Makale
Orta Doğu ve Ürdün Mutfağı
Ürdün mutfağı, Orta Doğu mutfağının etkilerini taşırken, Arap, Osmanlı, Bedevi ve Levant mutfağından etkilenmiştir. Bu açıdan Ürdün mutfağını hibirt mutfak olarak kabul edebiliriz.

Makale
Jülyen Nedir ve Yemek Dünyasındaki Önemi
Jülyen, yemek hazırlama sanatında sıkça kullanılan ve profesyonel mutfakların vazgeçilmezi olan bir doğrama tekniğidir. Fransız mutfağından dünya mutfaklarına yayılan bu teknik, estetik sunumları ve dengeli pişirme yöntemlerini bir araya getirir. Peki, jülyen tam olarak nedir ve neden bu kadar popülerdir? Hadi daha yakından inceleyelim.
Makale
Temperlemek Ne Demektir? Teknikleri ve Uygulama Alanları
Mutfak sanatında “temperlemek” terimi, özellikle hassas malzemelerin doğru kıvama getirilmesini ve istenen özelliklerin elde edilmesini ifade eder. Bu teknik, özellikle çikolata, yumurta veya sıvı malzemelerle çalışırken kullanılır. Doğru şekilde temperleme yapmak, hem lezzet hem de görsellik açısından büyük bir fark yaratabilir. Peki, temperlemek tam olarak ne demektir, hangi malzemeler üzerinde kullanılır ve nasıl uygulanır? İşte tüm detaylar…
Makale
Gratin Nedir? Tarihi, Pişirme Teknikleri ve Lezzetli Tarifler
Fransız mutfağı, dünya gastronomisinde sofistike lezzetleriyle ünlüdür. Bu lezzetler arasında, hem pratik hem de göz dolduran bir pişirme yöntemi olan “gratin” dikkat çeker. Gratin, yemeğin üst katmanında altın sarısı ve çıtır çıtır bir kabuk oluşturarak, hem görsel hem de tat olarak zengin bir deneyim sunar. Peki, gratin nedir, nasıl yapılır ve hangi tariflerde kullanılır? Bu yazıda, gratin pişirme yönteminin detaylarına, püf noktalarına ve en popüler gratin tariflerine göz atacağız.
-
Fuar ve Etkinlikler5 gün önce
Yiyecek ve İçecek Dünyası ANFAŞ Food Product’ta Bir Araya Geldi
-
HORECA Tedarik5 gün önce
Feast Gıda Yeni Ambalaj Heyecanını Üniversite Öğrencilerinin Tasarımlarıyla Taçlandırdı
-
Gıda Üreticileri5 gün önce
Nar Ekşisiyle Yemeklerinize Sanat Katın
-
Catering5 gün önce
Catering Türkiye, ANFAŞ Food Product Fuarı’nda Büyük İlgi Gördü
-
Enerji5 gün önce
Enerjisa Enerji, Türkiye’nin Gücünü Güneşten Alıyor
-
Otel5 gün önce
Ünlü Fransız Pasta Şefi Aurélien Rivoire, Shangri-La Bosphorus’a Geliyor
-
Dondurulmuş Sebze & Meyve2 gün önce
SuperFresh’in Yenilikçi Lezzetleri ANFAŞ’ta Büyük Beğeni Topladı
-
Cafe2 gün önce
Cafe Marmara’da Sevgililer Günü Ruhu