Ramazanda Güllacı Yiyebileceğiniz En İyi Adres! - HORECA Trend
Takip edin!

Cafe

Ramazanda Güllacı Yiyebileceğiniz En İyi Adres!

Birliğin, beraberliğin ve bereketin simgesi Ramazan ayı başladı. Kurulacak özenli sofralar için de hazırlıklar hızlandı. Lezzetinin yanı sıra hafif ve faydalı olmasıyla da bilinen güllaç; yine sofraların en lezzetli tamamlayıcısı olacak. Son dönemde Türkiye’nin gastronomi alanındaki parlayan yıldızı Mahizer’in deneyimli ustabaşısı ve üretim sorumlusu Mehmet Emişen, Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı güllaç yapımının inceliklerini paylaştı.

Yayınlandı

on

Ramazan ayına has tatlıların başında olan güllaç Osmanlı’dan günümüze taşınan bir lezzet. Ramazan ayının başlamasıyla birlikte iftar sofralarının da en güzel tamamlayıcısı. Ramazan ayıyla özdeşleşen bu özel tatlı yine sofraların başköşesinde yer alacak.

Baklavadan lokuma, sütlü tatlıdan katmere kadar çok çeşitli tatlılarıyla Türk gastronomisinin yeni ışığı Mahizer’in deneyimli ustabaşısı, üretim sorumlusu, Gaziantepli Mehmet Emişen, güllaç nasıl yapılmalı sorusunun yanıtını detaylarıyla anlattı.

Yapımı Kolay Hafif ve Lezzetli

“Güllaç geleneksel tarifinden uzaklaşmadan, özenle hazırlanmış olmalı” diyen Emişen, öncelikli olarak kullanılacak ürünlerin en iyisinin seçilmesi gerektiğini vurguluyor.

“Osmanlı sultanlarının sofralarından eksik etmediği güllaç Ramazan ayının incisi niteliğinde. Bizler de bu önemli tatlıyı yaparken çok titiz davranıyoruz. Anadolu tatlarını dünyayla buluşturan bir marka olarak kullanacağımız ürünlerin en iyi olanını seçiyoruz. Her birini tek tek araştırıp en kaliteli ve doğal olanını kullanıyoruz. Güllaç sağlık açısından da oldukça faydalı. Ağır iftar yemeklerinin ardından mideyi yormayan bir tatlı olduğu için Ramazan ayının vazgeçilmezi”

Ustasından Güllaç Tarifi

Güllaç hafif bir tatlı olduğu için titizlikle hazırlanması gerektiğini ve kullanılacak malzemelerin özenle seçilmesi gerektiğini dile getiren Emişen, iyi bir güllaç için şu tarifi verdi; “Güllacı bol sütle yapmak gerekir. Güllacın lezzetini artırmak için manda sütü de kullanılabilir. Önce tencereye sütümüzü aktarıyoruz. Orta boy dediğimiz bir tepside olacak şekilde 1.5 kg. kadar sütü ocakta ısıtıyoruz. Isınan sütün içerisine 350 gr. toz şeker ilave ediyoruz. Kaynama derecesine gelmeden ocaktan indirip soğumaya alıyoruz. Süt ılık hale gelince güllaç yapımına başlıyoruz. Bunun için bize 20 adet güllaç hamuru gerekiyor. Güllaç hamuru çok hassastır. Hamurun ince olması lazım, süte girdiği zaman yırtılmaması gerekir. Sonra tepsiye bir miktar sütü döküyoruz. Ardından 10 adet hamuru tek tek süte ıslatıp tepsiye yayıyoruz. Alt katı bitince arasına çerez olarak fındık ya da isteğe göre ceviz koyabilirsiniz. Burada dikkat edilecek husus ise koyulacak malzemenin her tarafa eşit bir şekilde dağıtılması gerektiği. Malzemeyi koyduktan sonra kalan 10 adet hamuru yine tek tek ıslatıp tepsiye seriyoruz. Kalan sütü de içine bir fincan kadar gülsuyu karıştırıp güllacın üzerine gezdiriyoruz. Hazır olan güllacımızı dolaba koyuyoruz. 10 ya da 15 dakika sonra dolaptan çıkarıp, kare biçiminde kesiyoruz. Üzerini toz fıstıkla ve kirazla süsleyip servise hazır hale getiriyoruz.”

Kaynak: HORECA Trend ve Mahizer

Devamını Oku
Reklam
Yorum Yapmak İçin Tıklayın

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Cafe

Kahve Bahane, Dünya Kahve Günü Özsüt’lerde Şahane!

Bugün kahve içmek için gerçek bir bahaneniz var! 1 Ekim Dünya Kahve Günü, kahvenin karşı konulamaz tadını bir kez daha hatırlamak ve doyasıya kahve içmek için isteyenler için harika bir fırsat. Kahvelerin en tatlı eşlikçisi Özsüt, bu özel günde de kahve tutkunlarının keyfine keyif katıyor. Misafirlerine kahve kokusu eşliğinde eşsiz tatlar sunan Özsüt, geleneksel Türk kahvesinden espresso’ya, yöresel filtre kahvelerden sıcak ve soğuk spesiyal seçeneklerine uzanan zengin kahve menüsü ile Dünya Kahve Günü’nü kutluyor.

Yayınlandı

on

Cezbedici kokusu ve damaklarda bıraktığı eşsiz lezzetliyle hayatımızda özel bir yeri olan kahvenin varlığı, her yıl 1 Ekim’de Uluslararası Dünya Kahve Günü olarak kutlanıyor. Ülkemizde ise son yıllarda değişen ve git gide gelişen kahve kültürü, pek çok farklı kahve çeşidini deneyimlememizi sağlıyor. Yeme içme trendlerini yakından takip eden Özsüt, kahve tutkunlarının keyfine keyif katacak lezzetleri ve zengin kahve menüsü ile Dünya Kahve Günü’nü taçlandırıyor.

Kahve Kokusu Eşliğinde Eşsiz Tatlar 

Özenle seçilen kahve çekirdeklerini, Türk damak tadına uygun olacak şekilde harmanlayan, öğüten ve çeken Özsüt’ün kahve menüsünde, geleneksel Türk kahvesinden espresso’ya, yöresel filtre kahvelerden sıcak ve soğuk spesiyal seçeneklerine kadar birçok alternatif bulunuyor. Özsüt’ün tadı damaklardan silinmeyen benzersiz tatlılarının, kruvasanlarının, mini eklerinin ve crullarının eşlikçisi sıcak espresso bazlı kahvelerinin yanı sıra, özellikle yaz günlerinde Frappe, Mocha gibi soğuk kahve seçenekleri tercih ediliyor. Birbirinden enfes lezzetleriyle beraber zengin kahve menüsü ile misafirlerini ağırlayan Özsüt’lerde her zaman kahve kokusu eşliğinde eşsiz tatlar bulmak mümkün.

Özsüt Hakkında

Türkiye’nin dört bir köşesine günlük pasta ve dağıtımı yapan STP Gıda bünyesinde yer alan Özsüt’ün, 1938 yılında İzmir Kemeraltı’nda başlattığı tatlı serüveni bugün 45 ilde 150’ye yakın mağazası, beş bine yakın çalışanı ve on binlerce misafiriyle sürüyor. İzmir, Kemalpaşa’daki 10.000 m2 alana sahip fabrikasında üretim yapan ve Türkiye’nin önde gelen zincir marketlerine ürün tedariği sağlayan STP Gıda’nın en köklü markalarından olan Özsüt, 1996 yılından bu yana bayilik sistemiyle faaliyetlerini büyütüyor. Özsüt’ün en iyi malzemelerle hazırlanmış geleneksel tatları, ülkemizde olduğu gibi yurt dışında da yoğun ilgi görüyor. Bu doğrultuda Türkiye dışında da yatırımlarına devam eden marka, Azerbaycan’da bulunan 7 şubesiyle yurt dışındaki lezzet tutkunlarına da ulaşıyor. Özsüt’ün ürün gamı içerisinde pasta, sütlü ve şerbetli tatlılar, unlu mamuller, dondurma, kaymak, çikolata, kahve, Türk ve dünya mutfağından özel lezzetler yer alıyor.

Kaynak: HORECA Trend ve Özsüt

Devamını Oku

Cafe

Espressolab Eski Büyükdere İskelesi, Sarıyer’e Yeni Bir Soluk Getirdi!

Tamamen yerli ve milli bir marka olarak 3. nesil kahve akımının dünyadaki önemli temsilcilerinden biri haline gelen Espressolab, yeni mağazasını Eski Büyükdere İskelesi’nde kahve severlerle buluşturdu.

Yayınlandı

on

Yeni yatırımlarıyla markalaşma yolculuğunu global arenaya taşıyan yüzde 100 yerli kahve markası Espressolab, misafirlerine sunduğu iyi kahve deneyimini boğazın en güzel noktalarından biri olan Eski Büyükdere İskelesi’nde açtığı mağazasıyla kahve severlerle buluşturmaya devam ediyor. İstanbul Sarıyer’de tarihi dokusuyla ve benzersiz mimarisiyle kahve severlerin yeni buluşma noktası olmaya aday olan Eski Büyükdere İskelesi’ndeki Espressolab mağazasında; çalışma alanları, bakery ve 2 adet coffeeshop yer alıyor. Açılışı Eylül ayında gerçekleşen mağaza ilk davetlilerini ağırlayıp, kahveyle birlikte tarihle iç içe bir deneyim sunarken, bakery bölümündeki eşsiz lezzetleriyle de ziyaretçilerine keyifli anlar yaşatıyor.

“Bu Tarihi ve Mimari Değeri Koruyarak Burada Yer Almaktan Çok Mutluyuz”

Yeni mağazanın konumu ve tarihi yapısı itibarıyla çok değerli olduğunu ifade eden Espressolab Pazarlama ve Kurumsal İletişim Müdürü Ersin Kefeli, “Espressolab olarak şu anda Türkiye genelinde 173 mağazamızla misafirlerimize hizmet veriyoruz. Bu mağazalar arasında, Sarıyer’deki Eski Büyükdere İskelesi’nde konumlanan mağazamız eşsiz lokasyonu, tarihi dokusu ve muhteşem mimarisiyle bizim için çok kıymetli bir mağaza oldu. Bu özel mekânda, ziyaretçilerimize sadece bir kahve deneyimi sunmakla kalmayıp, tarihin derinliklerine bir yolculuk da vadediyoruz. Bakery bölümümüzde sunulan lezzetlerle bu deneyimi taçlandırıyoruz. 170 yılı geride bırakan endüstri mirası Sarıyer Eski Büyükdere İskelesi, Espressolab ile yeniden hayat bularak şehrin en özel yaşam alanlarından birine dönüştü. Boğaz manzarası eşliğinde tarihsel bir yolculuk yaşarken Espressolab’in nitelikli kahvesini yudumlamak isteyen tüm İstanbulluları Sarıyer Eski Büyükdere İskelesi’ne bekliyoruz.” diye konuştu.

Kaynak: HORECA Trend ve Espressolab

Devamını Oku

Cafe

GODIVA’dan Dünya Kahve Gününe Özel İndirim

Dünyanın önde gelen premium çikolata markası GODIVA, eşsiz Belçika çikolatası ile yorumlanan birbirinden özel lezzetlerle ayrıcalıklı bir deneyim sunduğu GODIVA mağazalarında, tüm kahve tutkunlarının 1 Ekim Dünya Kahve Günü’nü kutlamaya hazırlanıyor.

Yayınlandı

on

Yazar:

1926’dan bugüne tüketicilere premium çikolata deneyimi sunan GODIVA, 1 Ekim Dünya Kahve Günü’nü kahve tutkunlarıyla birlikte kutlamaya hazırlanıyor.

GODIVA, Dünya Kahve Günü boyunca, yüzde 100 Arabica çekirdeklerinden oluşan ve eşsiz aromalara sahip tüm kahve çeşitlerinde sunduğu yüzde 25 indirim ile GODIVA CAFE’lerde kahve severleri ağırlıyor. Bu özel günde, GODIVA CAFE menülerinde yer alan tüm kahve çeşitleri yüzde 25 indirimle sunuluyor. 

GODIVA Hakkında

Dünyanın önde gelen premium çikolata markası GODIVA, 1926 yılında Brüksel’de Belçikalı çikolatacı Pierre Draps tarafından kuruldu. Kuruluşundan yaklaşık 100 yıl sonra bile GODIVA çikolatasının her parçası hala aynı kalitede, Belçika’ya özgü ustalık ve dünyanın en iyi içeriğiyle farklılaşıyor. GODIVA’nın tüm dünyada 100’den fazla ülkeye dağıtımı bulunuyor. Müşteriler, GODIVA’yı markaya ait ikonik butik mağazalar, duty free’ler, e-ticaret kanalıyla ve birçok seçkin mağazada deneyimleyebiliyor.

GODIVA kendini tüketicinin beklentilerinin üzerinde yenilikçi, lezzetli yiyecek ve içecek ürünleri sunmaya ve onlara mükemmel anlar yaşatmaya adıyor. Ünlü trüfleri ve çift kalıpla üretilen çikolatalarından Avrupa tarzı bisküvilerine, ayrı ayrı paketlenmiş çikolataları, sıcak çikolatası, dondurmalı ürünleri ve diğer lezzetleriyle GODIVA, misafirlerine en leziz çikolata deneyimini sunmayı vadediyor. Sosyal sorumluluk sahibi bir şirket olarak GODIVA, dünya çapında sürdürülebilir uygulamaları ve programları destekliyor. Şirket aynı zamanda kakao çiftçilerini desteklemek, çevreyi korumak, yaşadığımız ve çalıştığımız toplulukları güçlendirmek için tasarlanmış küresel uygulamalar ve programlara da sahip.

 

Kaynak: HORECA TREND ve GODIVA

Devamını Oku

Popüler Haberler

Copyright © 2023 Orbis Medya Bilgi ve İletişim Teknolojileri Ltd. Şti. Her hakkı saklıdır. Web sitemizdeki haber, makale ve içeriklerin her hakkı saklıdır.
İçeriklerimizin izinsiz kullanımı halinde yasal işlem başlatılacaktır.