Cafe Açmadan Önce Bilinmesi Gerekenler - HORECA Trend
Takip edin!

Cafe

Cafe Açmadan Önce Bilinmesi Gerekenler

Anahtar teslim kahve zinciri kurabilen ve Coffee Manifesto’nun da çatı şirketi olan Tramplen Gıda, kafe açmadan önce dikkat edilmesi gerekenleri sıralıyor.

Yayınlandı

on

Dünyada her gün 3 milyar fincan kahve içilirken Türkiye’de de sektör 2 milyondan fazla kişiye istihdam sağlıyor. Pandemiden sonra sosyalleşme isteğinin artması kahve dükkanlarını da hareketlendirdi. Anahtar teslim kahve zinciri kurabilen ve Coffee Manifesto’nun da çatı şirketi olan Tramplen Gıda, kafe açmadan önce dikkat edilmesi gerekenleri sıralıyor.

Küresel salgın sonrasında sosyalleşme isteğinin artması kahve sektörünü hareketlendirdi. Dünyada her gün 3 milyar fincan kahve içilirken Türkiye’de kişi başı tüketim 1 kilonun üzerine çıktı. Sosyalleşme isteğiyle birlikte Türkiye’de 2 milyondan fazla kişiye istihdam sağlayan kahve sektörü canlandı. Anahtar teslim kahve zinciri kurabilen ve Coffee Manifesto’nun da çatı şirketi olan Tramplen Gıda’ya göre girişimciler için ciddi fırsatlar var.

Kurumsal Hayattan Kaçış Noktası

Tramplen Gıda Genel Müdürü Emel Eryaman Usta, pek çok girişimcinin kendi kahve mağazasını açmak için harekete geçtiğini belirterek şöyle konuşuyor: “Salgın sonrasında dışarıda vakit geçirme isteği artınca tüketim de yükseliyor. Tüketicilerin ilgisi yatırımcıları da bu alana yöneltti. Son dönemde 3. nesil kahve kültürünün yerleşmesiyle çoğalan kahve dükkanları sektörde rekabeti artıyor. Kurumsal hayattan çıkıp yeni iş imkânı yaratmak isteyen girişimciler de soluğu kahve sektöründe alıyor. “Çok sıkıldım, kurumsal hayat beni boğuyor” gibi duygularla başlayan serüven ise her zaman başarılı veya mutlu bir sonla bitmeyebiliyor.” Emel Eryaman Usta, kendi kafesini açmak isteyenler şu önerileri sunuyor:

Lokasyon ve Kiraya Dikkat

Başarı için tutkunun yanında kararlılık da gerekiyor. Hedef kitlenin belirlenmesi, buna göre lokasyon alternatiflerinin gözden geçirilmesi şart. Ulaşılabilir olması önemli ancak sürdürülebilir bir kira çok daha önemlidir. Lokasyonu belirlerken merkez yerine, keşfe açık bir yer bulmak kira tasarrufu sağlayacaktır.

Doğru Ekipmanla Başlamalı

Sonraki adım mekânın ihtiyaçlarını doğru belirlemek ve ihtiyacı karşılayacak ekipmanları seçmek olmalı. Doğru ekipman başlangıç yatırımında girişimcinin işini kolaylaştıracaktır.

Kavurma ve Baristanın Önemi

Eğer kendiniz kahve kavurmayı düşünmüyorsanız nitelikli çekirdekler ile çalışan bir kavurucu marka ile çalışmanız ve mutlaka eğitim almanız çok önemli. Sonrasında kahve dükkânınızda çalışacak barista adaylarına tecrübelerinizi aktarabilmelisiniz ki dükkânınızda yeni baristalar parlıyor olsun. Ayrıca iyi bir barista da kahve dükkanı için şart.

Sektörün Barista Okulu

Kahve sektöründe 10 yılı aşkın tecrübeye sahip Tramplen Gıda, mimariden barista eğitimine, dekorasyondan kahve ekipmanlarına kadar bir kahve dükkanı için gereken tüm ihtiyaçları tek elden karşılıyor. Birçok kahve zincirinin kurulması konusunda danışmanlık veren Tramplen Gıda, Coffee Manifesto CoffeeLab ayrıca sektöre kalifiye baristalar kazandırmak üzere eğitimler veriyor.

 Cofee Manifesto Hakkında:

 Kahve sektöründe 10 yılı aşkın tecrübeye sahip girişimcilerin bir araya geldiği Tramplen Gıda tarafından 2013 yılında kurulan Coffee Manifesto, üçüncü nesil kahve dünyasının manifestosunu yeniden yazmak için yola çıktı. Sektöre kurumsal ve yenilikçi bir bakış açısı getiren Coffee Manifesto, üstün kaliteli, menşei belli taze çekirdekleri kendi kavurma teknikleriyle sektöre sunuyor. Kendi kahve dükkanlarında nitelikle kahvelerin yanında sağlıklı yiyecek ve tatlı seçeneklerini de tüketiciyle buluşturan Coffee Manifesto, ilave şurup ya da aroma kullanılmayan kahvelerle birlikte kahve lezzetiyle uyumlu glütensiz ve vegan seçeneklerle de öne çıkıyor.

Kaynak: HORECA Trend ve Cofee Manifesto

Devamını Oku
Reklam
Yorum Yapmak İçin Tıklayın

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Cafe

Kahve Bahane, Dünya Kahve Günü Özsüt’lerde Şahane!

Bugün kahve içmek için gerçek bir bahaneniz var! 1 Ekim Dünya Kahve Günü, kahvenin karşı konulamaz tadını bir kez daha hatırlamak ve doyasıya kahve içmek için isteyenler için harika bir fırsat. Kahvelerin en tatlı eşlikçisi Özsüt, bu özel günde de kahve tutkunlarının keyfine keyif katıyor. Misafirlerine kahve kokusu eşliğinde eşsiz tatlar sunan Özsüt, geleneksel Türk kahvesinden espresso’ya, yöresel filtre kahvelerden sıcak ve soğuk spesiyal seçeneklerine uzanan zengin kahve menüsü ile Dünya Kahve Günü’nü kutluyor.

Yayınlandı

on

Cezbedici kokusu ve damaklarda bıraktığı eşsiz lezzetliyle hayatımızda özel bir yeri olan kahvenin varlığı, her yıl 1 Ekim’de Uluslararası Dünya Kahve Günü olarak kutlanıyor. Ülkemizde ise son yıllarda değişen ve git gide gelişen kahve kültürü, pek çok farklı kahve çeşidini deneyimlememizi sağlıyor. Yeme içme trendlerini yakından takip eden Özsüt, kahve tutkunlarının keyfine keyif katacak lezzetleri ve zengin kahve menüsü ile Dünya Kahve Günü’nü taçlandırıyor.

Kahve Kokusu Eşliğinde Eşsiz Tatlar 

Özenle seçilen kahve çekirdeklerini, Türk damak tadına uygun olacak şekilde harmanlayan, öğüten ve çeken Özsüt’ün kahve menüsünde, geleneksel Türk kahvesinden espresso’ya, yöresel filtre kahvelerden sıcak ve soğuk spesiyal seçeneklerine kadar birçok alternatif bulunuyor. Özsüt’ün tadı damaklardan silinmeyen benzersiz tatlılarının, kruvasanlarının, mini eklerinin ve crullarının eşlikçisi sıcak espresso bazlı kahvelerinin yanı sıra, özellikle yaz günlerinde Frappe, Mocha gibi soğuk kahve seçenekleri tercih ediliyor. Birbirinden enfes lezzetleriyle beraber zengin kahve menüsü ile misafirlerini ağırlayan Özsüt’lerde her zaman kahve kokusu eşliğinde eşsiz tatlar bulmak mümkün.

Özsüt Hakkında

Türkiye’nin dört bir köşesine günlük pasta ve dağıtımı yapan STP Gıda bünyesinde yer alan Özsüt’ün, 1938 yılında İzmir Kemeraltı’nda başlattığı tatlı serüveni bugün 45 ilde 150’ye yakın mağazası, beş bine yakın çalışanı ve on binlerce misafiriyle sürüyor. İzmir, Kemalpaşa’daki 10.000 m2 alana sahip fabrikasında üretim yapan ve Türkiye’nin önde gelen zincir marketlerine ürün tedariği sağlayan STP Gıda’nın en köklü markalarından olan Özsüt, 1996 yılından bu yana bayilik sistemiyle faaliyetlerini büyütüyor. Özsüt’ün en iyi malzemelerle hazırlanmış geleneksel tatları, ülkemizde olduğu gibi yurt dışında da yoğun ilgi görüyor. Bu doğrultuda Türkiye dışında da yatırımlarına devam eden marka, Azerbaycan’da bulunan 7 şubesiyle yurt dışındaki lezzet tutkunlarına da ulaşıyor. Özsüt’ün ürün gamı içerisinde pasta, sütlü ve şerbetli tatlılar, unlu mamuller, dondurma, kaymak, çikolata, kahve, Türk ve dünya mutfağından özel lezzetler yer alıyor.

Kaynak: HORECA Trend ve Özsüt

Devamını Oku

Cafe

Espressolab Eski Büyükdere İskelesi, Sarıyer’e Yeni Bir Soluk Getirdi!

Tamamen yerli ve milli bir marka olarak 3. nesil kahve akımının dünyadaki önemli temsilcilerinden biri haline gelen Espressolab, yeni mağazasını Eski Büyükdere İskelesi’nde kahve severlerle buluşturdu.

Yayınlandı

on

Yeni yatırımlarıyla markalaşma yolculuğunu global arenaya taşıyan yüzde 100 yerli kahve markası Espressolab, misafirlerine sunduğu iyi kahve deneyimini boğazın en güzel noktalarından biri olan Eski Büyükdere İskelesi’nde açtığı mağazasıyla kahve severlerle buluşturmaya devam ediyor. İstanbul Sarıyer’de tarihi dokusuyla ve benzersiz mimarisiyle kahve severlerin yeni buluşma noktası olmaya aday olan Eski Büyükdere İskelesi’ndeki Espressolab mağazasında; çalışma alanları, bakery ve 2 adet coffeeshop yer alıyor. Açılışı Eylül ayında gerçekleşen mağaza ilk davetlilerini ağırlayıp, kahveyle birlikte tarihle iç içe bir deneyim sunarken, bakery bölümündeki eşsiz lezzetleriyle de ziyaretçilerine keyifli anlar yaşatıyor.

“Bu Tarihi ve Mimari Değeri Koruyarak Burada Yer Almaktan Çok Mutluyuz”

Yeni mağazanın konumu ve tarihi yapısı itibarıyla çok değerli olduğunu ifade eden Espressolab Pazarlama ve Kurumsal İletişim Müdürü Ersin Kefeli, “Espressolab olarak şu anda Türkiye genelinde 173 mağazamızla misafirlerimize hizmet veriyoruz. Bu mağazalar arasında, Sarıyer’deki Eski Büyükdere İskelesi’nde konumlanan mağazamız eşsiz lokasyonu, tarihi dokusu ve muhteşem mimarisiyle bizim için çok kıymetli bir mağaza oldu. Bu özel mekânda, ziyaretçilerimize sadece bir kahve deneyimi sunmakla kalmayıp, tarihin derinliklerine bir yolculuk da vadediyoruz. Bakery bölümümüzde sunulan lezzetlerle bu deneyimi taçlandırıyoruz. 170 yılı geride bırakan endüstri mirası Sarıyer Eski Büyükdere İskelesi, Espressolab ile yeniden hayat bularak şehrin en özel yaşam alanlarından birine dönüştü. Boğaz manzarası eşliğinde tarihsel bir yolculuk yaşarken Espressolab’in nitelikli kahvesini yudumlamak isteyen tüm İstanbulluları Sarıyer Eski Büyükdere İskelesi’ne bekliyoruz.” diye konuştu.

Kaynak: HORECA Trend ve Espressolab

Devamını Oku

Cafe

GODIVA’dan Dünya Kahve Gününe Özel İndirim

Dünyanın önde gelen premium çikolata markası GODIVA, eşsiz Belçika çikolatası ile yorumlanan birbirinden özel lezzetlerle ayrıcalıklı bir deneyim sunduğu GODIVA mağazalarında, tüm kahve tutkunlarının 1 Ekim Dünya Kahve Günü’nü kutlamaya hazırlanıyor.

Yayınlandı

on

Yazar:

1926’dan bugüne tüketicilere premium çikolata deneyimi sunan GODIVA, 1 Ekim Dünya Kahve Günü’nü kahve tutkunlarıyla birlikte kutlamaya hazırlanıyor.

GODIVA, Dünya Kahve Günü boyunca, yüzde 100 Arabica çekirdeklerinden oluşan ve eşsiz aromalara sahip tüm kahve çeşitlerinde sunduğu yüzde 25 indirim ile GODIVA CAFE’lerde kahve severleri ağırlıyor. Bu özel günde, GODIVA CAFE menülerinde yer alan tüm kahve çeşitleri yüzde 25 indirimle sunuluyor. 

GODIVA Hakkında

Dünyanın önde gelen premium çikolata markası GODIVA, 1926 yılında Brüksel’de Belçikalı çikolatacı Pierre Draps tarafından kuruldu. Kuruluşundan yaklaşık 100 yıl sonra bile GODIVA çikolatasının her parçası hala aynı kalitede, Belçika’ya özgü ustalık ve dünyanın en iyi içeriğiyle farklılaşıyor. GODIVA’nın tüm dünyada 100’den fazla ülkeye dağıtımı bulunuyor. Müşteriler, GODIVA’yı markaya ait ikonik butik mağazalar, duty free’ler, e-ticaret kanalıyla ve birçok seçkin mağazada deneyimleyebiliyor.

GODIVA kendini tüketicinin beklentilerinin üzerinde yenilikçi, lezzetli yiyecek ve içecek ürünleri sunmaya ve onlara mükemmel anlar yaşatmaya adıyor. Ünlü trüfleri ve çift kalıpla üretilen çikolatalarından Avrupa tarzı bisküvilerine, ayrı ayrı paketlenmiş çikolataları, sıcak çikolatası, dondurmalı ürünleri ve diğer lezzetleriyle GODIVA, misafirlerine en leziz çikolata deneyimini sunmayı vadediyor. Sosyal sorumluluk sahibi bir şirket olarak GODIVA, dünya çapında sürdürülebilir uygulamaları ve programları destekliyor. Şirket aynı zamanda kakao çiftçilerini desteklemek, çevreyi korumak, yaşadığımız ve çalıştığımız toplulukları güçlendirmek için tasarlanmış küresel uygulamalar ve programlara da sahip.

 

Kaynak: HORECA TREND ve GODIVA

Devamını Oku

Popüler Haberler

Copyright © 2023 Orbis Medya Bilgi ve İletişim Teknolojileri Ltd. Şti. Her hakkı saklıdır. Web sitemizdeki haber, makale ve içeriklerin her hakkı saklıdır.
İçeriklerimizin izinsiz kullanımı halinde yasal işlem başlatılacaktır.