Genel

Roka İstanbul’dan İki Yeni Konsept: Izakaya Geceleri ve Sushi Salısı

Çağdaş Japon robatayaki mutfağı ile bilinen Roka İstanbul, iki farklı konseptle hafta içi akşamlarına renk katıyor. Roka, Japon kültürüne dair yeni bir bakış kazandıracak Izakaya Geceleri ve Sushi Salısı menüleriyle misafirlerini bekliyor.

Yayınlandı

5 ay önce

31 Ocak 2025

Elif Akın Yüksel

Yeni yılın ilk ayına yeniliklerle başlayan Roka, İstanbul’da Japon mutfağının çağdaş temsilcisi olmaya devam ediyor. Roka İstanbul’un yeni konseptlerinden ilki Izakaya Geceleri! Japon kültüründe ve sosyal hayatında önemli bir yere sahip olan İzakaya’yı İstanbul’a taşıyan Roka, her Perşembe ve Cuma akşamı özel bir menü sunuyor.

Izakaya Geceleri menüsünde ise Roka İstanbul mutfağından benzersiz bir seçki yer alıyor. Roka misafirlerini Japonya havasına sokacak menüde, tütsülenmiş tosazu ile tavuk karaage, yuzu miso morina kroketleri, hoisin ile glaze edilmiş dana kaburga bun, turşulanmış salatalık ile somon teriyaki bun, ve acılı whiskey glaze ile kuzu kaburga şiş yer alıyor. Aynı zamanda DJ performansının da olduğu Izakaya Geceleri, her Perşembe ve Cuma saat 6’da başlıyor.

Roka’nın yeni konseptlerinden bir diğeri ise Sushi Salısı. Salı akşamlarına özel sunulan konseptte, misafirler taptaze balık ve malzemelerle hazırlanan sushi menüsünden diledikleri sashimi, nigiri ve maki’leri seçerek kendi özel tabağını tasarlayabiliyor.

Japon robatayaki mutfağını modern bir dokunuşla sergileyen Roka, ‘Ro’ Robata çevresinde sosyalleşilen ve güzel yemek ve içeceklerin paylaşıldığı yer, ‘Ka’ sıcak, içten ve her şeyi kucaklayan bir enerji ortamı anlamı ile konuklarına özel bir deneyim sunuyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Roka İstanbul

İlgili Başlıklar:Roka İstanbul

Up Next

Yeni Nesil Meyhane Nedir?

Haber Önerisi

Eker’in, “Otizmli Bireyler İş Gücünde” İstihdam Modeline PERYÖN’den Ödül

Tamamını Oku

Reklam

Yorum Yapın

Genel

Flora Food Group’tan Profesyonel Mutfaklara İlham Verecek Yeni Bir Adım: Flora Taste Hub!

Verimlilik ve sürdürülebilirlik odağında geliştirdiği ürünlerle profesyonel mutfakların güvenilir çözüm ortağı olan Flora Food Group, Ar-Ge mutfağı Taste Hub’ı hayata geçirerek sektöre yepyeni bir ilham alanı kazandırıyor.

Yayınlandı

1 ay önce

2 Haziran 2025

Elif Akın Yüksel

Profesyonel mutfaklara sadece lezzet değil, kıvam, doku, dayanıklılık, çok yönlü kullanım ve sürdürülebilirlik gibi alanlarda ilham verici ürünleriyle çözümler üreten Flora Food Group, ev dışı tüketim sektöründeki birikimini deneyimsel bir platforma taşıyor: Flora Taste Hub. 28 Mayıs’ta gerçekleşen açılışa, Flora Food Group’un iş ortakları katılım gösterirken, davette misafirlere Flora Food Group ürünleri ile hazırlanan özel lezzetler ikram edildi.

Taste Hub, Flora Food Group bünyesindeki şeflerin liderliğinde; ürün geliştirme, reçete iyileştirme ve çok yönlü içerik üretimi gibi birçok işlevi bir araya getiren bir Ar-Ge mutfağı olarak konumlanıyor. Aynı zamanda, farklı mutfak disiplinlerinden iş ortaklarının bir araya geldiği bir buluşma noktası olarak da faaliyet gösteriyor.

En Verimli Ürünlerle, En Doğru Reçeteler

Flora Food Group’un, ürünleriyle sağladığı verimlilik, sadece saha deneyimiyle değil, akademik düzeyde de kanıtlanmış durumda. Özyeğin Üniversitesi iş birliğiyle yürütülen kapsamlı araştırmalarda; sıcak yemeklerden pastacılığa, kahve sunumlarından dekoratif uygulamalara kadar birçok alanda kullanılan Rama Krema, piyasadaki rakiplerinin üzerinde performans Araştırmalar, Rama Krema’nın rakiplerine oranla %50’ye varan verimlilik sağladığını ortaya koydu.

Bu verimlilik yaklaşımını genişletmek ve mutfak profesyonellerine daha fazla katma değer sunmak amacıyla hayata geçirilen Flora Taste Hub, yalnızca bir mutfak değil; birlikte öğrenme, üretme ve paylaşma kültürünün yepyeni bir merkezine dönüşmeyi hedefliyor.

Sektörel İş Birlikleri için Açık Bir Platform

Taste Hub, Flora Food Group şeflerinin denemeler, reçete uygulamaları ve fotoğraf/video içerik üretimleri yaptığı bir alan olmanın ötesinde; iş ortaklarının da davetli olduğu bir “gastronomi laboratuvarı” işlevi görecek. Bu sayede ürünlerin potansiyeli farklı alanlara taşınacak, marka iş birlikleriyle zenginleştirilecek ve profesyonel mutfaklarda verimliliği artıran uygulamalar ortak bir akılla geliştirilecek.

Verimlilikten taviz vermeden daha iyi ürünler, daha kontrollü süreçler ve sürdürülebilir çözümler üretmek için yola çıkan Flora Food Group, Flora Taste Hub ile profesyonel mutfaklara yepyeni bir bakış açısı kazandırmaya hazırlanıyor.

Flora Food Group Hakkında

Bitki kaynaklı gıdalar alanında küresel bir lider olan Flora Food Group, lezzetli, besleyici ve sürdürülebilir ürünler geliştirmeye kendini adamış, Hollanda merkezli bir şirkettir. 95 ülkede faaliyet gösteren şirket, Rama, Flora, Becel, Blue Band ve Violife gibi dünya çapında bilinen markaları bünyesinde barındırmaktadır.

Flora Food Group, sürülebilir bitkisel yağlar ve bitkisel kremalar başta olmak üzere geniş bir bitki kaynaklı ürün portföyüne sahiptir. Şirketin misyonu, bitki kaynaklı beslenmeyi herkes için erişilebilir, keyifli ve uygun fiyatlı hale getirerek daha sağlıklı bireyler ve daha sağlıklı bir dünya yaratmaktır. Flora Food Group, geleneksel mutfak lezzetlerini modern gıda bilimiyle birleştirerek, Ar-Ge ve ambalaj inovasyonuna büyük yatırımlar yapmaktadır. Hollanda’nın Wageningen kentindeki ileri düzey

Gıda Bilimi Merkezi, şirketin yenilikçi bitki bazlı çözümler geliştirdiği bir inovasyon üssü olarak hizmet vermektedir.

Sürdürülebilirlik, Flora Food Group’un temel değerlerinden biridir. Şirket, bilim temelli iklim hedeflerine bağlı kalmakta, çevre dostu ambalaj çözümleri geliştirmekte ve tedarik zincirindeki karbon emisyonlarını azaltmak için iş birlikleri yürütmektedir. 2024 yılında tanıtılan geri dönüştürülebilir kağıt bazlı sürülebilir ürün ambalajı, dünya çapında takdir toplamış ve sürdürülebilir tasarım ödülü kazanmıştır.

Flora Food Group, gıda sisteminde olumlu değişim yaratmak amacıyla Dünya Sürdürülebilir Kalkınma İş Konseyi (WBCSD) ve çeşitli sivil toplum kuruluşlarıyla ortaklıklar yürütmektedir.

Kaynak: HORECA TREND ve Flora Food Group

Tamamını Oku

Genel

Gastronomi uzmanı Oğul Türkkan’dan Ne Yediysem Oyum Mundi’de!

Gastronomi merakıyla şehir şehir gezmiş Oğul Türkkan’ın, kendi bilgi dünyasından damıttıklarıyla bizi hem yerel mutfaklarımız hem de dünyanın farklı mutfakları arasında bir tura çıkardığı yeni kitabı Ne Yediysem Oyum, Mundi etiketiyle raflarda!

Yayınlandı

2 ay önce

13 Mayıs 2025

Elif Akın Yüksel

Gastronomi merakının peşinden ülke ülke gezen Oğul Türkkan, Ne Yediysem Oyum kitabıyla okurla buluşuyor.

Büyük gastronomi uzmanı Brillat-Savarin, “Bana ne yediğini söyle, sana kim olduğunu söyleyeyim,” demiş. Bugün birçoğumuz farklı kültürlerle tanışıyor, farklı mutfakların yemeklerini soframıza dahil ediyor, hatta daha fazlasını öğrenmeye gayret ediyor.

Peki, bir ayağı burada bir ayağı Avrupa’da olan birinin sofrası neye benzerdi? İşte, Fransa’da doğmuş, Ankara’da büyümüş, ömrünü gastronomi merakının peşinden ülke ülke gezerek geçirmiş Oğul Türkkan da bu sorunun cevabını arıyor!

Elinizdeki kitap, bilgiçlik taslayan bir “gurmelik” kitabı değil, hakikaten ne yediyse o olduğuna inanan, onu o yapan iki kültür dünyasını da sofrasına taşıyan bir yeme içme sevdalısının, bu sevdayı başkalarıyla paylaşmak için yarattığı bir kitap…  Ne Yediysem Oyum’da Türkkan, kendi bilgi dünyasından damıttıklarıyla okuru hem yerel mutfaklarımız hem de dünya mutfakları arasında bir tura çıkaracak ve sadece bildiklerini anlatmakla kalmayacak, okuru yemek üstüne düşündürecek birçok soruyu da akla düşürecek…

Kaynak: HORECA TREND ve Oğul Türkkan

Tamamını Oku

Genel

The Peninsula Istanbul, Dünyanın En İyileri Arasında

The Peninsula Istanbul, New York merkezli seyahat dergisi Travel + Leisure tarafından her yıl okuyucu oylarıyla hazırlanan ve dünya genelindeki en iyi otelleri belirleyen Travel + Leisure 2025 “Top 500 Hotels” listesinde yer aldı.

Yayınlandı

3 ay önce

25 Nisan 2025

Elif Akın Yüksel

Travel + Leisure 2025 “Top 500 Hotels” listesinde Travel + Leisure’ın okuyucuları arasında dünyanın dört bir yanındaki seyahat deneyimleri ile ilgili düzenlediği anket ile yılın en iyi otellerine yer veriliyor. The Peninsula Istanbul, Travel + Leisure dergisinin yayınladığı, seyahat dünyasının en güvenilir otel rehberlerinden biri olarak kabul edilen “Top 500 Hotels” listesinde yer alarak, lüks otelcilik alanındaki başarısını bir kez daha ortaya koyuyor. Her yıl düzenlenen “World’s Best Awards” anketinin sonuçlarına dayalı olarak belirlenen “Top 500 Hotels” listesi, dünya çapında en yüksek puanları alan otelleri sıralamaktadır. Travel + Leisure’ın yalnızca olağanüstü hizmet anlayışı, benzersiz konumu ve konuklarına sunduğu unutulmaz deneyimlerle dikkat çeken oteller dahil edildiği 2025 “Top 500 Hotels” listesinde yer alan The Peninsula Istanbul, İstanbul’un tarihi ve kültürel zenginlikleriyle iç içe konumu, Boğaz manzaralı odaları ve modern olanaklarıyla konuklarına eşsiz bir konaklama deneyimi sunuyor. Bu başarı, The Peninsula Istanbul’un dünya çapındaki misafirperverlik anlayışının ve mükemmel hizmetinin bir yansımasıdır.

The Peninsula Hotels’in dünya çapındaki zarif ve lüks otel portföyünün üyesi ve Türkiye’deki ilk oteli The Peninsula Istanbul, Karaköy semtinde üçü tarihi olmak üzere dört binadan oluşuyor. Otel, özel olarak dizayn edilen farklı kategorilerdeki 177 adet oda ve süit, tarihi yarımada manzaralı davet alanları, teras bahçeleri ve dış mekanları ile eşsiz bir deneyim sunuyor. Karaköy’de müze, restoran ve butiklerin yer aldığı bir deniz kıyısı yaşam projesi olan Galataport’taki konumu ile The Peninsula Istanbul; Galata Kulesi, Galata Köprüsü, Ayasofya Camii, Sultanahmet Camii ve Topkapı Sarayı’na yürüme mesafesinde benzersiz bir konaklama deneyimi vadediyor.

The Peninsula Istanbul, daha önce de Travel + Leisure dergisi okuyucuları oyları ile belirlenen 2024 World’s Best Awards listesinde “No. 1 Europe City Hotel” (Avrupa’nın En İyi Şehir Oteli) olarak seçilmişti. Bu prestijli liste, her yıl dünya genelinde öne çıkan yeni otelleri belirleyerek, seyahat tutkunlarına ilham kaynağı olmayı amaçlıyor.

Kaynak: HORECA TREND ve The Peninsula Hotels

Tamamını Oku