Gurme Nedir? Gurme Kimdir? Gurmeliğin Tarihi

Son yıllarda hemen her mecrada karşımıza bir gurme çıkıyor. Peki bu kişilere ne kadar güvenebiliriz. Gerçekte gurme nedir? Kimle gurme denir? Bu makalede gurmeliğin tarihini ve bugününü inceleyeceğiz.

Gurme, Fransızca bir kelimedir (Gourmand) ve “lezzeti keşfetmiş, damak tadına sahip kişi” demektir. Ayrıca, “yemesini bilen” anlamına da gelmektedir. Fransızca: gourmand), Fransız kökenli bir sıfat olan ‘gurman’dan gelir.

Gurme, Türkçe’de lezzet tutkunu anlamına gelir. Bu kelime, bir insanın yemekleri, şarapları ve diğer tatları özenle seçme ve değerlendirme tutkusuna işaret eder.

Gurme terimi, aynı zamanda profesyonel olarak yemekler hakkında yazı yazan ve yemeklerle ilgilenen insanlar için de kullanılır. Gurme kelimesi, yemekler hakkında bilgi sahibi olmak ve lezzetleri keşfetmek için özel bir ilgi ve merakı ifade eder.

Gurmeliğin Tarihi

Gurmelik terimi, yemekler hakkında bilgi sahibi olmak, lezzetleri keşfetmek ve değerlendirmek için özel bir ilgi ve merakı ifade eder. Bu ilgi, yemeklerin tarihi kadar eskidir ve insanların yemeklerle ilgili merakı tarihi çok eski zamanlara uzanır.

Ancak, gurmelik terimi, yemekler hakkında profesyonel olarak yazı yazan ve yemeklerle ilgilenen insanlar için kullanılmaya başlandığında, daha yeni bir kavram olmuştur. Bu terim, 20. yüzyılın ortalarında ortaya çıkmış ve son yıllarda popülerliğini artırmıştır.

Gurmelik, yemekler hakkında yazı yazmak, yemekleri değerlendirmek ve yemeklerle ilgilenmek gibi farklı alanlarda uzmanlaşmış insanlar tarafından yapılır. Bu insanlar, yemek yazarı, yemek yorumcusu, yemek kritikçisi, yemek yazarı ve yemek danışmanı gibi farklı isimlerle anılabilir. Gurmelik, günümüzde yemekler hakkında yazı yazmak, yemekleri değerlendirmek ve yemeklerle ilgilenmek gibi farklı alanlarda uzmanlaşmış insanlar tarafından yapılır.

Türkiye’de Ünlü Gurmeler

Türkiye’de pek çok başarılı gurme vardır. Bu isimler arasında Vedat Milor, Ayhan Sicimoğlu, Mehmet Yaşin, Ömür Akkor ve Murat Belge sayılabilir.

Türkiye’de gurme kategorisine dahil edilebilecek pek çok yemek, içecek eleştirmeni ve sosyal medya hesabı da vardır. Örneğin Meleklerin Payı hesabı ile Dr. Burkay Adalığ viski ve alkollü içecekler konusunda oldukça önemli bir rehber olmaktadır. Şehir odaklı gurme hesaplar da bulunmaktadır. Denediği mekanlardan hiçbir ücret almadan, eleştirel yorumlar yapan, Ankara Gibisi Yok web sitesi ve @ankaragibisiyok Insatgram hesabında paylaşımda bulunan Okan Yüksel de bu kategoriye dahil edilebilir.

Nasıl Gurme Olunur? Gurme Olmak İçin 3 Öneri

Bildiğiniz üzere gurmeliğin bir okulu, bir diploması yok. Gurme olmak istiyorsanız iş başa düşmüş demektir. Bu konuda kendi kendinizi geliştirmeniz gerekir. Gurme olmak için yemekler hakkında fazlaca okuma yapmak, tadımlar yaparak kendinize dayanak noktalarını geliştirmeniz gerekir. (Gurmelik konusunda tadım ve dayanak noktaları en önemli konudur. İtalya’da geleneksel ve mükemmel bir risotto yemediyseniz, Türkiye’de yediğiniz bir risottoyu değelendirmeniz çok da sağlıklı olmayacaktır.)

Peki, gurme olmak isteyenlere uzmanlar ne tavsiye ediyor? Türkiye’de öne çıkan birçok gurmeye önerilerini sorduğumuzda 3 noktada birleştiklerini gördük. Sizlerle paylaşıyoruz…

1. Yemekler hakkında bilgi edinin: Gurme olmak için yemekler hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir. Bu bilgi, yemeklerin tarihçesi, yapım teknikleri, kullanılan malzemeler ve lezzetleri gibi konuları içerebilir. Yemekler hakkında bilgi edinmek için yemek kitapları, dergiler, internet vb. kaynaklardan faydalanabilirsiniz.
2. Olabildiğinde iyi ve farklı yemekler tatmayı deneyin: Gurme olmak için gerçekten iyi, farklı yemekleri tatmanız ve değerlendirme yapmanız gerekir. Yemekleri tatmak için farklı yerleri ziyaret edebilir, farklı yemekleri denemeniz gerekebilir. Yemekleri tatarken, lezzetleri, yapım teknikleri, malzemeler gibi konulara dikkat edin. Gurmeler genellikle yemekleri diğer tadım deneyimleri ile karşılaştırarak bir değerlendirme yaparlar.
3. Yemekler hakkında yazı yazın: Bilinen bir gurme olmak için yemekler hakkında yazı yazmanız gerekir. Yemekler hakkında yazı yazmak, yemeklerin tarihçesi, yapım teknikleri, lezzetleri gibi konuları kapsayabilir. Yemekler hakkında yazı yazmak için, yemekleri tatmış ve değerlendirmiş olmanız gerekir. İlk olarak bir blog veya Instagram hesabı açarak yazmaya, paylaşmaya başlayabilirsiniz.

İstanbul’un Gurme, Michelin Yıldızlı Mekanları

Gurme isimlerin de belirttiği gibi kendinizi bu alanda geliştirmek için iyi restoranlara gitmeli ve en iyi lezzet deneyimlerini aramalısınız. Bu konuda Michelin yıldızlı mekanlar işinize yarayabilir. Eğer Türkiye’de ve İstnbul’da iseniz HORECA Trend’in “Michelin Yıldızlı Restoranlar Listesi“ne bir göz atmanızı öneririz.

Kaynak: HORECA Trend