Fuar ve Etkinlikler
31. Worldfood İstanbul, Kapılarını Açıyor!
Sektördeki son yenilikleri ve gıda trendlerini sergileme ve keşfetme imkanı sağlayan Uluslararası Gıda Ürünleri ve Teknolojileri Fuarı – WorldFood İstanbul, 6 – 9 Eylül 2023 tarihlerinde Tüyap Kongre ve Fuar Merkezi’nde düzenlenecek.
Fuar ve Etkinlikler
Metro Türkiye ve Fairmont Quasar Istanbul’dan “Sürdürülebilir İftar Sofrası”
Metro Türkiye ve Fairmont Quasar Istanbul, yeme içme sektöründe atıksız menülerin oluşturulmasını teşvik etmek amacıyla “Sürdürülebilir İftar Sofrası”’nda bir araya geldi.
Restoranların ve şeflerin sürdürülebilirlik yolculuğuna rehberlik eden Metro Türkiye ile sürdürülebilir turizmin sorumluluklarını benimseyen Fairmont Quasar Istanbul, Aila Restoran’da Mutfak Şefi Kemalcan Yurttaş’ın hazırladığı iftar yemeği ile Ramazan sofralarında gıda israfının nasıl önlenebileceğine dikkat çekti.
Paylaşmanın ve bereketin ayı Ramazan’da lezzetli sofralar kurarken, çevreye olan sorumluluklarını da unutmayan Metro Türkiye ve Fairmont Quasar Istanbul, profesyonel mutfaklarda sürdürülebilirliğin ve atıksız reçetelerin yaygınlaştırılması için yapılabilecekleri konuşmak üzere bir iftar yemeği düzenledi. Sürdürülebilir mutfak prensipleriyle hazırlanan iftar sofrasında yerel ve coğrafi işaretli ürünlerin önemi vurgulanırken, Ramazan ayında gıda israfının nasıl önlenebileceğine odaklanıldı. Aila’nın Mutfak Şefi Kemalcan Yurttaş, Metro markalı ürünleri kullanarak hazırladığı “Sürdürülebilir İftar Sofrası” ile sektöre ilham verdi.
Metro Türkiye, 11.5 Ton Gıdanın İsraf Olmasını Önledi
Türk mutfağının değerlerini koruma ve gelecek nesillere aktarma amacıyla yürüttükleri sürdürülebilirlik çalışmaları içerisinde gıda atıkları konusunun en önemli başlıklardan biri olduğunu belirten Metro Türkiye Kurumsal İletişim Direktörü Dr. Aslı Duran, “Sürdürülebilirlik yolculuğumuza “Bir Tabak Yarını Değiştirebilir mi?” diye başladık. Gastronomi sektörü, çevresel ve ekolojik koşullarla sandığımızdan çok daha fazla bağlantılı. Her geçen gün sınırlı kaynaklarımız tükeniyor ve bunun en önemli nedenlerinden biri maalesef gıda israfı. Dünyadaki gıda israfının boyutu 1.3 milyar ton ve bunun %26’sı yeme içme sektöründen geliyor. Biz yeme içme sektörünün en yakın iş ortağı olarak tüm etki alanımızı ve ekosistemimizi içine alan bir strateji izliyoruz. Kendi operasyonlarımızda üzerimize düşen sorumlulukları yerine getirmenin yanı sıra, tedarikçilerimizi de sürece dahil ediyor ve bu etkiyi asıl güçlendirecek otel ve restoran gibi profesyonel müşterilerimize de ışık tutuyoruz. Kendi çalışmalarımızda 2017 yılından bu yana 11.575 ton gıdanın israf olmasını önledik, yaklaşık 10.650.000 öğünün ihtiyaç sahiplerine ulaşmasını sağladık. Yeme içme sektörüne yol gösterecek rehberler hazırladık, sürdürülebilirlik konusunda atılması gereken tüm adımları paylaştığımız platformlar oluşturduk. Gastronometro’da düzenlediğimiz uygulamalı eğitimler ve geliştirdiğimiz atıksız reçete örnekleri ile sektöre ışık tutmaya devam ediyoruz. Gıda israfının artabildiği Ramazan ayında ise temennimiz, özenle hazırlanan tüm menülerin, dayanışma ve paylaşım duygusuyla buluştuğumuz bütün iftar sofralarının atıksız olması.” dedi.
Aila Restoran Sürdürülebilirlik Yolunda Emin Adımlarla İlerliyor
Aila’nın Mutfak Şefi Kemal Can Yurttaş, sürdürülebilirlik anlayışlarını şu sözlerle dile getirdi:
“Aila olarak, Anadolu mutfağının köklü mirasını koruyarak geleceğe taşırken, bunu sürdürülebilir bir yaklaşımla yapmaya özen gösteriyoruz. Yerel üreticileri destekliyor, coğrafi işaretli ve doğal ürünler kullanıyor, mutfağımızda doğaya saygılı ve sorumlu bir anlayış benimsiyoruz. Gıda israfını en aza indirmek için porsiyon kontrolü, verimli envanter yönetimi ve tedarikçilerimizle yakın iş birliği içinde atıksız mutfak uygulamalarını hayata geçiriyoruz. Gastronomi, çevremizle sandığımızdan çok daha güçlü bir bağa sahip. Doğal kaynaklarımızın hızla tükendiği bu çağda, mutfaklarımızda sürdürülebilirliği bir tercih değil, bir zorunluluk olarak görüyoruz. Fairmont Quasar İstanbul’un çevresel ve sosyal sorumluluk ilkeleri doğrultusunda, sürdürülebilir gastronomi yolculuğumuzu aynı kararlılıkla sürdürmeye devam edeceğiz.”
Davette, Şef Kemalcan Yurttaş’ın özel sunumuyla hiçbir gıdanın israf edilmediği ve gıdanın sürdürülebilirliği açısından büyük önem taşıyan yerel ve coğrafi işaretli ürünlerin kullanıldığı özel lezzetler ikram edildi. Nohutlu Karacadağ pirinci çorbasından Tarsus humusuna, Antakya tabuleden çipura pastırmasına, Konya Bozkır tahinli babagannuştan mantar közlemesine, Konya yağ somunundan Balıkesir kuzu kol tandır ve hurma dolgulu baklava yufkasına tüm lezzetler davetlilerden tam not alırken, her çeşidiyle iftar sofrasının nasıl atıksız mutfak anlayışıyla hazırlanabileceğini de ortaya koydu.
Kaynak: HORECA TREND ve Metro Türkiye
Fuar ve Etkinlikler
Zuchex, Katılımcılarına Yeni Ticaret Kapıları Açıyor
Ev ve mutfak eşyaları sektörünün uluslararası boyuttaki en prestijli buluşmalarından biri olan ZUCHEX, bu yıl da sektör profesyonellerini bir araya getirmeye hazırlanıyor.
Küresel ticaretin önemli merkezlerinden biri haline gelen İstanbul’da 35.’si düzenlenecek olan fuar, katılımcılarına eşsiz iş fırsatları sunarak, onlara yeni pazarlara açılma imkanı tanıyor. Uygulamaya koydukları yurt dışı satın almacı programı sayesinde ZUCHEX’in yabancı ziyaretçi oranını yüzde 20’nin üzerine çıkardıklarını söyleyen Fuar Direktörü Funda Kunduz, “Eylül ayındaki buluşmada bu oranı daha da yukarı çekmeyi hedefliyoruz. Türkiye ev ve mutfak eşyaları sektörü 2024’ü 3.4 milyar dolar ihracatla kapattı. 2025’te ise en az yüzde 10’luk bir büyüme öngörülüyor. Aralarında sektörün mevcut ve hedef pazarlarının da olduğu 150’yi aşkın ülkeden binlerce doğrudan alıcı ağırladığımız ZUCHEX, Türk üreticiler için yine önemli bir ticaret kapısı olacak ve ihracat hedefine doğrudan katkı sunacak” dedi.
Funda Kunduz; “Türkiye’nin Stratejik Konumuyla, Küresel Ticaretin Merkezi”
“ZUCHEX, Avrupa, Asya ve Orta Doğu pazarlarının kesişim noktasındaki Türkiye’nin sahip olduğu stratejik konum avantajını katılımcılarına sunuyor. Ev ve mutfak eşyaları sektörünün sahip olduğu üretim gücü ve ülkemizin lojistik avantajları, ZUCHEX’in yurt dışı ziyaretçi kitlesiyle birleştiğinde, yine önemli bir ticaret sinerjisi oluşacak” diyen Funda Kunduz, fuar katılımcılarının dört gün boyunca binlerce yerli ve yabancı satın almacıyla doğrudan temas kurarak, marka bilinirliklerini artırma ve satış hacimlerini büyütme şansı olacağını vurguladı. 11-14 Eylül 2025 tarihlerinde Tüyap Beylikdüzü’nde 35.’si gerçekleşecek ZUCHEX’in sergilenen ürün ve tasarım çeşitliliğine de değinen Kunduz, “Ev ve mutfağa dair ne varsa hepsi bu fuarda sergileniyor. Birçok katılımcımız, 2026 koleksiyonlarının lansmanını ZUCHEX’e saklıyor. Bu çeşitlilik, hem fuarda yer alan firmaların rekabet gücünü küresel boyuta taşımaları hem de ziyaretçilerimizin beklediklerinden de fazlasını bir arada görebileceklerini bilmeleri açısından önemli” dedi.
Ürün ve Tasarım Çeşitliliği ile Öne Çıkan Fuara, 25 Bini Aşkın Ziyaretçi Bekleniyor
ZUCHEX 2025’te, Sofra ve Mutfak Eşyaları, Pişirme Ekipmanları, Plastik Ev Eşyaları / Bahçe Aksesuarları, Ev Gereçleri, Dekoratif Ev ve Mutfak Eşyaları ile Elektrikli Ev Aletleri kategorilerine dair yenilikler sergilenecek. Fuarı, aralarında profesyonel satın alma heyetleri, zincir mağazalar, e-ticaret firmaları, bağımsız perakendeciler, toptancı ve perakendeci kuruluşlar, bayi ve distribütörler, HORECA, catering ve organizasyon şirketleri, kurumsal hediyelik eşya firmaları, tasarımcılar ve uluslararası ticaret firmalarının olduğu 25 bini aşkın profesyonelin ziyaret etmesi bekleniyor.
Dünya ev ve mutfak eşyaları endüstrisinin en önemli sektör buluşmalarından birisi olan ZUCHEX’te yer alarak, yeni iş bağlantıları kurmak, uluslararası pazarlara açılmak ve alternatif ticaret fırsatları yakalamak isteyenler, www.zuchex.com adresini ziyaret edebilirler.
Kaynak: HORECA TREND ve ZUCHEX 2025
Fuar ve Etkinlikler
Yörsan’ın Geleneksel Lezzetleri Dubai Gulfood’la Dünyaya Açıldı
2022 yılında Matlı Şirketler Grubu bünyesine katılarak adeta küllerinden yeniden doğan Yörsan, süt ve süt ürünleri kategorisinde gelenekten geleceğe uzanan lezzetli 200’e yakın ürün çeşidini, 17-21 Şubat 2025 tarihleri arasında Dubai Dünya Ticaret Merkezi’nde yapılan dünyanın en büyük gıda fuarlarından Dubai Gulfood 2025’te sergiledi.
Aila’da Lezzet Dolu Akşamlar
Barceló Cappadocia İlk Bayramına Hazır
“Buzullar Hızla Erirken Geleceğimiz, Geçim Kaynaklarımız da Eriyor”
Mandarin Oriental, Bodrum Yeni Sezona Hazır
Doğuş Çay’ın ‘Ali Sunal’lı 5’inci Reklam Filmi Yayında!
Tarihi Beta Yeni Han’da Ramazan’ın Tadı Bir Başka!
Dönüştüren Kadınlar Derneği’nden 8 Mart’a Özel Belgesel Gösterimi
Tüm Sınıfı Tchibo’da Buluşturan Öğrencilere Özel İndirim!
Ramazan ve Bayram Ruhunu Address Istanbul’da Yaşayın
Atölye Ramazan Menüsü: Gelenekten Sofraya
Corendon Airlines, Havacılık Dünyasında 20 Yılı Geride Bıraktı
“Balıkçılık Yaşarsa, Ocaklar Yaşar!”
Masterchef Mehmet Yalçınkaya Bu Lezzetin Altına İmzasını Attı!
Miele ile Topraktan Başlayan Sürdürülebilir Lezzetler
Sıradan Çöp Torbalarını Koroplast’la Karşılaştırma!
-
Restoran7 gün önceİstanbul’da Bir İtalyan Klasiği: Zeffirino 1939
-
Otel7 gün önceThe Peninsula Istanbul’da Bahara Lezzetli Bir Başlangıç
-
HORECA Tedarik7 gün önce“Türkiye’nin Yarım Asırlık Bayram Şekeri” Kent’ten Yeni Reklam Filmi
-
HORECA Tedarik6 gün önceMutfak Tezgahlarında 200 Dereceye Kadar Isıya Dayanıklı Boya, Polisan Kansai’de
-
Et, Tavuk ve Balık6 gün önce“DANET Ramazan Lezzetleri” Serisi’nden İftara Özel Tarifler
-
Seyahat Acentası6 gün önceTatilbudur Festival Sezonu İle Baharı Karşılıyor
-
Çay6 gün önceDoğuş Çay’ın ‘Ali Sunal’lı 5’inci Reklam Filmi Yayında!
-
Otel6 gün önceMandarin Oriental, Bodrum Yeni Sezona Hazır