Türkiye’nin gastronomi alanında faaliyet gösteren en köklü sivil toplum kuruluşu olan ve kuruluşunun 35.yılını kutlayan Mutfak Dostları Derneği, Four Seasons Hotel Istanbul at Sultanahmet ev sahipliğinde 7.  Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri Töreni’ni gerçekleştirdi. Gastronomi dünyasının önde gelen isimleri, basın mensupları ve kanaat önderlerinin aralarında bulunduğu davetlilerin katıldığı tören, 14 Ocak 2026 tarihinde yapıldı.

Mutfak Dostları Derneği’nin 2018 yılında kuruluş hedefleri doğrultusunda başlattığı ve yeme-içme alanını tüm bileşenleriyle kapsayan, başarılı kişi ve kuruluşları destekleyerek gastronomi alanındaki çıtayı yükseltmeyi hedefleyen Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri, on iki ana kategori ve iki özel ödül ile   sahiplerini buldu.

7. Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri kazananları şöyle sıralandı:

1. Yılın Türk Şefi: Burçak Kazdal
2. Yılın Yabancı Şefi: Shunichi Horikoshi
3. Yılın Genç Şefi: Volkan Özkur
4. Yılın Pasta Şefi: Merve Burcu Akbulut
5. Yılın Geleneksel Lokantası: Kuşhane, Van
6. Yılın Yabancı Konsept Lokantası: Madhu’s, İstanbul
7. Yılın Tek Ürün Geleneksel Lokantası: Kısmet Pide, Nazilli
8. Yılın Pastanesi veya Tatlı Evi: Ulus Pastanesi, Bursa
9. Yılın Ürün Satış Noktası (Yiyecek & İçecek): Kozmaoğlu-İdeal Salam, İstanbul
10. Yılın Gastronomi Kitabı: Kırk Kat Baklava Tarihi– Priscilla Mary Işın, Burak Onaran – Can Yayınları Mundi Kitap
11. Yılın Dijital Yayını: Kısık Ateş İnternet Sitesi
12. Yılın Servis Ödülü: Lokanta By Divan, İstanbul

Gecede Jüri Özel Ödülü; 1926’dan bu yana Beyoğlu’nda varlığını devam ettirerek köklü bir geleneğin temsilcisi olan Üç Yıldız Şekerleme’ye sunuldu. Bu yıl yüzüncü yaşını kutlayan Üç Yıldız Şekerleme, şekercilik alanında ilk akla gelen mağaza olmayı sürdürüyor. Ödülü, ailenin üçüncü kuşağını temsilen Altuğ Dörtler aldı.

Tuğrul Şavkay Başarı Ödülü ise, bu yıl iki değerli isme verildi. Mutfak kültürümüzün köklerinin ortaya çıkarılması konusunda uzun yıllardır emek veren Profesör Günay Kut ve mutfak kültürü araştırmacısı Nevin Halıcı, bu ödüle layık bulundular. 1985’ten itibaren on yıl boyunca Konya’da gerçekleştirilen Uluslararası Yemek Kongreleri’nin eş düzenleyicisi, ağırlıklı Konya, İç Anadolu, Sufi mutfağı olmak üzere sayısız makale, tebliğ ve kitapların yazarı Nevin Halıcı ve özellikle mutfak tarihimize dair yazma eserlerin dilimize kazandırılması konusunda emek veren, yayımladığı makaleleri kitaplaştıran Günay Kut’a ödüllerini Mutfak Dostları Derneği Onursal Başkanı Ahmet Örs takdim etti.

Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri töreninde yaptığı konuşmada Mutfak Dostları Derneği Başkanı Esin Sungur, şunları söyledi: “Derneğimizin 35.yılını kutladığımız 2026 yılında Altın Kaşık Ödülleri bizi gerçekten memnun ediyor. Çeşitli açılardan tartışmalara sahne olan gastronomi dünyamızda, konusunda uzun senelerdir çalışan ve gerçek bir topluluk bilinci ile hareket eden derneğimizin tarafsız bir referans noktası olarak gastronomi alanının tüm bileşenlerini kapsayan bu ödül programını sürdürmesinden gurur duyuyoruz. Bu noktada, bir sofra etrafında bir arada olduğumuz ve sivil topluma katkısını esirgemeyen üyelerimize, destekçilerimize ve tüm dostlarımıza teşekkür ediyoruz.

Tarımın, yerel üretim ve üreticinin elimizden kayıp gittiği bir ortamda gastronomide sürdürülebilir ilerlemeden ve gıda güvenliğinden söz edemeyiz. Bu yılki törenimiz için executive şef Özgür Üstün’ün Avlu restoranın genel yaklaşımından yola çıkarak hazırladığı ve ürün tedarikçilerinin yüzde 70’ini küçük üreticiler, sosyal girişimler ve kadın kooperatiflerinin oluşturduğu menü, bu bakış açımızla tam bir uyum içindeydi. Bu tür çalışmaların yaygınlaşması, mutfak zenginliğimizin sürdürülebilirliğini sağlamak üzere tüm sektörün bu konuya eğilmesi en büyük dileğimiz. Şeflerden restoran işletmecilerine, satış noktalarından kültür alanında üretim yapanlara, hep birlikte toprağımızın, ürünümüzün peşine düşmeli ve bu nüveden oluşmaya başlayan kar topu etkisini hayata geçirmek için çabalamalıyız. 35.yıl çalışmalarımızı da bu amaca hizmet ederek mutfağımızın yarınlarına katkı sunma hedefiyle gerçekleştireceğiz.” 

Kaynak: HORECA TREND ve Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri 

Sofra/Compass Group Türkiye, geleneksel Culinary Cup yarışmasının 11’inci yılında anlam dolu bir etkinliğe imza attı.”Farkındalık Sofrası” temasıyla düzenlenen bu yılki yarışma, Türkiye’nin beş farklı bölgesinden gelen yetenekli şeflerin yaratıcılığına ve bilinçli mutfak anlayışına sahne oldu. Gastronometro’da gerçekleşen büyük finalde, Asya, Avrupa, Ankara, Bursa ve İzmir bölge birincileri benzersiz bir mücadeleye imza attı. Yarışmacılar, 90 dakikalık zorlu süreçte başlangıç, ana yemek ve tatlıdan oluşan üç tabaklık menülerini hazırladılar. Influencer ve Yemek Programcısı Münhan Çınar, dünyada en genç Michelin ödülünü almış Şef Ulaş Durmaz, Şef Ferhat Bora, Hodan Kurucusu ve Şefi Çiğdem Seferoğlu, Influencer ve Sunucu Cenk Doğar,
Gastronometro Ürün Geliştirme Şefi Gökhan Sehlikoğlu ve Gastronometro Eğitmen Yönetici Şefi Murat Özipek’ten oluşan seçkin jüri, şeflerin yaratıcılığını, teknik becerilerini ve farkındalık odaklı yaklaşımlarını titizlikle değerlendirdi.

Her tabak bir farkındalık manifestosu: Culinary Cup’te bilinçli mutfak ön planda

Bu yılki Culinary Cup, sadece teknik beceri ve lezzet yarışının ötesine geçerek, şeflere bilinçli mutfak anlayışını yansıtma fırsatı sundu.”Farkındalık Sofrası” konsepti kapsamında, gıda alerjenlerine duyarlılık, bilinçli malzeme seçimi ve toplumsal sorumluluk yarışmanın merkezinde yer aldı. Yarışmacılar, sadece damak zevkine hitap eden değil, aynı zamanda sağlık ve sürdürülebilirlik açısından sorumlu bir yaklaşım sergileyen menüler hazırlayarak, Sofra/Compass Group Türkiye‘nin kurumsal vizyonuna nasıl bir zenginlik kattıklarını gösterdi.

“Zafer, geleceğin genç şefi Dorukhan Teker’in oldu.”

Bursa Bölge’den 19 yaşındaki Şef Dorukhan Teker’in büyük zaferiyle sonuçlanan Culinary Cup 2025, genç yeteneklerin Türkiye’nin mutfak sahnesindeki gücünü bir kez daha kanıtladı. Yarışmanın en genç aşçısı olan Teker, “Keşiş Dağı”,Kıtır Kökler Eşliğinde Gurme Et” ve “Çöven Bulutunda Armut Tatlısı”ndan oluşan etkileyici menüsüyle jüriyi büyüledi. Ödülü kazanan Dorukhan Teker, duygularını şu sözlerle dile getirdi: “İstanbul’da tüm bölgelerden şeflerle aynı mutfakta olmak benim için büyük bir deneyimdi. Henüz yolun çok başındayım ama bugün burada olmak ve Türkiye şampiyonu seçilmek benim için unutulmaz bir an. Final açıklandığında yaşadığım heyecanı kelimelerle anlatmak zor. Bu yarışma bana hem cesaret hem de motivasyon verdi. Bu yarışma sadece bireysel bir başarı değil, bölgemle birlikte kazandığımız bir deneyim. Sofra’da bu kadar güçlü bir mutfak kültürünün parçası olmak beni çok gururlandırıyor. Desteğini hissettiren tüm yöneticilerime ve Sofra/Compass ailesine teşekkür ederim.”

Sofra/Compass Group Türkiye Yönetim Kurulu Başkanı ve CEO’su Nihat Kartal ise, yarışmanın önemini şu sözlerle vurguladı: “11 yıldır sürdürdüğümüz Culinary Cup projesi, gastronomi kültürünün geleceğini şekillendiren ve genç yeteneklere ilham veren bir platform haline geldi. Bu yıl “Farkındalık Sofrası” temasıyla, şeflerimizin sadece mutfak becerilerini değil, aynı zamanda
bilinçli, sorumlu ve sürdürülebilir bir mutfak anlayışını benimseyen yaklaşımlarını ortaya koymalarını hedefledik. 19 yaşındaki Dorukhan’ın zaferi, genç neslin bu sorumluluğu nasıl sahiplendiğinin en güzel örneği. Bu yarışma, Sofra/Compass Group Türkiye’nin vizyonunu yansıtan, gastronomi dünyasının geleceğine yapılan bir yatırım niteliğinde. Her şef, hem kendi sınırlarını zorlayarak hem de toplumsal farkındalığa katkı sunarak, mutfak sanatlarının geleceğine ışık tutuyor.”

Kaynak: HORECA TREND ve Sofra/Compass Group Türkiye

Gerçekleştireceği etkinliklerle ortak aklın, mirasın ve evrensel bir dilin hikayesini aktarmayı planlayan Uluslararası Gastronomi Film Festivali (UGFF), bir tabağın, bir yemeğin ya da tarımın ardındaki hikâyeleri; sinema ile görünür kılmayı hedefliyor. Uluslararası Gastronomi Film Festivali (UGFF) Kurucu Direktörü Gülper Ergün, “UGFF olarak yalnızca filmleri göstermekle kalmıyoruz. Katılımcılarımızı gıda aracılığıyla küresel bir farkındalık yaratmaya ve dünyamızı ortak bir sofra etrafında buluşturmaya davet ediyoruz.” dedi.

UGFF, Türkiye’nin Gastronomi Hikâyelerini Uluslararası Arenaya Taşıyacak

Türkiye’nin kadim mutfak kültürlerini ve binlerce yıllık hikâyelerini, sinema ve medyanın evrensel diliyle küresel sahnede görkemli bir şekilde anlatmayı amaçlayan UGFF, gıdanın üretim hikâyelerini, iklim krizinin etkilerini, yerel gastronomi kültürünü, kırsal dayanışmayı sinema ve gastronominin güçlü hikâye anlatıcılığıyla uluslararası arenalara taşımayı ve bu alanda multidisipliner ile öncü bir model oluşturmayı hedefliyor.

Hikâyenin gücüyle kültürel belleği görünür kılmayı ve bütüncül bir bakış açısıyla gelecek nesillere aktarmayı hedeflediklerini aktaran Ergün, “Bu sene gerçekleştireceğimiz etkinliklerle de sinema ve gastronomiye odaklanacağız. Festivallerimizde film gösterimlerini atölyeler, tadım etkinlikleri ve söyleşilerle bir araya getirerek bilgiyi deneyim yoluyla aktaran bir öğrenme alanı sunacağız. Gastronomiyi kültürel üretimin ve uluslararası paylaşımın merkezine yerleştirirken; Açık Perde, SineSınıf, GastroSınıf ve Veri Gurmesi gibi bölümlerle çok katmanlı bir bilgi akışı oluşturmaya devam edeceğiz.” dedi.

Kaynak: HORECA TREND ve UGFF