Tarihi Çamlıhemşin Dönercisi Yaşamkent: Odun Ateşinde Tavuk Döner

Tavuk dönerin dünyada yeterince takdir edilmeyen özel lezzetlerden biri olduğunu düşünüyorum. Hatta çok iyi bir tavuk dönerciye gitmeyi kimi zaman fine dining bir restorana tercih edebilirim. Bu yüzden Ankara’da adı duyulan tavuk dönercileri fırsat buldukça ziyaret etmeye çalışıyorum.

Yaşamkent’te yatık tavuk döner hazırlayan Tarihi Çamlıhemşin Dönercisi’ne biraz gecikmeyle de olsa gittim. Porsiyon tavuk döner yedim, et dönerden de biraz tattım. Tavuk dönerin kendisini beğendim; ekmek tercihi, servis takımları ve mekânın sıcaklığı konusunda ise önerilerim var.

Odun ateşinde tavuk döner

Tavuk döner oldukça lezzetliydi. Odun ateşinde, bana göre olması gerektiği gibi iyi pişmişti; buna rağmen kuru değildi. İyi pişmiş bir tavuk dönerde aradığım şey tam da bu denge: Pişmenin lezzetini hissetmek ama etin kurumasıyla karşılaşmamak.

Yanında servis edilen küçük pide ekmeği ise bana doğru tercih gibi gelmedi. Ben bu tavuk dönere lavaşın çok daha uyumlu olacağını düşünüyorum. Buradaki eleştirim dönerin kendisine değil, onunla aynı tabakta sunulan ekmeğin seçiminde.

Salata, soğan ve turşu

İkram olarak salata, sumaklı soğan ve turşu geldi. Üçünü de döner için doğru eşlikçiler olarak görüyorum; ayrıca masaya taze geldiler. Döner tabağında etin yanında ne sunulduğu, öğünün genel dengesini etkiliyor.

Önceki Google yorumlarında patates kızartmasının da ikram edildiğini gördüm. Benim ziyaretimde bu ikram yoktu; bence patates kızartması uygulamasının sürmesi sofrayı daha iyi tamamlayabilir.

Servis takımları ve mekânın sıcaklığı

İşletmenin servis takımlarını değiştirmesini öneririm. Metal tabak yerine porselen tercih edilmesi bence daha iyi olur. Kullandığım metal tabağın altı eğrildiği için masada sabit durmuyor, dönüyordu.

Çatalın yanında bıçak da sunulmadı. Oysa közlenmiş biberi ve yağlı ekmeği kesmek için bıçağa ihtiyaç duydum. Bunlar küçük gibi görünen ama yemek sırasında doğrudan hissedilen ayrıntılar.

Mekânı temiz ve modern buldum; ancak iç salon ziyaretimde çok soğuktu. Orada oturamayınca ısıtıcı bulunan girişteki salona geçtik. Lezzetli bir dönerin yanında, rahat bir sıcaklıkta oturabilmek de deneyimin önemli bir parçası.

Çamlıhemşin Dönercisi Yaşamkent fiyatları

17 Ocak 2025 itibarıyla servis tavuk döner 245 TL, servis et döner 395 TL idi. İki kişi için içeceklerle birlikte toplam 730 TL ödedim. Bu fiyatlar ziyaret dönemine ait; güncel tutarlar değişmiş olabilir.

Bu ziyaretten aklımda kalan, iyi pişmiş ama kurumamış tavuk döner oldu. Lavaş seçeneği, daha kullanışlı servis takımları ve daha sıcak bir iç mekân, beğendiğim bu yemeğin çevresindeki deneyimi de güçlendirebilir.