The Italian Cut: Ankara’da İlk Keşfettiğim Pizzacıya Dönüş

Bir şehre taşındığınızda keşfettiğiniz ilk mekânların hafızanızda ayrı bir yeri oluyor. O mekânlar, şehri tanımaya başladığınız dönemin lezzetleri haline geliyor.

Ankara, pizza konusunda pek çok bilinen markaya sahip. Akla ilk gelenler Pizza Il Forno ve Double Zero olsa da benim Ankara’da keşfettiğim ilk pizzacı The Italian Cut’tı. 2015’te Ankara’ya kesin dönüş yaptığımda evime yakındı ve ilk denememde oldukça beğenmiştim.

Geçtiğimiz hafta Bahçelievler’deki The Italian Cut’a yeniden gittim ve karışık ile et karışık pizzalarını denedim.

Et Karışık Pizza: Kaliteli Malzeme

Et karışık pizzada domates, mozzarella, sucuk, pastırma, füme et, çeri domates, mantar, kekik ve parmesan var. Malzeme kalitesi oldukça iyi ve pizza lezzetliydi.

Bu pizzayı ilginç kılan, Türk mutfağının şarküteri ürünlerini İtalyan pizzasıyla buluşturması. Pastırma ve sucuk, yoğun baharatlı ve tuzlu yapılarıyla pizzaya güçlü bir karakter kazandırıyor. Bu tür malzemelerin dengeli kullanılması önemli; aksi halde pizzanın diğer bileşenlerini bastırabiliyorlar. The Italian Cut’ta bu dengenin korunduğunu gördüm. Menüde tavuk eti kullanılmadığının özellikle belirtilmesi de dikkatimi çekti.

Pizzada malzeme kalitesi, sonucun belirleyicisi. Mozzarellanın erimiş dokusu, domates sosunun asiditesi ve et ürünlerinin lezzeti arasında bir denge kurulmalı. Kekik ve parmesan ise bu dengeye aromatik bir son dokunuş ekliyor.

Karışık Pizza

Karışık pizzadan da bir dilim denedim ve onu da beğendim. Yine de bir sonraki ziyaretimde tercihim muhtemelen et karışık olacak.

Karışık pizzalarda malzemelerin hamur üzerine eşit dağıtılması önemli. Her dilimde aynı malzemelerin bulunması, pizzanın her lokmasında tutarlı bir lezzet sunuyor.

Mekân ve Servis

The Italian Cut’ın şirin ve keyifli bir ortamı var. Çocuk oyun alanı ve çocuklara özel menü bulunmuyor. Ekip ise oldukça ilgili ve sıcak.

Bir mahalle pizzacısının samimi atmosferi, büyük zincirlerin standart ortamından farklı bir deneyim sunuyor. Sıcak ve ilgili bir ekip, bu samimiyetin en önemli parçası.

Fiyatlar ve Genel Değerlendirme

Ziyaret ettiğim dönemde orta boy et karışık pizza için 107,5 TL, karışık pizza için 106,5 TL ve kola için 23 TL ödedim. Fiyatların o döneme ait olduğunu hatırlatayım.

The Italian Cut’ta malzeme kalitesini ve yıllar içinde korunan istikrarı başarılı buldum.

Orta boy bir pizzanın bu fiyatlarla sunulması, o dönem için makul bir fiyat/performans dengesi anlamına geliyordu. Malzeme kalitesi düşünüldüğünde The Italian Cut, Ankara’daki pizzacılar arasında güvenilir bir seçenek.

Peki, Yeniden Gider miyim?

Evet. Et karışık pizza için yeniden giderim.

Bu Masadan Aklımda Kalan

The Italian Cut’tan ayrılırken aklımda pastırma ve sucuğun pizzaya kazandırdığı güçlü karakter vardı. Bir de yıllar sonra döndüğüm bir mekânda aynı memnuniyeti yaşamanın keyfi.