Qapera, Restoranların Yüksek Maliyet Sorununu Teknolojiyle Çözüyor | HORECA TREND
Takip edin!

Yazılım

Qapera, Restoranların Yüksek Maliyet Sorununu Teknolojiyle Çözüyor

TÜİK tarafından yayımlanan verilere göre, restoran ve otellerdeki yıllık fiyat artışı %65’i aştı. Yükselen maliyetleri fiyatlara yansıtan restoranlar için çözümün anahtarı ise yerli girişimden geldi. Restoranlara özel maliyet yönetimi ve merkezi üretim yazılımı geliştiren yerli girişim, Türkiye’nin önde gelen hızlandırma programlarından birinin 2024 girişimleri arasında yer aldı.

Yayınlandı

on

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan Eylül 2024 tüketici fiyat endeksi verileri, lokanta ve otellerdeki yıllık enflasyonun %65,14 seviyesinde olduğunu gösterdi. Bu ayda da manşet TÜFE’den daha yüksek gelen lokanta enflasyonu, restoranlardaki maliyet artışlarının son kanıtı oldu. Restoran kapanmalarının önüne geçmek ve yüksek maliyetleri azaltmak için harekete geçen yerli girişim Qapera, restoran sektörüne özel olarak maliyet yönetimi ve merkezi üretim yazılımı geliştirdi.

“Restoranlar Maliyetlerini Tam Olarak Bilmiyor”

Geliştirdikleri yazılımın temelde restoran işletmelerinin envanterlerini kontrol altına almalarına ve verimliliklerini artırmalarına yardımcı olduğunu vurgulayan Qapera Kurucu Ortağı Çağlar Yılmaz, “Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) verileri, Türkiye’de 2023’te kapanan şirketlerin %8’inin lokanta ve restoranlar olduğunu gösteriyor. Envanter ve stok yönetimi, restoran kapanmalarının başlıca nedenlerinden biri. İşletmelerin gıda maliyetlerini tam olarak bilmemesi, özellikle küresel enflasyon dönemlerinde restoran sektörünün en büyük sorunlarından birine dönüşüyor. Qapera, geliştirdiği yapay zeka destekli çözümle, restoranların tedarik ve envanter süreçlerini optimize ederken, gerçek zamanlı maliyet raporları sunarak işletmelerin % 28 oranında kârlılığı artırmaya katkıda bulunuyor. Merkezi üretim sistemiyle restoranlar, üretim süreçlerini tek bir ekrandan yönetebiliyor. Restoranların mevcut POS ve muhasebe sistemleriyle tam uyumlu bir biçimde çalışan Qapera, üretim verimliliğini ve raporlama yeteneklerini en üst seviyeye çıkarıyor” dedi.

Peki, Restoranlardaki Yüksek Fiyat ve Maliyet Sorunu Neden Çözülemiyor?

Bunun sebebi, bu sorunun genellikle uygun yazılımlar tarafından yönetilmemesidir. Şu anda restoranlar, maliyet yönetimini POS sistemleri veya muhasebe yazılımlarında yer alan ek modüllerle çözmeye çalışıyor. Ancak bu sistemler, aslında maliyet kontrolünü sağlamak için geliştirilmemiştir. Genellikle stok yönetimi özellikleri, yalnızca “stok yönetimi de sunuyoruz” diyebilmek için eklenen modüllerdir. Bu modüller, maliyet yönetimini ana amaç olarak değil, ana ürünlerini satabilmek için araç olarak sunmaktadır. Bu yüzden kullanımları karmaşık, yönetimi pahalı ve uzman personele ihtiyaç duymaktadır. Bu durum da, restoranların ürünü kullanamaması nedeniyle stok kaybı sorununa etkili bir çözüm geliştirilememesine yol açmaktadır.

14 Gün Ücretsiz Deneme İmkânı

Günümüzde işletmelerin satın aldıkları hammaddelerin yarısından fazlasını değere dönüştüremeden kaybettiğini ve pek çok işletmenin de bunun farkında olmadığını dile getiren Çağlar Yılmaz, “Kâr edemeyen işletmeler, menü fiyatlarını artırarak bu açığı kapatmaya çalışıyor, ancak bu durum hizmet enflasyonunu dirençli kılıyor, tüketici tepkisine ve müşteri kaybına yol açıyor. İşletmelerin fiyatları artırmak yerine kayıpları kontrol altına alması gerektiği içgörüsünden yola çıkarak restoranlara özel geliştirdiğimiz yeni nesil maliyet yönetimi ve merkezi üretim yazılımı Qapera, işletmelerin maliyetlerini günlük olarak ölçmelerine, kayıp kaçaklarını aynı gün tespit etmelerine ve problemleri zamanında çözmelerine yardımcı oluyor. Restoranlarını akıllı ve veriye dayalı bir biçimde yöneten restoran sahipleri, stok kaybı sorunlarına etkili bir çözüm olarak geliştirilen Qapera’yı 14 gün ücretsiz deneyerek tercihini bu şekilde verebiliyor” diye konuştu. Qapera’nın TÜBİTAK, Trakya Teknopark, KWORKS, Yapı Kredi ve KOSGEB tarafından destek-lendiğini hatırlatan Qapera Kurucu Ortağı Çağlar Yılmaz, değerlendirmelerini şuifadelerle sonlandırdı: “Amacımız, işletmelerin maliyet yönetimini kolay, anlaşılır ve takip edilebilir bir şekilde yapmalarını sağlamak ve kârlılıklarını anlık olarak görerek gerekli önlemleri almalarına destek olmaktır.”

Kaynak: HORECA TREND ve Qapera

Devamını Oku
Reklam
Yorum Yapmak İçin Tıklayın

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Yazılım

Token Finansal Teknolojiler’den Yeni Nesil Yan Hak Çözümü: TokenFlex Plus

Koç Topluluğu şirketlerinden Token Finansal Teknolojilerin markası TokenFlex, çalışan yan hakları alanındaki dijital çözümlerine bir yenisini ekledi. Dijital yemek kartı ve kurumsal hediye kartı çözümlerinin ardından geliştirilen TokenFlex Plus, çalışanlara yan haklarını özgürce kullanma imkânı sunarken, işverenlere vergi avantajı ve operasyonel kolaylık sağlıyor.

Yayınlandı

on

Koç Topluluğu iştiraki Token Finansal Teknolojiler’in markası olan TokenFlex, yeni hizmeti TokenFlex Plus’ı sundu. Çalışanlara yan haklarını esnek bir şekilde kullanma imkânı tanıyan TokenFlex Plus, çalışan motivasyonuna katkı sağlıyor. Tamamen dijital altyapısı sayesinde işverenler için operasyonel süreçleri kolaylaştırırken, sunduğu vergi avantajları sayesinde maliyetleri optimize etme imkânı sağlıyor.

Çalışanlara Esneklik, Firmalara Kolaylık

TokenFlex Plus ile çalışanlar kendilerine sunulan esnek yan hak bütçelerini, ihtiyaçlarına uygun olarak bölerek binlerce alışveriş ve lezzet noktasında kullanabiliyor. Restoran, market, giyim gibi farklı kategorilerde birçok seçkin markada diledikleri gibi alışveriş yapabiliyor.

TokenFlex Plus, işverenler için ise tamamen dijital altyapısı ile tek bir panel üzerinden bütçe belirleme, bakiye yükleme, faturalandırma ve rapor takibi gibi süreçleri zahmetsiz hale getiriyor.

Dijital Altyapı ve Geniş Kullanım Ağı

TokenFlex Plus ile çalışanlar TokenFlex mobil uygulaması üzerinden işlemlerini kolayca yönetebiliyor. Kullanıcılar, tanımlanan bakiyelerini tek bir uygulama üzerinden hem anlaşmalı restoranlarda kullanım için yemek kartı hem de farklı markalarda geçerli hediye kartı bakiyelerine dönüştürebiliyor ve diledikleri gibi harcayabiliyor.

Türkiye genelinde 60 binden fazla harcama noktasına sahip olan TokenFlex geniş bir harcama ağı sunuyor. NFC ve QR kodla ödeme seçenekleri sayesinde işlemler güvenli ve hızlı bir şekilde tamamlanabiliyor.

Erkin Uzun: “Şirketleri, esnekliğin ve dijitalleşmenin geleceğinde yer almaya davet ediyoruz.”

Token Finansal Teknolojiler Dijital Kart Çözümleri Genel Müdür Yardımcısı Erkin Uzun, TokenFlex Plus’ın işverenler ve çalışanlar için sunduğu faydalara ilişkin şunları söyledi: “Şirketler için yetenek kazanımı ve çalışan bağlılığı her zamankinden daha önemli. Çalışanları daha iyi anlamak, onlara kişiselleştirilmiş deneyimler sunmak şirketlerin gündeminde üst sıralarda yer alıyor. Dijital teknolojiler ve esnek yan hak çözümleri, çalışan beklentilerini karşılamak ve bunu düşük maliyetle sağlamak açısından büyük fırsatlar sunuyor. TokenFlex Plus, şirketlere dijital dönüşüm ve esnek yan haklar konusunda güçlü bir çözüm sağlarken, çalışanlara da harcama tercihlerini kendileri belirleme özgürlüğü tanıyor. İşverenler içinse çalışan memnuniyetini artırmanın yenilikçi bir yolunu sunuyor. Şirketleri, esnekliğin ve dijitalleşmenin geleceğinde yer almaya davet ediyoruz.”

Kaynak: HORECA TREND ve Token Finansal Teknolojiler

Devamını Oku

Yazılım

Simpra Inventory ile Mutfağın Matematiği YouTube Serisi Başladı 

35 yılı aşkın tecrübesiyle restoran ve otel işletmeleri için yazılımlar geliştiren, Ar-Ge merkeziyle yenilikçi çözümler sunan ve uçtan uca işletme yönetimini kolaylaştıran Simpra, restoranların sürdürülebilir başarı elde etmeleri için mutfaklarında maliyet kontrolünün önemini anlamalarını sağlamak ve bu alanda onlara rehberlik etmek üzere Simpra Inventory ile Mutfağın Matematiği YouTube programına başladı. 

Yayınlandı

on

Restoran sahipleri ve yöneticilerine mutfak giderlerini nasıl optimize edebileceklerinin anlatıldığı Simpra Inventory ile Mutfağın Matematiği programının ilk bölümü yayınlandı.

Simpra Çözüm Yöneticisi ve Satış Geliştirme Uzmanı Engin Abat‘ın sunumuyla hazırlanan Mutfağın Matematiği serisinin ilk bölümünün konuğu Dardenia IT & Maliyet Yönetim Danışmanı Ünsal Şahinoğlu oldu. Programda restoranların cost kontrol yapmasının faydaları ve bu yöntemle mutfak giderlerinde tasarruf sağlamayı başaran işletmelerin hikayeleri konuşuldu.

Yiyecek-İçecek sektöründe maliyetin çok önemli olduğunu dile getiren Dardenia IT & Maliyet Yönetim Danışmanı Ünsal Şahinoğlu, “Maliyetini bilmeden bu sektörde hareket eden bir firma, tabiri caizse okyanusta pusulasız dolaşan bir gemiye benzer. Bunlar da bir zaman sonra sektörden eleniyorlar. Bunu gördüm ve bir de sektörde yetişmiş insan sayısının az olduğunu fark ederek, altı yıl önce Cost Analiz firmasını kurdum. Maliyet yönetim işinin en büyük zorluğu şu aslında; sektördeki herkesin az ama çok, doğru ya da yanlış bu konuda bir bilgisi var. Hepimiz evde yemek yapıyoruz ama hiçbirimiz aşçı değiliz. Yani bir restoranda aşçılık yapamayız. Cost kontrol işi de bir meslek, kendi içinde birtakım doneler barındırıyor. Kullandığınız program da çok önemli. Fatura girişinde KDV’yi yanlış hesaplayan program gördüm. Doğru program, doğru çalışanla ilerlediğinizde doğru sonucu alıyorsunuz” diyor.

Sektörün En Güvenilir Programı: Simpra Inventory

Simpra Inventory’nin sektördeki konumu hakkında konuşan Ünsal Şahinoğlu, “Bir stok maliyet programı her şeyden önce güvenilir olmalı. Bir programın eğitimini alıyordum, fatura girerken KDV’yi yanlış hesaplıyor. Daha bu aşamada KDV’yi yanlış giren programdan ne beklersin? Dolayısıyla güvenilir olması lazım. Bir de stok maliyet yönetimin her aksiyonuna hizmet edebilmesi lazım. Mesela işletme karkas et kullanıyor. Burada bir karkas modülüne sahip olması gerekir. Ya da merkezi bir yapıda üretim var. Bu üretimi, üretim planlamasını ve üretilenleri yönetebiliyor olması gerekir. Bununla beraber mesela Simpra Inventory’de en çok hoşuma giden özellik bulut tabanlı olması. Yani herhangi bir server’a, cihaza bağlı değiliz. Bazen çalışmak için yanınızda laptopun bile olmasına gerek yok. Herhangi bir bilgisayardan linki girip, şifrenizi girip, açıp tüm işlerinizi yönetebiliyorsunuz. Mekan bağımsız program, harika” ifadelerini kullandı.

Simpra Inventory Nedir?

Yeme – İçme sektörünün dijital dönüşümünü hızlandırmak için geliştirdiği yenilikçi çözümlerle öne çıkan Simpra, stok ve maliyet yönetimi uygulaması Simpra Inventory ile işletmelerin kâr oranını analiz edebilmesini, deposundaki malzeme miktarını görebilmesini sağlıyor. Simpra Inventory çözümüyle işletmelerin stok ve maliyet yönetimini hiç olmadığı kadar kolaylaştırıyor. Bu yenilikçi ürün, işletmelerin stoklarını, üretim süreçlerini, reçetelendirme işlemlerini ve maliyet ölçümlerini satış ve ERP uygulamalarıyla entegre ederek otomatikleştiriyor. Kullanıcıya sunduğu raporlarla işletmenin mali durumunu analiz edebilmesi için kritik bilgileri sağlıyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Simpra 

Devamını Oku

Yazılım

Ingredy’den Restoranlara Özel İlk Canlı Balık Mezatı

Restoranlar için dijital tedarik süreçlerini çözüm odaklı yeniliklerle buluşturan Ingredy.App, sektöre öncülük edecek bir ilke daha imza atarak ilk defa restoranlar için canlı bir balık mezatı düzenledi.

Yayınlandı

on

Sabahın erken saatlerinde İstanbul Gürpınar Balık Hali‘nde gerçekleştirilen bu yenilikçi uygulama ile Ingredy, balık ve deniz ürünleri tedarik süreçlerini dijitalleştirerek restoran sahiplerine ve şeflerine hem şeffaflık hem de zaman tasarrufu sağladı.

Ingredy.app ekibinin Gürpınar Balık Hali’nde düzenlediği ilk canlı yayın mezatında Zara Zargana, Aheste Balık ve Parma Sole gibi seçkin restoranlar mezata uzaktan katılım göstererek platform üzerinden balık ve deniz ürünlerinin tedariğini gerçekleştirdi.

Restoranlar İçin Operasyonel Kolaylık

Balık mezatı uygulaması, restoran şeflerinin erken saatlerde hale gitme zorunluluğunu ortadan kaldırarak onlara operasyonel bir kolaylık sunarken aynı zamanda restoranların kaliteli ürünlere ulaşmasını kolaylaştırarak, alımların şeffaf ve izlenebilir bir altyapı üzerinden gerçekleşmesini sağlıyor. Canlı yayın üzerinden yapılan mezat restoranlar için bir yandan hem zaman hem de maliyet tasarrufu sağlarken diğer yandan tedarik zincirindeki verimliliği arttırıyor.

Ingredy’nin Yenilikçi Yaklaşımı

Gıda tedarik zincirini dijitalleştirmeye ve sektörde yeni standartlar belirlemeye odaklanan Ingredy.App, bu çalışmayla bir kez daha farkını ortaya koydu. Platformun kullanıcı dostu yapısı ve yenilikçi uygulamaları sayesinde restoranların gıda tedarik süreçleri daha kolay, hızlı ve şeffaf hale geliyor.

Ingredy, özellikle kadın girişimciler ve sosyal sorumluluğa önem veren yaklaşımıyla restoranların ihtiyacı olan her türlü gıdayı, yerel tedarikçilerden uluslararası ürünlere kadar geniş bir yelpazede sunmaya devam edecek.

Ingredy Hakkında

2023 yılında kurulan ve arkasında 20 yıllık sektör tecrübesi bulunan Ingredy, gastronomi profesyonellerini ulusal ve yerel tedarikçilerle buluşturan dijital bir platform. Platformda büyük kurumsal firmalar ve coğrafi işaretli ürünler üreten küçük üreticiler yer alıyor. Yeni nesil çözümleriyle, tedarik zincirini optimize ederek daha verimli, sürdürülebilir ve şeffaf bir sektör yaratmayı hedefleyen Ingredy, şeflerin ve işletmelerin istedikleri ürünü, istedikleri sıklıkta, doğru üreticiden, gerçek kalitesinde ve hızlı bir şekilde sipariş etmelerini sağlıyor. Mevcut sipariş sistemleriyle entegre olabilen platform, işletmelere katma değer yaratabilecekleri veri sunarak geleneksel tedarik zincirinin ötesine geçiyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Ingredy

Devamını Oku

Popüler Haberler

Copyright © 2025 Orbis Medya Bilgi ve İletişim Teknolojileri Ltd. Şti. Her hakkı saklıdır. Web sitemizdeki haber, makale ve içeriklerin her hakkı saklıdır.
İçeriklerimizin izinsiz kullanımı halinde yasal işlem başlatılacaktır.