Yeme içme sektörünün 35 yıldır en önemli iş ortaklarından biri olarak Türk mutfağının uluslararası platformlarda hak ettiği yere gelmesi için çalışmalarını sürdüren Metro Türkiye, dünyanın en itibarlı restoran derecelendirme sistemi olarak kabul edilen MICHELIN Rehberi’nin bu yıl da ana partneri olmaya devam ediyor. MICHELIN Rehberi’nin 2025 İstanbul, İzmir ve Muğla seçkisinde yer alan toplam 132 restoran, plaketlerini 9 Ocak Perşembe günü ülkemizin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’da Metro Türkiye tarafından düzenlenen özel törende teslim aldı.

MICHELIN Rehberi’nin 2025 İstanbul, İzmir ve Muğla seçkisinde yer alan restoranların şefleri ile yeme içme sektörünün temsilcilerinin katıldığı plaket töreninde yaptığı konuşmada Metro Türkiye CEO’su David Antunes, Türkiye’ye yatırım yapan ilk uluslararası perakendeci olarak ilk günden bu yana Türk mutfağının gelişimi ve hak ettiği yere gelmesi misyonuyla çalıştıklarına dikkat çekerek, “Türk mutfağının tüm dünyada daha fazla tanınması ve şefleriyle birlikte hakettiği değeri görmesi için üzerimize düşen görev ve sorumlulukları en iyi şekilde yerine getirmek için çalışıyoruz. Bu doğrultuda ana partneri olduğumuz MICHELIN Rehberi, Türk restoranlarını dünyaya tanıtılması ve gastronomi turizmi açısından da çok büyük bir öneme sahip. Türkiye’deki destinasyonlarının artmasıyla birlikte, Türk mutfağının bilinirliği daha da artıyor. MICHELIN Rehberi 2025 seçkisinde 132 restoranın yer alması çok kıymetli. Sürdürülebilirliğin sektörümüz için git gide daha da önem kazandığı günümüzde 10 restoranın yeşil yıldız alması ise Türk şeflerinin duyarlı yaklaşımının bir sonucu. Şefleriyle, üreticisiyle, servis ekipleriyle bu listenin çok daha genişleyeceğine gönülden inanıyorum” dedi.

Metro, Türkiye’de Gastronomi Sektörünü Geliştirmeye Devam Ediyor

Yerel değerleri evrensel bakış açısıyla ele almanın büyük önem taşıdığına inanan Metro Türkiye, ulusal ve uluslararası yarışmalara verdiği destek, MICHELIN yıldızlı restoranların şefleriyle gerçekleştirdiği eğitimler ile dünya mutfaklarının karşılıklı ilham almasına katkıda bulunuyor. Yerel ve coğrafi işaret tescilli ürünlerin Türk mutfağında geleneksel ve modern yorumlarla daha çok yer alması için çalışmalarını sürdürürken, global arenada tanıtılması için de projeler yürütüyor.

2015 yılında yatırımını gerçekleştirdiği ve bugün 10. yılına giren Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’da ise sektör profesyonellerine ve şef adaylarına yönelik organize ettiği eğitimler, buluşmalar ve ürün gelişimine katkı sağladığı ÜR-GE faaliyetleri ile binlerce sektör çalışanına rehberlik etmeye devam ediyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Metro Türkiye

Popüler lezzet Dubai çikolatası, çok katmanlı yapısı ile diğer çikolatalardan ayrılıyor. Kadayıf ve Antep fıstığının çıtır yapısının çikolata ile birleşmesi, kendine özgü bir lezzet ve ürün dokusu oluşturuyor. Orkide Chocospread Bitkisel Susuz Yağ, Dubai çikolatasının çok katmanlı yapısı için birleştirici olan Antep Fıstığı dolgulu kremanın kremsi ve pürüzsüz yapıda olmasını sağlıyor. Sürülebilir krema ve krem çikolata uygulamalarında yağ fazı ayrışmasına yönelik maksimum stabilite sağlayan Orkide Chocospread, düşük sıcaklıklarda bile ideal sürülebilirlik özelliğini koruyor ve trans yağ içermiyor.

Bitkisel yağ sektöründe 1979’dan günümüze sürdürülebilir büyüme kaydeden ve Türkiye’nin en büyük bitkisel sıvı yağ üreticilerinden olan Orkide; sıfır atık belgeli iki üretim tesisinde ürettiği ayçiçek yağı, mısır yağı, zeytinyağı, margarin, bitkisel susuz yağ, ev dışı tüketim ve pastacılık yağları ile endüstriyel yağ kategorilerinde sektörde en geniş ürün çeşitliliği ile öne çıkıyor. “İyi yaşam” odaklı beslenme trendini ürünleri için yorumlayan ve tüketicileri yepyeni ürünlerle tanıştıran Orkide, bu ürünlerin yanı sıra geliştirdiği özel ürünler ile sektörde birçok hazır gıda üreticisinin de endüstriyel yağ tedarikçisi olarak üretim yapıyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Orkide

Ev dışı tüketim sektöründe oluşturduğu inovatif ve lezzetli çözümleriyle sektör profesyonellerine hizmet veren Nestlé Professional Türkiye, bir ilke daha imza atarak, tatlı ve içecek reçetelerinde sıklıkla kullanılan Nestlé Sweetened Condensed Milk’i şef ve işletmecilerle buluşturuyor.

Yoğunlaştırılmış süt, sütün uzun süre kısık ateşte kaynatılması ile elde ediliyor. Nestlé Sweetened Condensed Milk, içeriğindeki yüksek süt oranı ve yoğun kıvamı ile tatlı ve içecek reçetelerine süt lezzeti katıyor. Nestlé Professional’in ev dışı tüketime uygun 1 litrelik teneke ambalajda piyasaya sürdüğü ürün, kolay kullanımı ile reçetelerde fark yaratma imkanı sağlıyor.

Cheesecake gibi geleneksel tatlılar ve son dönemin trendi Banoffee Pie, Magnolia gibi farklı tatlı reçetelerinde kullanılabilen Nestlé Sweetened Condensed Milk, yoğun süt lezzetiyle fark yaratmak isteyen şeflerin tercihi olmayı hedefliyor. Baristaların ve miksologların da vazgeçilmezi olmaya aday Nestlé Sweetened Condensed Milk, yoğun süt lezzeti ve ideal kıvamı ile içecek trendlerinde öne çıkan Spanish Latte, Matcha Latte ve Chai Tea Latte gibi lezzetlerle içecek menülerinde yer alıyor. Son dönemin popüler içeceklerinden Brezilya limonatasının orijinal reçetesinde de yoğunlaştırılmış süt bulunuyor.

Nestlé Professional Genel Müdürü Lorenzo Viganò, yeni ürünleri hakkında; “Nestlé Sweetened Condensed Milk, Türkiye’de uzun zamandır beklenen bir üründü. Nestlé Professional Türkiye olarak, son dönemlerde global pazarda ve sosyal medyada trend olan tatlı ve içeceklerin içeriğinde bulunan yoğunlaştırılmış sütü, Türkiye pazarında sektör profesyonellerine sunmaktan büyük mutluluk duyuyoruz. Şeflerimiz ve işletmecilerimizin, Nestlé Sweetened Condensed Milk ile misafirlerine reçetelerini hazırlarken, sunumlarında farklılaşmalarına destek olmayı amaçlıyoruz. Ev dışı tüketim sektörünün ihtiyaçlarına yönelik farklı, lezzetli ve yaratıcı çözümler üreterek, çalışmalarımızı hız kesmeden sürdüreceğiz” dedi.

Kaynak: HORECA TREND ve Nestlé Professional Türkiye