Gıda atıklarının azaltılması ve geri dönüşümü ile doğal kaynakların doğru kullanımı ile sürdürülebilir geleceğe pozitif etkilerinin ele alındığı oturumda;

Gazeteci Yazar Cem Seymen, doğal kaynaklarımızın korunmasının tarımsal ekonomiye olan pozitif etkisini anlattı. Cem Seymen; tarımsal üretimde çevresel, sosyal ve ekonomik boyutları dengelemeyi hedefleyen bir yaklaşım olarak bahsettiği sürdürülebilir bir tarım için doğal kaynakların korunmasının zorunluluk olduğuna dikkat çekti. Doğal kaynak kullanımının yoğun olduğu tarım sektöründe bu kaynakların korunarak gelecek nesillere güvenli bir şekilde bırakılmasının, sürdürülebilir tarımın temel amacı olduğunu söyleyen Cem Seymen, konuşmasında başta su olmak üzere tüm doğal kaynakların korunmasında hepimize düşen sorumluluğa vurgu yaptı.

Orkide Pazarlama Müdürü Dilek Eker; bitkisel yağların üretimi ve tüketimi sürecinde oluşan bitkisel atık yağların ekotoksik etkilerini bertaraf etmek hedefiyle Orkide’nin çıktığı yolda, yeni bir yatırım projesi olarak hayata geçirilen grup şirketi Hakbay’da çevre dostu ve katma değeri yüksek yeni bir ürün geliştirme sürecini anlattı. Orkide’nin sıfır atık lisanslı üretim tesislerinde ham bitkisel yağın rafinasyonu sonucu oluşan bitkisel atık yağların, yine sıfır atık lisanslı grup şirketi Hakbay’da son teknoloji sistemle, en verimli şekilde işlenerek katma değerli hale getirilmesiyle üretilen “Q Oil Fatty Acid” ile hem çevresel sürdürülebilirliğe katkı, hem bioenerji tesislerinde enerji üretimine kaynak, hem de kimya, yem vb. sanayiye katma değerli bir ürün sunulduğuna dikkat çekti.

Gastronomi Araştırmacısı ve Geleneksel Türk Mutfağı Uzmanı Şefika Günyel ise konuşmasında, bitkisel yağların hanelerde ve profesyonel mutfaklarda doğru kullanımını anlatıp, oluşan bitkisel atık yağların bu noktalarda nasıl azaltılabileceğine yönelik önerilerini katılımcılar ile paylaştı.

Brand Week İstanbul’da deneyim alanında konumlanan Orkide Lezzet Mutfağında ise Şef Eyüp Kemal Sevinç’in ve Orkide’nin kızartma şefi Kenan Gün’ün Orkide ürünleri ile hazırladıkları lezzetler etkinlik boyunca katılımcılara sunuldu.

Kaynak: HORECA TREND ve Orkide

Gıda, İçecek ve Tarım Politikaları Araştırmaları Merkezi (GIFT) tarafından düzenlenen 3. Gıda İnovasyon Zirvesi ve Gıda Plus & Gıdaya Artı Katanlar Ödül Töreni, Boğaziçi Üniversitesi Kültür Merkezi’nde düzenlendi. Gıdada inovasyonu konuşmak ve katma değerli ürün üreten markaları bir araya getirmek hedefiyle yola çıkan GIFT’in düzenlediği 3. Gıda Plus Ödülleri Töreni’nde 35 farklı kategoride “en yenilikçi” ürünler ödüllendirildi. Ödül alan ürünler; gıda sektöründe farklı alanlarda çalışan sektör yetkilileri, akademisyen, sağlık profesyonelleri, sektörel dernekler ve basın mensuplarının oluşturduğu 74 kişilik jüri üyesince belirlendi.

3. Gıda Plus & Gıdaya Artı Katanlar Ödülleri kapsamında “En Yenilikçi Gıda Atık Azaltma Ürün/ Girişimi” kategorisinde Orkide’nin sıfır atık lisanslı üretim tesislerinde ham bitkisel yağın rafinasyonu sonucu çıkan ve içerisinde +%50 su bulunduran atık yağların, yine sıfır atık lisanslı grup şirketi Hakbay’da son teknoloji sistemle, en verimli şekilde işlenerek katma değerli hale getirilmesiyle üretilen “Q Oil Fatty Acid” ürünü ödüle layık görüldü. Ödül, GIFT Genel Sekreteri İrem Yakışıklı tarafından Hakbay Üretim Tesis Müdürü Birol Cavaş’a takdim edildi.

Bitkisel atık yağların geri kazanımıyla elde edilen “Q Oil Fatty Acid” ile hem çevresel sürdürülebilirliğe katkı, hem bioenerji tesislerinde enerji üretimine kaynak, hem de kimya, yem vb. sanayiye katma değerli bir ürün sunulduğuna dikkat çekildi.

Kaynak: HORECA TREND ve Orkide

Ne yediğine dikkat eden insanlar için özenle hazırlanmış zeytinyağları üreten Olizzi, birbirinden lezzetli seçenekleriyle hem online satış platformlarında hem de seçkin mağazalarda zeytinyağı severler ile buluşuyor. En iyi Türk zeytinyağlarını dünya çapındaki müşterilerle buluşturan Olizzi, zeytinyağının muhafazasından doğru yemekle eşleştirilmesine, analiz sonuçlarının anlamına kadar tüketiciye kapsamlı bilgi sunmayı amaçlayan bir marka. Türkiye, ABD ve Japonya’dan sonra Birleşik Arap Emirlikleri ve Güney Kore’ye ihracat yaparak global büyümesini sürdürüyor.

Zeytinyağı mucizesini dalından sofraya taşıyan Olizzi, tamamı elle toplanan, soğuk sıkım yöntemiyle işlenen erken ve alaca hasat zeytinlerden üretilen, yüksek besin ve polifenol değerlerine sahip zeytinyağlarıyla zengin bir ürün portföyü sunuyor. Olizzi’nin ürünleri, tek kullanımlık 10 ML paketlerden, 100 ML, 250 ML ve 500 ML cam şişelere, 2 LT ve 5 LT tenekelere kadar tüketicisiyle buluşuyor.

Olizzi’nin sunduğu ürün çeşitliliği ise şöyle:

•    Olizzi Premium Organik Natürel Sızma Zeytinyağı: Dünyanın en     prestijli zeytinyağı yarışmalarından Olive Japan 2020, JOOPrize     2021, Olive Japan 2022 ve JOOPrize 2023’te Gümüş Madalya ve     Berlin GOOA 2023’te Altın Madalya kazanan Olizzi Premium Organik     Zeytinyağı organik, erken hasat, soğuk sıkım natürel sızma     zeytinyağıdır. Yüksek polifenol değerlerine sahip, antioksidan     ve vitamin bakımından zengindir. Olizzi Premium Organik, erken     hasat tutkunları için keyifli bir seçenektir. Yüksek acılık,     yakıcılık ve meyvemsi lezzeti ile erken hasat zeytinlerin     muhteşem tadını yemeklerinize taşır. Domates, haşlanmış     yumurta, peynir, nar ekşisi, avokado, füme et, tavada kızartılan     sebze-et gibi eşleşmelerde kendini ortaya çıkarmaktadır. Olizzi     Premium Organik zengin tat notaları ile marinasyon, soslama ve     soteleme için tercih edilmektedir.

•    Olizzi Everyday Natürel Sızma Zeytinyağı: Dünyanın en     prestijli zeytinyağı yarışmalarından biri olan JOOPrize 2021 ve     JOOPrize 2023’te Gümüş Madalya kazanan Olizzi Everyday     Zeytinyağı, erken hasat, soğuk sıkım natürel sızma     zeytinyağıdır. Yüksek polifenol değerlerine sahip, antioksidan     ve vitamin bakımından zengindir. Geniş bir yelpazede tüm     yeşillik ve sebzeli salatalarda, sıcak yemeklerin üzerinde     gezdirmede, haşlanmış veya fırın sebzelerde, tavada kızartılan     sebze-et gibi eşleşmelerde tadını ortaya çıkarmaktadır.     Olizzi Everyday zengin tat notaları ile tavada kızartma,     fırınlama, rosto ve barbekü için tercih edilmektedir.

•    Olizzi Baby Organik Natürel Sızma Zeytinyağı: Dünyanın en     prestijli zeytinyağı yarışmalarından biri olan Berlin GOOA     2023’te Gümüş Madalya kazanan Olizzi Baby Organik Zeytinyağı     organik, alaca hasat, soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağıdır.     Olizzi Baby Organik, yüksek meyvemsilik, dengeli acılık ve     yakıcılık seviyelerine sahip, zengin ve pürüzsüz tadı ile     yumuşak içimli zeytinyağı sevenler için iyi bir seçimdir.     Ekim-Kasım aylarında yeşilden alacaya dökerken elle topladığımız     zeytinlerimizi hızlıca soğuk sıkıma gönderiyoruz. Tamamen     fiziksel yöntemler kullanarak düşük serbest yağ asidi oranına     sahip, kaliteli ve lezzetli natürel sızma organik zeytinyağımızı     elde ediyoruz. Yüksek polifenol değerlerine sahip, antioksidan ve     vitamin bakımından zengindir. Düşük-dengeli acılık, yakıcılık     ve yüksek meyvemsi lezzeti ile Olizzi Baby Organik tüm ailenin     yemeklerine tat katıyor, evdeki her damağa hitap ediyor. Soğuk ve     sıcak yemeklerle eşleşebilir; püre, çorba, haşlama ve soslama     için kullanıma uygundur.

•    Olizzi Classic Organik Natürel Sızma Zeytinyağı: Olizzi Classic     Organik Natürel Sızma Zeytinyağı, organik, alaca hasat, soğuk     sıkım ile elde edilen natürel sızma zeytinyağıdır. Ekim-Kasım  aylarında henüz yeşilden alacaya dönerken elle topladığımız     zeytinlerimizi hızlıca soğuk sıkıma gönderiyoruz. Tamamen     fiziksel yöntemler kullanarak düşük serbest yağ asidi oranına     sahip, kaliteli ve lezzetli natürel sızma organik zeytinyağımızı     elde ediyoruz. Olizzi Classic Organik Zeytinyağı, günlük     yemeklerinizi bir adım öteye taşır. Eşsiz lezzeti, dengeli ve meyvemsi tadıyla çorbalarınızdan tavada kızartılan sebzelere, salata ve et yemeklerine kadar her tabağın lezzetini natürel sızma zeytinyağı ile taçlandırmanız için üretilmiştir.

•    Olizzi Pome Nar Ekşisi: Olizzi Pome Nar Ekşisi, Harran Ovası’nda özenle yetiştirilen narların     mevsiminde, titizlikle toplanarak sıkılmasıyla elde edilen yüzde     100 doğal nar ekşisidir. Bu yöntem sayesinde, yüzde 100 nar ekşisine ulaşılır ve içerisinde nar suyu dışında hiçbir     ilave şeker, katkı maddesi veya koruyucu bulunmaz. Olizzi Pome Nar     Ekşisi, tatlı ve ekşi dengesini mükemmel bir dengede sunarak     yemeklere zengin bir lezzet katar. Olizzi Pome Nar Ekşisi; salatalardan et yemeklerine, mezelerden soslara kadar geniş bir     yelpazede mükemmel bir lezzet eşlikçisidir. Yoğun nar aroması     ve tatlı ekşi tadıyla, yemeklerinizi unutulmaz kılar. Marinasyon  aşamasında et veya sebzeleri Olizzi Pome Nar Ekşisi ile marine     ederek lezzetlendirebilirsiniz. Salata soslarına veya diğer yemek     soslarına ekleyerek tatlandırma işlemi gerçekleştirebilir,     çeşitli yemeklerde ise doğrudan yemeğin üzerine gezdirerek veya     pişirme sırasında kullanarak çeşnileme özelliğinden     faydalanabilirsiniz.

•    Olizzi Bliss: Türkiye’nin  biyolojik çeşitlilik bakımından değerli bölgelerinden biri     olan Akseki ormanlarından topladığımız sarı kantaron çiçeğini,     maserasyon yöntemi ile zeytinyağımıza basıp, kantaron yağımızı elde ediyoruz.

Olizzi ürünlerine, Türkiye’de web sitesi olizzi.com.tr üzerinden, pazaryerlerinden (Trendyol, Hepsiburada, Pazarama), seçili gurme gıda marketlerinden, Tazedirekt online mağazasından ve Antalya Sabiha Gökçen ile Antalya Havalimanı Dış Hatlar’dan ulaşabilirsiniz. Amerika Birleşik Devletleri’nde web sitesi olizzi.com üzerinden, pazaryerlerinden (Amazon.com), çeşitli online toptan pazaryerlerinden, seçili gurme marketlerden ve Erewhon isimli popüler market zincirinden satın alabilirler. Ayrıca Güney Kore, Japonya ve Birleşik Arap Emirlikleri’nde de Olizzi ürünlerini satın alabilirsiniz.

Kaynak: HORECA TREND ve Olizzi