Sarayda İtalyan Mutfağıyla Buluşma

Bellini, Çırağan Sarayı’nın büyüleyici ortamında, birinci katta konuklarını ağırlıyor. İstanbul’un zengin tarihine ışık tutan restoran, Sicilyalı şef Giovanni Vaccaro’nun danışmanlığında, İtalyan mutfağının geleneksel tatlarını sofistike dokunuşlarla sunuyor. Kış menüsündeki tüm tarifler, Vaccaro’nun 20 yılı aşkın tecrübesiyle şekillendiriliyor.

Menü, zarif başlangıçlarla açılıyor. İncecik dilimlenmiş etin narinliğiyle öne çıkan Dana Carpaccio, limon ve parmesanla dengelenmiş sofistike bir klasik. Ardından, denizden gelen en taze dokunuşlarla hazırlanan Ahtapot Salatası ve aromatik nohut sosuyla sunulan Jumbo Karides, Akdeniz ruhunu tabağa taşıyor. İtalyan mutfağının zamansız yıldızlarından Burrata ise zeytinyağının berrak tadı ve taze fesleğenin ferahlığıyla birleşerek mükemmel bir başlangıç deneyimi yaşatıyor.

Bellini mutfağında öne çıkan makarnalar arasında; kremamsı dokusuyla klasikleşmiş Carbonara, denizden gelen zengin tatlarıyla Safranlı Deniz Mahsulleri Sosu, derin aromasıyla baştan çıkaran Trüf Mantarlı Sos ve baharat dengesini ustalıkla yakalayan Dana Etli “Arabiatta” Sos bulunuyor. Her biri, İtalyan mutfağının özünü modern bir teknikle yeniden yorumluyor.

Ana yemek menüsü, en taze deniz mahsulleri ve özenle seçilmiş et çeşitlerinden oluşan zengin bir denge sunuyor. Izgara Levrek & Karides, safran sosu ve kızarmış risotto eşliğinde Akdeniz’in hafifliğini sofraya taşırken; Dana “Polpette della Nonna”, geleneksel İtalyan ev yemeklerinin samimiyetini Bellini’nin zarif sunum anlayışıyla bir araya getiriyor. Menüde öne çıkan bir diğer lezzet, taze ıstakozla hazırlanan Spaghetti “alla Chitarra”. El yapımı hamurun yoğun pestoyla buluştuğu bu tabak, menünün imza yemeklerinden biri olmaya aday.

Risottolar ise Bellini’nin mutfak ustalığını en net biçimde yansıtıyor. Istakoz ve Safranlı Risotto, deniz mahsullerinin zarafetini kremamsı dokuda birleştirirken; Gorgonzola ve Dana Etli Risotto, güçlü aromalarla dengelenmiş bir derinlik sunuyor. Ağır Ateşte Pişmiş Çörek Mantarlı Kuzu Eti ise menünün en karakterli tabaklarından biri; uzun süreli pişirme tekniğiyle elde edilen yumuşacık dokusu ve mantar aromasıyla gerçek bir şölen yaratıyor.

Taş fırından çıkan Karidesli Pizza, menüye samimi ama iddialı bir dokunuş katıyor. İncecik hamur, taze karides, sarımsak ve fesleğenin uyumu; her lokmada dengeli ve unutulmaz bir tat bırakıyor.

Sarayın Büyüleyici Atmosferinde İhtişamlı ve Konforlu Bir Restoran Konsepti 

Çırağan Palace Kempinski İstanbul’un efsanevi lezzet duraklarından Bellini; klasik bir İtalyan restoranının ötesinde, sarayın içinde sıcak ve konforlu bir ortamda misafirlerine lüks bir trattoria deneyimi sunuyor. Yüksek tavanlar, gösterişli kristal avizeler, Boğaz manzaralı büyük camlar, el boyaması işlemeli duvarlar ve mavi-beyaz temalı oturma alanları ile Bellini, İstanbul’da akşam yemeklerini unutulmaz bir deneyime dönüştürüyor. Çırağan Palace Kempinski, misafirlerini Bellini’nin büyüleyici atmosferinde İtalyan mutfağının zarafetini keşfetmeye ve eşsiz bir lezzet deneyimi yaşamaya davet ediyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Bellini