HORECA Tedarik
Köpüklü: Dijital Türk Kahvesi Zinciri
Köpüklü, akıllı kahve makineleri, mobil uygulaması ve bulut tabanlı yönetim sistemiyle Türk kahvesini her yerde ulaşılabilir hale getiriyor. Geleneksel lezzeti modern teknolojiyle buluşturan dijital kahve zinciri Köpüklü, Türk kahvesini geleceğe taşıyor.
Kahvenin Bir İçecek Olarak Kısa Tarihi
Kahve 1500 lü yıllarda İstanbul’a geliyor, ilk kahve dükkanı İstanbul’da açılıyor, sonrasında İtalya, Fransa, Viyana derken kahve Türk kahvesi olarak Avrupa’da pek çok yerde içilir hale geliyor.
Uzun bir süre bu böyle gidiyor ancak bir süre sonra Espresso ortaya çıkıyor..
Nasıl oluyor da önce ortaya çıkan Türk kahvesi değil de espresso bu kadar yaygın hale değil?
Türk Kahvesi İstanbul’dan Avrupa’ya Yayıldı
Espresso içecek olarak ortaya çıktıktan sadece 60 yıl sonra makineleşiyor. Bu sayede standart lezzette bir Espresso, kolay bir şekilde ulaşılabilir hale geliyor.
Türk kahvesi için bu süre, kahvenin İstanbul’a geldiği zamanlar bile başlangıç olarak kabul edildiğinde 450 yıl..450 yıl sonra ortaya çıkan otomasyon seviyesi de oldukça düşük.
Türk kahvesinin özellikle son 20 yılda küçük ev aletleri sektöründeki gelişmelerle günlük hayatın içine daha da entegre olmuş, daha kolay ulaşılabilir hale gelmiştir. Ancak bu sadece kafe ve ve restoranlarda süreçleri bir miktar kolaylaştırıyor.
Türk kahvesinin bugünkü makineleşme seviyesi bize günlük hayatımızın içerisinde, taze bir Türk kahvesini kolay ve eşit bir şekilde ulaşabilmemizi sağlıyor mu?
İçtiğimiz bir fincan kahvenin taze olabilmesi için anlık olarak öğütülmesi gerekiyor. Çünkü kahve tozları hava ile temas ettikten kısa bir süre sonra bayatlamaya başlıyor. Hafızanızı yoklayın, gittiğiniz kaç kafeteryada Türk kahvesi siparişi verdiğinize kahveniz çekirdekten öğütülerek hazırlandı? Sirkülasyonu hızlı bir kafeteryada değilseniz büyük ihtimalle çok da taze olmayan bir kahve içiyorsunuz. Espresso bazlı kahveleri düşündüğünüzde neredeyse tüm siparişleriniz çekirdekten anlık öğütülerek kahveleriniz hazırlanıyor.
Bugün tüm diğer kahve markalarının “on the go” ya da başka isimler altında, self servis kahve satış noktaları kurduğunu ve bu noktaların da oldukça yoğun bir şekilde kullanıldığını görüyoruz. Ancak Türk kahvesi için böyle bir satış kanalı mümkün değil. Türk kahvesini hep hazırlayan birisinin olması gerekiyor. Bu da tüketim alanlarını limitli hale getiriyor.
Hazırlayan bir kişinin olması, lezzetin de kişiye bağlı hale olduğu anlamına geliyor. Koyulan malzeme miktarı, kahvenin tazeliği, suyun kalitesi, pişirme düzeyi derken pek çok farklı değişkenin hazırlayan kişi tarafından yönetildiğini, bir standardı yakalayabilmenin çok güç olduğunu görüyoruz.
Köpüklü: Yeni Bir Türk Kahvesi Deneyimi
Köpüklü, dünyada ilk defa çekirdekten fincana Türk kahvesini tam otomatik olarak hazırlayıp satışını yapabilen bir Türk kahvesi makinesidir. Köpüklü günümüzün teknolojilerini kullanarak; lezzetli bir fincan Türk kahvesine en pratik ve en hızlı şekilde ulaşım imkanı sunarak Türk kahvesini günlük hayatımızın içinde herkes için kolay ulaşılabilir hale getirmeyi hedeflemektedir.
“Tek Bir Tıkla” Türk Kahveniz Hazır
Köpüklü içerisinde kahve çekirdeklerini, şekeri, suyu bulunduran; ürün seçimi yapıldıktan sonra kahve çekirdeklerini öğüten, şeker ve su ekleyen, kendine özgü yöntemiyle karıştıran, cezvede pişiren, bardakta servisini yapan, sonrasında da kendisini temizleyen ve farklı ödeme yöntemlerini kabul edebilen tam otomatik bir “Türk Kahvesi Satış Makinesi” dir. Köpüklüler 2021 Ocak ayından itibaren akaryakıt istasyonları, üniversiteler, hastaneler, fabrikalar, şirket merkezleri vb farklı noktalarda hizmet vermektedir. Bugüne kadar 800.000’in üzerinde Türk kahvesi sunan Köpüklü İstanbul’dan sonra hizmet ağını Çanakkale ve Bursa ile genişletti. Diğer şehirlerde hizmet verebilmek için çalışmalarına devam ediyor.
Dünyanın bilinen ilk kahve içeceği olan Türk kahvesini teknolojinin son hali ile buluşturan 4 patente sahip Köpüklü; lezzetli bir fincan Türk kahvesini kolay ve hızlı bir şekilde erişilebilir hale getiren ilk Türk Kahvesi Satış Makinesi (otomatı) ile 2021 Ocak ayında ilk akıllı Türk kahvesi satış makinesiyle başlayan bu yolculuk, bugün portföyüne eklenen yeni kahve makinesi modelleri ve dijital altyapısı ile beraber kahve makinelerini biraraya getiren dijital bir platforma dönüştü. Özet olarak Köpüklü, sadece bir makine değil; makinelerden oluşan, mobil uygulaması ve yönetim paneli ile beraber yeni nesil bir satış kanalı. Bugün Türk kahvesi, yarın başka ürünler için uyarlanabilir bir platform.
Köpüklü Platformu: Yeni Nesil Satış Kanalı
Dijitalizasyonun sağladığı verimlilik Köpüklü’nün uygun bir fiyattan kahveyi ulaşılabilir hale getiriyor. Köpüklü’den alacağınız Türk kahvesi taze olmasının yanı sıra, 40% daha fazla, fiyat olarak 40% daha uygun.
Köpüklü, Türk kahvesini günlük yaşamının kolay ulaşılabilir bir parçası haline getirmek için buluta bağlı akıllı makine, mobil uygulama ve bulut tabanlı yönetim paneli ile sadece bir kahve makinesi olarak değil; izlenebilir, yönetilebilir bir satış, pazarlama ve operasyon platformu olarak hizmet veriyor.
Köpüklü Platformunun Bileşenleri
Akıllı Satış Makineleri: Çekirdekten Fincana Lezzet
Köpüklü’nün IoT tabanlı makineleri, çekirdekten fincana Türk kahvesini dünyada ilk defa tam otomatik olarak hazırlayarak eşsiz bir deneyim sunuyor.
Köpüklü (Geniş Ekran)
Köpüklü’nün ilk modelinden sonra geliştirilen 21 inch boyutunda bir ekrana sahip Köpüklü ile kahve hazırlama süreçleri aynı kalitesini korurken; büyük dokunmatik ekranıyla müşteri etkileşimini arttırıyor ve daha interaktif bir alışveriş deneyimi sunuyor. Dokunmatik ekranlar Köpüklü’nün kendi geliştirdiği uzaktan yönetim platformu ile müşterileri ile esnek, dinamik bir iletişim platformu haline geliyor.
Köpüklü (Geniş Ekran)
Yeni Köpüklü Masaüstü Modeli:
Çekirdekten taze öğütülmüş Türk kahvesini masaüstü makinesinde sunan Köpüklü Masaüstü özellikle işyerleri ve akaryakıt istasyonlarının ihtiyaçları düşünülerek geliştirildi.
- Yer sıkıntısı olan noktalarda dar bir alanda hizmet verebilen Köpüklü Masaüstü, standın içerisine entegre edilmiş otomatik bardak sağlayıcı ile her işlem için sadece bir adet bardak vererek fazla bardak tüketimin önüne geçiyor; hijyenik ve sürdürülebilir bir çözüm sunuyor.
- Köpüklü Masaüstü’nde gerekli tüm malzemeler (kahve, şeker, su, bardak) makine açılmadan kolaylıkla doldurulabiliyor. Bu sayede hizmet verdiği noktalar tarafından da operasyonu kolay bir şekilde gerçekleştirilebiliyor.
Köpüklü Masaüstü (Otomatik Bardak Sağlayıcı ve Ödeme Sistemi)
2. Köpüklü Mobil Uygulaması: Daha Hızlı Alışveriş ve Kampanyalar Artık Cebinizde
Köpüklü Mobil, kahve severlere Türk kahvesine erişimi daha hızlı ve kolay hale getiriyor.
Köpüklü Mobil Uygulama ile hızlı sipariş
Şubat 2024’ten beri yayında olan Köpüklü Mobil Uygulaması ile kullanıcılar kampanyalardan yararlanabiliyorlar.
- 7 kahveye 1 kahve ücretsiz
- Doğumgünlerinde ve yıl içindeki özel günlerde indirimler ve hediye kahve kazanmaya devam edebilirsiniz
- Kurumsal üyeliklerle şirketler çalışanlarına lezzetli molalar sunarken maliyetlerini de kontrol altında tutar, istedikleri adette kahve bakiyesi cüzdanlarına tanımlanır
Tüm kampanyalar Köpüklü Panel üzerinden tanımlanarak saniyeler içerisinde devreye alınabiliyor. Köpüklü Panel üzerinden tanımlanan kampanyalar aynı anda hem Köpüklü Mobil Uygulama’ya hem de Köpüklü’ler üzerindeki ekranlara bilgi olarak düşüyor.
3. Köpüklü Panel: Operasyonun Dijital Kalbi
Bulut tabanlı Köpüklü Panel satış, pazarlama ve operasyon süreçlerini uçtan uca dijitalleştiriyor. Köpüklü Panel, Köpüklülerin 7/24 hizmete hazır olarak tutmak için tasarlandı. Bunun için tüm operasyon süreci dijital olarak tasarlandı. Bu şekilde Köpüklüler kesintisiz ve de maliyet yönünden verimli bir operasyon süreci işletiliyor.
Köpüklü Panel’in Satış, Pazarlama ve Operasyon alanında sunduğu özelliklerin bazıları aşağıdaki gibi listelenebilir
Köpüklü Panel
Satış ve Pazarlama
- Farklı ödeme yöntemleri ve iş modellerine göre satış raporları anlık olarak raporlanıyor
- İş ortakları ve kurumsal müşteriler de aynı ekranlardan tüketimlerini veya gelirlerini takip edebiliyor
- Lokasyon bazlı, hızlı hazırlanabilen kampanya yönetimiyle esnek pazarlama çözümleri sunuyor
- Ürün fiyatları bulut üzerinden kolay bir şekilde güncellenebilir
- Kullanıcı geri bildirimleriyle sürekli iyileştirme imkanı sunuyor
- Dinamik Medya Yönetimi özellikleri sunuyor
Operasyon
- Anlık stok takibi ve uzaktan erişimle kesintisiz operasyon, tanımlanan durumlarda uyarıların düşmesi
- Makinede gerçekleşen hatalara gelen uyarılar üzerine uzaktan bağlanılarak müdahale edilebiliyor
- Makine yaşam döngüsü bakım aralıkları, yapılan değişiklikler Panel üzerinden planlanıyor ve kayıt altına alınıyor
- Operasyon için güncel durumları göz önüne alarak otomatik olarak oluşturulan rota planlama ve kestirimci bakım özellikleri geliştirme aşamasında
Köpüklü Hakkında
Köpüklü, dijitalleşmenin gücünü kullanarak Türk kahvesini lezzetli bir içecek olarak her yerde ulaşılabilir yepyeni bir deneyim haline getiriyor. Köpüklü Akıllı Kahve Makineleri, Köpüklü Mobil Uygulaması ve bulut tabanlı yönetim sistemi Köpüklü Panel ile Köpüklü, sadece bir kahve markası değil, dijital bir kahve zinciri olarak kendisini konumlandırıyor. Bu vizyonuyla Köpüklü, geleneksel bir ürünümüz olan Türk kahvesini, hem Türkiye’de hem de dünyada modern bir bakış açısıyla tanıtarak geleceğe taşıyor.
HORECA Tedarik
Karaca’ya, Good Desing Awards’tan 8 Tasarım Ödülü
Yenilikçi ve estetik anlayışıyla sofralara ve mutfaklara ilham veren Karaca, dünyanın en prestijli ABD merkezli uluslararası tasarım ödüllerinden biri olan Good Design Awards’ta 8 farklı ürünle 8 tasarım ödülünün sahibi oldu.
Alkolsüz İçecek
Doğanay Şalgam, Tamamen Yapay Zeka ile Hazırlanan Yeni Reklam Filmini Yayınladı
Doğanay Şalgam, tamamen yapay zeka ile hazırlanan yeni reklam filmini yayınladı. Çeşit çeşit yemeklerin, insanların, evlerin, kültürlerin hep aynı içeceklerle buluştuğu ramazan sofralarına artık şalgam ile lezzet katma zamanının geldiğini öne çıkaran reklam filmi, prodüksiyonu kadar akıllıca kurgulanan sıra dışı stratejisi ile de dikkat çekiyor. İçecek sektörüne tatlı bir meydan okuma ile göz kırpıyor.
HORECA Tedarik
Mutfakta Eşitlik Var
Metro Türkiye, dayanışmanın ve bir arada olmanın anlam kazandığı Ramazan ayında, profesyonel mutfaklarda toplumsal cinsiyet eşitliğinin önemine dikkat çekmek amacıyla 8 Mart Dünya Emekçi Kadınlar Günü’ne özel olarak kadın şefleri bir araya getirdi. Seraf Restaurant’ın şefi Sinem Özler’in sektörün genç kadın şefleriyle birlikte hazırladığı iftar sofrasında, Metro Türkiye kadınların mutfaktaki emeğini ve yaratıcılığını kutladı.
Ülkemizde yeme içme sektörünün en yakın iş ortaklarından biri olarak faaliyetlerini eşitlik,çeşitlilik ve kapsayıcılık anlayışıyla sürdüren Metro Türkiye, hem perakende sektöründe hem de profesyonel mutfaklarda kadın çalışanların desteklenmesi ve fırsat eşitliğinin sağlanabilmesi için birçok çalışma yürütüyor. Bulunduğu ekosistemde kadın şeflerle iş birliğini önceliklendiren ve gelişimlerine katkı veren uygulamalara imza atan Metro Türkiye, profesyonel mutfaklarda eşitliğin önemine dikkat çekmek ve Türk mutfağının geleceği olan genç kadın şefleri bu konuda cesaretlendirmek adına özel bir iftar daveti gerçekleştirdi. Ortağı olduğu ve şefliğini üstlendiği iki restoranıyla Michelin Rehberi’ne girerek başarılı bir rol model olan Şef Sinem Özler’in genç kadın şeflerle birlikte hazırladığı iftar sofrasında Metro Türkiye, kadınların mutfaktaki gücünü ve birlik olunca yarattıkları farkı ortaya koydu.
Seraf’ın mutfağına konuk olarak menünün hazırlanmasına emek harcayan genç kadın şefler; Apartıman Yeniköy’den Aslı Yüksel, Muutto’dan Bahar Karadaş, Neolokal’den Elçin Erik, Nicole’den Hale Berra Tüysüz, Seraf’ın kendi mutfağından Gökçe Gündemir ve 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması Jüri Özel Ödülü sahibi Buse Uca Aydın kazandıkları deneyimi, öğrendikleri yeni teknikleri ve tarifleri davetlilere anlatarak tecrübelerini paylaştılar.
“Eşitliği Tüm Ekosistemizde Etki Yaratacak Şekilde Ele Alıyoruz”
Seraf Vadi’de düzenlenen iftar yemeğinde Metro Türkiye CEO’su David Antunes, “Metro Türkiye olarak gastronomi sektörünü geliştirmek, daha iyi servis, çözüm sunabilmek adına birçok çalışma gerçekleştiriyoruz. Bunları gerçekleştirirken sorumluluklarımızın da farkında olarak hareket ediyoruz.Fırsat eşitliği de bunlardan bir tanesi. Biz eşitliği sadece kendi içimizde değil tüm ekosistemimizde etki yaratacak şekilde ele alıyoruz. Bu doğrultuda kadın girişimci ve kadın kooperatifleri ile çalışıyor, ekosistemimizin en önemli oyuncularından olan işin mutfağındaki kadın şeflerimiz ile iş birliklerini önceliklendiriyoruz. Dünya Emekçi Kadınlar Günü’nü bir vesile olarak görüp, tekrar bu eşitliğin önemine dikkat çekmek istedik ” dedi.
“Hem Mutfağımıza Hem de Hayatın Her Alanına Eşitliği Birlikte Getirebileceğimize İnanıyoruz”
Metro Türkiye’nin, yaklaşık 1.400 kadın çalışanıyla ülkemizin cinsiyet eşitliği konusunda önde gelen şirketlerinden biri olduğunu ifade eden Metro Türkiye Yönetim Kurulu Üyesi ve İnsan & Kültür Direktörü Sevda Çetinkaya, “Çalışma arkadaşlarımızdan her 3 kişiden birisi kadın ve Yönetim Kurulu üyelerimizin de yüzde 40’ı kadınlardan oluşuyor. Kadınların iş yaşamında daha aktif rol alması için fırsat eşitliği sağlayanatıyor ve destekleyici uygulamalar geliştiriyoruz. Bu doğrultuda üstlendiğimiz en önemli prensiplerden biri ‘Toplumsal Cinsiyet Eşitliği’ inisiyatifimiz altında yer alan ‘Mutfağımızda Eşitlik Var’ kültürel değişm hareketimiz. Burada temel hedefimiz, çalışma alanlarımızda cinsiyet ayrımı olmaksızın eşit fırsatlar sunabilmek. ‘İşin cinsiyeti yok’ yaklaşımımız ile kadınlara sadece çalışma alanı değil, yönetsel rollerde de yukseltmeleri için geliştirecek liderlik programları sunuyor, onları üst pozisyonlarda görev alma konusunda cesaretlendiriyoruz. Kendi çalışma ortamımızda bunları yaparken, içinde bulunduğumuz tüm ekosistemde de kadınlara destek olmayı kendimize ilke ediniyoruz. Şef deyince çoğu kişinin zihninde prototip olarak canlanan erkek figürünü birlikte değiştireceğimize, hem mutfağımıza hem de hayatın her alanına eşitliği birlikte getirebileceğimize inanıyoruz” diye konuştu.
“Kadınların Birleştirici Gücüne Tüm Dünyanın İhtiyacı Var”
Türk mutfağının nesiller boyunca annelerden kızlarına aktarıldığına vurgu yapan ve bu kadim geçmişin genç kadın şefler tarafından benimsenmesinin önemine dikkat çeken Seraf Restoranları şefi ve ortağı Sinem Özler “Yüzyıllardır yerel mutfağı yaşatan kadınlardan öğrendiklerimiz, bize hem yeni tatlar hem de keşfedilmeyi bekleyen malzemeler kazandırıyor. Bu değerli bilgi ve deneyimi, yeni nesillere onların da benimseyebileceği bir şekilde aktararak, kaybolmaya yüz tutmuş mutfak geleneklerinin yaşatılmasına ve geleceğe taşınmasına katkı sağlamak istiyoruz. Geleneksel yemek yapma prensipleri ve teknikleri, bir yemeğin sadece lezzetini değil, aynı zamanda besleyiciliğini ve kültürel anlamını da zenginleştirir. Bu yöntemlerin, geçmişi yaşatmanın ötesinde, sürdürülebilir ve sağlıklı bir mutfak kültürünün devamlılığını destekleyeceğine inanıyoruz. Genç kadın aşçılarımıza ilham vermek ve belki de daha önce hiç düşünmedikleri bir bakış açısıyla yollarını aydınlatmak için çalışmaya devam edeceğiz. Kadınların birleştirici gücüne tüm dünyanın ihtiyacı var” dedi.
Kaynak: HORECA TREND ve Metro Türkiye
Liberty Hotels & Resorts, 2025 Sezonuna İddialı Bir Giriş Yapıyor!
Karaca’ya, Good Desing Awards’tan 8 Tasarım Ödülü
Ramazan Ayında Bilinçli Tüketimle İsrafı Azaltmak Mümkün
Doğanay Şalgam, Tamamen Yapay Zeka ile Hazırlanan Yeni Reklam Filmini Yayınladı
Kadir Kalay Raffles İstanbul’un Odalar Bölümü Direktörlüğüne Terfi Etti
KFC ve Pizza Hut Şubeleri Kapandı: İş Gıda’dan Açıklama
Raffles İstanbul’un Yeni Genel Müdürü Burak Unan Oldu
Four Seasons Hotels Istanbul’a Forbes Travel Guide’dan Beş Yıldız Ödülü
Zeytin ve Zeytinyağı Sektöründe Verimlilik Artıracak AB Projesi
The Coffee Factory, Yeni Mağazasını Karaköy’de Açtı!
Corendon Airlines, Havacılık Dünyasında 20 Yılı Geride Bıraktı
“Balıkçılık Yaşarsa, Ocaklar Yaşar!”
Masterchef Mehmet Yalçınkaya Bu Lezzetin Altına İmzasını Attı!
Miele ile Topraktan Başlayan Sürdürülebilir Lezzetler
Sıradan Çöp Torbalarını Koroplast’la Karşılaştırma!
-
Restoran3 gün önceMcDonald’s Türkiye 8 Bin Çalışana Ulaştı
-
Et, Tavuk ve Balık3 gün önceRamazan Sofralarına DANET Dokunuşu: “DANET Ramazan Lezzetleri” Serisi
-
İnşaat & Mimari3 gün önceBanyoda Hijyenin Yeni Adı: Creavit Rim-Off ve Vortex!
-
Otel3 gün önceCaz Müziğin Favori Adresi Gregor Jazz Club…
-
Otel3 gün önceBarceló Hotel Group, Acentelerle İftar Yemeğinde Bir Araya Geldi
-
Üreten Türkiye5 gün önceHORECA TREND YouTube Kanalında Yeni Program: Üreten Türkiye Başladı!
-
Otel3 gün önceConrad Istanbul Bosphorus Ramazan Menüsüyle Gıda İsrafını Azaltıyor
-
Kruvaziyer4 gün önceİngiltere’den Sonra İskoçya Pazarına da Adım Attı