Cafe

Hangi Kahve Damak Tadınıza Daha Uygun, Keşfetmeye Ne Dersiniz?

Ülkemizde kahve kültürü her geçen gün değişiyor ve gelişiyor. Geleneksel Türk kahvesi halen en çok tercih edilen kahvelerin başında gelse de, filtre kahve, espresso, Americano, latte gibi sıklıkla tükettiğimiz kahve çeşitlerine flat white, affogato ve espresso con panna gibi farklı tatlar ve farklı aromalar ekleniyor. Ancak ne var ki, onlarca kahve seçeneği arasından seçim yapmak bazen zor olabiliyor. 1 Ekim Dünya Kahve Günü’nde damak tadınıza ve yaşam şeklinize en uygun kahveleri ve ona en çok yakışan lezzetleri keşfetmeye ne dersiniz?

Yayınlandı

3 ay önce

30 Eylül 2024

Yazar:

Elif Akın Yüksel

Özsüt, her gün içtiğimiz kahvelerin yapılışını ve birbirinden ayrıştığı noktaları paylaşırken, kahve tutkunlarının keyfine keyif katacak lezzetleriyle bu özel günü taçlandırıyor.

Kahve, günümüzde popülerliği her geçen gün artan ve adeta her gün yeni baştan keşfedilen bir içecek haline gelmiş durumda. Öyle ki, artık kahve denince akla bir değil pek çok farklı alternatif geliyor. Özsüt, 1 Ekim Dünya Kahve Günü’nde damak tadınıza en uygun kahveyi keşfetmeniz için en popüler kahve çeşitlerini ve yapılışlarını listelerken, ona eşlik edecek birbirinden özel lezzetlerini paylaşıyor.

Filtre Kahve

Öğütülmüş kahve çekirdeklerinin sıcak suyla buluşturulup demlenmesi sonucu elde edilen kahve çeşidi olan filtre kahve, sade ve hafif bir tada sahiptir. Demleme süresi, kullanılan kahve miktarı ve su sıcaklığının tadını etkilediği bu içecek, kâğıt ya da metal filtreden süzülerek posasından ayrıştırılır ve servise hazır hale gelir.

Espresso

İnce öğütülen kahvenin basınç gücüyle hızlıca demlendiği bir kahve türü olan espresso, 1900’lü yıllarda İtalya’da keşfedilir. 30 ml’lik küçük porsiyonlarda servis edilen yoğun kıvamlı bir kahve olan espressonun içimi diğer kahvelere göre çok daha serttir. Birçok kahve türünün, latte, cappuccino, mocha gibi temelini oluşturur.

Americano

Espresso’nun yoğun tadını azaltmak için bir ya da iki shot espressoya sıcak su eklenmesi ile elde edilen Americano, hafif ve daha uzun içimli bir kahvedir. Kısa sürede içilen bir kahve yerine daha uzun sürede sıcak kahve içmek isteyenler için idealdir.

Latte

Temelde espresso üzerine süt eklemek kadar basit olan latte yapımında, bir shot espresso üzerine bolca buharda ısıtılmış süt eklenip, üstüne az miktarda süt köpüğü koyulur. Sütün çok köpürmemesi ve krema kıvamında olması önemlidir. Süt oranı çok yüksek, yumuşak içimli ve kremamsı bir kahve çeşidi olan latteyi, hafif tatlardan hoşlananlar tercih edebilir.

Cappuccino

Espresso üzerine süt ve süt köpüğü eklenerek hazırlanan İtalyanlara özgü kahve türü olan cappuccinonun, en önemli özelliği sütünün tamamen köpürtülmesi ve yüksek hacim kazanmasıdır. 150 ml’lik geniş fincanlarda servis edilen cappuccino, bol köpüklü ve yumuşak bir kahve türüdür.

Flat White

Adını Yeni Zelanda’da Fraser McInnes adlı bir baristanın cappuccino yapmaya çalışırken köpürtemediği sütten alan Flat White, tek veya çift shot espresso üzerine buharda pişirilmiş süt dökülerek hazırlanır. Flat White ile latte arasındaki temel fark, süt ve espresso oranıdır. Flat white, bir latteden daha az süt içerir ve genellikle üstte biraz daha az köpük bulunur.

Espresso Con Panna

Temel olarak yoğun bir espresso üzerine krema eklenerek yapılan bir kahve çeşidi olan Espresso Con Panna, İtalyanca’da “Con Panna” terimi “kremalı” anlamına gelir. Bu nedenle, bu kahve türü, kremayı temel bir bileşen olarak içerir. Yoğun espresso ile kremanın birleşimi, tatlı ve kremsi bir deneyim sunan bu keyifli kahve, tatlı tatlardan hoşlananlar için idealdir.

Mocha

Adını Yemen’in güneybatısında yer alan ve bir zamanlar kahve ihracatıyla ünlenen liman kenti Mocha’dan alan bu kahve, espresso, buharla ısıtılmış süt ve sıcak çikolatayla hazırlanır. Genellikle üzerine krem şanti eklenen mocha, şekerli tatları sevenlerin gözdesidir.

Macchiato

Sert ve aromalı bir tada sahip olan Macchiato, espressoya köpüklü süt ilave edilerek hazırlanır. Sıcak süt, mikser yardımıyla köpük haline getirildikten sonra 1 shot espresso’nun üzerine ilave edilir.

Frappe

Buz ile hazırlanan ve soğuk kahve bazlı bir içecek türü olan Frappe, hazır kahveye soğuk su eklenerek yapılır. Birçok soğuk kahve, buz eklenerek soğutulup servise hazır hale gelirken, frappe buz dahil tüm malzemeler çalkanarak, köpüklü bir kıvama getirilinceye kadar karıştırılır. Buzlu ve ferahlatıcı bir kahve olan frappe, özellikle sıcak havaların gözdesidir.

Affagato

İtalyanların ferahlatan ve damak tatlandıran özel kahvelerinden olan Affagato, hem sıcak kahvenin hem de dondurmanın tatlı aromasını bir arada sunuyor. 1 top dondurma üzerine espresso ile hazırlanan bu eşsiz lezzet, farklı tatlar denemek isteyenler için harika bir seçimdir.

Kahve Yanına Yakışan Tatlar

Özsüt ustalıkla hazırlanan lezzetleriyle kahve tutkunlarının keyfine keyif katıyor. Kahvelerin en tatlı eşlikçilerinden olan Cruller, deneyenlerin vazgeçemediği tadıyla en çok tercih edilenler arasında yer alıyor. Şu (Choux) hamuru arasına enfes pastacı kreması ile hazırlanan bu benzersiz tat, Bademli Çikolatalı, Sütlü Çikolatalı, Bisküvi Kremalı, Yer Fıstıklı, Antep Fıstıklı ve Karamelli çeşidiyle kahvelere çok yakışıyor.

Fransız mutfağında çıkıp tüm dünyaya yayılmış eşsiz tat kruvasan, kahve yanının bir diğer vazgeçilmezi olarak, Özsüt’ün maharetli ustaları tarafından özenle hazırlanıyor. 4 gün boyunca bekletilerek sabırla işlenen ve kat kat açılan kruvasanlar, ağızda dağılan tereyağlı lezzeti ile sadece kahvelerin değil, kalplerin de en tatlı ortağı oluyor.

Mini ekler tabağı, gerçek çikolatayla hazırlanan enfes brownie ve parça çikolatalı kurabiyeler ise kahve yanı tercihi çikolatalı tatlar olanları her daim mutlu ediyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Özsüt

İlgili Etiketler:1 Ekim Dünya Kahve Günü Özsüt

Sonraki İçerik

Celestyal Global Kahve Markası Illy ile İşbirliğini Genişletiyor

İçerik Önerisi

Ankara’nın Kalbinde Yeni Bir Buluşma Noktası: Kahve Dünyası Saraçoğlu’nda

Devamını Oku

Reklam

Yorum Yapmak İçin Tıklayın

Cafe

Starbucks’tan Kış Menüsüne Özel Yepyeni Tatlar: Pistachio ve Caramel Waffle Aileleri!

Kahve kültürünün dünyadaki en önemli temsilcilerinden Starbucks, bu kış misafirlerini benzersiz lezzetlerle buluşturmaya devam ediyor. Starbucks’ın kış menüsünde yer alan yepyeni tatlar sıcak ve soğuk içecek keyfini bir üst seviyeye taşıyor. Yeni Pistachio ailesi ve geri dönen favori Caramel Waffle içecekleri Starbucks menüsünde kahve severlerle buluşmaya hazır!

Yayınlandı

6 gün önce

6 Ocak 2025

Yazar:

Elif Akın Yüksel

Kışa Damga Vuran Yeni Lezzet: Pistachio Ailesi

Bu yıl Starbucks’ın kış menüsünde, fıstığın zengin ve zarif aroması içecekler ile buluşuyor. Espresso ve süte alternatif yulaf lezzetiyle harmanlanarak hazırlanan Pistachio Latte, fıstık aromalı köpüğüyle tamamlanıyor. Serinin soğuk alternatifi Iced Pistachio Latte ise fıstık aromalı sos, buz ve süte alternatif yulaf lezzetiyle hazırlanan ferahlatıcı seçenekler arasında yer alıyor. Chai severler için özel olarak hazırlanan Pistachio Chai Latte, chai baharatlarının süte alternatif yulaf lezzetiyle uyumunu fıstık aromalı köpüğüyle taçlandırıyor. Ayrıca, tatlı ve serin bir seçenek arayanlar için Pistachio Crème Frappuccino, fıstık aromalı sosla blend edilen crème frappuccino bazı ve buzla hazırlanarak lezzetli içecek keyfine eşlik ediyor. Misafirler, aynı zamanda bu serinin fıstık aromalı köpüğü “Pistachio Foam”u diledikleri içeceğe ekleyerek kişiselleştirilmiş lezzet deneyimini de yudumlayabiliyor.

Geri Dönen Favori: Caramel Waffle Ailesi

Geçmiş dönemlerin çok sevilen tatlarından biri olan Caramel Waffle ailesi, bu kış yeniden Starbucks menüsündeki yerini alıyor. Caramel Waffle Latte, Starbucks espressosunun karamel ve waffle parçacıklarıyla uyumlu buluşmasıyla sıcak bir deneyim sunuyor. Serinin soğuk seçeneği olan Iced Caramel Waffle Latte ise espresso ve caramel waffle şurubunun buzla birleşiminden oluşuyor ve üzeri waffle parçacıklarıyla süsleniyor. Daha tatlı ve serin bir alternatif arayanlar için ise Caramel Waffle Frappuccino; karamel waffle şurubu, frappucino bazı, süt ve buzun mükemmel dengesiyle hazırlanıyor.

Bu özel lezzetler, 3 Ocak’tan itibaren yalnızca kış dönemine özel olarak Starbucks mağazalarında misafirler ile buluşacak. Starbucks’ın yenilikçi dokunuşlarıyla oluşturulan bu içecekler, kahve molalarını daha keyifli hale getirecek ve en güzel sohbetlerin eşlikçisi olacak.

Kaynak: HORECA TREND ve Starbucks

Devamını Oku

Cafe

Kahve Dünyası Ocak’ta Kestaneli Tatlar ve Papua Yeni Gine Kahvesi Sunuyor

Kahve Dünyası, ocak ayı boyunca misafirlerini “Ayın Kahvesi” konsepti kapsamında Papua Yeni Gine Filtre Kahve’yi keşfetmeye davet ediyor. Ayrıca, yılda yalnızca bir kez sunulan ayın dondurması ve içeceği olarak Kestaneli Dondurma ve Kestaneli Milkshake de lezzet tutkunlarının beğenisine sunuluyor.

Yayınlandı

6 gün önce

6 Ocak 2025

Yazar:

Elif Akın Yüksel

“Hepimizin Ortak Noktası” Kahve Dünyası, yeni yılın ilk ayına her damakta iz bırakacak eşsiz lezzetleriyle merhaba diyor. Papua Yeni Gine’nin mükemmel iklimi ve verimli topraklarının buluşmasından doğan kahve çekirdeklerinden hazırlanan Papua Yeni Gine Filtre Kahve, aynı kahvesi olarak, kahve tutkunlarını bekliyor. Birinci sınıf özel kahvenin tüm doğal ve tam aromalı özelliklerini içeren Papua Yeni Gine Filtre Kahve, keskin ve kompleks bir asidite ile tropikal meyve tonlarıyla zenginleşerek damakta uzun süre kalıcı, dengeli ve orta kıvamlı bir içim deneyimi sunuyor.

Ocak ayının lezzet yolculuğu bu eşsiz filtre kahve deneyimiyle de sınırlı kalmıyor. Kahve Dünyası, Kestaneli Dondurma ve kremanın üzerine çikolata kaplı kestane dilimleriyle hazırlanan Kestaneli Milkshake ile “kestanenin her haline bayılırım” diyenlere unutulmaz bir tat deneyimi sunuyor. Ayrıca dileyenler, Kahve Dünyası şeflerinin özel reçetesiyle hazırlanan Kestaneli Dondurma’yı tek başına tercih edebiliyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Kahve Dünyası

Devamını Oku

Cafe

Starbucks’ta Süte Alternatif Bitkisel Lezzetler Artık Ücretsiz!

Kahve kültürünün dünyadaki en önemli temsilcilerinden Starbucks, yeni dönem itibarıyla süte alternatif olan bitkisel lezzetler soya, badem ve yulaf seçeneklerini tüm içecekler için misafirlerine ücretsiz sunuyor.

Yayınlandı

1 hafta önce

2 Ocak 2025

Yazar:

Elif Akın Yüksel

Alshaya Starbucks Türkiye, yeni dönem itibarıyla önemli bir adım atarak misafirlerinin talep ve beklentilerini en üst seviyede karşılamak amacıyla süte alternatif bitkisel lezzetler yulaf, badem veya soya seçeneklerini tüm içecekler için ücretsiz sunmaya başlıyor. Bu yenilik, kişiselleştirilmiş içecek deneyimini daha da zenginleştirerek herkesin damak tadına hitap eden alternatifler sunarken çevre dostu bir yaklaşımla sürdürülebilirliğe de katkı sağlıyor.

Misafirler, artık süte alternatif bitkisel lezzetlerden yulaf, badem ve soya seçenekleriyle Starbucks’ın geniş içecek yelpazesindeki favori içeceklerini diledikleri gibi kişiselleştirebilecekler.

Süte alternatif bitkisel lezzetler yalnızca içeceklere lezzet katmakla kalmıyor, aynı zamanda üretim süreçlerinde daha az su ve enerji kullanımıyla karbon ayak izini de azaltıyor. Starbucks, kahve severlere çevre dostu bir içecek deneyimi sunarak sürdürülebilir geleceğe olan bağlılığını da bir kez daha ortaya koyuyor.

Alshaya Starbucks Türkiye, yeni dönemde bünyesinde bulunan tüm mağazalarında geçerli olacak bu uygulama ile misafirlerine içecekler için geniş alternatifler sunarak onların kişiselleştirme deneyimini daha da zenginleştirmeyi hedefliyor.

Starbucks Hakkında

Hikayemiz 1971’de başladı. O zamanlar, Seattle’ın Pike Place Market’inde tek bir mağazada kavrulmuş ve öğütülmüş kahve, çay ve baharatların perakende satışını yapıyorduk. Bugün, her gün 80’den fazla pazarda milyonlarca misafirle bağlantı kurma ayrıcalığına sahibiz.

Türkiye’de ve Orta Doğu ile Kuzey Afrika bölgesinde, Starbucks mağazaları Bahreyn, Mısır, Ürdün, Kuveyt, Lübnan, Fas, Umman, Katar, Suudi Arabistan, Türkiye, Azerbaycan, Kazakistan ve Birleşik Arap Emirlikleri’nde Alshaya Grubu tarafından işletilmektedir. Sadece Türkiye’de 8000’den fazla partner (çalışan) istihdam ediyoruz.

Her gün, iki şeyi umarak işe gidiyoruz: Arkadaşlarımızla harika kahve paylaşmak ve dünyayı biraz daha iyi hale getirmeye yardımcı olmak. Bu ilk Starbucks 1971’de açıldığında böyleydi ve bugün de aynı. Türkiye’de 2003’ten beri aynı harika kahve deneyimini paylaşıyoruz.

Starbucks’ın misyon beyanı, sadece kâğıt üzerindeki sözlerden daha fazlasıdır- işin her gün nasıl yapıldığını yönlendiren bir felsefedir. Misyonumuz, “Her fincanla, her konuşmayla, her toplulukla- insan bağlantısının sınırsız olasılıklarını besliyoruz.”

Alshaya Grup Hakkında

Dünyanın önde gelen franchise marka operatörlerinden Kuveyt merkezli Alshaya Group, Grubun önde gelen uluslararası markaların Türkiye’deki işletme hakları çerçevesinde mağazacılık faaliyetleri yürütmek amacıyla 2003 yılında Türkiye pazarında faaliyet göstermeye başlamıştır. Bugün grup, Türkiye’de dünya çapında bilinen uluslararası markaların bir portföyünü temsil etmekte olup,Moda, Yiyecek, Sağlık ve Güzellik gibi segmentlerde perakende franchise operasyonlarını yönetmektedir. Alshaya Grubu’nun Türkiye’deki franchise portföyü: Bath and Body Works, Pinkberry, Shake Shack, Starbucks, The Body Shop ve Victoria’s Secret gibi markaları içermektedir.

Kaynak: HORECA TREND ve Starbucks

Devamını Oku