Conrad Istanbul Bosphorus’a Yeni Executive Chef | HORECA TREND
Takip edin!

Otel

Conrad Istanbul Bosphorus’a Yeni Executive Chef

Şehrin popüler noktalarından birinde yer alan, Boğaz’ı kucaklayan panoramik manzarası ve misafirperverliği ile konuklarına unutulmaz anlar yaşatan Conrad Istanbul Bosphorus’un yeni Executive Chef’i; sektördeki 20 yılı aşkın tecrübesiyle birlikte yenilikçi yaklaşımlarıyla tanınan Selim Ay oldu.

Yayınlandı

on

1999 yılında çalışmaya başladığı aile restoranıyla birlikte yemek yapma tutkusunu keşfeden Selim Ay, Dokuz Eylül Üniversitesi Mutfak ve Konaklama Yönetimi eğitimiyle birlikte, Hilton Grubunda stajyer olarak otelcilik kariyerine başladı. Mesleğinin gelişim dönemlerinde fine dining restoranlarda çalışarak birçok rol üstlendi ve 2007 yılında Hilton İzmir’de Mutfak Bölüm Şefi olarak üç yıl görev aldı.

Hilton İstanbul Bomonti’de ön açılış ekibinde yer alan ve yardımcı şef olarak çalışan Selim Ay, buradan Conrad Dubai’ye Executive Sous Chef olarak transfer oldu ve üç yıl süreyle çalıştı. Görev aldığı süre boyunca gastronomi ve sunumlarla ilgili trendleri belirlemekten, mekanların menülerini hazırlamaya kadar birçok sorumluluk üstlendi.

2022 yılında Hilton Grubu’nun lüks otel markalarından biri olan Waldorf Astoria Dubai International Financial Centre’da Head Chef olarak göreve gelen Selim Ay, çalıştığı süre boyunca sektörde tanınan bir isim haline geldi. Sürdürülebilirlik konusundaki yenilikçi yaklaşımlarıyla birlikte, Hilton Grubu’nun globalde UNEP (Birleşmiş Milletler Çevre Programı) ve ticari gıda atıkları için akıllı mutfak teknolojileri geliştiren Winnow iş birliği ile başlattığı, üretkenliği ve sürdürülebilirliği destekleyen atık kontrol sistemini başarılı bir şekilde hayata geçirdi.

2022 yılında “Hotelier Middle East Chef Power List”te yer alan Selim Ay’ın yönetiminde bulunan Bull & Bear, iki yıl üst üste Gault & Millau tarafından tavsiye edilen restoranlar arasında yer aldı. 

Dünya trendlerini yakından takip ederek, yenilikçi ve tutkulu yaklaşımıyla ön plana çıkan Selim Ay, şubat ayı itibariyle Conrad Istanbul Bosphorus’ta yeni görevine başladı.

Kaynak: HORECA Trend ve Conrad Istanbul Bosphorus

Devamını Oku
Reklam
Yorum Yapmak İçin Tıklayın

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Otel

The Peninsula, Victoria & Albert Müzesi ile Yeni Ortaklığını Duyuruyor

The Peninsula ve Victoria & Albert Museum iş birliği, The Peninsula’nın ‘Art in Resonance’ programını, yükselen ve kariyerinin ortasındaki modern sanatçıları desteklemek üzere iki kurumu bir araya getiren yenilikçi bir ortaklıkla güçlendiriyor.

Yayınlandı

on

Dünyanın dört bir yanında bulunan otellerinde yıllardır sanata olan bağlılığını sürdüren The Peninsula, sanata olan bu uzun soluklu bağlılığında yeni bir sayfa açtığını duyurdu. The Peninsula, 2025 yılından itibaren Londra’nın ünlü Victoria ve Albert Müzesi (V&A) ile birlikte küratörlüğünü üstlendiği bir dizi modern sanat enstalasyonunu, Art Basel Hong Kong 2025’te  The Peninsula Hong Kong’da açılacak bir sergiyle hayata geçiriyor.

Ortak mirasları ve mükemmelliğe olan bağlılıklarıyla tanınan iki ikonik kurumu bir araya getiren bu yeni işbirliği, lüks otel alanında dünya standartlarında sanat deneyimleri konusunda çıtayı yükseltmeyi amaçlıyor.

The Hongkong and Shanghai Hotels, Limited‘in Genel Müdürü ve Operasyon Direktörü Gareth Roberts, “Yaratıcı sanatların dünyadaki en önde gelen kolektif öncüsü olan V&A ile çalışmaktan daha fazla heyecan duyamazdık” dedi. “Birçok açıdan bu ortaklık, konuklarımız ve genel olarak toplum için sınırları zorlayan sanat dallarını kucaklamaya çalıştığımız ‘Art in Resonance’ programı için atılan büyük bir adım gibi görünüyor.”

Çığır Açan Sanatın Erişim Alanını Genişletmek

The Peninsula ve V&A, yaptıkları kapsamlı anlaşmayla, yenilikçi modern sanat eserlerine halkın erişimini işbirliği içinde genişletmeyi amaçlıyor. V&A, küratöryel bilgisini otel grubunun beğenilen ‘Art in Resonance’ programına taşıyarak yeni bir perspektif ve bakış açısının yanı sıra, programdan doğrudan yararlanacak olan yükselen ve kariyerinin ortasındaki sanatçılara gerçek anlamda küresel bir erişim imkanı sağlıyor.

Bu işbirliği, V&A ve çeşitli The Peninsula lokasyonları için özel olarak yaratılmış eserler ortaya koyarak ‘Art in Resonance’ eserlerinin yeni kitlelere ulaşmasını hedefliyor.

Bu işbirliğinin ilk aşaması Mart 2025 sonunda The Peninsula Hong Kong’da yeni bir ‘Art in Resonance’ enstalasyonu ile hayata geçirilecek. Art Basel Hong Kong 2025 ile eş zamanlı olarak gerçekleştirilecek olan bu sergi için The Peninsula ve V&A, V&A’nın Asya Bölgesi Küratörü Dr. Xiaoxin Li’nin küratörlüğünde yeni tasarlanan bir eseri otelin büyük lobisinde belirgin bir şekilde sergileyecek ve ‘Art in Resonance’ yaratıcıları tarafından tasarlanan diğer iki yeni eserle tamamlanarak otelin tarihi cephesini ve klasik iç mekanlarını göz kamaştırıcı yeni bir ışıkla konukların ve ziyaretçilerin doğrudan erişebileceği yeni bir sergide tanıtacak.

V&A Direktör Yardımcısı ve Operasyon Direktörü Tim Reeve, “Seçilen bu sanatçılar tarafından paylaşılan yaratıcı vizyon, yeni ortaklığımızın ruhunu mükemmel bir şekilde somutlaştırıyor.” dedi. “Bu eserlere daha geniş bir erişim sağlamak için The Peninsula ile birlikte çalışmak, V&A’nın tasarım ve yaratıcılığı tüm biçimleriyle destekleme, kültürel bilgiyi ilerletme ve her yerdeki üreticilere, yaratıcılara ve yenilikçilere ilham verme misyonunu yansıtıyor.”

Art in Resonance Hakkında

The Peninsula’nın oluşturduğu Art in Resonance programı, 2019’dan bu yana, kariyerinin başındaki ve ortasındaki önemli sanatçıların çalışmalarını öne çıkarıyor. Finansman, küratör desteği ve sergi alanı sağlayarak Art in Resonance, bu yaratıcıların önemli yeni kamusal sanat eserleri üretmelerine olanak tanırken, aynı zamanda Peninsula misafirlerine derinlemesine sürükleyici sanat deneyimleri sunuyor.

Victoria & Albert Müzesi Hakkında

V&A, Birleşik Krallık’ın dört bir yanında yer alan ve kendini yaratıcılığın gücüne adamış bir müzeler ailesi olup misyonu, tasarım ve yaratıcılığı tüm biçimleriyle savunmak, kültürel bilgiyi ilerletmek ve her yerdeki üreticilere, yaratıcılara ve yenilikçilere ilham vermektir. Sergiler, etkinlikler, eğitim programları, dijital deneyimler, koruma, araştırma ve her yaratıcı disiplini kapsayan 2,8 milyondan fazla nesneden oluşan ve sürekli gelişen ulusal koleksiyonu aracılığıyla yaratıcılığın 5.000 yıllık öyküsünü paylaşmaktadır.

The Hongkong and Shanghai Hotels, Limited (HSH) Hakkında

1866 yılında kurulan ve Hong Kong Menkul Kıymetler Borsası’nda (00045) işlem gören HSH, Asya, ABD ve Avrupa’nın önemli destinasyonlarında prestijli otel, ticari ve konut projelerinin mülkiyeti, geliştirilmesi ve yönetimi, ayrıca turizm ve eğlence, kulüp yönetimi ve diğer hizmetlerle faaliyette bulunan bir Grubun holding şirketidir. The Peninsula Hotels portföyünde The Peninsula Hong Kong, The Peninsula Shanghai, The Peninsula Beijing, The Peninsula Tokyo, The Peninsula New York, The Peninsula Chicago, The Peninsula Beverly Hills, The Peninsula Paris, The Peninsula Bangkok ve The Peninsula Manila, The Peninsula London ve The Peninsula Istanbul yer almaktadır. Grubun tesis portföyünde Hong Kong’da The Repulse Bay Complex, The Peak Tower ve St. John’s Building; Ho Chi Minh City, Vietnam’da The Landmark ve Paris, Fransa’da 21 avenue Kléber yer almaktadır. Grubun kulüp ve hizmet portföyünde ise Hong Kong’daki The Peak Tram; Bangkok, Tayland’da Thai Country Club; Carmel, California’da Quail Lodge & Golf Club; ayrıca yine Hong Kong’da Peninsula Kulüpleri ve Danışmanlık Hizmetleri, Peninsula Merchandising ve Tai Pan Laundry sayılabilir.

Kaynak: HORECA TREND ve Victoria & Albert Museum

Devamını Oku

Otel

Kartalkaya’da Otel Yangını: 76 Ölü

İçişleri Bakanı Ali Yerlikaya, yangında can kaybının 76’ya yükseldiğini, soruşturma kapsamında 9 kişinin gözaltına alındığını bildirdi.

Yayınlandı

on

Türkiye’nin önemli kayak merkezlerinden Bolu, Kartalkaya’da bir otelde çıkan yangında ölenlerin sayısı 76’ya yükseldi,  yaralıların tedavisi sürüyor.

İncelemelerin ardından açıklamada bulunan İçişleri Bakanı Ali Yerlikaya, yangında hayatını kaybedenlerin sayısının 76’ya yükseldiğini bildirdi. Yangınla ilgili devam eden soruşturma kapsamında işletme sahibinin de aralarında olduğu 9 kişi gözaltına alındı.

Sömestir Tatili Nedeniyle Doluydu

Bölgeden edinilen bilgilere göre yangın, saat 03.30 sıralarında otelin restoran bölümünde çıktı. Alevler hızla diğer bölümlere yayıldı. 12 katlı ahşap kaplama otel binasını alevler kısa sürede sararken, Bolu ve Gerede’den gelen çok sayıda itfaiye ekibi yangına müdahale etti.

Sömestir tatili nedeniyle doluluk oranının %90 civarında oluğu belirtilen otelde, yaklaşık 250 kişinin bulunduğu belirtildi.

Zamana Karşı Mücadele

Yangının fark edilmesinin ardınan 112 Acil Çağrı Merkezi’ne haber verilirken, otel personeli otelde konaklayanların tahliye edilmesi için yoğun çaba harcadı. Bazı otel odalarından aşağı inmek için çarşafların birbirine bağlanarak kullanıldığı görüldü.

112 Acil Çağrı Merkezi’ne gelen ihbar üzerine zamana karşı mücadele başladı. Bolu ve Gerede belediyelerinden çok sayıda itfaiye ekibi ile polis, jandarma, AFAD ve sağlık ekipleri bölgeye sevk edildi. Yaklaşık 40-45 dakika içerisinde olay yerine ulaşan ekipleri alevlere müdahale etti.

Bakanlar Olay Yerinde

Bakanlık kaynaklarından edinilen bilgiye göre; Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Sağlık Bakanı Kemal Memişoğlu ile İçişleri Bakanı Ali Yerlikaya’nın Bolu-Kartalkaya’daki yangının haberini alır almaz olay yerine intikal etti. Üç bakanın Ankara’dan Kartalkaya’ya gittikleri belirtildi.

Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, olaya ilişkin sosyal medya hesabından da açıklamada bulundu. Kartalkaya Kayak Merkezi’ndeki bir otelde meydana gelen yangının herkesi derinden üzdüğünü belirten Ersoy, şunları kaydetti: “Hayatını kaybeden vatandaşlarımıza Allah’tan rahmet, yaralılarımıza acil şifalar diliyorum. Olayın tüm yönleriyle aydınlatılması ve gereken önlemlerin alınması için çalışmalara hızla devam ediyoruz. Başımız sağ olsun.

6 Savcı Görevlendirildi

Adalet Bakanı Yılmaz Tunç, Bolu, Kartalkaya’daki yangın faciası ile ilgili 6 cumhuriyet başsavcısının görevlendirildiğini ve 5 kişilik bilirkişi heyetinin oluşturulduğunu duyurdu.

Bakan Tunç, sosyal medya hesabı X’te şu açıklamayı paylaştı: “Bolu Kartalkaya’daki bir otelde çıkan yangın hepimizi derinden üzmüştür. Yangınla ilgili Bolu Cumhuriyet Başsavcılığı tarafından adli soruşturma başlatılmış olup, 6 Cumhuriyet savcısı görevlendirilmiştir. Ayrıca 5 kişilik bilirkişi heyeti oluşturulmuştur. Soruşturma titizlikle sürdürülmektedir. Yangında hayatını kaybeden vatandaşlarımıza Allah’tan rahmet, yaralanan vatandaşlarımıza acil şifalar diliyorum.

Milli Yas İlan Edildi

Cumhurbaşkanlığı Kabine toplantısının ardından açıklama yapan Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Bolu yangını için 1 günlük milli yas ilan edildiğini açıkladı.

Kaynak: HORECA TREND

Devamını Oku

Otel

Otelcilik Endüstrisinde Teknoloji Devrimi Yaşanıyor

Modern teknolojiler, otelcilik sektörünü yeniden şekillendiriyor. Araştırmalar, dijital teknolojileri kullanan otel işletmecilerinin yüzde 80’inin operasyonel süreçlerde belirgin iyileşmeler kaydettiğini gösteriyor.

Yayınlandı

on

Dijital dönüşümün, sektörün geleceğini şekillendiren en önemli unsurlardan biri haline geldiği günümüzde, yenilikçi uygulamaları benimseyen oteller rekabet avantajı kazanıyor. Gelişmiş yapay zeka ve veri analitiği teknolojileri, otel işletmecilerinin misafirlerin tercihlerini daha iyi anlamasına olanak tanırken, operasyonel süreçlerde de çeviklik sağlıyor.

Dijitalleşen uygulamaların misafir memnuniyetini artırırken, işletme operasyonlarında önemli ölçüde verimlilik sağladığını söyleyen Protel Pazarlama Direktörü Mehmet Emin Çangal, “Gelecek, misafir odaklı teknolojik çözümlerin daha fazla benimsendiği ve yeniliklerin hız kazandığı bir dönem olacak. Otel işletmecileri için doğru teknolojiye yatırım yapmak hem sektördeki rekabet avantajını güçlendirecek hem de daha sürdürülebilir bir işletme modeli sunacak. Misafir memnuniyetine yönelik kişiselleştirilmiş çözümlere yatırım yapan oteller, sektörde fark yaratmaya devam edecek” dedi.

“Yapay zeka (AI), nesnelerin interneti (IoT), artırılmış gerçeklik (AR) ve sanal gerçeklik (VR) çözümleri otelcilikte yeni standartları belirliyor”

Otel işletmelerinin gelecekteki operasyonel hedeflerine ulaşmak için dijitalleşmeyi önceliklendirdiğini belirten Protel Pazarlama Direktörü Mehmet Emin Çangal şunları dile getiriyor: “Otel yöneticilerinin yüzde 78’i, teknolojik yatırımları gelecek üç yılın stratejik planlarına dahil ediyor. Bu yatırımlar arasında yapay zeka destekli veri analitiği, otomasyon sistemleri ve IoT çözümleri öne çıkıyor. Artırılmış gerçeklik ve sanal gerçeklik gibi yenilikçi teknolojiler ise misafir deneyimini yeniden tanımlamakla kalmıyor, işletmelere sektörde güçlü bir rekabet avantajı sağlıyor. Protel olarak, bu dönüşümün merkezinde yer alıyoruz ve otelcilik sektörünün geleceğini şekillendiren çözümler sunuyoruz. Müşteri odaklı teknolojilerimizle işletmelerin operasyonel süreçlerini optimize ederken, misafir memnuniyetini artırmaya yönelik benzersiz olanaklar sağlıyoruz. Modern otelcilik için geliştirdiğimiz yenilikçi teknolojik altyapılarımızla işletmelerin değişen sektör dinamiklerine uyum sağlamasını kolaylaştırıyoruz. Sunduğumuz kapsamlı çözümler sayesinde yalnızca bugünün ihtiyaçlarını değil, geleceğin gereksinimlerini de karşılayarak sektörün dijitalleşmesine liderlik ediyoruz.”

“Protel Olarak Modern Otelcilik İçin İdeal Yönetim Sistemleri Sağlıyoruz”

Protel’in otel yönetim sistemlerinin, modern otelcilik için ideal yönetim sistemleri sağladığını ifade eden Protel Pazarlama Direktörü Mehmet Emin Çangal, “PMS Mobile ile otel personeli ve yöneticilerine mobil cihazlar üzerinden sisteme erişim imkanı sunuyoruz. Bu sayede otel operasyonları daha verimli hale geliyor, misafirlerle ilgili notlar ve mesajlar anında görüntülenebiliyor. Restoran işlemlerinin oda hesaplarına doğrudan eklenmesi misafir memnuniyetini artırıyor ve otelin genel hizmet kalitesini yükseltiyor. OPERA Cloud ise modern otel işletmelerinin dinamik ihtiyaçlarına cevap vermek üzere Oracle Hospitality tarafından geliştirilmiş bir bulut tabanlı çözüm. Bu sistem sayesinde işletmeler, otel operasyonlarını herhangi bir yerden yönetebiliyor, müşteri tercihlerini, oda envanterini ve fiyatları kolayca kontrol edebiliyorlar. OPERA On-Prem ile otel operasyonlarını yerinde ve etkin bir şekilde yönetmek isteyen işletmeler için ideal çözümler sunuyoruz. Rezervasyonlardan oda yönetimine, fiyatlandırmadan müşteri ilişkileri yönetimine kadar geniş bir yelpazede hizmet sunan bu program, güvenlik ve veri koruma konusunda da yüksek standartlar sunuyor” şeklinde konuştu.

Kaynak: HORECA TREND ve Protel

Devamını Oku

Popüler Haberler

Copyright © 2024 Orbis Medya Bilgi ve İletişim Teknolojileri Ltd. Şti. Her hakkı saklıdır. Web sitemizdeki haber, makale ve içeriklerin her hakkı saklıdır.
İçeriklerimizin izinsiz kullanımı halinde yasal işlem başlatılacaktır.