Connect with us

Otel

Michelin Yıldızlı Şef Atilla Heilbronn’la Ruins Bodrum’da Lezzet Sanata Dönüşüyor

Ruins Bodrum, Michelin yıldızlı şef Atilla Heilbronn’un önderliğinde gastronomiyi sanatla buluşturduğu, duyulara hitap eden unutulmaz bir yaz deneyimine ev sahipliği yapıyor.

Yayınlandı

on

Michelin Yıldızlı Şef Atilla Heilbronn’la Ruins Bodrum’da Lezzet Sanata Dönüşüyor | HORECA TREND

Bu yaz Bodrum’da lüks ve eşsiz deneyimlerin yeni adresi olan Ruins Luxury Resort, misafirlerine yalnızca bir konaklama değil, aynı zamanda duyulara hitap eden etkileyici bir gastronomi yolculuğu sunuyor. Antik şehirlerden ilham alan mimarisi ve sanatla iç içe tasarımıyla öne çıkan bu özel destinasyon, şimdi mutfağında Michelin yıldızlı şef Atilla Heilbronn’u ağırlıyor.

Dünya çapında edindiği deneyimlerin ardından Ruins Luxury Resort’un mutfak vizyonuna yön veren Şef Atilla Heilbronn, doğanın saflığını, bölgenin zengin ürün çeşitliliğini ve çağdaş fine dining anlayışını tek bir tabakta buluşturuyor. Daha önce birçok Michelin yıldızlı restoranlarda görev alan şef, Urla’da yalnızca beş masalık restoranı Narımor Atilla Heilbronn Fine Dining’in mutfağında kendi ekibiyle birlikte Michelin yıldızını taşıyor.

Modern mutfak felsefesini yerel malzemelerle harmanlayan şef, mevsimsel ürünleri merkeze alarak her detayı özenle kurguluyor. Anadolu coğrafyasının sunduklarına farklı bir gözle bakan bu yaratıcı yaklaşım, kadim damak mirasını dünya teknikleriyle yeniden yorumluyor. Heilbronn’un titizlikle hazırladığı tadım menüsü, Ruins Bodrum’da sezon boyunca planlanacak özel pop-up etkinlikleriyle de aynı felsefeyle sunuluyor.

16-20 Temmuz ve 6-10 Ağustos tarihlerinde gerçekleşecek bu özel gastronomi deneyiminde, Şef Heilbronn’un mutfağında doğadan tabağa uzanan zarif bir dönüşüm sahneye taşınıyor. Doğallık, sadelik ve malzemeye saygı temelleri üzerine kurulu modern yaklaşımıyla tanınan şef, Miraj Restoran‘da doğanın ritmini, entelektüel birikimini ve yıllara dayanan tecrübesini her tabağa yansıtıyor. Yaz boyunca belirli tarihlerde Ruins Bodrum’da bulunacak olan Şef Atilla Heilbronn, bu özel iş birliği kapsamında misafirlere yalnızca bir yemek değil, her biri hikâye taşıyan çok katmanlı bir deneyim sunuyor. Şef, bu birliktelikle ilgili şöyle diyor: “Ruins Bodrum bize kapılarını açtığı için mutluyuz. Onların savunduğu butik lüks anlayışı ve doğaya saygılı yapıyla, aynı prensipte ve samimiyette ilerlediğimize inanıyoruz. Urla’daki restoranımızda sadece bir tadım menüsü sunuyoruz, bu prensibi Ruins ile düzenlediğimiz pop up etkinliklerde de sürdürüyoruz. Mevsimsel ürünlerle yola çıkıp, Anadolu coğrafyasının sunduklarına farklı bir gözle bakıyoruz. Bu toprakların sunduğu damak zevklerini öncelikli alıyor, dünya teknikleriyle birleştiriyoruz. Bizim için yemek ve servis her şeyin merkezinde. Amacımız misafirlerin “anda” kalması ve bir sofrada özel sunumlarla taçlanan servis akşamının onurlandırılması.”

Antik çağların zarafetini modern mutfak sanatıyla buluşturan Ruins, Şef Heilbronn’un liderliğinde bu yaz Bodrum’da gastronomiye yeni bir tanım getiriyor: Her yemek bir ritüel, her akşam bir keşfe dönüşüyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Ruins Bodrum

Tamamını Oku
Reklam
Yorum Yapın

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Otel

Regnum Ara Tatilde Ailecek Sıcak Bir Tatile Davet Ediyor

Türkiye’nin önde gelen turizm destinasyonlarından Antalya’da hizmet veren Regnum, ara tatilde de ailece keyifli bir mola için özel etkinliklere ev sahipliği yapıyor. Isıtılmış havuzlarla yazdan kalma bir tatil vadeden Regnum, yaratıcı workshoplar ve keyifli etkinliklerle minik misafirlere hafızalardan silinmeyecek bir tatil sunuyor.

Yayınlandı

on

Regnum Ara Tatilde Ailecek Sıcak Bir Tatile Davet Ediyor | HORECA TREND

Antalya’da doğa ile iç içe atmosferiyle, Belek’in göz alıcı kıyısında denize sıfır konumunda, lüks hizmet anlayışıyla misafirlerini ağırlayan Regnum The Crown ve Regnum Carya, misafirlerine ara tatilde hem eğlence hem de konfor dolu bir konaklama deneyimi sunuyor.

Çocuklar için özel programlar hazırlayan Regnum Çocuk Kulübü Bamboo, birbirinden eğlenceli şovlar, yaratıcı workshoplar ve tematik aktivitelerle minik misafirlerini keşfetmeye davet ediyor. Regnum The Crown ve Regnum Carya, ısıtmalı havuzları ve aquapark alanlarıyla misafirlerine yazdan kalma günlerin sıcaklığını ara tatilde yeniden yaşama fırsatı veriyor.

Uzun süreli tatillere özel konaklama paketlerine sahip Regnum, misafirlerine evlerindeki konforu özel avantajlarla sunuyor. Konuklara ücretsiz gidiş dönüş havalimanı transferi ve tatilde en çok ihtiyaç duyulan hizmetlerden biri olan kıyafet yıkama ve ütülemeyi ücretsiz sağlayan Regnum Hotel’s Second Home paketi, express ve kuru temizleme hizmetlerinde de indirimli fiyatlardan yararlanabilme olanağı sunuyor. Ayrıca ailelere özel fırsatlar da sunan bu paket kapsamında 0-11 yaş arası çocuklar ücretsiz konaklayabiliyor.

Dünya Mutfakları Regnum’da

Regnum, dünya mutfaklarından özenle hazırlanan menüleri ve a la carte restoranlarda sunduğu seçeneklerle gastronomi deneyimini en üst seviyeye taşıyor. Regnum The Crown’da Eva, Yanji, Lotus, El Tapeo ve Chubbyy’s Diner restoranları; Regnum Carya’da Kushimoto, Tramonto, Köz, Grill Do Brazil ve Şevk-Et Steakhouse restoranları ara tatilde de misafirlere hizmet veriyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Regnum

Tamamını Oku

Otel

“2025 GM of the Year” Ödülünün Sahibi Oldu

Ramada Plaza by Wyndham İstanbul Tekstilkent Otel Genel Müdürü Deniz Erçekin, Wyndham Hotels & Resorts tarafından düzenlenen 2025 Executive Summit’te “Yılın Genel Müdürü” seçildi.

Yayınlandı

on

“2025 GM of the Year” Ödülünün Sahibi Oldu | HORECA TREND

Konaklama sektörünün bölgesel liderlerini bir araya getiren Wyndham 2025 Executive Summit, büyük bir katılımla gerçekleştirildi. Zirvede, Ramada Plaza by Wyndham İstanbul Tekstilkent Otel Genel Müdürü Deniz Erçekin, Wyndham Hotels & Resorts tarafından verilen ve en prestijli ödüllerden biri olan “2025 GM of the Year” (Yılın Genel Müdürü) ödülüne layık görüldü.

Ödül, Wyndham Hotels & Resorts Başkanı Dimitris Manikis tarafından düzenlenen törenle Deniz Erçekin’e takdim edildi. Wyndham ağı içinde bölgesel başarıları ve liderliğiyle öne çıkan Erçekin, Türkiye’de bu unvana sahip olan sayılı genel müdürlerden biri oldu.

Deniz Erçekin, yaptığı açıklamada şunları söyledi: “Bu ödül, sadece benim değil tüm ekibimizin özverili ve tutkulu çalışmalarının bir sonucu. Ramada Plaza by Wyndham İstanbul Tekstilkent olarak misafir memnuniyetini daima en ön planda tutuyor, hizmet kalitesini her geçen gün daha da yukarı taşımak için çalışıyoruz. Wyndham ailesinin bir parçası olarak bu başarıyı kazanmış olmaktan ötürü büyük gurur duyuyorum.”

Ramada Plaza by Wyndham İstanbul Tekstilkent, geçtiğimiz yıl da sektörün en önemli ödüllerinden biri olan “Hotel of the Year” ödülünü kazanarak üst üste ikinci kez üst düzeyde başarılara imza atmış oldu.

Bu iki büyük başarı, otelin sürdürülebilir hizmet kalitesi, operasyonel mükemmeliyet ve konuk memnuniyetine verdiği önemin en somut göstergesi olarak değerlendiriliyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Ramada Plaza by Wyndham İstanbul Tekstilkent

Tamamını Oku

Otel

Global Sorumlu Turizm Ödülleri’nde Altın Ödül Club Marvy’nin

Club Marvy, 2025 Uluslararası Sorumlu Turizm Merkezi (ICRT) Global Sorumlu Turizm Ödülleri’nde altın ödüle layık görüldü. Uluslararası Sorumlu Turizm Merkezi’nin global ölçekte fark yaratanları ödüllendirdiği yarışmada Latin Amerika, Afrika, Avrupa, Hint Alt Kıtası ve Güneydoğu Asya’dan otellerin arasında altın ödül almaya hak kazandı.

Yayınlandı

on

Global Sorumlu Turizm Ödülleri’nde Altın Ödül Club Marvy’nin | HORECA TREND

Club Marvy, geçtiğimiz ay açıklanan Avrupa Sorumlu Turizm Ödülleri’nin ardından, 2025 Global Sorumlu Turizm Ödülleri’nde de, “Her Şey Dahil” kategorisinde altın ödülün sahibi oldu.

Sabre sponsorluğunda hazırlanan ve işletmelerin açık kanıt sunma, yeniden uygulanabilirlik, yenilikçilik, etki, sürdürülebilirlik ve sorumlu turizme genel bağlılık kriterleri bakımından değerlendirildiği ödüllerde, tüm dünyadan 24 başarılı işletme finalist olarak belirlendi. 3 Kasım’da Londra’da gerçekleşen ödül töreninde 4 farklı kategoride kazananların belirlendiği yarışmada “Her Şey Dahil” kategorisinde Club Marvy altın ödül aldı.

Bali’deki yenileyici bir yürüyüş rotası, Güney Afrika’daki eğitim merkezi, Tanzanya’daki her şey dahil bir tatil köyü, Malezya’daki bir atık yönetimi girişimi ve barış odaklı öncü bir tur operatörü dahil 6 işletme altın ödülün sahibi oldu.

Sürdürülebilir gastronomi ve yerel tedarik politikalarıyla öne çıktı

Yapılan açıklamada, Club Marvy’nin sürdürülebilir gastronomiyi temel bir değer olarak gördüğüne vurgu yapılarak, “Otel, yerel ekonomiyi güçlendirmek, sağlıklı yaşamı teşvik etmek, çevrenin korunmasına ve geleneksel tarım uygulamalarının sürdürülmesine katkıda bulunmak amacıyla yerel tedarik politikalarını benimsiyor” denildi.

“Yenilikçiliğin ve yaratıcı çözümlerin istisnai örnekleri”

ICRT Global Kurucusu ve Jüri Başkanı Emeritus Profesör Harold Goodwin ödüllerle ilgili açıklamasında şunları söyledi:

“Sorumlu turizm, insanlar için daha iyi yerler yaratmakla ilgilidir. 2022 Sorumlu Turizm Bildirgesi’nde de açıkça belirtildiği gibi, işletmelerin ve destinasyon yöneticilerinin sorumluluk alabileceği çok çeşitli yollar var. Değerlendirmemizde, kuruluşların etki beyanlarını mutlaka somut verilerle desteklemesi son derece önemliydi. Küresel Sorumlu Turizm Ödülü kazananları, bu alanlarda attıkları adımlarla ilgili net açıklamalar getirebilen işletmelerdi. Tümü, başkalarının örnek alması gereken olağanüstü işler yapıyor. Bunlar, yenilikçiliğin ve yaratıcı çözümlerin istisnai örnekleri. Jüri üyeleri olarak, bu çalışmaların tüm dünyadaki turizm işletmelerine ilham vermesini ve onları harekete geçirmesini umuyoruz.”

“Sürdürülebilirlik adımlarımızla, doğanın bir parçasını Marvy’nin ruhuna katıyoruz”

Paloma Hotels Group Yönetim Kurulu Başkanı & CEO Ece Tonbul, konuyla ilgili şöyle konuştu:

“Club Marvy’nin sürdürülebilir turizm alanında dünya çapında örnek gösterilen bir marka haline gelmesinden büyük gurur duyuyoruz. Avrupa’da kazandığımız başarının ardından bu kez küresel ölçekte takdir görmek, yıllardır istikrarla sürdürdüğümüz çevreye ve topluma duyarlı yaklaşımımızın karşılığını almak anlamına geliyor. Bu, çalışanlarımızdan misafirlerimize, yatırımcılarımızdan tüm paydaşlarımıza kadar, yolculuğumuza inanan herkesin başarısı.

Bizim için sürdürülebilirlik bir yaşam biçimi. Bu alanda yaptığımız tüm yatırımlarda, örneğin güneşin enerjisini hayatımıza taşırken, kaynaklarımızı titizlikle yönetirken, toprağın döngüsünü korumak için çabalarken, aslında doğanın her bir parçasını Marvy’nin ruhuna katıyoruz. Aldığımız ödüllerin motivasyonuyla, bu anlayışımızı yansıtan adımlarımızı güçlendirerek devam ettireceğiz.”

Sürdürülebilir Turizm Sertifikası sahibi 

Club Marvy daha önce, sürdürülebilir turizm için küresel standart veya norm olan Küresel Sürdürülebilir Turizm Konseyi (Global Sustainable Tourism Council – GSTC) kriterlerini bütünüyle benimsediğini ispat ederek, “Sürdürülebilir Turizm Programı’nda” en üstün yeterliliği ifade eden 3’üncü seviyeye ulaşmış ve sertifikasını almıştı. Sertifika, gezegeni ve çevreyi önceliklendiren misafirler için, yaşam tarzları ve ilkeleriyle örtüşen bir tesiste konaklayacağının göstergesi oluyor. Böylece, bu tesislerin öncelikli tercih edilmesini sağlıyor.

Club Marvy’ye altın ödül getiren sürdürülebilirlik uygulamaları

  • Club Marvy, sürdürülebilir turizmi tüm süreçlerine entegre eden bir anlayışa sahip.
  • Doğal mirası koruyarak, yerel kültüre saygı göstererek ve bölge halkının refahına katkı sunarak çevreyle uyumlu bir yaşam kültürü inşa ediyor.
  • İnşaat aşamasından itibaren tek bir ağacın bile zarar görmemesi için projelerini bu hassasiyetle yürütüyor; Reverse Osmosis teknolojisiyle deniz suyunu arıtarak yeraltı sularını koruyor, arıtma suyundaki yararlı bakterileri bahçe sulamasında kullanarak toprağı doğal yollarla zenginleştiriyor.
  • Doğanın döngüsünü gözeten Club Marvy, yumurta kabuklarından çay posasına kadar birçok organik atığı yeniden doğaya kazandırıyor; kömür külüyle toprağın dengesini koruyor, atıklardan enerji üreterek geleceğe sürdürülebilir kaynaklar bırakıyor.
  • Tesis içinde elektrikli araçlarla sessiz ve karbon nötr ulaşım sağlanırken, şarj istasyonlarıyla misafir ve çalışanlar da bu dönüşüme dahil ediliyor.
  • Mutfaklarda “sıfır atık” yaklaşımıyla israf önleniyor, menüler misafir tercihlerine göre planlanıyor.
  • Yenilenebilir enerji yatırımları sayesinde 9 Paloma Oteli bugün tamamen güneş enerjisiyle çalışıyor; yılda 50 milyon kwh temiz enerji üreterek 33 bin ton karbon salımını engelliyor. 500.000 ağaç dikimine eşdeğer çevresel fayda sağlıyor ve fazladan 15 milyon kWh temiz enerjiyi ulusal şebekeye aktarıyor.
  • Fotoselli sistemler, enerji verimli cihazlar ve düzenli denetimler ise enerji ve su tasarrufunu destekliyor.
  • Yerel tedarikçilere öncelik veren Club Marvy, Ege’nin bereketini mutfağında yaşatıyor. Her yıl eylül ayında düzenlenen Nar Hasadı ve Bollama etkinlikleriyle doğanın döngüsüne saygı gösteriyor, paylaşmanın ve bir arada olmanın kültürel değerini kutluyor.
  • Dekorasyonundan mutfağına kadar yöresel el işçiliğine ve organik üretime dayalı bir yapı kurarken, misafirleri de bu bilince ortak ediyor.
  • Odalarındaki QR kodlarla çevre bilinci artırılıyor, çocuklar geri dönüşüm ve doğa atölyeleriyle sürdürülebilir yaşamı deneyimleyerek öğreniyor.
  • Personeline düzenli eğitimler veren ve her ay “Sürdürülebilirlik Elçisi” seçerek farkındalık yaratan Club Marvy, turizm sektöründe doğayla uyumlu, ilham verici bir dönüşümün öncülüğünü yapıyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Club Marvy

Tamamını Oku

Popüler Haberler

Copyright © 2025 Orbis Medya Bilgi ve İletişim Teknolojileri Ltd. Şti. Her hakkı saklıdır. Web sitemizdeki haber, makale ve içeriklerin her hakkı saklıdır.
İçeriklerimizin izinsiz kullanımı halinde yasal işlem başlatılacaktır.