Türkiye’nin köklü fırıncılık ve gastronomi makinaları üreticisi FİMAK, Antalya’da sektörün önde gelen tedarikçilerinden OTESAN ile birlikte HORECA (Hotel, Restaurant, Cafe) profesyonellerine yönelik etkileyici bir etkinliğe ev sahipliği yaptı.

Sektörün dinamiklerini belirleyen bu özel etkinlik, yenilikçi teknolojiler, verimlilik odaklı çözümler ve sürdürülebilir üretim teknikleriyle iş süreçlerini geliştirmek isteyen profesyoneller için eşsiz bir platform oluşturdu. Etkinlik, hem yerel hem uluslararası katılımcıları ağırlayarak Türkiye’nin gastronomi ve turizm sektöründeki liderliğini bir kez daha gözler önüne serdi.

FİMAK ve Çözüm Ortaklarından HORECA Sektörüne Güçlü Çıkartma

FİMAK, üstün mühendislik ve inovasyonla geliştirdiği yeni nesil fırıncılık ve gastronomi makinalarını katılımcılara tanıtarak, sektörde verimliliği artıracak çözümler sundu. OTESAN ise yüksek kaliteli mutfak ekipmanları ve endüstriyel çözümleriyle HORECA profesyonellerinin ihtiyaçlarına hitap eden geniş ürün yelpazesini sergiledi.

IREKS, Bidfood & mezzeMarin, Kaave, BECS Makaron, ID Fine, Allez, LUGGA ve HORECA TREND gibi sektör lideri markalar, FİMAK ile güçlerini birleştirerek etkinliğe damgasını vurdu.

Etkinlikte, FİMAK’ın değerli şeflerinden Mehmet Ceran koordinatörlüğünde, Allez ve IREKS Gıda’nın şefleriyle birlikte katılımcılara eşsiz tabaklar sunuldu. Tabaklar mezzeMarin’in taptaze deniz ürünleriyle taçlandırılarak katılımcılara unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuldu.

FİMAK, Allez’in ve IREKS Gıda’nın yetenekli şefleri, FİMAK’ın modern fırıncılık teknolojileriyle harmanlanan yenilikçi Chef-in, Rokon fırınlarını kullanarak gastronominin geleceğini sergiledi. Katılımcılar, hem gözlere hem damaklara hitap eden tabaklarla, teknolojinin lezzet üzerindeki etkisini deneyimleme fırsatı buldu.

Etkinlikte hazırlanan menü, yerel malzemelerin uluslararası mutfak teknikleriyle buluştuğu, yaratıcı ve ilham verici tabaklardan oluştu. Her tabak, gastronomi sektöründe sürdürülebilirlik ve yenilik temalarını yansıtan bir sanat eseri gibiydi. Katılımcılar, hem gözlere hem damaklara hitap eden tabaklarla, teknolojinin lezzet üzerindeki etkisini deneyimleme fırsatı bulurken, trio ve DJ performanslarıyla da etkinliğin keyfini çıkardı.

Etkinlik sonrası açıklamalarda bulunan Şef Mehmet Ceran, “Bugün burada FİMAK’ın inovasyon gücünü, çözüm partnerlerimizin uzmanlığıyla birleştirerek katılımcılara unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşattık. Gastronomi dünyasının geleceğini şekillendiren teknolojilerle, sürdürülebilir ve yenilikçi tabaklar sunmanın gururunu yaşıyoruz,” dedi.

İş Birliği ve Networking Fırsatları

Antalya’nın eşsiz atmosferinde düzenlenen etkinlik, HORECA profesyonelleri için yalnızca ürün ve teknolojileri deneyimleme fırsatı sunmakla kalmadı; aynı zamanda iş birliği ve networking olanaklarıyla da öne çıktı. Katılımcılar, sektördeki gelişmeleri tartışarak yeni iş fırsatlarının kapısını araladı.

FİMAK Genel Müdür Yardımcısı Fatih Sedefoğlu etkinlikte yaptığı konuşmada, “Türkiye’nin gastronomi alanında sahip olduğu potansiyeli, modern teknolojilerle birleştirerek küresel ölçekte fark yaratmaya devam ediyoruz. Bu etkinlik, sektördeki profesyonellerin ihtiyaçlarını anlamak ve çözüm üretmek için harika bir fırsat oldu,” dedi.

Sektöre İlham Veren Bir Organizasyon

Gastronomi ve turizm sektörünün en önemli paydaşlarını bir araya getiren bu etkinlik, sektörün geleceğine dair umutları artırdı. FİMAK ve OTESAN iş birliğiyle düzenlenen bu organizasyon, HORECA sektöründeki profesyoneller için ilham verici bir etkinlik olarak hafızalarda yerini aldı.

Etkinlik, FİMAK’ın sektördeki liderliğini ve OTESAN’ın yenilikçi çözümlerini bir kez daha kanıtlarken, Türk gastronomi sektörünün dünya çapındaki gücünü de gözler önüne serdi.

FİMAK’tan Çözüm Ortaklarına Özel Teşekkür

Antalya’da düzenlenen ve HORECA profesyonellerine yönelik gerçekleşen etkinlikte, FİMAK, sektöre katkı sunan değerli çözüm ortaklarını unutmadı. Etkinliğin sonunda, FİMAK iş birliğine verdikleri destek için çözüm ortaklarına özel teşekkür plaketleri takdim etti.

Bu anlamlı jest, hem çözüm ortaklarının etkinlikteki katkılarını onurlandırdı hem de sektörde güçlü iş birliklerinin önemini bir kez daha vurguladı. FİMAK, çözüm ortaklarının uzmanlıklarıyla birlikte sektöre değer katmaya devam edeceklerinin altını çizdi.

Kaynak: HORECA TREND

Teknoloji ve Lezzet Antalya’da Buluşuyor

Etkinlik, IREKS, Bidfood & MezzeMarin, Paşabahçe, ID Fine, Kütahya Porselen, By Bone, LUGGA, Hisar, Pirge, BECS, Savor, Juss, Sarıyer Gazoz, Black Bruin, Kaave, Empero, Allez, Otesan ve HORECA TREND gibi sektörün önde gelen markalarının katılımıyla gerçekleştirilecek.

FİMAK’ın değerli şefleri, özel olarak tasarlanmış Chef-In fırınlarında hazırladıkları eşsiz lezzetlerle ziyaretçilerine unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunacak.

Dolu Dolu Program Akışı

Etkinlik süresince katılımcılar, yenilikçi teknolojilerden ilham verici workshoplara, sektörel trendlerden özel tadım etkinliklerine kadar birçok farklı aktiviteye katılabilecek. Öne çıkan program başlıklarından bazıları:

• 7 Ocak:
  • Şef Öner Çuflaz ve Şef Onur Meriç ile ID Fine Sohbeti
  • Şef Mehmet Ceran önderliğinde muhteşem lezzetler
  • Sokak lezzetlerinde Şef Muzaffer Avcı’nın dokunuşları
• 8 Ocak:
  • The Art of Whisky: Gürkan Gümüş ile viski dünyasına yolculuk
  • Gün boyu DJ performansları ve canlı klasik müzik dinletileri
• 9 Ocak:
  • Masterchef Şampiyonu Şef Esra Tokelli ile Pirge’nin özel söyleşisi
  • Doruk Özkan ile Paşabahçe kadeh tasarımlarında Likya Bağları’na yolculuk
• 10 Ocak:
  • Şef Rafet İnce’nin liderliğinde Kütahya Porselen Workshop’u

Otesan’ın 21. Yılını Kutluyoruz!

Otesan Otel Ekipmanları’nın 21. yılına özel düzenlenen bu etkinlik, hem yenilikçi çözümleri tanıtmak hem de sektörde iş birliği fırsatlarını güçlendirmek için mükemmel bir platform sunuyor.

Tarih: 7-10 Ocak 2025
Yer: Antalya, Otesan Otel Ekipmanları

HORECA sektörünün geleceğine yön verecek bu eşsiz deneyimde siz de yerinizi alın!

Kaynak: HORECA TREND 

Bu yıl üçüncü kez düzenlenecek olan, genç şefleri gıda atıklarını azaltma ve sürdürülebilir mutfak tekniklerini benimseme konusunda teşvik etmek amacı taşıyan “35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması” 12 Ocak 2025’e kadar başvuruları kabul etmeye devam edecek. “Gıdanın Geleceği için Yerel ve Atıksız Mutfak” teması çerçevesindeki reçetelerin yarışacağı yarışma, Metro Türkiye’nin sürdürülebilirlik elçileri olarak mutfağımızı geleceğe taşıyacak 35 yaş altı tüm genç şeflerin başvurularını bekliyor.

Portekiz’de yer alan Metro gastronomi platformunda eğitim hakkı ödüllü yarışmada, genç şeflerin sürdürülebilirlik prensipleri çerçevesinde yerli ve coğrafi işaret tescilli ürünleri kullanarak yaratıcı ve ilham veren reçeteler oluşturmaları bekleniyor.

Son Başvuru Tarihi 12 Ocak!

Son başvuru tarihinin 6 Ocak’tan 12 Ocak’a uzatıldığı yarışmada adaylar, atıksız mutfak ilkeleri çerçevesinde hazırladıkları reçetelerini www.35yasalti3sef.com adresinden başvuru yapıp, ücretsiz olarak iletebilecekler. Başvurular, gastronomi eğitimi, mutfak deneyimi, yaratıcılık, teknik bilgi ve Türk mutfağı ile olan ilişkisi gibi kriterlere göre değerlendirilecek.

Başvurular arasından seçilecek 10 şef, 24 Ocak 2025’te web sitesinde ve sosyal medyada açıklanacak. İlk 10’a kalan adaylar; başlangıç, ana yemek ve tatlı olmak üzere üç yemeği, 11 Şubat’ta Gastronometro’da jürinin tadımına sunacak. 29 Ocak 2025’te ise ilk 10’a kalan adaylar için geçmiş yılların yarışmayı kazanan şefleri ve Gastronometro şeflerinin katılımı ile bir mentorluk seansı düzenlenecek.

Alanında Fark Yaratan İsimler Jüri Koltuğunda

Sağlanacak uluslararası eğitim fırsatı sayesinde elde edecekleri global tecrübelerle genç şeflerin kariyerlerinde önemli bir adım atma olanağına sahip olacağı yarışmanın jüri koltuğunda ise; Gastronometro Direktörü Maximilian J.W. Thomae, Dude Table Gastronomi Pazarlama Ajansı Kurucusu Funda Güzelmeriç İnansal, Gazeteci-Gastronomi Yazarı Ebru Erke, Lokanta Limu Kurucu Ortağı ve Şefi Sara Tabrizi, Vino Locale Kurucu Şefi Ozan Kumbasar, Şarap Uzmanı ve Eğitmen Levon Bağış ve Danışman Şef Mustafa Otar oturuyor olacak.

Kaynak: HORECA TREND ve Dude Table Gastronomi Pazarlama Ajansı