Un Sausage Club: Ankara’nın İlk Üç Hamburgercisi Arasında

Hamburger, dünyanın en basit görünen ama en zor ustalaşılan yemeklerinden biri. Köftenin et ve yağ oranı, pişirme derecesi, ekmeğin yumuşaklığı ve sosun dengesi; bu unsurlardan birinin bile eksik olması, tüm deneyimi değiştirebiliyor. Bu yüzden iyi bir hamburgeri, iyi bir kebap kadar ciddiye almak gerektiğini düşünüyorum.

Paylaşımlarımda kebaba fazla ağırlık verdiğimin farkındayım ve bu rutini kırmak istiyorum. Kebap hem Türk mutfağında hem de benim hayatımda önemli bir yer tutsa da son dönemde mümkün olduğunca farklı lezzetlere yer vermeye çalışıyorum.

Bu kez Ankara’da iyi hamburger yapan bir mekânla karşınızdayım. Cinnah Caddesi’nde, PTT’nin hemen yanındaki binada yer alan Un Sausage Club’a gittim ve hamburgerlerini denedim.

Çıtır Burger: Bir Lezzet Şöleni

Mekândaki beyefendinin önerisiyle menüdeki çıtır burgeri sipariş ettim. Çift kat dana eti, çıtır soğan, peynir ve başarılı bir sosla hazırlanan hamburger tam bir lezzet şöleniydi.

Çift kat köftenin avantajı, etin yüzey alanını artırarak daha fazla kızarmış kabuk ve daha yoğun bir et lezzeti sunması. Çıtır soğan ise yumuşak ekmek ve sulu köfte arasında bir doku karşıtlığı yaratıyor. Un Sausage Club’ın burgerinde bu katmanların her biri yerini doldurmuştu.

Ekmeği de olması gerektiği gibiydi. İlk gördüğümde yumurta kokusu olacağından endişelendim, ancak hiç koku yoktu. Yumurtalı hamburger ekmeklerinde bu koku sık karşılaştığım bir sorun; burada yaşanmaması ayrıca sevindiriciydi.

Hamburgerin yanında gelen patates kızartması da oldukça lezzetliydi, ama miktarı biraz azdı.

Ankara’nın En İyileri Arasında

Un Sausage Club, Ankara’nın en iyi üç hamburgercisi arasına rahatlıkla girer. Bu listeye daha önce Bestekar’daki Aloha Burger’ı da eklemiştim. Şehirde denediğim bazı ünlü steakhouse markalarının hamburgerlerini ise bu kadar özel bulmamıştım. Bu da hamburgerde başarının markadan değil, ürüne gösterilen özenden geçtiğini gösteriyor.

Mekân

Mekân küçük ve gördüğüm kadarıyla daha çok paket servis ağırlıklı çalışıyor. Yaz için küçük ve şirin bir bahçesi, kış için de dört beş masalık bir kapalı alanı var.

Paket servis ağırlıklı çalışan mekânlar, son yıllarda hamburger kategorisinde giderek yaygınlaşıyor. Bu model, işletmenin tüm enerjisini ürüne odaklamasına imkân tanıyor; küçük bir oturma alanı ise misafire ürünü en taze haliyle deneyimleme fırsatı sunuyor.

Hamburgerin en iyi hali, hazırlandıktan hemen sonra yenen hali. Paket servis sırasında ekmek nemlenip köfte soğuyabildiği için, imkânınız varsa mekânda yemenizi öneririm.

Fiyatlar ve Genel Değerlendirme

Ziyaret ettiğim dönemde çıtır burger için 93 TL, kola için 13 TL ödedim. Menüdeki hamburger ve sosisli fiyatları 87 ile 97 TL arasında değişiyordu. Fiyatların o döneme ait olduğunu hatırlatayım.

Un Sausage Club’da hamburgerin her katmanını başarılı buldum.

Peki, Yeniden Gider miyim?

Evet. Bu kez hamburgerin yanında sosislilerini de denemek için.

Bu Masadan Aklımda Kalan

Un Sausage Club’dan ayrılırken aklımda çift kat köfte ile çıtır soğanın uyumu vardı. Küçük bir mekânda, büyük markaların gerisinde kalmayan bir hamburger yemek, bu alanda hâlâ keşfedilecek çok şey olduğunu gösteriyor.