Kış mevsimi Divan Lezzetleri ile Şölene Dönüşüyor

Gastronomi alanında sektöre öncülük ederek global trendleri benimseyen Divan Grubu restoranları, 4 Mevsim Divan projesi kapsamında misafirlerine yılın her dönemine özel hazırlanan menüler sunuyor. Mevsim döngüleri ve ürünlerinin başrol oynadığı 4 Mevsim Divan menüleri, her sezon birbirinden farklı lezzetleri bir araya getiriyor. Mevsimleri aynı zamanda kültürel anlamda yansıtan bu menüler, her tat arayışına ve beslenme türüne cevap verebilecek reçeteleri ve bütüncül sürdürülebilirlik konseptiyle Divan misafirlerini keyifli bir lezzet yolculuğuna çıkarıyor. Divan Grubu executive şefi Giancarlo Gottardo’nun liderliğinde mevsim döngülerine ve yerel ürünlere bağlı kalınarak hazırlanan menülerde yer alan her bir tabak, Divan’ın uzman şeflerinin elinde gerçek birer sanat eserine dönüşüyor. Yıl boyunca değiştirilerek misafirlere sunulan menülerde sıra şimdi kış lezzetlerinde…

Kış mevsimini karşılamaya hazırlandığımız bugünlerde Divan kış menüsü, besin değeri açısından zengin sebzelerle, taptaze balıklarla ve etlerle hazırlanan sağlıklı tarifleriyle dikkat çekiyor. Ayva kereviz çorbasından, palamut gravlax’a, kekikli bal kabağı cannola’dan dana yanağa, sole balığı meniere’den kızarmış hindiye, tambur oriental pirinç ile kavrulmuş hamsiden meyve confit’e uzanan muhteşem tatlar Divan kış menüsünde yer alan favori mevsimsel lezzetlerden sadece birkaçı…

4 Mevsim Divan menüleri, orijinal reçeteleri mevsimsel ve yerel-coğrafi işaretli ürünler ile harmanlamanın yanı sıra biyoçeşitlilik, gıda hijyeni ve güvenliği, gıda mirası, gelenekler ve sıfır atık prensibi gibi önemli ilkelere bağlı kalınarak hazırlanıyor. Menüler ayrıca vegan-vejetaryen seçeneklerle birlikte Türk ve Dünya mutfağından çeşitli reçetelere de yer veriyor. 4 Mevsim Divan’ın zengin kış menüsü tüm Divan Brasserie’lerde deneyimlenebilecek.

DKaynak: HORECA Trend ve Divan

Kırmızı et tutkunlarının lezzet noktası olmayı hedefleyen Marna Steaks&Kebaps, vazgeçilemeyecek tatları müdavimleri ile buluşturuyor. Geleneksel tatları, eşsiz modern lezzetleri  ve her damak tadına uygun farklı yorumlanmış et seçeneklerinin yer aldığı menü,  mekanın danışmanları Chef Mehmet Butcher ve Chef Ayvaz Akbacak tarafından özenle hazırlandı.

Marna Steaks&Kebaps, gelen konuklara Anadolu’nun her bir mutfağından özenle harmanlanmış lezzetlerden oluşan kırmızı et ağırlıklı bir sofra sunuyor. Yağlı Kara, Trüflü Kebap, Örgü Kebap, Kuzu Kafes gibi imza lezzetlerin yanı sıra Balıkesir’deki kendi çiftliklerinde özenle beslenmiş besilerden gelen etlerle 20 gün kuru dinlendirilerek yapılan ve odun ateşinde ızgaralanan Dry Aged ile zengin bir menü sunuyor. Vegan ve Vejetaryen beslenen misafirleri için de çokça seçenek sunabilen Marna Steaks&Kebaps kapılarını gastronomi tutkunlarına sonuna kadar açıyor.

Her sabah  havanın durumuna göre ya  balkonda denizin içindeymiş gibi ya da  içeride ferah bir şekilde oturabileceğiniz ve her sabah Balıkesir yerel lezzetlerinden oluşan zengin  kahvaltısı ile 09:00 – 02:00 saatleri arasında hizmet veren Marna Steaks&Kebaps,  steak çeşitliliği ve modern anlayışla harmanlanmış sunumlarıyla,  aroma coşkulu  kendine özgü mezeleri, müşteriye özel  dekoratif  atmosferi ve hizmet kalitesi ile Yeşilköy’e yepyeni bir soluk getirdi bile… Marna Steaks&Kebaps,   mekana danışmanlık yapan  Chef Mehmet Butcher ve  Chef Ayvaz Akbacak ile   menüsünü  yenilikçi anlayışla devamlı zenginleştirerek,  günümüzün en çok ilgi gören ve merak edilen  mekanlarından biri haline gelecek kadar iddialı..

Mekanın  “Avrupa’ daki  yatırımcıları” ile Türkiye’ de ki ortaklarının Balıkesir’ de kendi besi çiftlikleri “Aydeniz Et” den  gelen kırmızı etler  ile  hazırlanan Marna Steaks&Kebaps menü içerikleri, yenilikçi ve modern ile harmanlanarak farklılığını öne çıkarıyor.  Türkiye’ nin ve Dünya’ nın birçok yerine hizmet veren Aydeniz Et’ in menüdeki çeşitliliği Cheflerin ustalığı ile gelen kırmızı  steak severlere şölen yaratıyor.

Eşsiz İtalyan mimari tasarımı ile Marna Steaks&Kebaps ’ın dekorasyonu, kendine özgü karakterini şık ve sıcak bir atmosfer yaratan detaylarla ortaya koymuş.  Yeşilyurt ‘ta  denize nazır harika bir manzarası olan Marna Steaks&Kebaps,   350 kişilik  kapasitesi, deniz manzaralı 3 VIP oda ve özel etkinlikler için kullanıma uygun 25 kişilik salonu ile her gün  09.00  – 02.00 saatleri arasında misafirlerini ağırlıyor.

Kaynak: HORECA Trend ve Marna Steaks & Kebaps

Yüzlerce yıldır farklı medeniyetlere ev sahipliği yapan İstanbul’un kültürel çeşitliliğini yansıtmak, bu zenginliği tüm dünyaya tanıtmak ve farklı etniklerin bir arada yaşama kültürünü, gelenek ve ritüellerini birlikte kutlamak arzusuyla tasarlanan BİZ İstanbul’un öyküsü puhutv ile ekrana taşınıyor. AKM’nin eşsiz atmosferinde misafirlerine tarihten damıtılmış, geçmişle ve bugünle diyalog içinde bir İstanbul deneyimi yaşatan BİZ İstanbul’un 270º’lik görkemli manzarasının ve iç mekân detaylarının olağanüstü görüntüler eşliğinde verildiği belgesel, gastronomi, tarih ve kültür meraklılarının mutlaka radarına alması gereken bir yapım.

“İstanbul’u bilmeyen bir kişiye İstanbul nasıl anlatılır? Çok kültürlü ve çok katmanlı bir tarihe sahip İstanbul’u yemek kültürü üzerinden anlatmak mümkün müdür?” sorularından yola çıkarak tasarlanan, İstanbul’un köklerinden ve geleneklerinden güç alan BİZ İstanbul, şehrin kadim yemek kültürünü gelecek nesillere aktararak kültürel sürdürülebilirlik çerçevesinde, İstanbul mutfağının unutulmaya yüz tutmuş değerlerini, geleneklerini, ritüellerini, yeme-içme alışkanlıklarını yaşatmayı amaçlıyor.

İstanbul mutfağının bu çok katmanlı, çok kültürlü, kozmopolit yapısı, puhutv Orijinal serisinde yer alan Leziz İstanbul belgeselinin de esin kaynağı. Evlerde, esnaf lokantalarında pişen tencere yemeklerinden sokak lezzetlerine ve Osmanlı saray mutfağının inceliklerine uzanan İstanbul yemek kültürü, bu belgeselde BİZ İstanbul’un hikayesiyle yeniden hayat buluyor.

BİZ İstanbul, T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı desteğiyle Doğuş Yeme- İçme, Turizm ve Perakende Grubu bünyesinde marka yaratıcısı Kaya Demirer ve projenin mimarı Murat Tabanlıoğlu eşliğinde her biri alanında uzman danışman komitesinin desteğiyle hayata geçirildi. Bu muhteşem mekânın ve menünün arkasındaki derinlikli araştırma süreci, restoranın yola çıkış felsefesi ve bugüne kadarki öyküsü Leziz İstanbul belgeseli aracılığı ve gastronomi, kültür, tarih alanında araştırmalarıyla tanınan Levent Erden, Özge Samancı, Aylin Öney Tan, Levon Bağış, Banu Özden, Tilbe Çakır, Emre Senan ve danışman uzman şef Tolga Atalay gibi isimlerin anlatımlarıyla izleyenlere aktarılıyor.

Kaynak: HORECA TREND ve BİZ İstanbul