Özsüt, merakla beklenen “Yaz Menüsü” ile 2025 yazına hazır!  Her yıl yaz ve kış olmak üzere iki menü hazırlayan ve misafirlerine mevsimine göre en taze ve doğal lezzetleri sunan Özsüt, vazgeçilmez klasik tariflerin yanına yaza uygun ferahlatan tatları ekleyerek menüsünü genişletiyor.

Hiçbir koruyucu katkı maddesi kullanılmadan Özsüt’ün maharetli ustaları tarafından özenle hazırlanan yeni menüde, kahvaltı seçeneklerinden öğle ve akşam yemeklerine, sütlü ve şerbetli tatlılardan enfes pastalara, ferahlatıcı dondurmalardan buz gibi spesiyal içeceklere uzanan onlarca tat yer alıyor.  Yaza özel, limonlu, çilekli, frambuazlı gibi taze meyvelerin yoğun olarak kullanıldığı hafif tatlar sunan Özsüt, damaklarda tatlı bir ferahlık yaşatıyor. Menüye yeni eklenen sürpriz lezzetler ise her zaman olduğu gibi heyecan yaratıyor.

Yazın Pastadan Vazgeçmeyenlere

Özsüt yaz lezzetlerinde limonun ferahlığından, frambuazın kırmızısından ve incirin damaklarda bıraktığı eşsiz tattan ilham alıyor. Yazın hafifliğine uygun yepyeni meyveli tatların yer aldığı menüde, pastalar lezzetleri kadar tasarımları ve formlarıyla da ön plana çıkıyor.  Beyaz sünger kek arasına pastacı kreması ve çilekle süslenen Angel’s Food Cake, limonlu ferah tadıyla Lemonella, çilek mus, beyaz çikolata ve bademin olağanüstü birlikteliği Berry Bubble ve Antep fıstığı ve frambuazın müthiş uyumu Berrymist, bu yaz menüyü tatlandıran yeniliklerden yalnızca birkaçı.

Yazın Yeni Favorisi Kutu Pastalar ve Tatlı Kuplar

Geleneksel lezzetlerine yenilikçi dokunuşlar yaparak müdavimleriyle buluşturan Özsüt, kupta servis ettiği yepyeni sütlaçlar, mangolu ve Antep fıstıklı alternatifleriyle lezzet tutkunlarını mest ediyor.  Özsüt’ün dikdörtgen formundaki birbirinden lezzetli yeni kutu pastaları ise, kaşık kaşık yenebilen özelliği ve hafifliğiyle yaza çok yakışıyor.

Pasta Yemeyi Tatlı Bir Eğlenceye Dönüştüren Lezzet: Miss Tin

Özsüt, özel tasarım pasta kutularında sunduğu, kaşıkla kırılarak yenilen ve bir trend oluşturan pastaları Miss Tin’ler yaz menüsünde de yıldız gibi parlamaya devam ediyor.  Hem lezzeti hem de keyif veren sunumuyla çok sevilen Miss Tin pastalara, çilekli ekleniyor. Miss Tin Çilek ile bu yaz pasta yeme zevki tatlı bir eğlenceye dönüşecek.

72 Saatte Hazırlanan 50 Yıllık Maya

Capri Cafe Bistro’nun en büyük farkı, pizza hamurunda kullanılan özel tekniklerde saklı. 72 saatlik özenli bir fermantasyon sürecinden geçirilen hamur, 50 yıllık geleneksel bir maya ile hazırlanıyor. Bu teknik sayesinde hamur, daha aromatik, sindirimi kolay ve lezzet açısından yoğun bir yapıya kavuşuyor. Şef Angelo’nun detaylı AR-GE süreciyle ortaya çıkan bu tarif, proteini ön planda olan güçlü yapısıyla damakta uzun süre iz bırakan bir lezzet deneyimi sunuyor.

“Hamurun Sihirbazı” Nişantaşı’nda

Pizza hamurunun hazırlanmasında kullanılan sudan una kadar her detayın analiz edildiği Capri Cafe Bistro’da, farklı un çeşitleriyle yapılan denemeler ve özel mayalanma teknikleriyle geliştirilen hamur, Şef Berardinelli’nin imzasını taşıyor. Her tabakta geleneksel tariflerin modern bir yorumla sunulduğu Capri, damak hafızasında yer edecek güçlü bir lezzet kimliği oluşturmayı hedefliyor.

Yerel Ürünlerle İtalyan Ruhu

Capri’nin mutfağında, tamamen Türkiye’de yetişen ve üretilen kaliteli yerel ürünler kullanılıyor. İtalyan reçeteleri bu coğrafyanın malzemeleriyle yeniden yorumlanıyor. Mutfak ekibi, bizzat Şef Angelo tarafından eğitilerek Capri’nin lezzet felsefesine sadık kalan güçlü bir kadrodan oluşuyor.

Gastronomi Dünyasının Güçlü İki İsmi Bir Arada

Fransız şarap üretiminde öncü isimlerden Murat Çetintürk ve yeme-içme sektörünün deneyimli ismi Mehmet Uzunöz, gastronomiye duydukları tutkuyu Capri Cafe Bistro çatısı altında buluşturdu. Bu vizyon ortaklığı, Nişantaşı’na sadece şık bir İtalyan restoranı değil; karakterli, özgün ve kalıcı bir gastronomi markası kazandırıyor. 

Capri: Lezzetle Kurulan Bir Bağ

Capri Cafe Bistro, misafirlerine sadece yemek değil, bir yaşam tarzı ve kültür sunuyor. İtalya sokaklarının sıcaklığını hissettiren atmosferi, her lokmada İtalyan mutfağının karakteristik dokusunu sunan menüsü ve samimi servis anlayışıyla Capri, Nişantaşı’nda unutulmaz bir lezzet yolculuğuna davet ediyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Capri Cafe Bistro

Eksim Holding’in Gıda Grubu bünyesinde faaliyet gösteren kafe-fırın zinciri Aslı, “Yeteri Kadar” sosyal sorumluk kampanyası kapsamında sürdürülebilirlik odaklı gıda kompost projesini devreye aldı. Türkiye’nin en büyük entegre gıda üretim tesislerinden birine sahip olan Aslı, gıda atıklarının geri dönüşümüne yönelik hayata geçirdiği bu projeyle atıkların azaltılmasını ve çevresel etkilerin minimuma indirgenmesini hedefliyor.

Ayda Ortalama 2 Ton Atık Dönüşüyor

Sürdürülebilir Yaşam ve Çevreyi Koruma Derneği (KORU) iş birliğinde yürütülen projede, Aslı’nın üretim tesislerinden çıkan gıda atıkları, KORU’nun geri dönüşüm tesisinde komposta dönüşüyor. Bu doğrultuda, aylık 1.200 ton gıda üretim kapasiteli Aslı Dudullu fabrikasından çıkan ve geri dönüşüme uygun aylık ortalama 2 ton gıda atığı, belirli aralıklarla KORU’nun Ümraniye’de faaliyet gösteren kompost üretim tesisine sevk ediliyor. Burada başlayan kompostlama süreci, sıcak kompost yöntemiyle yürütülüyor. Atıklar, öncelikle fiziksel olarak ayıklanarak plastik, cam ve metal gibi yabancı maddelerden arındırılıyor. Ardından parçalayıcıdan geçirilerek çürümeyi hızlandıracak forma getiriliyor.

Sebze, Meyve, Süs ve Tarla Bitkilerinin Yetiştirilmesinde Kullanılıyor

Yüksek sıcaklıkta çalışan mikroorganizmalar sayesinde 24–36 saat içinde tamamlanan bu süreç sonunda elde edilen kompost, zengin organik madde içeriğiyle özellikle sebze, meyve, süs ve tarla bitkilerinin yetiştirilmesinde kullanılıyor. Toprağın hava almasını kolaylaştıran, su tutma kapasitesini artıran ve bitkilerin besin alımını destekleyen bu doğal gübreler, KORU’nun iş birliği içinde olduğu yerel yönetimlerin Park ve Bahçeler Müdürlüklerine hibe edilerek yeşil alanlarının sürdürülebilirliğine katkı sağlıyor.

Sürdürülebilir Uygulamalar Şubelerde Devam Ediyor

Aslı fabrikasından çıkan atıklardan dönüşen kompostlar, Aslı’nın 34 şubesinde de misafirlerin kullanımına sunuluyor. Bununla beraber misafirlere yönelik sürdürülebilirlik odaklı farklı uygulamalar da dikkat çekiyor. Aslı, termosuyla gelen misafirlerine kahve alışverişlerinde yüzde 50 indirim sunarak çevre dostu bir yaklaşımı teşvik ediyor. Bu uygulama, tek kullanımlık ürün tüketimini azaltmayı ve sürdürülebilir tüketim alışkanlıklarını desteklemeyi hedefliyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Aslı