Finger Food Konseptine Yenilikçi Yaklaşım | HORECA TREND
Takip edin!

Catering

Finger Food Konseptine Yenilikçi Yaklaşım

“El ile yenen küçük atıştırmalıklar” olarak tanımlanan Finger Food konsepti, çok özel davetlerden beş çaylarına kadar farklı organizasyonlardaki yerini giderek genişletiyor. Damakta iz bırakan imza lezzetleriyle öne çıkan Ginger İstanbul’un Kurucusu Yasemin Önal; çorbadan ara sıcağa, ana yemekten salataya kadar tam bir menü anlayışı ile hazırladıkları Finger Food konseptinde odaklarının lezzetin yanı sıra doyuruculuk olduğuna dikkat çekiyor.

Yayınlandı

on

Ağırlıklı olarak kanepe ve tartolet gibi ayak üstü atıştırmalıkların özel sunumlarda servis edildiği Finger Food konsepti, özellikle uzun sohbetlerin başrol oyuncusu olduğu davet ve organizasyonlarda sıklıkla tercih ediliyor. “El ile yenen küçük atıştırmalıklar” olarak tanımlanan bu konsept, küçük porsiyonları nedeniyle doyurucu olmaktan uzak gibi algılanabiliyor. Tam da bu noktada geliştirdikleri özel Finger Food menüsü ile bu algıyı tümüyle değiştirdiklerini belirten Ginger İstanbul Kurucusu Yasemin Önal, “Küçük porsiyonluk ağız hoşluklarından oluşan menümüzde kanepe ve tartolet gibi atıştırmalıklar ile sınırlı kalmadık. Başlangıçtan çorbaya, ara sıcaktan salata ve ana yemeğe kadar geleneksel davet sofralarının menü sıralamasında yer alan tüm lezzetleri bir araya getirdik. Menümüzün finalini de tatlı ile yapıyoruz” dedi.

Yöresel Ürünlerle Favori Lezzetlerini Yarattı

Türkiye’nindört bir yanında yer alan yöresel ürünler, Ginger İstanbul’un Finger Food menüsünün omurgasını oluşturuyor.

Ülke genelinde yöresel ürünleri tedarik ettikleri güçlü bir tedarik ağına sahip olduklarını vurgulayan Yasemin Önal, “Menümüzde mevsiminde yetişmeyen ürünleri kullanmamaya, her ürünü yetiştirildiği topraklardan temin ederek taze sunmaya özen gösteriyoruz. Bu da çok sayıda lezzetimizi favori hale getiriyor. Bir Ginger klasiği olan acı biber reçelli baklava yufkasına sarılı çıtır peynirli börek, standart mücverlerden sıkılanlar için dereotlu yoğurt soslu köz patlıcan mücveri, bir kez tadanın asla vazgeçemediği vişneli yaprak sarma ve kurutulmuş yaban mersinli tulum peynirli enginar salatamız favori lezzetlerimiz arasında yer alıyor” diye belirtti.

Hem Damağa Hem Göze Hitap Ediyor

Finger Food menüsü ile lezzet kadar doyuruculuğa da odaklandıklarını kaydeden Yasemin Önal, “Geleneksel menü sıralamasında yer alan börekten sıcak bir et yemeğine kadar tüm menüyü cam ve gümüş şık sunum tepsilerinde davetlilere ikram ediyoruz. Menümüzün özünde yer alan kişiye özel doğru porsiyonlama felsefesi ile yiyeceklerin ziyan olmasını engelliyor, böylece gıda israfının önüne geçmeye katkıda bulunuyoruz” dedi.

 

Kaynak: HORECA TREND ve Ginger İstanbul

Devamını Oku
Reklam
Yorum Yapmak İçin Tıklayın

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Catering

Catering Türkiye, ANFAŞ Food Product Fuarı’nda Büyük İlgi Gördü

71 ülkeden 50.000 sektör profesyonelinin katılımıyla gerçekleşen fuarda, HORECA ve catering sektöründeki dijital dönüşüm, fuarın öne çıkan konularından biri oldu. Catering Türkiye ve HORECA TREND markalarıyla fuara katılan Orbis Medya Bilgi ve İletişim Teknolojileri Genel Müdürü Okan Yüksel, fuarda yer almaktan büyük memnuniyet duyduklarını ifade etti.

Yayınlandı

on

28-31 Ocak 2025 tarihleri arasında Antalya ANFAŞ Uluslararası Fuar ve Kongre Merkezinde düzenlenen ANFAŞ 31. Uluslararası Gıda ve İçecek İhtisas Fuarı, bu yıl da sektörün nabzını tuttu. 71 ülkeden 50.000’den fazla sektör profesyonelinin katılımıyla gerçekleşen fuarda, Catering Türkiye standı yoğun ilgi gördü.

Catering Türkiye ve HORECA TREND markalarıyla fuara katılan Orbis Medya Bilgi ve İletişim Teknolojileri, gıda ve içecek sektöründeki profesyonellerle birebir temas kurarak sektörel iş birliklerini güçlendirme yolunda önemli adımlar attı.

Okan Yüksel: “Yoğun İlgi Bizi Mutlu Etti”

Fuarın ardından değerlendirmelerde bulunan Orbis Medya Bilgi ve İletişim Teknolojileri Genel Müdürü Okan Yüksel, Catering Türkiye’ye gösterilen yoğun ilgiden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Yüksel, açıklamasında şu ifadeleri kullandı:

“ANFAŞ Food Product Fuarı, sektörle olan bağlarımızı güçlendirme ve Catering Türkiye’nin potansiyelini ortaya koyma açısından bizim için oldukça değerli bir etkinlik oldu. Standımıza olan yoğun ilgi, doğru bir vizyonla ilerlediğimizin en büyük göstergesi. Fuarda hem mevcut üyelerimizle ilişkilerimizi derinleştirme hem de platformumuza yeni katılımlar sağlama fırsatı bulduk. Bu etkinlik, sektördeki profesyonellerle birebir görüşerek iş birliği alanlarımızı genişletmemize olanak tanıdı.”

Catering Türkiye, Sektörün Buluşma Noktası Oldu

Fuar boyunca Catering Türkiye standı, yerli ve yabancı birçok sektör profesyonelinin uğrak noktası oldu. Platforma üye olan catering şirketlerinin yanı sıra, henüz üye olmayan birçok firma da dijital çözümler hakkında bilgi almak için standı ziyaret etti. Bunun yanı sıra, HORECA sektörüne yönelik yenilikçi hizmetlere ilgi gösteren tedarikçi firmalarla gerçekleştirilen görüşmeler, gelecekteki iş birlikleri açısından önemli bir temel oluşturdu.

Dijital Dönüşüm Vizyonu İlgi Çekti

Fuarda öne çıkan ana temalardan biri olan dijital dönüşüm, Catering Türkiye için de önemli bir gündem maddesiydi. Standı ziyaret eden profesyoneller, platformun sektöre sunduğu dijital çözümleri ve yenilikçi yaklaşımı yakından inceleme fırsatı buldu. Etkinlik boyunca düzenlenen birebir görüşmelerde, platformun sektöre getirdiği kolaylıklar detaylı bir şekilde anlatıldı.

Sektörel İş Birlikleri Güçleniyor

Fuar süresince gerçekleştirilen yüzlerce temas, Catering Türkiye’nin sektörel iş birliklerini güçlendirme hedefinde önemli bir adım oldu. Platform, etkinlik sırasında hem mevcut üyelerinin memnuniyetini artırmak hem de sektöre yeni katılımlar sağlamak adına başarılı görüşmelere imza attı.

Okan Yüksel, fuar sırasında elde edilen bağlantıların ilerleyen dönemde hem platformun hem de sektörün büyümesine katkı sağlayacağına inandıklarını belirtti: “Bu etkinlik, yeni projelerin temellerini attığımız, sektördeki profesyonellerle güçlü bağlar kurduğumuz bir buluşma oldu. Catering Türkiye olarak sektöre sağladığımız katkıyı daha da artırmak için motivasyonumuzu güçlendirdik.”

Sektörün Geleceğine Yön Veren Bir Katılım

ANFAŞ 31. Uluslararası Gıda ve İçecek İhtisas Fuarı, hem sektörün geleceğini şekillendiren bir platform oldu hem de Catering Türkiye için yeni iş birliklerinin kapısını araladı. Platform, sektördeki yerini daha da sağlamlaştırarak, önümüzdeki dönemde yenilikçi çözümlerle adından söz ettirmeye devam edecek.

Catering Türkiye, fuarda yakaladığı bu başarının ardından sektörel büyümeye katkı sağlamayı ve dijital dönüşüm vizyonunu daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedefliyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Catering Türkiye

Devamını Oku

Catering

Catering Türkiye, ANFAŞ Food Product Fuarı’nda

Fuarda, Catering Türkiye standını ziyaret eden katılımcılar, platformun Türkiye catering sektörüne sağladığı katkılar hakkında detaylı bilgi alabilecekler. Fuarda yer alacak dijital dönüşüm teması, sektörün geleceğine yön veren teknolojiler ve iş modellerinin tartışılmasına zemin hazırlayacak.

Yayınlandı

on

Catering Türkiye, Türkiye’nin en büyük gıda ve içecek fuarlarından olan ANFAŞ 31. Uluslararası Gıda ve İçecek İhtisas Fuarında yerini almaya hazırlanıyor. 28-31 Ocak 2025 tarihleri arasında Antalya ANFAŞ Uluslararası Fuar ve Kongre Merkezinde gerçekleşecek olan etkinlik, dünyanın dört bir yanından sektör profesyonellerini ağırlayacak.

Catering Türkiye, fuarda sunduğu hizmetler ve dijital dönüşüm odaklı vizyonuyla sektördeki profesyonellerle buluşmayı hedefliyor. Türkiye’nin catering sektörüne odaklanan en büyük pazaryeri olan platform, fuarda hem üye catering şirketleriyle hem de sektörden yeni firmalarla bağlantılar kurmayı planlıyor. Bu kapsamda, ziyaretçilere platformun sunduğu hizmetler ve sektördeki yenilikçi çözümler tanıtılacak.

“Bu Fuar, Sektör İçin Büyük Bir Fırsat”

Orbis Medya Bilgi ve İletişim Teknolojileri Genel Müdürü Okan Yüksel, ANFAŞ Food Product Fuarı’na katılmanın sektörle olan bağları güçlendirmek için önemli bir fırsat sunduğunu belirtti. Yüksel, konuya dair şu açıklamayı yaptı:

“Catering Türkiye olarak ANFAŞ 31. Uluslararası Gıda ve İçecek İhtisas Fuarı’nda yer almaktan büyük mutluluk duyuyoruz. Fuarda, catering sektörünün liderleri ve geleceğin trendlerini belirleyen tedarikçilerle bir araya gelerek iş birliği fırsatlarını keşfetmeyi ve sektörel bağlarımızı güçlendirmeyi amaçlıyoruz. Ayrıca, platformumuzun sunduğu dijital dönüşüm çözümlerini tanıtarak sektörün gelişimine katkı sağlamayı hedefliyoruz.”

“Tüm Sektör Profesyonellerini Bekliyoruz”

Fuarda, Catering Türkiye standını ziyaret eden katılımcılar, platformun Türkiye catering sektörüne sağladığı katkılar hakkında detaylı bilgi alabilecekler. Fuarda yer alacak dijital dönüşüm teması, sektörün geleceğine yön veren teknolojiler ve iş modellerinin tartışılmasına zemin hazırlayacak. Catering Türkiye de bu bağlamda, platform üzerinden sunduğu yenilikçi çözümleri ve sektörel dönüşüm vizyonunu ziyaretçilerle paylaşacak.

Ayrıca, fuar süresince Catering Türkiye standında, sektördeki profesyonellerle birebir görüşmeler yapılacak ve platforma üye olmanın avantajları aktarılacak. Etkinlik boyunca çeşitli tanıtımlar ve interaktif buluşmalar düzenlenerek katılımcılara eşsiz bir fuar deneyimi sunulacak.

Sektöre Değer Katacak Buluşma

Bu yıl 31’incisi düzenlenecek olan ANFAŞ Gıda ve İçecek İhtisas Fuarı, dünyanın dört bir yanından gelen 50.000’den fazla sektör profesyonelini ağırlamayı hedefliyor. 71 ülkeden katılım beklenen fuar, HORECA ve catering sektörlerinde önemli iş birlikleri ve yeni fırsatlar yaratmaya olanak sağlayacak.

Catering Türkiye, ANFAŞ 31. Uluslararası Gıda ve İçecek İhtisas Fuarı’nda sektörel bilgi alışverişi, iş birliği ve yeni projeler için önemli bir buluşma noktası olacak. Fuar boyunca Catering Türkiye standına uğrayan tüm katılımcılar, hem sektörün geleceğini şekillendiren yenilikçi çözümleri keşfetme hem de güçlü iş bağlantıları kurma fırsatına sahip olacak.

 

Kaynak: HORECA TREND ve Catering Türkiye

Devamını Oku

Catering

Soa Toplu Yemek 2024 Yılı Yemek Tercihlerini Açıkladı

Yerinde üretim yaparak Türkiye’nin önde gelen şirketlerinin üretim tesisi ve ofislerinde 15 farklı ilde günlük 60 bin kişiye yemek hizmeti sağlayan SOA Toplu Yemek 2024 yılı yemek trendlerini açıkladı. Geçtiğimiz yıl çalışanların en çok tercih ettiği yemek tas kebabı olurken, menü seçimlerinde sağlıklı ve sürdürülebilirlik odaklı tercihler ön plana çıkmaya başladı.

Yayınlandı

on

Evden çalışma döneminin yavaş yavaş sona ermeye başladığını söyleyen SOA Toplu Yemek Yönetim Kurulu Başkanvekili Melih Can Kocabaş, “İşverenler çalışanları ofise çekebilmek için cazip yan haklar sunmak durumunda kalıyor. Bunların en başında ise öğlen yemekleri geliyor. Vegan, glütensiz gibi özel diyet ihtiyaçlarına yönelik seçenekler arttı” dedi.

Türkiye’nin en büyük sanayi kuruluşlarının üretim tesisleri ve ofislerinde yerinde üretim yaparak günlük 60 bin kişiye yemek hizmeti sağlayan SOA Toplu Yemek, çalışanların 2024 yılında en çok tercih ettiği yemeğin tas kebabı olduğunu açıkladı. Tas kebabının ardından en çok tercih edilen geleneksel yemekler İzmir köfte, piliç roti, etli nohut, patates oturtma, musakka olarak sıralanırken, sokak lezzetlerinden tavuklu/etli wrap ve hamburger de en fazla talep gören seçenekler arasında yer aldı.

Ara Öğün ve İkram Beklentisi Artıyor

SOA Toplu Yemek, menü seçimlerinde sağlık tercihlerin ve sürdürülebilirliğin daha fazla ön plana çıktığını açıklarken, yeni nesil çalışanların tercih ettiği ana yemeklerin ise sokak lezzetleri, bowl menüleri ve ızgara ürünler olduğunu duyurdu. Özel günlerde yemek menülerinde dünya mutfaklarından tatlar yer alırken, çalışanların yemek hizmetlerinin yanında ara öğün ve ikram beklentilerinde artış yaşandığı görüldü.

Ofise Dönüş için ‘Kişiye Özel Yemek’ Çeşitliliği Sunuluyor

Pandemi dönemi sonrasında toplu yemek anlayışının geleneksel tabldot yemekten restoran kalitesinde hizmete evrildiğini anlatan SOA Toplu Yemek Yönetim Kurulu Başkanvekili Melih Can Kocabaş, “Evden çalışma dönemi yavaş yavaş sona eriyor. İşverenler çalışanları ofise çekebilmek için cazip yan haklar sunmak durumunda kalıyor. Bunların en başında ise öğlen yemekleri geliyor. Kişilerin seçim özgürlüğü de öne çıktı. Dayatılan fiks bir menü tipi yerine kişisel beslenme ihtiyaçlarına uygun çok seçenekli menüler çalışanları daha çok mutlu ediyor. Vegan, glütensiz gibi özel diyet ihtiyaçlarına yönelik seçenekler de arttı. Esnek yemek saatleri ve yemekhanelerin mimari özellikleri önem kazandı. Hibrit çalışma düzeniyle devam eden şirketler, çalışanların ofiste geçirdikleri gün ve saatlere göre yemek servis saatlerini ve mekanlarını esnekleştirdi” dedi.

Fabrikalarda Gramajlar Artırıldı

Mutfaklarda kullanılan ürünlerin markasının her geçen gün daha da önem kazandığını belirten Kocabaş, “Projenin dinamiğine uygun personel istihdamı ve çok yönlü ve yenilikçi şeflerin önem kazandığı bir dönem başladı. Fabrikalarda ise; daha doyurucu, kalorisi yüksek yemekler menülere eklenirken, gramajlarda iyileştirmeler yapıldı” diye konuştu.

‘2025’te Değişime Uyum Sağlayan Kazanacak’

SOA Toplu Yemek Yönetim Kurulu Başkanvekili Kocabaş, 2024 yılında geleneksel lezzetlere duyulan bağlılık sürerken, sağlıklı ve kişiselleştirilmiş beslenme trendlerinin de hız kazandığını söyledi. SOA Toplu Yemek olarak yaptıkları analizlerde, özellikle sürdürülebilirlik odaklı menülerin ve esnek yemek çözümlerinin giderek daha fazla tercih edildiğini gördüklerini ifade eden Kocabaş, “2025 yılına girerken, sektörü yeni teknolojiler, daha inovatif yemek seçenekleri ve çalışan odaklı hizmet anlayışı bekliyor. Artık sadece doyurucu bir öğün sunmak yeterli değil; esneklik, çeşitlilik ve kaliteyi bir araya getiren markalar öne çıkıyor. Günümüz dünyasında yemek sektöründe de “değişime ayak uyduran kazanır” mottosu geçerli! 2025 yılında da hangi lezzetlerin ve trendlerin öne çıkacağını yakından takip edeceğiz” ifadelerini kullandı.

Kaynak: HORECA TREND ve SOA Toplu Yemek

Devamını Oku

Popüler Haberler

Copyright © 2024 Orbis Medya Bilgi ve İletişim Teknolojileri Ltd. Şti. Her hakkı saklıdır. Web sitemizdeki haber, makale ve içeriklerin her hakkı saklıdır.
İçeriklerimizin izinsiz kullanımı halinde yasal işlem başlatılacaktır.