Gault & Millau Rehberi 2025 Türkiye Seçkisi

GAULT & MILLAU TÜRKİYE ÖZEL ÖDÜL KATEGORİLERİ

• Ahmet Örs
• Teoman Hünal

• Gamze Cizreli, BigChefs Kurucusu
• Ayhan Çarıkçılar, Midpoint Kurucusu
• Yorgi Sabuncu, Kıyı Lokantası Kurucusu
• Cüneyt Asan, Günaydın Et & Restoran Grubu Kurucu Ortağı
• Vedat Başaran, Türk Mutfağı Araştırmacısı & Şefi
• Barış Tansever, Sunset Grill & Bar Kurucusu

• Malte Rohmann, Peninsula Istanbul Pastry Şefi

• Gamze Baş

• Five O’Clock, Sinem Ekşioğlu & Burak Ekşioğlu

• TURK Fatih Tutak, Fatih Tutak

• Serkan Aksoy, Nicole Restaurant
• Ozan Kumbasar, Vino Locale

• Mikla, Cihan Çetinkaya & Rufi Yalın

• OD Urla, Osman Sezener

• Balıkçı Kahraman, Kahraman Altun

• Kokoreççi Asım Usta, Cihan Yılmaz
• Basta, Derin Arıbaş

• Swissôtel the Bosphorus Istanbul, Soner Kesgin
• Four Seasons Hotel Istanbul at the Bosphorus, Görkem Özkan
• Çırağan Palace Kempinski Istanbul, Davut Kutllugün
• Hodan, Çiğdem Seferoğlu
• Çiy Restoran, Damla Uğurtaş
• Lacivert Restoran, Aslı Günver
• Divan by Kuruçeşme, Serpil Toptaş
• Beca Mutfak, Cüneyt Açık & İrem Demir & Tunahan Demir

• Töngül Pide, Nedime Töngül Akçay
• Seraf Restaurant, Sinem Özler

• TUM/TRU Hospitality & Retail Group, Sadettin Cesur
• Club Marvy, Meltem Acar

• Hacı Abdullah Lokantası, Abdullah Korun
• Şekerci Cafer Erol, Hakan Erol
• Beyaz Fırın, Nathalie Stoyanof
• Yanyalı Fehmi, Ergin Sönmezler & Can Sönmezler
• İmam Çağdaş, Burhan Çağdaş

• Frankie, Hakan Özkul

• Fahri Konsolos, Emir Ali Enç

• Maça Kızı, Vincent Lopresto adına Aret Sahakyan

• Uluç Sakarya, Nazende
• Süreyya Üzmez, Trilye Restaurant
• Ertuğrul Sürgit, Yalova Restaurant
• İbrahim Tuna & Emrah Coşkun, Fauna

• Telezzüz, Bahtiyar Büyükduman
• Teruar Urla, Osman Serdaroğlu
• Apartıman Yeniköy, Burçak Kazdal

• Museum Hotel, Tolga Tosun

• Hillside, Ceyda Abik

• Akra Hotels, Gökhan Polat

• Maxx Royal Resorts, Naoki Katori

• D-ream, Alper Önder

• Çırağan Palaca Kempisnki, Ralph Radtke

• Murat Deniz Temel, Alaf

• Gazi Akyol, Sunset Grill & Bar

• Serkan Anavatan

• Sakhalin İstanbul, Vladimir Mukhin

• Maksut Aşkar

• Fatih Tutak, TURK Fatih

1 TOQUE-GOURMAND TABLE

TRADITIONAL CUISINE

ANTALYA

• Parlak Restaurant-Güray Parlak-11,2/20
• Şişçi Volkan-İlhan Özgür-11,2/20
• Zaruri Meyhane-Cengiz Haydar Barut-11/20

BALIKESİR

• Cumhuriyet Lokantası-Mehmet Ali Gökaslan-11,2/20

BODRUM, MUĞLA

• Kısmet Lokantası-Orhan Dumanlı-11,5/20

GAZİANTEP

• Orkide-Mustafa Özgüler-11,2/20
• Hışvahan-Mine Özmen-11,5/20
• İmam Çağdaş-Burhan Çağdaş-12,5/20
• Mutfak Sanatları Merkezi-Doğa Çitçi-12,5/20

İSTANBUL 

• Adana Ocakbaşı-Gürkan Ezer-11,2/20
• Ahmet Ustam Ocakbaşı-Ahmet Karoğlu-12,5/20
• Agora Meyhanesi-Ahmet Arı-11,2/20
• Aheste Pera-Didem Çetin-12/20
• Akbabalı Meyhane-Muhammet Çötür-11,2/20
• Ali Ocakbaşı-Erkan Kalkan-11,5/20
• Borsa Restaurant-Bilal Karakurt-12,5/20
• Buselik Tünel-Ceyda Baza-11,2/20
• Deraliye-Necati Yılmaz-11,5/20
• Develi Samatya-Nuri Develi-12/20
• Giritli-Hayrullah Atıgan-11,2/20
• Güney Lokantası-Metin Güney-11,2/20
• Güzelburç Antakya-Jale Balcı-11,5/20
• Hacı Abdullah-Abdullah Korun-11,5/20
• Hamdi Restaurant Eminönü-Hamdi Arpacı-11,5/20
• Havuş-Ömür Akkor-12,5/20
• Havyore-Ayşe Banu Tağcı-12,5/20
• Hünkâr Lokantası-Ufuk Ügümü-11,2/20
• Hüsrev-Esra Hüsrev-11,2/20
• Il Cortile İstanbul-Nihat Sancar-11,5/20
• Kanaat Lokantası-Bahadır Kargılı-11,5/20
• Karaköy Lokantası-Uğur Erbaş-12,5/20
• Kaşıbeyaz Lokantası-Simay Kaşıbeyaz-11,2/20
• Kör Agop-Muammer Temiz-11,2/20
• Liman Lokantası-Murat Alan-12/20
• Lokanta 1741-Durukan Özgen-12,5/20
• Madam Despina-Ali Tekin-11,5/20
• Mahir Restoran-Mahir Nazlıcan-12/20
• Matbah-Kadir Yılmaz-11,5/20
• Mükellef Karaköy-Arda Türkmen-12/20
• Nazende Cadde-Uluç Sakarya-12,5/20
• Nato Lokantası-Mevlüt Öztürk-11,2/20
• Pandeli-Abdullah Sevim, Nuri Özdemir-12,5/20
• Sade Beş Denizler-Deniz Şahin-12/20
• Sahan Ataşehir-Tahir Tekin Öztan-11,2/20
• Sayfiye-Erhan Ece-11,2/20
• Sıralı Kebap Etiler-Murat Çelik-11,2/20
• Tatbak-Fatih Katıkçı-11,5/20
• Tershane Karaköy-Vedat Başaran-12,5/20
• Yanyalı Fehmi-Ergin Sönmezler, Can Sönmezler-12/20
• Yediden-Tayfun Fidan-12/20
• Zennup-Gürkan Kaya-11,5/20
• Zübeyir Ocakbaşı Taksim-Hamit Ertaş-12,5/20

İZMİR

• Beğendik Abi-Handan Kaygusuzer-12/20
• Kaplan Dağ Restoran-Lütfi Çakır, Deniz Çakır-11,2/20
• Töngül Pide-Nedime Tongül Akçay-11,5/20

MODERN CUISINE

ANKARA

• Aruni-Zeki Açıköz-11,5/20

BALIKESİR, AYVALIK

• Ayna-Nihal Sayın, Ezgi Güven-12,5/20

BODRUM, MUĞLA

• Dereköy Lokantası-Zişan Altıncaba-12,5/20
• Malva-Gürkan Tümsek-12/20
• Onno Grill & Bar-Yusuf Özyürek-12/20
• Scorpios-Mürşit Göksüzoğlu-12,5/20
• The Galliard Cove House-Muharrem Tenekeci-11,2/20
• The Red Balloon Yalıkavak-Ulaş Durmaz-11,5/20
• Tuti-Hakan Süve-12/20

FETHİYE, MUĞLA

• Yazz Kolektif-Gökçen Yıldırım-11,5/20

ÇANAKKALE

• Caeli-Celal Gürkan Yılmaz-11,2/20
• Asmadan-Mehmet Agah Şahin-11,5/20

İSTANBUL

• 29-Fatih Yakut-12/20
• Aşeka-Ömer Akosman-11,2/20
• Atölye Restaurant-Zafer Aydemir-11,5/20
• Backyard-Buse Bulut-11,2/20
• Banko Burger-Bora Bozankaya-11,2/20
• Bardot-Fatih Günışık-12/20
• Basta Neo Bistro-Derin Arıbaş-12,5/20
• Batard-Cihan Kıpçak-12,5/20
• Beca Mutfak-Cüneyt Açık, İrem Demir, Tunahan Demir-11,5/20
• Beymen Brasserie-Mert Şeran-11,2/20
• Bistro 33-Erhan Özben-11,2/20
• Cantinery Zorlu-Ertuğrul Halal-12/20
• Feriye-Birkan Erköylü-11,5/20
• Gou Society-Tolga Hellaç-11,5/20
• Gram Restaurant-Fatih Özçelik-11,2/20
• Gün Lokantası-Kerem Küçükkınacı-11,2/20
• Günaydın Etiler-Cüneyt Asan-12,5/20
• Karaköy Gümrük Restoran-Canan Çınar Bozacı-11,5/20
• Kubbeli Lounge/Pera Palace Hotel-Uğur Alparslan-11,5/20
• La Boom-Mert Özsarıkaya, Cihan Yalçın-11,2/20
• Mabou-Cem Ekşi-11,2/20
• Markus-Sinan Büdeyri-12,5/20
• MYK Restoran-Mehmet Yalçınkaya-12/20
• Neni-Mustafa Taşan, Ayhan Güneş-11,2/20
• Oceanic Acarkent-Ercan Yılmaz-12/20
• Octo-Şafak Erten-12,5/20
• Okra İstanbul-Mert Yalçıner-12/20
• Parlé-Sadık Ilgaz-11,5/20
• Petra Roasting Co-İpek Mutlu-11,2/20
• Pizza Emirgan-Umut Evirgen, Muharrem Gülen-11,2/20
• Ruby İstanbul-Bayram Çolak-11,5/20
• St. Regis Brasserie-Şevket Cihan-11,2/20
• Strada-Ahmet Eren Gencer, Doruk Turanlı-11,2/20
• The Red Balloon-Ulaş Durmaz-12,5/20
• Vakko Patisserie, Nişantaşı-Ghislain Gaille-12,5/20
• Vogue-Musa Ay, Muhammed Polat-11,5/20
• Zaaf-Aras Çetin-11,5/20

İZMİR

• Balmumu Dükkân Lokanta-Didem Böler-12,5/20
• Eşlikçi Narlıdere-Can Doğan-11,2/20
• Gia Urla-Ahmet Görgüç-12/20
• Gula Urla-Cemal Yıldırım-11,2/20
• Hiç Urla-Sefa Birinci, Gamze Yenilmez-12,5/20
• Hus Şarapçılık-Nur Özcan, Efe Özbaş, Doğukan Buyruk-11,5/20
• İsabey Bağevi Restaurant-Kansu Emre Gezer-11,2/20
• Kürkçü Dükkânı-Gökhan Başeğmez-12/20
• Manej-Can Ceylan-11,2/20
• Momo Çeşme-Mert Şeran-12/20
• Scappi-Erkan Özdemir-11,2/20
• Seçkin Et & Steakhouse-Seçkin Aysal-11,5/20

NEVŞEHİR

• Lil’a Restaurant-Saygın Sesli-11,2/20
• Revithia-Duran Özdemir-12/20

INTERNATIONAL CUISINE

ANTALYA

• Asil-Fadi Hamzeh-11,5/20
• Asmani-Mesut Yıldırım-11,8/20
• Karma-Mahmut Gökkaya-12/20
• Nemo-Jose Lino-12,5/20
• Seraser-Özgür Tankut-11,5/20

BODRUM, MUĞLA

• Caviar Kaspia-Melih Elmutlu-12/20
• Hakkasan-Nicky Tan-12/20
• Oro by Alfredo Russo-Alfredo Russo-12/20
• The Club Restaurant&Bar Ramada Hotel-İbrahim Sarpkaya-11,5/20

İSTANBUL

• 16 Roof-Volkan Gür-11,5/20
• 360 İstanbul-Hakan Demirdaş-11,2/20
• Aida-Vino E Cucina-Valentino Salvi-12/20
• Akira Back-Sungmo Lee, Fatih Alkan-12/20
• Banyan-Fikret Demirağ, Arifhan Kanlı-12,5/20
• Baylan Restaurant-Tim Briggs-12,5/20
• Cecconi’s-Özgür Önol-12/20
• Cova-Şenol Dikyar-11,2/20
• Çok Çok Thai-Nutjarin Plasri-11,2/20
• Da Mario-Emre Koyucan-12,5/20
• Da Vittorio Ristorante Italiano-Vittorio Sindoni-11,5/20
• Dragon Restaurant Hilton-Ergün Yücebıyık-12,5/20
• Frankie Restaurant-Aykut Doğanok-12,5/20
• Galeyan Restaurant-Özge Coşkun, Tamer Gündoğan-11,5/20
• Gina Kanyon-Sadi Dursun-11,5/20
• İnari Piku-Korhan Gülsoy-12/20
• İsokyo-Okan Aydemir-11,2/20
• Kaen-Alper Korkmaz-11,2/20
• Maderia Sushi Bar-Burak Balcı-11,2/20
• Madhu’s-Yüksel Yılmaz-12/20
• Maromi by Divan-Kenji Kume-11,2/20
• Masa-Yılmaz Çelik-12/20
• Monteverdi Ristorante-Onur Yenice, Nicole Scandella-11,5/20
• Morini-Yaprak Baltacı-12/20
• Nappo-Özgür Kılınçlar-11,5/20
• Nobu İstanbul-Celestin Gaty-11,5/20
• Noir Suadiye- Erkan Demirci, Tuğhan Söztutar-11,2/20
• Novikov İstanbul-Marti Pineda-12/20
• Papermoon-Hikmet Genç-12,5/20
• ROKA İstanbul-Suna Hakyemez-12,5/20
• Shang Palace-Gionvanni Terracciano, Lu Cheng-11,2/20
• Spago İstanbul-Deniz Otuk-12/20
• Sushi Manga-Jay Manuel, Erdi Öztürk-11,5/20
• TAS Ramen-Caner Demiray-11,2/20
• Toro Latin Gastro Bar-Turgut Ay-11,2/20
• Trattoria La Scarpetta-Ömer Büber-12,5/20
• Udonya Japanese-Mustafa Coşkun-11,2/20
• Zuma İstanbul-Emrah Orak-12,5/20

İZMİR

• Barba Sushi-Defne Şengül-11,2/20
• Buono Italiano-Cristina Bowerman-12/20
• Casa Regina-Ece Garip-11,2/20
• Roku Omakase Urla-Barlas Günebak-11,2/20

NEVŞEHİR: 

• Zeferan Restaurant Cappadocia-Aygün Baş-11,2/20

CHEF RESTAURANT

ANKARA

• Alma Table-Tuna Yüzüak, Arhan Karaca-11,5/20

ANTALYA

• Chayote Chef Restaurant-Tuncay Gülcü-11,2/20
• Capra Çukurbağ-Serra Beklen-11/20
• The Rabbit Hole Restaurant-Mehmet Ali Börtücene-12/20
• Seasons Restaurant by Mutlu Şevket Yılmaz-Mutlu Şevket Yılmaz-12/20

AYDIN

• Çiy-Damla Uğurtaş-12,5/20

BODRUM, MUĞLA

• Tuzz Restaurant-Nilay Lale-12,5/20

İSTANBUL

• 7 Mila İstanbul-Selen Mağzalcıoğlu-11,2/20
• Aila-Kemal Can Yurttaş-12,5/20
• Araf İstanbul-Kenan Çetinkaya, Pınar Korgan Çetinkaya, 11,2/20
• Bi Nevi Deli-Burak Doğan, Merve Kayatuzu, 11,2/20
• Cuma-Banu Tiryakioğlu-12,5/20
• Grandma’s Wonderland-THE BARN-Buğra Özdemir-11,5/20
• Herise-Bahadır Boğatır, Asude Akınlı Boğatır-12,5/20
• Hodan-Çiğdem Seferoğlu-12,5/20
• Lokanta Göktürk-Muhsin Ertürk-12,5/20
• Lokanta Limu-Sara Tabrizi-12/20
• Muutto Anatolian Tapas Bar-Umut Karakuş-12/20
• Ocak-Ömer Bozyap-12,5/20
• Restoran Modern-Tuğçe Mirza-12,5/20
• Smelt & Co-Samet Güneş-12,5/20
• Şans Restaurant-Rudolf G.P.M. Van Nunen-12,5/20

İZMİR

• Amavi-Ahmet Can Aras, Müge Çalışkan-12,5/20

SEA FOOD

ANKARA

• Kalbur Balık Restaurant-Mehmet Tekmen-12,2/20
• Trilye-Süreyya Üzmez-12,5/20

ANTALYA

• Göz Balık-Necati Doğrusoy-12/20
• İskele Restaurant-Tahsin Fettahoğlu-11,2/20
• Lara Balık-Erdal Atılgan-11,5/20

AYDIN

• Bottarga Restaurant-Cengiz Taner-11,2/20

BALIKESİR

• Teo’s Restaurant-Kayhan Ezer-11,5/20

BALIKESİR, AYVALIK

• Bay Nihat-Volkan Bekit-11,5/20

BODRUM, MUĞLA

• Eski Yer-Erkan Özçelik-11,5/20
• Memedof-Burhan Sütçü-12/20
• Mimoza-Fikret Alphan-12/20
• Orfoz-Çağrı Bozçağa, Çağlar Bozçağa-12,5/20
• Sait-Hikmet Hasçelik-12/20

ÇANAKKALE

• Yalova Restaurant-Ertuğrul Sürgit-12,5/20

İSTANBUL

• Arnavutköy Balıkçısı-Mahmut Cansever-11,5/20
• Balat Sahil Restaurant-Mustafa Akdemir-11,2/20
• Bebek Balıkçısı-Zeynep Petek Dursun-12/20
• Calipso Fish Restaurant-Hakan Veli Şahin & Ziya Kaçar-12,5/20
• Del Mare-Serkan Pakkan-11,2/20
• Lacivert Restaurant-Rüştü Öztürk-11,5/20
• Park Fora-Musa Değirmenci-12/20
• Suna’nın Yeri-Ali Can Koç-11,2/20
• Uskumru Restaurant-Burak Kılıç-11,5/20
• Villa Bosphorus-Halil Can Askeroğlu-11,2/20
• Yeniköy Balıkçısı-Kaan Kayhan-11,5/20
• Yüksel Balık-Yüksel Karakış-12,5/20

BAR

İSTANBUL

• Alexandra Cocktail Bar-Talat Arslan-12/20
• Allen Suadiye-Emrah Camekan-11,2/20
• Ernest’s Bar-Murat Ayaz-11,2/20
• Foxy-Ramazan Kurt-11,2/20
• Goose No:25-Umut Duygu, Serkan Akıncı-11,2/20
• Mathilda Cocktail Bar-Vedat Akar-12/20
• Mikla Bar-İsmail Mutlu-12/20
• Olden 1772-Aykut Can Akın-12,5/20
• Topside Bar-Gökhan Herkiloğlu-11,5/20
• Zihni Bar-Aydın Ağaç-11,2/20

STREET FOOD

BALIKESİR

• Aslanboğa Kokoreç-Erdal Aslanboğa-11,2/20

İSTANBUL

• Bronco-İsmet Saz-11,2/20
• White Burger-Serhat Doğramacı-12/20
• Zula-Cihan Kıpçak-12,5/20

İZMİR

• Kokoreççi Asım Usta-Cihan Yılmaz-12/20
• Söğüşçüm Çeşme-Ersin İnceoğlu-11,2/20

2 TOQUES-CHEF’S TABLE

BODRUM, MUĞLA

• Ayla by Aret Sahakyan-Aret Sahakyan-14,5/20
• Denizden-Mehmet Yalçınkaya-14,5/20
• Kitchen Bodrum-Osman Sezener-14,5/20
• Lucca by the Sea-Tuncay Uçar-13/20
• Maça Kızı-Aret Sahakyan-14,5/20

İSTANBUL

• Alaf-Murat Deniz Temel-14,5/20
• Apartıman Yeniköy-Burçak Kazdal-13/20
• Avlu Restaurant Four Seasons-Özgür Üstün-13/20
• Azur-Mert Şeran-13/20
• Balıkçı Kahraman-Kahraman Altun-13/20
• Basta-Derin Arıbaş-13/20
• Biz İstanbul-Savaş Aydemir-13/20
• Chalet-Soner Kesgin-13/20
• Çok Çok Pera-Nutjarin Plasri-13/20
• Efendy-Somer Sivrioğlu-14/20
• Fahri Konsolos-Emir Ali Enç-14/20
• Fauna-İbrahim Tuna, Emrah Coşkun-13/20
• Five O’Clock-Sinem Ekşioğlu, Burak Ekşioğlu-13/20
• Frankie Bar-Hakan Özkul-13/20
• Kıyı Balık Restaurant-Yorgi Sabuncu-13/20
• Lokanta by Divan-Volkan Arık-14,5/20
• Mürver-Mevlüt Özkaya-14/20
• Sakhalin-Vladimir Mukhin-14,5/20
• Seraf Restaurant-Sinem Özler-13,5/20
• Sunset Grill & Bar – Barış Tansever, Marios Tsouris-14/20
• Telezzüz-Bahtiyar Büyükduman-13/20
• Terrazza Italia-Claudio Chinali-13/20
• The Townhouse-Kerem Canatar-13,5/20

İZMİR

• Filo D’Olio-Danilo Zanna-13/20
• Horasan Çeşme-Ahmet Horasan-13/20

NEVŞEHİR

• Nahita-Mevlüt Gülgün-14/20
• Reserved Restaurant-Mehmet Gök-13,5/20

3 TOQUES-EXCEPTIONAL TABLE

ANTALYA

• 7Mehmet-Mehmet Akdağ-15/20

İSTANBUL

• AQUA Restaurant Four Seasons-Görkem Özkan-15/20
• Araka-Pınar Taşdemir-15/20
• Arkestra-Cenk Debensason-15,5/20
• Casa Lavanda-Emre Şen, Ekin Şen-15,5/20
• Gallada-Özgür Taylan Yücel-15/20
• Mikla-Cihan Çetinkaya-15,5/20
• Nicole-Serkan Aksoy-15/20
• Sankai by Nagaya-Yoshizumi Nagaya-15/20
• Tuğra Restaurant-Emre İnanır-15/20

İZMİR

• Narimor Urla-Atilla Heilbronn-15,5/20
• OD Urla-Osman Sezener-16/20
• Teruar Urla-Osman Serdaroğlu, Ezgi Serdaroğlu-16/20
• Vino Locale-Ozan Kumbasar-15,5/20

4 TOQUES-PRESTIGIOUS TABLE

İSTANBUL

• Neolokal-Maksut Aşkar-17,5/20
• TURK Fatih Tutak-Fatih Tutak-18,5/20

Kaynak: HORECA TREND ve Gault & Millau