Akra Hotels’in 6. Uluslararası Meze Festivali, Lokal ve Global Mezeleri Bir Araya Getirdi | HORECA TREND
Takip edin!

Otel

Akra Hotels’in 6. Uluslararası Meze Festivali, Lokal ve Global Mezeleri Bir Araya Getirdi

Yayınlandı

on

Akra Antalya ev sahipliğinde gerçekleşen 6. Uluslararası Meze Festivali, 2 gün boyunca şehrin en çok konuşulan gastronomi etkinliğine imza attı. 25 Ekim Cuma günü “Meze Talks” ile başlayan festival, misafirlerine gastronominin sırlarını verdi. Yoğun bir katılımla gerçekleşen festival gastronomi tutkunlarını ülkemizin ve dünyanın önde gelen restoranlarının duayen şefleriyle bir araya getirdi. Festival boyunca Türkiye’nin farklı köşelerinden ve Rusya’dan gelen aşçıların birbirinden leziz mezeleri herkesten tam not aldı.

Hünkar’ın Hikayesi…

Geleneksel bir lezzet buluşması haline gelen ve bu sene 6’ncısı gerçekleştirilen Uluslararası Meze Festivali, “Meze Talks” ile start aldı. Moderatörlüğünü Ebru Koralı ve Tolga Atalay’ın yaptığı ve Akdeniz Üniversitesi Gastronomi Bölümü öğrencilerinin büyük ilgi gösterdiği panelde, geçtiğimiz haftalarda vefat eden Hünkar restoranın sahibi ve Türk gastronomi dünyasının duayen isimlerinden Feridun Ügümü anıldı. Panele konuk olan Uğurcan Ügümü, babası Feridun Ügümü’nün vefatından önce kaleme aldığı “Hünkar” kitabının içinde yer alan tariflerin ve babası ile mutfaktaki anılarını anlattı.

Anadolu’da Kaşığın Arkeolojisi

 Günün ikinci paneli, sanat araştırmaları ile Anadolu’nun kültür mirasını öne çıkaran Nur Başnur’u ağırladı. Başnur, “Anadolu’da Kaşığın Arkeolojisi” başlığını taşıyan sunumunda kaşığın tarihsel yolculuğunu, Türklerin yemek ve kaşık alışkanlıklarını, Osmanlı’dan günümüze kadar Anadolu kültüründeki tüm kullanım şekli ve amaçlarını anlattı.

Kastamonu Mutfağı ve Pastırma

Meze Talks’ın üçüncü panelinde Kastamonu ve Kastamonu mutfağı masaya yatırıldı. Ebru Koralı ve Tolga Atalay’ın sorularını cevaplayan Kastamonu İksirli Çiftlik’ten Duygu Ece Aydın Kastamonu mutfağı ve ürün çeşitliliğine dikkat çekerken şehrin gizli kalmış ilgi çeken lezzetlerini anlattı. Kastamonu Ala Restaurant’ın işletmecisi Ömer Karabıyıkoğlu ise pastırmanın tarihini ve yapım tekniklerini anlattı. Pastırmanın birden çok çeşidi ve kullanım alanı olduğuna dikkat çeken Karabıyıkoğlu, konuklara Kastamonu pastırması ikram etti.

Boğatepe’ye Yolculuk

Günün son panelinde Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği Kurucusu ve Kars kaşarı – gravyerini dünyaya tanıtan İlhan Koçulu, Boğatepe’nin Hikayesi’ni anlattı. Koçulu, korunan doğanın insanlara besin verdiğini belirterek iyi, temiz ve adil üretimin önemine vurgu yaptı.
Kooperatifçiliği de değinen Koçulu, gıda maliyetleri ve peynir üretimine ilişkin dikkat çeken açıklamalarda bulundu. Koçulu, köylü, çiftçi ve küçük üreticinin korunması gerektiğini belirterek gıdanın, toprağın ve suyun korunması gerektiğini dile getirdi.

Gıyam / Kıyam

Ebru Koralı ve Tolga Atalay’ın moderatörlüğünü yaptığı Antik Çağ’dan Bugüne Sofrada Kalanlar başlıklı panelin konuğu Kapurcuk Gastronomi Evi’den Ece Baysal oldu. Marmaris’in yöresel ürünlerine yer verdikleri Kapurcuk Gastronomi Evi’nden bahseden Ece Baysal, Marmaris’in turizmle ön plana çıksa da kültür ve gastronomi olarak da çok zengin olduğuna değindi. 250 yıllık Gıyam isimli tatlıya da ayrı bir parantez açan Baysal, fıstık ve susamın çam balı ile buluşması ile Gıyam’ın ortaya çıktığını söyledi. Panel esnasında dinleyicilere Kapurcuk’ta üretilen Gıyam ikram edildi.

Garos’un Keşfi

Meze Festivali’nin son panelinde Marmara Adası Slowfood Topluluğu’ndan Doç. Dr. Elif Gözler Çamur konuk oldu. Marmara Adası’nın geleneksel lezzeti olan Garos’un, Antik Roma’dan günümüze uzanan yolculuğuna değindi. Uskumru ya da Kolyoz balıklarının karacigeri ve havyarı ile yapılan Garos’u anlatan Doç. Dr. Elif Gözler Çamur, Garos’un atıksız mutfağın güzel bir temsilcisi olduğunu söyledi.

Mezeler Tadıma Çıktı

6. Uluslararası Meze Festivali, ikinci günün akşamında Türkiye ve dünyanın farklı köşelerinden gelen şeflerin hazırladığı mezeler, gastronomi meraklılarının beğenisine sunuldu. Akra Antalya’nın keyifli bahçesinde gerçekleştirilen lezzet buluşmasında görücüye ve tadıma çıkan mezeler konukların büyük beğenisini kazandı.

Geceye mezeleri ile katılan Alaf, Bağarası, Birch, Trilye, 7 Mehmet, Lokanta Bahar, Girida Port, HSVHN, İZA, Klasik Dükkan, Konak, Mahir Lokantası, Kaplan Restoran, Parlak Restaurant, Yalova Restaurant, TheLifeCo ve Akra Antalya, Antalya’da önemli bir lezzet buluşmasına katkı sağladı.

Lezzet peşinde koşan seçkin davetlilerin yanı sıra çok sayıda basın mensubunun da takip ettiği lezzet buluşmasında konuşulan tek konu hangi mezenin daha lezzetli olduğuydu.

Gastronomi Öğrencileri Görev Başında

Meze Festivali, lezzet buluşmasının yanında gastronomi öğrencileri için de önemli bir eğitim platformu oldu. Akdeniz Üniversitesi Gastronomi Bölümü’nden 35 öğrenci, Meze Festivali çerçevesinde Akra Antalya’nın mutfağında sektöre ilk adımlarını attı. Bir hafta boyunca Akra mutfağında bulunan öğrenciler, hem ustalarına yardımcı oldu hem de gelecekteki mesleklerine ilk adımlarını attı.

Kaynak: HORECA TREND ve Akra Hotels

Devamını Oku
Reklam
Yorum Yapmak İçin Tıklayın

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Otel

Barceló Cappadocia İlk Bayramına Hazır

Eşsiz doğasıyla UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde bulunan Kapadokya, her mevsimin cazibe merkezi oluyor. Karlarla kaplı kış mevsimi ardından baharın gelişiyle rengarenk bir atmosfere bürünen Kapadokya, şimdi ise Ramazan Bayramı’nı karşılamaya hazırlanıyor.

Yayınlandı

on

Bölgenin büyüleyici ortamında yakın zamanda önemli bir yatırıma imza atarak Barceló Cappadocia’nın açılışını gerçekleştiren Barceló Hotel Group da ilk bayramında misafirlerini ağırlayacak.

Faaliyete geçmesinden kısa bir süre sonra mimari tasarımı ve benzersiz karakteri ile dikkat çeken otel, ‘2024 yılında Ortadoğu’da açılan en büyük 15 otel listesine’ 4’üncü sıradan dahil olmuştu.

Ortalama 3 Gece Konaklama

Kapadokya’nın eşsiz peribacaları ve vadilerini ziyaret etmek isteyen yerli turistler Ramazan Bayramı için rezervasyon yapmaya başladı. Ortalama 3 gece konaklama tercihinin öne çıkacağı öngörülen bayram dönemi, bölge turizminin ilkbahar canlılığı ile birleşmiş olacak.

30 Mart Pazar ile 1 Nisan Salı günlerinde kutlanacak Ramazan Bayramı için tatilciler 28 Mart Cuma gününden itibaren 5 günlük tatil planlıyor. Aynı zamanda 31 Mart Haftası’nın okulların ikinci dönem ara tatiline denk gelmesiyle birlikte aileler hafta boyunca farklı günlerde de tatil imkanlarını değerlendirmiş olacak.

 4.4 Milyon Turist Ağırladı

Doğal, tarihi ve kültürel varlıklarıyla yerli ve yabancıların rotasında bulunan Kapadokya’da 2024 yılında müze ve ören yerlerinde 4 milyon 374 bin 19 turist ağırlandı. Günübirlik gezilerin dışındaki ziyaretçilerden 1 milyon 351 bin 763’ü ise bölgedeki 856 tesiste konakladı.

2025 yılında bu ziyaretlerde yeni bir rekor seviye beklenen bölgede sıcak hava balonu, at ve arazi araçları başta olmak üzere çeşitli tur aktiviteleri; gezi programları oluşturulabiliyor.

Kapadokya’nın En Büyük SPA Merkezi

Kapadokya’ya özel doğal taşlarla işlenerek tasarlanmasıyla bölgenin geleneksel dokusunu yansıtan otel, oniksten granite ve doğal ahşaba kadar çevre dostu ve doğaya saygılı malzemelerin kullanılması sayesinde sürdürülebilirlik sertifikasına sahip bulunuyor.

Misafirlerinin her türlü beklenti ve konforunu sağlamak için tasarlanan Barceló Cappadocia; farklı kategorideki odalarının yanı sıra bölgenin mistik atmosferinde yenilenmek isteyenler için, masaj odaları, sauna ve buhar odası gibi geniş olanaklar sunan Kapadokya’nın en büyük SPA merkezine sahip. Özel hamamların yanı sıra açık ve kapalı yüzme havuzu, fitness merkezi ve panoramik alanları, Kapadokya’nın büyüleyici manzarasını ve gün doğumunda havalanan balonları izlemek için ideal. Otelde ayrıca yerel ve uluslararası lezzetler sunan restoran ve barlar ile özel etkinlik ve toplantılar için tasarlanan Kongre Merkezi ise bölgeye değer katıyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Barceló Hotel Group

Devamını Oku

Otel

Mandarin Oriental, Bodrum Yeni Sezona Hazır

2025 sezonu için kapılarını 28 Mart 2025 tarihinde açan Mandarin Oriental, Bodrum, yeniliklerle dolu bir sezona daha merhaba diyor. 

Yayınlandı

on

Bodrum Yarımadası’nın en büyüleyici noktalarından Cennet Koyu’nda konumlanan, eşsiz doğa manzaralarıyla çevrili Mandarin Oriental, Bodrum, konuklarına bu sezonda da doğayla iç içe ayrıcalıklı bir tatil fırsatı sunuyor. Geçtiğimiz yıl 10. yaşını büyük sürprizlerle kutlayan Mandarin Oriental, Bodrum’un misafirlerine sunduğu yenilikler 2025 sezonu boyunca devam ediyor. Özel tasarımlı, yemyeşil bahçeli ve geniş teraslı odaları, asırlık zeytin ve çam ağaçlarının arasında bulunan sonsuzluk havuzlu süitleri, ev rahatlığı sunan rezidans daireleri ve her geçen yıl daha da benzersiz hizmet ve deneyimlerle donatılan lüks villaları, ayrıcalıklı bir tatil deneyimi arzulayanları bekliyor.

2025 Sezonunda Benzersiz Yenilikler, Rafine Deneyimler

Dünyanın en prestijli seyahat platformu Forbes Travel Guide tarafından üst üste üçüncü kez “5 Yıldız” ile derecelendirilen Mandarin Oriental, Bodrum, Bodrum’daki tek “Forbes 5 Star” otel olma unvanını bu sezon da elinde bulunduruyor. Ege Denizi’nin eşsiz mavisi ve Cennet Koyu’nun yemyeşil doğasıyla çevrili otel; genişleyen villa seçkisi, yeni restoran açılışları, seçkin markaların butikleriyle alışveriş seçenekleri ve büyüleyici The Spa at Mandarin Oriental bakımlarıyla benzersiz bir tatil fırsatı sunmaya bu sezon da devam ediyor. Özenle tasarlanmış, ayrıcalıklarla dolu farklı segmentlere göre düzenlenen 22 adet lüks ve özgün villasıyla Mandarin Oriental, Bodrum, bölgenin en yüksek sayıda villaya sahip tesislerinden biri olmayı sürdürüyor.

Yeni Global Markalarla Güçlenen Gastronomi Yolculuğu

Misafirlerini zengin bir lezzet yolculuğuna çıkaran ve çok sayıda uluslararası gastronomi ödülüne layık görülen Mandarin Oriental, Bodrum, 2025 sezonunda dünyaca ünlü restoran açılışlarına imza atıyor. Kesintisiz deniz manzaralı konumuyla ROKA, Japon Robatayaki mutfağından öne çıkan lezzetler, gösterişli suşi ve saşimi tabakları ve özenle hazırlanmış kokteyller sunuyor. Mekânın kalbindeki açık hava robata ızgarasında hazırlanan eşsiz tatlarıyla ROKA, sadece akşam yemeklerinde hizmet veriyor. Deniz kıyısındaki ROKA by the Beach ise daha hafif bir menüyle, ferahlatıcı kokteyller eşliğinde rahatlatıcı bir ambiyansta açık havanın keyfini ROKA imzasıyla çıkarmanıza olanak sağlıyor. ROKA ve ROKA by the Beach, Mayıs ayında misafirleriyle buluşmaya hazırlanıyor. Mandarin Oriental, Bodrum’un vazgeçilmez imza restoranı Hakkasan bu sezon da üst düzey Kanton mutfağı ve kusursuz hizmet anlayışıyla misafirlerini yeni keşiflere davet ediyor. Keyifli atmosferiyle öğle ve akşam yemeklerinde Akdeniz ve dünya mutfaklarından özel tarifler sunan Lucca by the Sea’nin kokteylleri bu yıl da dünyaca ünlü miksolojistlere emanet. Lucca Beach ise iyi müzik eşliğinde güneşin ve hafif yaz lezzetlerinin tadını çıkarmak için sabırsızlananları bekliyor. Geçtiğimiz yıl açıldığında büyük ilgiyle karşılaşan Ferdi Baba, Alaçatı’nın favori Ege lezzetlerini ve balıklarını 2025’te de Mandarin Oriental, Bodrum’a taşımayı sürdürüyor.

Klasikleşen lezzet durakları yeni sezonda da seçkin Mandarin Oriental, Bodrum misafirlerini ağırlayacak. Çağdaş imza kokteylleriyle ünlü Mandarin Bar yepyeni konsepti ve tasarımıyla, Blue Beach Club & Bar ile Pool Bar & Restaurant rahatlatıcı ortamlarıyla, Sofra ise her damak zevkine uygun Akdeniz yemekleriyle resort’un gastronomi seçkisi arasında yer alıyor. Tatlılarda ise yine markalaşmış isimler bu yazı karşılıyor. Haute couture pastane deneyimi sunan Vakko L’atelier’in zarif sunumları veya Hafız Mustafa 1864’ün geleneksel Türk tatlıları bu yaz yine Mandarin Oriental, Bodrum’da.

Lüks ve Butik Markalarla Seçkin bir Alışveriş Deneyimi

Birbirinden özel seçkin markaların butiklerine ve pop-up mağazalarına ev sahipliği yapan Mandarin Oriental, Bodrum, bölgenin en kapsamlı ve özel tasarımlı lüks alışveriş durağı olarak öne çıkıyor. Unutulmaz manzaraların eşlik ettiği bu alışveriş deneyimine her sezon yeni markalar ekleniyor. Dünyanın en ünlü spor giyim markalarından Alo Yoga’nın İstanbul’dan sonraki tek mağazası bu sezon Mandarin Oriental, Bodrum içerisinde açılıyor. Dünyaca ünlü tasarımcı Elie Saab özel butiğiyle bu sezonun dikkat çekici isimleri arasında. Bagutte JewelleryCalzedoniaDior BeautyGolden GooseIntimissimi UomoMy Best Friends ve Sagaza Madrid de en özel koleksiyonları ile misafirlerle buluşacak. Bütüncül konaklama anlayışıyla öne çıkan, gastronomiden sağlıklı yaşama, eğlenceden alışverişe uzanan kapsamda benzersiz ayrıcalıklar sunan Mandarin Oriental, Bodrum’un alışveriş olanakları arasında geçen sezonda olduğu gibi %100 Capri, Adamo, Atelier Rebul, Audemars Piquet, BeeGoddess, Beymen, Bluemint, Brunello Cucinelli, Cartier, Chanel, Chopard, Dilek Hanif, Eres, Falconeri, Fiolas, Hermès, Intimissimi, Kutnia, Les Benjamins, Louis Vuitton, Lunab, Meri Krutzo, Missoni, Molu, Muse for All, Piaget, Serena Uziyel, Sır Maison, Vakko, Van Cleef & Arpels ve Vilebrequin markaları da yer alıyor.

Benzersiz İyi Yaşam Olanakları

The Spa at Mandarin Oriental, ödüllü holistik imza spa terapileri de dahil olmak üzere geniş kapsamlı iyi yaşam, güzellik, sağlık ve masaj programları sunmaya 2025 sezonunda da devam ediyor. Deneyimli uzmanlar ve uluslararası üne sahip spa guruları tarafından yürütülen programlar, özel paketler, inzivalar ve çok daha fazlası misafirlerle buluşuyor. The Spa at Mandarin Oriental bu sezonda misafirlerini dünyaca ünlü cilt bakım markası Augustinus Bader ile benzersiz bakımları keşfetmeye davet ediyor. Ödüllü formülleriyle cilt bakımında uzman olan Alman markanın başarılı ürünleriyle uygulanan bakımlar, Bodrum Yarımadası’nda sadece Mandarin Oriental, Bodrum’da keşfedilebilecek.

“Yeni Sezon, Yeni Deneyimler”

2025 sezonunda da kişiselleştirilmiş hizmetler ile olağanüstü bir deneyim sunmaya devam edeceklerini belirten Mandarin Oriental, Bodrum Genel Müdürü Tunç Batum;“Mandarin Oriental, Bodrum olarak, 10. yılımızı kutladığımız 2024’ün ardından yeni sezona güçlü bir başlangıç yapmanın heyecanı içindeyiz. Misafirlerimizin benzersiz ayrıcalıklarla dolu bir konaklama yaşamaları için her yıl olduğu gibi bu yıl da pek çok yenilik ve sürprize imza atmaya hazırlanıyoruz. 2025 sezonuna girerken, dünyanın en prestijli seyahat platformu Forbes Travel Guide tarafından üst üste üçüncü kez “5 Yıldız” değerlendirmesi aldık. Bu başarılar, Bodrum’a ve ülkemiz turizmine katkı sağlamak için çalışmaya devam etmemiz için bizi teşvik ettiği gibi her sezon yeni deneyimlerle karşılaşmak için Mandarin Oriental, Bodrum’a geri dönen veya ilk kez bizimle konaklamak için heyecan duyan misafirlerimize de bir teşekkür niteliği taşıyor. Bu yıl yeni villalarımız, dünyaca ünlü gastronomi alanlarımız bünyemiz katılan seçkin ünlü markalar ve çok daha fazlasıyla bir kez daha misafirlerimizle zamansız lüksü buluşturmak için hazırız” yorumunda bulundu.

Kaynak: HORECA TREND ve Mandarin Oriental, Bodrum

Devamını Oku

Otel

The Peninsula Istanbul’da Bahara Lezzetli Bir Başlangıç

İstanbul Boğazı’nın kıyısında, Tarihî Yarımada manzarasına hakim eşsiz konumuyla The Peninsula Istanbul, Paskalya’yı birbirinden renkli brunch lezzetleri ile kutluyor. The Lobby’nin etkileyici bahçelerle çevrili terasında veya zarif iç alanında sunulan The Peninsula Brunch, 20 Nisan Pazar günü Paskalya için özel bir brunch deneyimi sunuyor.

Yayınlandı

on

Dünyanın en köklü otel gruplarından The Peninsula Hotels’in Boğaz’daki göz kamaştırıcı oteli The Peninsula Istanbul, baharı Paskalya Brunch’ı ve Bahar Temalı Çay Saati ile karşılıyor. The Peninsula Istanbul, misafirlerini The Peninsula Istanbul Executive Chef’i Andreas Block ve Pastane Şefi Malte Rohmann’nın yetenekli ekipleriyle özenle hazırladığı özel tatlar, zarif sunumlar ve şık atmosfer eşliğinde unutulmaz bir gastronomi yolculuğuna davet ediyor.

Paskalya için Özel Brunch

20 Nisan Pazar günü, 12:30 – 16:30 saatleri arasında The Lobby teras alanında, baharın gelişinin ve Paskalya’nın neşesinin doyasıya yaşanacağı bir brunch deneyimi misafirlerini bekliyor.

Özenle hazırlanan Paskalya lezzetlerinin, Türk ve dünya mutfaklarının en sevilen tatlarıyla buluşacacağı Paskalya Brunch’ında canlı müzik eşliğinde keyif dolu anlar yaşanacak. Minik misafirleri bekleyen renkli yumurta boyama atölyesi, heyecan dolu Paskalya yumurta avı ve daha birçok sürpriz etkinlik ile çocuklar için bu Paskalya unutulmaz olacak. Lezzet ve eğlencenin iç içe geçtiği bu özel günü kaçırmayın.

The Peninsula Istanbul Bahar Çay Saati

The Peninsula’nın dünyaca ünlü çay saati, 7 – 27 Nisan tarihlerinde, 15:00 – 19:00 arasında bahar renklerinden ilham alan konseptiyle yenileniyor. The Lobby’nin etkileyici terasında sunulacak Bahar Temalı Çay Saati, sevdiklerinizle geçireceğiniz anları daha da özel kılarken, özenle seçilmiş lezzetler ve zarif sunumlarla çay saatini bir ritüele dönüştürüyor. Klasik piyano melodileri ve eşsiz Boğaz manzarası eşliğinde sunulan ikonik çay saati, The Peninsula Istanbul’un şık atmosferi ve kusursuz hizmet anlayışıyla buluşarak unutulmaz anlar yaşamanız için sizi bekliyor. Baharın tadını çıkarmak için yerinizi ayırtmayı unutmayın.

Kaynak: HORECA TREND ve The Peninsula Istanbul

Devamını Oku

Popüler Haberler

Copyright © 2025 Orbis Medya Bilgi ve İletişim Teknolojileri Ltd. Şti. Her hakkı saklıdır. Web sitemizdeki haber, makale ve içeriklerin her hakkı saklıdır.
İçeriklerimizin izinsiz kullanımı halinde yasal işlem başlatılacaktır.