3. kat anlamına gelen “Sankai” Bebek Otel by The Stay’in 3.katında, İstanbul Boğazı’nın eşsiz manzarasıyla büyüleyen atmosferinde konuklarını 2 yıldır ağırlıyor. 3 kez 1 Michelin yıldızlı şef Yoshizumi Nagaya’nın rehberliğinde her mevsim yeniden tasarlanan tadım menüsü ve günlük olarak yerel denizlerden çıkan balıklarla hazırlanan tarifleriyle gastronomi tutkunlarının beğenisini topluyor. 2023 yılında açıldıktan sadece 8 ay sonra Michelin yıldızı alan Sankai by Nagaya, 2025 yılında da yıldızını koruyarak, Türkiye’de yıldız sahibi tek yabancı mutfak olmaya devam ediyor. İncili Gastronomi Ödülleri’nde 5 İnciye ve Gault & Millau Rehberi’nde 3 Toque’a layık görülen Sankai by Nagaya, Japon omakase deneyimini bütüncül bir şekilde sunarak yalnızca lezzetleriyle değil, Japon misafirperverliği, sunumundaki zarafet ve zanaatkarlıkla da fark yaratıyor.

Bebek Otel’in iki odasının birleştirilmesiyle oluşturulan ve 24 kişilik oturma kapasitesine sahip olan restoran, Mahmut Anlar ve Geo-ID ekibi tarafından sofistike bir Japon evi atmosferinde tasarlandı. Bebek koyu ve boğaz manzarasına hâkim masaların yanı sıra mutfağın hemen önünde bulunan chef’s table’ın yanında kaligrafi ve graffiti sanatçısı Mamimozi’nin mekân için özel olarak hayata geçirdiği tablosu sergileniyor.

Kaiseki Mutfağı & Edomae Felsefesi

Sankai by Nagaya sanat eseri niteliğindeki tabaklarıyla geleneksel Kaiseki mutfağı ve Edomae sushi tarzını harmanlayarak konuklarına unutulmaz bir tadım deneyimi sunuyor. Binlerce yıllık geçmişe sahip Kaiseki mutfağı, mevsimsel ve taze malzemeleri ön plana çıkaran, aşamalı bir sunum biçimiyle dikkat çekiyor. Uyum, denge ve zanaatkârlığı esas alan bu mutfak anlayışının önemli noktalarından biri de her bir malzemenin aromasının karışmadan, kendi özgün lezzetiyle hissedilmesi.

Edomae ise Tokyo’nun eski adı olan “Edo” ve “Önü” anlamına gelen “Mae” kelimelerinden geliyor. Edo körfezinden günlük tutulan yerel balıklarla hazırlanan lokal sushi felsefesi, Sankai by Nagaya’da Türk denizlerinde günlük tutulan balıklarla hazırlanan sashimi ve sushi lezzetlerine dönüşüyor.

Restoranın öne çıkan bir diğer özelliği ise, Japonya’da ataerkil bir yapıya sahip olan sushi mutfağına karşın Michelin yıldızlı kadın sushi şefi Hiroko Shibata. Eskiden donanmada görev alan Edomae sushi şef Hiroko Shibata mutfağını askeri bir disiplinle yönetiyor. Her sabah kullanacağı balıkları özenle kendisi seçen şef, beğenirse bazen Boğaz’dan kendi tuttuğu balığı o akşam misafirlere servis ediyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Sankai by Nagaya

McDonald’s Türkiye, Great Place to Work Türkiye tarafından verilen “Great Place to Work” sertifikasını almaya hak kazandı. Çalışan deneyimleriyle şekillenen ve küresel standartlarda yapılan değerlendirmeler sonucunda verilen prestijli sertifika, McDonald’s Türkiye’nin çalışan mutluluğu, iş yerindeki eşitlikçi ve güven ortamı alanlarındaki başarısını ortaya koydu.

McDonald’s Türkiye Kurumsal İletişim Direktörü Tuğçe Altınsoy, konuya ilişkin yaptığı açıklamada, “Çalışanlarımızın kariyer gelişimi ve mutluluğu kurum kültürümüzün kalbinde yer alıyor. Kazandığımız sertifika, güven temelli ve sürekli gelişime dayalı yapımızı bir kez daha tescillemiş oldu. Hızla büyüyen yapımız içinde tüm çalışanlarımıza eşit fırsatlar sunmaya, şeffaf ve açık iletişimi iş yapış şeklimizin temeli hâline getirmeye önem veriyoruz. Sahip olduğumuz bu kültür, iş tatminini ve güven duygusunu daha da artırıyor” ifadelerini kullandı. 

Çalışan Memnuniyeti Takım Ruhuyla Arttı

McDonald’s Türkiye’de kademesi ne olursa olsun herkesin işe başladığında ilk bir hafta boyunca restoranda eğitim aldığını anlatan Altınsoy, bu sayede güçlü bir takım ruhu oluşturduklarını ifade etti. Takım ruhunun ve sürekli gelişim imkanlarının çalışan memnuniyetini artırdığını belirten Altınsoy, “Çalışanlarımız bizim en önemli değerimiz. Sürekli gelişim fırsatı için kurduğumuz McDonald’s Türkiye Eğitim Akademisi’nde operasyondan yöneticiliğe kadar uzanan her kademe için çalışanlarımıza farklı eğitim imkanları sunuyoruz” dedi. 

Kadın Çalışan Oranında Sektör Ortalamasını Aşan Başarı

McDonald’s Türkiye’nin çalışan odaklı yaklaşımı, kadın istihdamındaki performansıyla da dikkat çekiyor. Türkiye Ekonomi Politikaları Araştırma Vakfı’nın (TEPAV) araştırmasına göre, yiyecek ve içecek sektöründe kadın çalışan oranı yüzde 38,6 iken McDonald’s Türkiye, 2024 yılı itibariyle yüzde 48,9 kadın çalışan oranıyla sektör ortalamasının üzerine çıktı. Türkiye genelinde üst ve orta düzey yönetici pozisyonlarındaki kadın oranı yüzde 19,6 iken McDonald’s Türkiye’de ise bu oran yüzde 40,3’e ulaştı. Bu başarının önemine değinen Altınsoy, “8 bin çalışana ulaşan şirketimiz, özellikle gençleri ve kadın çalışanları işe almayı önceliklendirerek toplumsal kalkınmayı destekleyen bir yönetim modeli uyguluyor. Bağımsız araştırma raporunun da ortaya koyduğu üzere, McDonald’s Türkiye olarak kadın istihdamını artırdıkça şirketimizin büyümesi de hızlanıyor. Bu da, kadın çalışanların ekonomiye katılmasının şirketlerin başarısı üzerindeki etkisine dair önemli bir gösterge” dedi. 

Kaynak: HORECA TREND ve McDonald’s Türkiye

Küresel pizza endüstrisinin lider markalarından Little Caesars, köklü lezzet geçmişini yenilikçi sunumlarla harmanladığı Pide de Pizza ile sofralara lezzet taşıyor. Günlük taze hamurla hazırlanan Pide de Pizza, hem geleneksel tatları sevenlere hem de yeni lezzetler keşfetmek isteyenlere hitap ediyor. Peynirli, sucuklu ve pastırmalı karışık seçenekleriyle iftar sofralarına çeşitlilik ve lezzet katan Pide de Pizza, bu Ramazan’da sofraların vazgeçilmezi olacak.

Çelebi Gıda ve Little Caesars Türkiye Pazarlama Direktörü Selin Erkök, Pide de Pizza’nın her yıl gördüğü ilgiden duydukları memnuniyeti dile getirerek şunları söyledi: “Ramazan, paylaşmanın ve bir arada olmanın en güzel şekilde yaşandığı dönemlerden biri. Little Caesars olarak, bu özel ayda sofralara lezzet katmak bizim için büyük bir mutluluk. Geleneksel pideleri modern bir dokunuşla yeniden yorumladığımız Pide de Pizza’yı bu yıl da iftar sofralarına taşıyoruz. Lezzet tutkunlarının keyifle tüketeceği bu özel ürünü denemeye herkesi davet ediyoruz.”

Lezzet ve Ulaşılabilirlik Buluştu: Pide de Pizza Sofralarda!

Pide de Pizza, Ramazan sofralarına lezzet ve çeşitlilik katarken, avantajlı fiyatlarıyla da tüketicileri cezbediyor. Paket serviste, orta boy Pide de Pizza ve 330 ml içecek 225 TL’den, gel-alda ise orta boy Pide de Pizza 155 TL’den başlayan fiyatlarla lezzet severlerle buluşuyor.

Klasik ve yenilikçi tatları bir araya getiren Pide de Pizza; Peynirli, Sucuklu ve Pastırmalı Karışık olmak üzere üç farklı çeşidiyle aile ve dostlarla şenlenen iftar sofralarını daha da özel kılmak için mükemmel bir tercih olacak.

Web Sitesi ve Uygulamaya Özel İleri Zamanlı Sipariş Özelliği

Little Caesars, müşteri deneyimini daha da iyileştirmek için web sitesi ve mobil uygulamasında ileri zamanlı gönderim özelliğini aktif ediyor. Bu özellik sayesinde kullanıcılar, siparişlerini istedikleri tarih ve saate önceden planlayarak iftar vaktinde sıcak ve taptaze şekilde teslim alabilecekler. Ramazan sofralarını zahmetsizce hazırlamak artık çok daha kolay olacak. Little Caesars lezzetleri hakkında ayrıntılı bilgi ve sipariş için www.littlecaesars.com.tr adresi ziyaret edilebilir.

Kaynak: HORECA TREND ve Little Caesars