HORECA Trend ve Kahve Dünyası

Reklam

Devamını Oku

Popüler Haberler

Copyright © 2024 Orbis Medya Bilgi ve İletişim Teknolojileri Ltd. Şti. Her hakkı saklıdır. Web sitemizdeki haber, makale ve içeriklerin her hakkı saklıdır.
İçeriklerimizin izinsiz kullanımı halinde yasal işlem başlatılacaktır.

WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com