Fuar ve Etkinlikler
Şef Umut Karakuş’tan “Atıksız Yılbaşı Yemeği”
Metro Türkiye, yılbaşı sofralarında gıda israfını önlemek için de kolları sıvadı. Metro Türkiye’nin desteği ile “Atıksız Yılbaşı Yemeği” hazırlayan Şef Umut Karakuş, lezzet ile sürdürülebilirliği buluşturdu.
Restoranların ve şeflerin sürdürülebilirlik yolculuğuna rehberlik eden Metro Türkiye, gıda israfının önüne geçmek için atıksız menü ve mutfaklar oluşturma çalışmalarını sürdürüyor. Sofraların çeşit çeşit yemeklerle en çok donatıldığı zamanlardan biri olan yılbaşında atıksız menülerle gıda israfının önüne geçmeyi hedefleyen Metro Türkiye, bu amaçla şef Umut Karakuş ile birlikte örnek teşkil edecek bir Atıksız Yılbaşı Yemeği hazırladı. Muutto Galataport’ta gerçekleştirilen davette, Karakuş’un özel sunumuyla hiçbir gıdanın israf edilmediği portakallı hindiden pancarlı içli köfteye, leblebi humustan balkabağına pek çok özel lezzet sunuldu.
Metro Türkiye, Sürdürülebilirliği Gıdanın Olduğu Her Alana Yayıyor
Türk mutfak kültürünü ve değerlerini koruma ve gelecek nesillere aktarma amacıyla faaliyetlerine sürdürülebilirlik odağıyla devam eden Metro Türkiye, sunduğu ürünler ile ‘yılbaşında atıksız sofralar nasıl kurulur’un cevabını Şef Umut Karakuş ile birlikte verdi.
Bu özel davette yaptığı konuşmada restoranların ve şeflerin sürdürülebilirlik dönüşümüne katma değer sunduklarını ifade eden Metro Türkiye CEO’su Sinem Türüng, “Bu doğrultuda gıdayı koruyor, israfla mücadele ediyor, sürdürülebilirliği gıdanın olduğu her alana yaymaya gayret ediyoruz. Amacımız, sürdürülebilirlik çalışmalarımız kapsamında paydaşlarımızı bilgilendirmek ve yönlendirmek” dedi. Bu konuda yaptıkları çalışmalardan bahseden Türüng, “Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu olarak kurduğumuz Gastronometro’nun web sitesindebir restoranın ya da işletmenin ihtiyacı olabilecek tüm sürdürülebilirlik bilgilerini, trendleri, dünyada ve Türkiye’deki iyi uygulama örneklerini sunuyoruz. Bu platform üzerinden yeme-içme sektörünün sürdürülebilirliğe atacakları adımlara rehberlik ediyor, onların müşterilerine sürdürülebilir ürünler sunabilmesini sağlayacak çözümleri raflarımıza da getiriyoruz. İşletmelere atıksız yemekler hazırlamak için örnekleriyle birlikte reçeteler de geliştiriyoruz. Portal üzerinden ulaşılabilen ‘Atık Azaltım Menüsü’ isimli rehberde sürdürülebilir menü oluşturma kriterlerine, sürdürülebilir gıda ve yemeklere yönelik önerilere yer veriyoruz” dedi. Hazırladıkları ‘Otel, Restoran ve Diğer Toplu Tüketim Yerlerinde Gıda İsrafı İle Mücadele Kılavuzu’nun da sektöre yol gösteren önemli bir rehber olduğuna değinen Türüng, kılavuz odağında yine yeme içme sektöründeki işletmelere verilen ve bu alanda bir ilk olan gıda israfıyla mücadele eğitimlerine de başladıklarını ifade etti. “Yeni yıla girerken en büyük dileklerimizden biri bütün mutfakların ve menülerin ‘atıksız’ olması” diyen Sinem Türüng, Şef Umut Karakuş ile birlikte bu dileğe öncülük edecek güzel bir örnek sunmak istediklerini söyledi.
“Atıksız Mutfak Artık Bir Tercih Değil Zorunluluk”
Bir şef olarak aynı amaç doğrultusunda ilerledikleri Metro Türkiye ile birlikte çalışmak mutluluk duyduğunu ifade eden Şef Umut Karakuş ise “Atıksız bir mutfak artık bir tercih değil hepimizin geleceği için bir zorunluluk. İsraf edilen her bir lokma gıda ile geleceğimizi de çöpe atmış oluyoruz. Bu nedenle şeflerin ve işletmelerin bu konu üzerinde çok daha fazla ciddiyetle durması ve tüm iş yapış süreçlerini buna uygun hale getirmesi büyük önem taşıyor. İşte Metro Türkiye bu açıdan çok kıymetli çalışmalara imza atıyor. Bizlere sadece geniş bir ürün yelpazesi ile hizmet vermekle kalmıyor, atıksız menüleri nasıl hayata geçirebileceğimize dair rehberlik de ediyor” diye konuştu.
Hazırladıkları Atıksız Yılbaşı Yemeği’nde sürdürülebilir olmasını hedefledikleri ülkemize özel ürünlerle birlikte israf olmasını önleyerek yeni bir lezzete dönüştürdükleri gıdalar olduğunu vurgulayan Karakuş, “Başlangıç olarak sunduğumuz grisinler, tüketilmeyen ekmeklerin tekrar lezzetlendirilmesiyle hazırlandı. Pancarlı içli köftede ata tohumundan elde edilen Mardin bulguru kullanarak yerele sahip çıktık. Tüketilmeyip kalan humusları ise daha sonra cips yaparak değerlendiriyoruz” dedi.
Karakuş’un hazırladığı menülerde kullanılan ürünler Metro Türkiye’den temin edilirken, hazırlanan yemekler davetlilerden tam not aldı.
Kaynak: HORECA Trend ve Metro Türkiye
Fuar ve Etkinlikler
TADIM ANKARA, Gastronomiye Güç Katacak
HORECA sektörünün öncü gazetesi HORECA TREND tarafından düzenlenen “TADIM ANKARA – Bağcılık Ürünleri ve Tadım Festivali” sektöre yeni bir soluk getiriyor. 17 Aralık 2023 Pazar günü, Ankara’da gerçekleştirilecek etkinlik, onlarca üzüm suyu markasını, üzüm severleri ve sektör profesyonellerini bir araya getirecek.
Türkiye’de HORECA sektörünün öncü gazetesi HORECA TREND tarafından düzenlenen “TADIM ANKARA – Bağcılık Ürünleri ve Tadım Festivali” sektöre yeni bir soluk getiriyor. 17 Aralık 2023 Pazar günü, Ankara Hotel 2000’de gerçekleştirilecek TADIM ANKARA, onlarca fermente üzüm suyu ve gıda markasını, sektör profesyonelleri ve ilgililerle bir araya getirecek.
TADIM ANKARA; et, balık, peynir, vegan gıda, taco ve Türkiye’nin farklı bölgelerinden fermente üzüm suyu üreticileri ile sektör profesyonellerini Ankara’da bir araya getiriyor. Etkinlikte, onlarca üzüm suyu markası ve gıda üreticileri ile sektör profesyonelleri ve ilgililer buluşacak.
Festival kapsamında, yerli ve yabancı üzümlerden üretilen yeni ürünler ilk defa bu yıl raflarda yerini alacak yeni markalar bir arada sunulacak. Üzüm sularına eşlik edecek balık, kuru et, peynir ve ekmek markaları da TADIM ANKARA’ya lezzet katacak.
Tadım Ankara’ya Güç Katan Markalar
HORECA TREND ve HORECA EVENTS tarafından organize edilen “TADIM ANKARA – Bağcılık Ürünleri ve Tadım Festivali” yaklaşık 20 fermente üzüm suyu üreticisinin yanı sıda Türkiye’nin dört bir yanından seçkin gıda markalarını da Ankara’da bir araya getirecek. Yaklaşık 500 sektör profesyoneli ve davetlinin katılacağı “Tadım Ankara” bu yıl “bağcılık ürünleri” konseptiyle organize ediliyor. Festivalde Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen bağcılık ürünleri ile Türkiye’nin en iyi et, balık, peynir, makarna ve vegan ürün eşeşmeleri yapılacak.
Et ve Et Ürünlerinde “Sultan Et”
Sektör profesyonelleri ve tadım meraklılarını bir araya getiren etkinliğe, Sultan Et de hem sponsor olarak hem de standı ve etkinlikleri ile lezzet katacak. Et ve et ürünleri sektöründeki güçlü deneyimi, birbirinden özel lezzetleri ile Sultan Et, davetlileri etkinlik boyunca standında ağırlayacak. Sultan Et‘in uzman ekibi bağcılık ürünleri ve et konusunda katılımcıları bilgilendirecek.
Deniz Ürünleri ve Balıkta “mezzeMarin”
TADIM ANKARA’ya, mezzeMarin de hem sponsor olarak hem de stantı ve etkinlikleri ile lezzet katacak. Deniz ürünleri sektöründeki güçlü deneyimi, birbirinden özel lezzetleri ile mezzeMarin, davetlileri etkinlik boyunca standında ağırlayacak. mezzeMarin‘in uzman ekibi bağcılık ve deniz ürünü eşleşmeleri konusunda katılımcıları bilgilendirecek.
Vegan ve Vejetaryen Gıda Ürünlerinde “Veggy”
Etkinliğe, VEGGY de hem sponsor olarak hem de stantı ve etkinlikleri ile lezzet katacak. Vegan gıda ürünleri sektöründeki güçlü deneyimi, birbirinden özel lezzetleri ile VEGGY, davetlileri etkinlik boyunca stantında ağırlayacak. VEGGY‘in uzman ekibi bağcılık ve vegan ürün eşleşmeleri konusunda katılımcıları bilgilendirecek.
Peynir ve Süt Ürünlerinde “Lente Cheese”
Sektör profesyonelleri ve tadım meraklılarını bir araya getiren etkinliğe, Lente Cheese de hem sponsor olarak hem de stantı ve etkinlikleri ile lezzet katacak. Süt ürünleri sektöründeki güçlü deneyimi, birbirinden özel lezzetleri ile Lente Cheese, davetlileri etkinlik boyunca standında ağırlayacak. Lente Cheese‘in uzman ekibi bağcılık ürünleri ve peynir konusunda katılımcıları bilgilendirecek.
Su ve İçeceklerde “Uludağ Premium”
Sektör profesyonelleri ve tadım meraklılarını bir araya getiren etkinliğe, Uludağ İçecek de sponsor olarak katılacak. İçecek sektöründeki güçlü deneyimi, birbirinden özel lezzetleri ile Uludağ İçecek, davetlileri etkinlik boyunca ağırlayacak.
Fırın ve Gastronomi Ekipmanlarında “FİMAK”
Sektör profesyonelleri ve tadım meraklılarını bir araya getiren etkinliğe, FİMAK da hem sponsor olarak hem de standı ve etkinlikleri ile lezzet katacak. Profesyonel fırın ve ekipmanları sektöründeki güçlü deneyimi, birbirinden özel ürünleri ile FİMAK, davetlileri etkinlik boyunca standında ağırlayacak.
Not: TADIM ANKARA – Bağcılık Ürünleri ve Tadım Festivali hakkında detaylı bilgiyi www.tadimankara.com adresinden edinebilir, ziyaretçi biletlerini www.biletinial.com‘dan satın alabilirsiniz.
Kaynak: HORECA TREND
Alkolsüz İçecek
Uludağ İçecek, Tadım Ankara’nın Sponsorları Arasında
HORECA sektörünü; özel etkinlik, fuar ve festivallerle desteklemeyi hedefleyen HORECA TREND’in organize ettiği “Tadım Ankara – Bağcılık Ürünleri ve Tadım Festivali” 17 Aralık 2023 Pazar günü Ankara’da gerçekleştirilecek. Türkiye’de içecek sektörünün öncü markası Uludağ İçecek de sponsor olarak festivalde stantı ile yer alacak.
Fuar ve Etkinlikler
FİMAK, Tadım Ankara’nın Sponsorları Arasında
Gastronomi sektörünü; özel etkinlik, fuar ve festivallerle desteklemeyi hedefleyen HORECA TREND’in organize ettiği “Tadım Ankara – Bağcılık Ürünleri ve Tadım Festivali” 17 Aralık 2023 Pazar günü Ankara’da gerçekleştirilecek. Türkiye’de profesyonel fırın ve ekipmanları denildiğinde akla gelen ilk marka FİMAK da sponsor olarak festivalde standı ile yer alacak.
Banvit BRF Ormanları 50 Bin Ağaca Ulaştı
Terrazza Italia Yeni Menüsüyle Zorlu Center’da!
TADIM ANKARA, Gastronomiye Güç Katacak
Kahve Dünyası 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü’nü Coşkuyla Kutluyor
Divan’dan Enfes Kış Lezzetleri
Michelin Rehberi İstanbul, İzmir ve Bodrum Listesi (2024)
MICHELIN Rehberi İstanbul, İzmir, Bodrum 2024 Seçkisi Açıklandı
Elite World Hotels’in Tüm Otelleri Sürdürülebilir Turizm Sertifikasını Aldı
HORECA TREND, Etkinliklerle Sektöre Güç Katıyor!
Özsüt Yeni Mağazaları ile Büyüyor!
Komili “Son Ağaç” Projesi Reklamı
“Doğanay Şalgam Sofralara Lezzet Katar” Genç Filmi ile Bariyerleri Kırıyor!
Koroplast’ın Çevre Kirliliğine Dikkat Çeken Yeni Reklam Kampanyası Yayınlandı
Ağız Tadıyla, Gönül Rahatlığıyla 88 Yıl!
Koroplast ile “Paylaş, Bayram Et!”
-
Et, Tavuk ve Balık7 gün öncemezzeMarin, Tadım Ankara’nın Sponsorları Arasında
-
Fuar ve Etkinlikler7 gün önceLente Cheese, Tadım Ankara’nın Sponsorları Arasında
-
Et, Tavuk ve Balık7 gün önceSultan Et, Tadım Ankara’nın Sponsorları Arasında
-
HORECA Tedarik7 gün önceVEGGY, Tadım Ankara’nın Sponsorları Arasında
-
Otel7 gün önceYeni Yılı Hilton İstanbul Bomonti’de Karşılayın
-
Fuar ve Etkinlikler7 gün önceFİMAK, Tadım Ankara’nın Sponsorları Arasında
-
Alkolsüz İçecek6 gün önceUludağ İçecek, Tadım Ankara’nın Sponsorları Arasında
-
Cafe19 saat önceKahve Dünyası 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü’nü Coşkuyla Kutluyor