Restoran

“Gerçek Adana Kebabı Artık Ankara’da”

Geleneğine ve kültürüne uygun Adana kebabı yapmak zor bir sanat. Kebabın reçetesini herkes bilse de yapması ustalık istiyor. Adana’da canınız kebap istediğinde gidebileceğiniz pek çok mekan olsa da Çukurova dışında Adana kebabın iyisini bulmak pek mümkün değil. Neyse ki “Gıyma Kebap” gibi istisnalar da var.

Yayınlandı

1 yıl önce

22 Eylül 2023

Yazar:

Elif Akın Yüksel

Ankara’ya pek çok restoran ve marka kazandıran başarılı iş insanı Korcan Dağlıoğlu ve Azerbaycanlı ortağı Zulfiya Deniz Hasanzade’nin son restoran girişimi Gıyma Kebap, Ankaralı kebapseverlerden tam not aldı. Ankara’da ikinci yılını kutlamaya hazırlanan Gıyma Kebap, kentin kebap kültürüne önemli katkılar sağladı.

Ankara’nın Balgat’la birlikte kebap kokan semtlerinden birisi olan Emek’te faaliyet gösteren Gıyma Kebap’ı mekanın kurucularından, iş insanı Korcan Dağlıoğlu ile konuştuk. HORECA Trend’e özel açıklamalarda bulunan Dağlıoğlu, Ankara’daki 3. restoran markası Gıyma Kebap’ı ve Adana kebabın öyküsünü anlattı.

Başkent’te Adana Kebabın Adresi

Kendisi Adanalı olan ve Başkent Kozanlılar Derneği’nin kurucuları arasında yer alan Korcan Dağlıoğlu, Adana kebap lezzetini Ankara’yla tanıştırmak istediklerini, bu amaçla yola çıktıklarını söyledi.

“Başkent’te Adana Kebabın Adresi” sloganıyla hizmet verdiklerini belirten Dağlıoğlu, “Malzemelerimizi mevsimine göre Adana’dan tedarik ediyor ve Adana’da yetişmiş deneyimli ustalarımızın sanatıyla Ankara’da gerçek, kaliteli, lezzetli Adana kebap deneyimi sunuyoruz. Adana usulü lahmacunlarımız da oldukça ilgi görüyor” dedi.

Tek şubesi ile Ankara Emek’te hizmet veren Gıyma Kebap önünde kebapseverlerin oluşturduğu kuyruk uzarken, Dağlıoğlu’na “Yeni şube açmayı planlıyor musunuz?” diye sorduk. Yakın zamanda Ankara ve İstanbul’da şubeleşmeyi düşündüklerini öğrendik.

Reklam

Adana Kebabın Püf Noktası

Gıyma Kebap’ta ocak başına geçip, Korcan Dağlıoğlu’na lezzetli Adana kebabın püf noktasını da sorduk. Adana kebabın etinin erkek koç etinden olması gerektiğini, Adana kebaba çok fazla baharat gitmeyeceğini söyleyen Dağlıoğlu, zırhla hazırlanan kıymaya kuyruk yağı, biraz toz biber, kırmızı biber ve tuz eklenmesinin yeterli olacağını belirtti.

“Kebap, yanında pilavla veya makarnayla servis edilmez” diyen Dağlıoğlu, kebabı pişirdikten sonra altına 2 parça tırnak pide, yanına 2 parça domates ve yeşil biber konulmasının yeterli olacağını söyledi.

Kaynak: HORECA Trend

İlgili Etiketler:Gıyma Kebap Korcan Dağlıoğlu Zulfiya Deniz Hasanzade

Sonraki İçerik

Address İstanbul’dan Anadolu Mutfağının Geleneksel Mezelerine Özgün Dokunuş

İçerik Önerisi

Edenred Türkiye’ye 3 Ödül Birden

Devamını Oku

Reklam

Yorum Yapmak İçin Tıklayın

Michelin Guide

Lokanta by Divan, Michelin Rehberi’nin Tavsiye Ettikleri Seçkisinde

Türk mutfağının köklerinden ilham alan ve zamansız bir geleneği temsil eden Lokanta by Divan, Michelin Rehberi’nin tavsiye ettiği restoranlar arasında yerini aldı.

Yayınlandı

2 saat önce

9 Aralık 2024

Yazar:

Elif Akın Yüksel

Anadolu mutfak kültürünün en özgün tatlarını ve inceliklerini tanıtmak amacıyla hayata geçirilen Lokanta by Divan, dünyanın en prestijli gastronomi rehberlerinden Michelin’in tavsiye ettiği restoranlar arasında gösterildi.

Türk mutfağının köklerinden ilham alan ve zamansız bir geleneği temsil eden Lokanta by Divan, geleneksel reçeteleri yerel ve kültürel değerlere sadık kalarak modern bir bakış açısıyla yeniden yorumluyor. Misafirlerine sürdürülebilirliği odağına alan, özenle hazırlanmış rafine tabaklar sunan Lokanta by Divan, mevsiminde ve yöresel ürünler kullanarak binlerce yıllık geçmişe sahip olan lezzetleri bugüne taşıyor.

Lokanta by Divan’ın şefi Volkan Arık, Michelin Rehberi’nin tavsiye ettiği restoranlardan biri olmanın verdiği gururu şu sözlerle ifade etti: “Lokanta by Divan’ı zamansız bir geleneği temsil eden, modern bir mekân olarak tasarlarken, menümüzde binlerce yıllık lezzetlerin yeni yorumlarına yer verdik. Türk mutfağının köklerine kadar uzanıp en özel ve özgün tatları araştırarak işe başladık. Pek çok tadım ve denemenin ardından bu lezzetleri mevsimsel, yöresel malzemelerle ve modern yorumlarla harmanlayarak günümüze uyarladık. Her mevsim değişen menümüz ve sıfır atık yaklaşımını benimseyen sürdürülebilirlik ilkelerimizle gastronomi deneyimini üst seviyelere çıkarma arzusunu daima taşıdık ve çok çalıştık. Emeklerimizin bu şekilde karşılık görmesi bize tarifsiz bir mutluluk ve gurur veriyor.”

Menüsünün yanı sıra iç dekorasyonu ile de dikkat çeken Lokanta by Divan, şehrin yüksek tempolu ritminde iyi yemek için zaman ayıran ve Divan’ın özenli misafirperverliği eşliğinde soluklanmak isteyen herkesi Türk mutfağının enfes lezzetlerini deneyimlemeye davet ediyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Lokanta by Divan

Reklam

Devamını Oku

Restoran

McDonald’s Türkiye’den “Yan Yana” Kampanyası

Güçlü yerli tedarik zincirini, ürün kalitesini ve çalışan deneyimini vurgulayan “Yan Yana” kampanyasını devreye alan McDonald’s Türkiye, bir restoran zinciri olmanın ötesine geçerek kurduğu samimi bağı Türkiye’nin dört bir yanından, çalışanları, çiftçileri ve tedarikçilerinin gerçek hikayeleriyle izleyiciye aktarıyor.

Yayınlandı

3 gün önce

6 Aralık 2024

Yazar:

Elif Akın Yüksel

Dünyanın en değerli hızlı servis restoranı McDonald’s Türkiye, yeni reklam kampanyasını devreye aldı. 1986’dan bugüne Türkiye ile birlikte attığı adımları ve dokunduğu hayatları ekrana taşıyan McDonald’s Türkiye, “Yan Yana” kampanyasında restoran çalışanlarından yerli tedarikçilerine kadar uzanan geniş bir yapının samimi ve ilham verici hikayelerine yer veriyor.

1986’dan Bugüne Türkiye’nin Yanında

Ürünlerinin yüzde 98’ini Türkiye’nin köklü markalarından tedarik eden McDonald’s Türkiye, yeni reklam filmlerinde, A Milli Kadın Voleybol Takımı sponsorluğu ile takıma verdiği desteği “omuz omuza”, gençlerle ve çocuklarla yan yana oluşunu da “baş başa” ve “kalp kalbe” ifadeleriyle dile getiriyor. Marka, tüketicileri, çalışanları, çiftçileri ve tedarikçileriyle kurduğu samimi bağın hikayesini reklam filminde “Türkiye ile yan yanayız” mesajıyla izleyicilere aktarıyor.

Anadolu Topraklarından Restoranlara…

McDonald’s Türkiye’nin menülerinde kullandığı dana etini Namet’ten, patatesi Fine Food’tan tedarik ettiğini anlatan reklam filminde, Bursa İnegöl’den bir çiftçi McDonald’s Türkiye’ye tedarik ettiği patateslerle ilgili, “Sevgi ekeceksin ki o çok sevilen meşhur patatesi biçesin” sözüyle, markayla kurduğu iş birliğini gururla anlatıyor.

Hayalleri McDonald’s Türkiye ile Gerçek Oldu

Reklam

McDonald’s Türkiye, yeni kampanyasının reklam filmlerinde çalışanlarına da yer verdi. Aile ekonomisine destek olmak için işe başladığı McDonald’s Türkiye’de, çocuklarıyla ve eşiyle birlikte çalışmaya devam ettiklerini dile getiren bir “Misafir Deneyim Lideri” markayı ikinci ailesi olarak tanımlıyor. “Operasyon Müdürü” olarak görev yapan bir başka çalışan ise, yarı zamanlı olarak işe başladığı McDonald’s Türkiye’de sunulan imkanlar sayesinde kariyer basamaklarını hızla tırmandığını ve kısa sürede yönetici kadroda görev yapmaya başladığını dile getiriyor.

McDonald’s Türkiye ‘Yan Yana’ Reklam Kampanyası Künye:

Reklamveren: McDonald’s Türkiye

Reklamveren Marka Temsilcileri: Özdeş Dönen Artak, Tuğçe Altınsoy, Melis Aydemir, İrem Kara, Simge Akgün Birinci, Tuğçe Özarpacı

Reklam Ajansı: TBWA\Istanbul

CCO: İlkay Gürpınar

ECD: Volkan Karakaşoğlu

Reklam

Grup Kreatif Direktörü: Mesut Koçarslan

Kreatif Direktör: Serdar Güngör

Kreatif Ekip: Orkun Süslü, İlayda Köroğlu, Lesli Luza, Eren Keskiner, Ezgi Kitapçı

Genel Müdür: Tuğyan Çelik

Genel Müdür Yardımcısı / İş Geliştirme Direktörü: Ömer Üstündağ

Marka Ekibi: Çağla Yalçınkaya, Bediz Saylam, Yağmur Ayata, Levent Tüker, Seçil Karbo, Bihter Uzel

CSO: Toygun Yılmazer

Reklam

Head of Strategy: Onur Aydın, Arda Sesli

Stratejik Planlama Ekibi: Yunuscan Hısımcıl, Elif Sayın

Sosyal Medya Direktörü: Burcu Çelenoğlu Aydın

Sosyal medya ekibi: İdil Akıncı, Gizem Karakaya, Aslı Karatosun

Ajans Prodüktörleri: Nilay Meltem Ciğit, Canan Polat, Mert Adabaş, Tansu Ertürk, Elif Mermer

Optimizasyon Ekibi: Neslihan Gücüm, Gözde Bilir

Yan Yana Lansman

Reklam

Prodüksiyon Şirketi: Ptot Film

Yönetmen: Ozan Açıktan

Yapımcı: Işıl Ege

Post Prodüksiyon: Roots

Seslendirme: Engin Alkan

Şarkı: MFÖ

Müzik Yapımı: 3K1A

Reklam

Çalışan & Tedarikçi Gerçek Hikayeler

Prodüksiyon Şirketi: Organic Film

Yönetmen: Senem Bay

Yapımcı: Cengizhan Fidan

Post Prodüksiyon: Sinefekt

Şarkı: MFÖ

Müzik Yapımı: 3K1A

Reklam

Kaynak: HORECA TREND ve McDonald’s Türkiye

Devamını Oku

Restoran

Pekin’den İstanbul’a: Şef Yuan Chao Ying Shang Palace’ta

Shangri-La Bosphorus, Istanbul, 7-12 Ocak tarihleri arasında ödüllü restoranı Shang Palace’ta, Shangri-La Grubu’nun Pekin Mutfağı uzmanı, Kerry Hotel Beijing’in Executive Şefi Yuan Chao Ying’i ağırlıyor. İlk kez Türkiye’ye gelecek olan Şef Ying, 40 yılı aşkın deneyimiyle ikonik Pekin ördeği tarifini ve özel tadım menüsüyle Çin mutfağının bu eşsiz lezzetlerini gastronomi tutkunları ile buluşturacak.

Yayınlandı

5 gün önce

4 Aralık 2024

Yazar:

Elif Akın Yüksel

İstanbul’un ilk Uzak doğu oteli Shangri-La Bosphorus, Istanbul, çok özel bir gastronomi etkinliğine daha ev sahipliği yapıyor. Shangri-La’nın ödüllü restoranı Shang Palace, 7-12 Ocak tarihleri arasında, 159 yıllık Pekin ördeği geleneğini ustalıkla yaşatan ve her detayına titizlikle odaklanan Pekin Ördeği Ustası Şef Yuan Chao Ying’i ağırlıyor. Şef Yuan, bu eşsiz geleneği modern dokunuşlarla yeniden tanımlayarak, Shang Palace İstanbul’a özel bir menü sunacak.

Şef Yuan Chao Ying, Özel Tarifiyle Pekin Ördeği’ni Sunuyor

Şef Yuan Chao Ying’in özel tadım menüsünde, Pekin Ördeği’nin yanı sıra Tavuklu ve Yumurtalı Mısır Çorbası, Buharda Pişirilmiş Çin Bohçası, Kadayıfa Sarılı Çıtır Karidesler ve Kanton Tarzı Haşlanmış Armut gibi Çin mutfağının ikonik tatları da yer alıyor. Misafirler, bu eşsiz lezzetleri şefin özel menüsünde keşfetme fırsatını bulacak veya sadece ünlü Pekin Ördeği’ni ala carte olarak deneyimleyebilecekler.

40 Yıldır Mutfakların Maestrosu

Sektörde 40 yılı aşkın deneyimi bulunan Şef Yuan Chao Ying, mutfak operasyonlarında bir maestro olarak biliniyor. Kariyeri boyunca pek çok övgü alan ödüllü şef, Shangri-La’nın Pekin mutfağından sorumlu Bölge Yönetici Şefi olarak hizmet veriyor. Yuan, odun fırınlarında ördek kızartma geleneğini uygulayarak Pekin Ördeği kızartma sanatındaki ustalığıyla tanınıyor.

Shangri-La Bosphorus, Istanbul’un gelecek etkinlikleri ile ilgili otelin instagram hesabını ve Shang Palace hesabını takip etmeyi unutmayın.

Reklam

Kaynak: HORECA TREND ve Shangri-La Bosphorus, Istanbul

Devamını Oku