Karafaki Maidan: Ankara’nın En İyi Çipura Izgaralarından Biri

Meyhane ve balık restoranlarının öğle menüleri, Ankara’da çalışanlar için son yıllarda giderek popülerleşen bir seçenek. Akşamları rakı ve mezelerle uzun sofralar kuran bu mekânlar, öğle saatlerinde daha sade, hızlı ve uygun fiyatlı menüler sunuyor. Bu da kaliteli bir balığı gün ortasında deneyimlemek için iyi bir fırsat.

Öğle arasında planım pizza yemekti, ama balık aklımı çeldi. Maidan’da pizzacıya giderken kendimi hemen yanındaki Karafaki’de buldum. Öğle menülerinden balık çorbası, çipura ızgara, salata ve tatlıdan oluşanı tercih ettim.

Balık Çorbası

Balık çorbası ilk bakışta az görünebilir, ancak kase oldukça derindi. Miktar ve lezzet olarak beğendim. Ağır bir balık kokusu yoktu ve çorbadaki balık parçaları benim sevdiğim gibi iri ve tazeydi. Balık çorbasında kokunun dengeli olması, kullanılan balığın tazeliğinin en açık göstergesi.

Balık çorbasında kullanılan balığın türü, çorbanın karakterini belirliyor. Kaya balığı, iskorpit ya da levrek gibi beyaz etli balıklar, berrak ve aromatik bir çorba için en çok tercih edilen türler. Sebzeler ve limonla tamamlanan çorba, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir başlangıç sunuyor.

Çipura Izgara: Menünün Yıldızı

Menünün yıldızı çipura ızgaraydı; açıkçası Ankara’da yediğim en iyilerden biriydi.

Çipura, yağlı ve sıkı eti sayesinde ızgaraya en uygun balıklardan biri. İyi bir ızgarada derinin çıtır, etin ise sulu kalması gerekiyor; balık fazla pişirildiğinde kuruyor, az pişirildiğinde ise kılçıktan ayrılmıyor. Karafaki’nin çipurasının dışı çıtır, içi sulu ve yumuşacıktı.

Yanındaki patates balığa iyi eşlik ediyordu ve patatesin is aroması gerçekten güzeldi. Tek eksik, balığın yanında ya da salatada kuru soğan olmamasıydı; belki de öğle ve iş menüsü olduğu için tercih edilmemiştir.

Salata ve Sütlaç

Salata ortalamanın bir tık üzerindeydi. Tatlı olarak gelen sütlaç az ama lezzetliydi.

Sütlaç, Türk mutfağının en köklü sütlü tatlılarından biri. Pirincin süt ve şekerle uzun süre pişirilip koyulaştırılmasıyla hazırlanan sütlaç, balık gibi hafif bir yemeğin ardından ideal bir kapanış sunuyor.

Servis

Personel oldukça ilgiliydi. Küçük ama hoş bir ayrıntı olarak, işletmenin kendi logolu kibritlerini ikram etmeleri de dikkatimi çekti. Kendi kibritini üreten işletmeleri seviyorum; marka kimliğine gösterilen özenin küçük ama anlamlı bir göstergesi.

İlgili bir servis ekibi, öğle menüsü gibi hızlı servis gerektiren durumlarda bile misafirin kendini değerli hissetmesini sağlıyor.

Fiyatlar ve Genel Değerlendirme

Ziyaret ettiğim dönemde, yalnızca öğle saatlerinde sunulduğunu düşündüğüm bu menü için toplam 80 TL ödedim. Fiyatların o döneme ait olduğunu hatırlatayım.

Karafaki’de çipurayı, balık çorbasını ve servisi başarılı buldum.

Peki, Yeniden Gider miyim?

Evet. Maidan civarında öğle yemeği için yeniden giderim; bir gün akşam menüsünü de denemek isterim.

Bu Masadan Aklımda Kalan

Karafaki’den ayrılırken aklımda dışı çıtır, içi sulu çipura vardı. Pizza planıyla çıkıp bir balık sofrasında bulmak, öğle arasının en güzel sürprizlerinden biri oldu.