Cafe

Özsüt, Kazandibi ile Tavukgöğsü Kazandibi Karmaşasına Son Veriyor!

Tatlı dünyasının iki gözde lezzeti: Kazandibi ve Tavukgöğsü Kazandibi… Yapım aşamasındaki benzerlikleri nedeniyle sık sık karıştırılan bu iki tatlıyı birbirinden ayıran nedir biliyor musunuz? İlk günkü reçetelerine sadık kalarak, değişmeyen kalitedeki lezzetleriyle misafirlerini ağırlayan Özsüt, Kazandibi ve Tavukgöğsü Kazandibi karmaşasına son veriyor ve her iki tatlının da yapım sırrını açıklıyor.

Yayınlandı

4 hafta önce

19 Ağustos 2024

Yazar:

Elif Akın Yüksel

Bundan tam 86 yıl önce Özsüt’ün bacasını tüttüren ilk tatlıdır Kazandibi… Adından da anlaşıldığı gibi kazanın dibinin hafifçe tutması ile hazırlanan bu leziz tatlının yapımı basit gibi görünse de usta dokunuşlar lezzetinde büyük farklar yaratır. Çünkü geleneksel tatlıların özel lezzetlerini yakalamak ayrı bir emek ve ayrı bir deneyim gerektirir. Klasikleşmiş tatlılarında ilk günden bugüne aynı tariflere sadık kalan Özsüt, çok sevilen ve sıklıkla birbirine karıştırılan bu iki tatlının yapım sırrını paylaştı.

Yanık Tattan Gelen Eşsiz Lezzet

Osmanlı mutfağından gelen sakız gibi kıvamıyla, yanık tabanıyla büyük küçük herkesin severek yediği Kazandibi, nesilden nesile aktarılmış bir lezzettir. Yapımında süt, şeker ve pirinç sübyesi kullanılan bu tatlının sırlarından biri, sütlü tatlılara lezzet ve doku veren pirincin özel değirmenlerde öğütülmesiyle hazırlanan sübyeden gelir. Özsüt’ün maharetli ustalarının elinden çıkan Kazandibi, sübye ile doygun bir kıvama ulaşırken, kısık ateşte dibi yakılarak karamelize edilir. İşte bu karamelize olmuş alt tabaka, Kazandibini eşsiz yapan yanık tadını verir.

Tavukgöğsü ile Tatlı mı Olurmuş?

Romalılardan Bizans’a ve daha sonra da Türklere geçen sütlü bir tatlı olan Tavukgöğsü ise yine benzer malzemelerle hazırlanır. Ancak en büyük fark, içerisinde soğuk suda bekletilip lif lif ayrılan tavuğun göğüs etinin bulunmasıdır. Lif lif ayrılmış tavuk göğsü eti, sütün içinde tahta bir tokmak ile dövülerek pişirilir. Süt, şeker, pirinç sübyesi ve incecik didiklenmiş tavuk göğsü ile yapılan bu tatlı, kazandibi gibi tepsinin dibi yakılarak servis edildiğinde ise Tavukgöğsü Kazandibi olur. Hem tavuk eti içermesi hem de kazandibi gibi karamelize edilmesi sebebiyle kendine özgü bir doku ve tada sahip olan bu eşsiz lezzet, en sevilen tatlılar arasında yerini alıyor.

Tatlı tercihiniz Kazandibi ya da Tavukgöğsü Kazandibi ise, her iki lezzetin de usta ellerde yapılmış halini deneyimlemek için Özsüt’lere uğramayı unutmayın!

Reklam

Kaynak: HORECA Trend ve Özsüt

İlgili Etiketler:Özsüt

Sonraki İçerik

Kahve Kültürünün Uluslararası Temsilcisi %ARABICA, Türkiye’de!

İçerik Önerisi

Yeni Moda Soğuk Kahve İle Diyet!

Devamını Oku

Reklam

Yorum Yapmak İçin Tıklayın

Cafe

Tchibo’dan İstanbul’a İki Yeni Mağaza Daha

Mağazacılık ve kahve alanındaki yatırımlarını artırarak hızla büyümeyi sürdüren Tchibo, İstanbul’da yeni açtığı Koşuyolu ve Metrohome mağazalarıyla Türkiye genelinde 53 mağazaya ulaştı. İstanbul’un gözde rotalarında konumlanan mağazalar, gerçek kahve lezzetini ve düzenli yenilenen temalarıyla keyifli alışveriş deneyimini doyasıya yaşamak isteyenleri bekliyor.

Yayınlandı

1 hafta önce

4 Eylül 2024

Yazar:

Elif Akın Yüksel

Benzersiz iş modeliyle sektörde fark yaratan Tchibo, mağaza odaklı yatırımlarıyla Türkiye’deki büyümesine devam ediyor. Metrobüsün hemen önünde bulunmasıyla ulaşımı kolay Metrohome ve Kadıköy’ün en huzurlu ve yeşil semtlerinden Koşuyolu’nda bulunan Tchibo mağazaları; kahve keyfini merkezine alan açık ve kapalı geniş oturma alanlarıyla hem bir kafe hem de çalışma ortamı olarak kullanılabiliyor. Kahve severleri gerçek kahve keyfiyle buluşturmanın yanı sıra mağazalar; seyahat, spor, ev ve yaşam gibi devamlı olarak yenilenen temalarındaki geniş ürün çeşitliliğiyle misafirlerinin her istek ile ihtiyacına cevap vermeye hazır.

Kaynak: HORECA TREND ve Tchibo

Devamını Oku

Cafe

Ödüllü Şef Antonio Bachour’dan Espressolab’e Özel Tarifler

Nitelikli kahve akımının en önemli temsilcilerinden Espressolab, bakery ürünleri ile de adından söz ettirmeye devam ediyor. Son olarak menüsüne eklediği Pistachio Gâteau, Coffee Chocolate Tart, Breton Saint Honore, Cheesecake, Marble Cake ve Chocolate Cookie ödüllü şef Antonio Bachour imzası ile seçili Espressolab mağazalarında lezzet tutkunlarını bekliyor.

Yayınlandı

1 hafta önce

4 Eylül 2024

Yazar:

Elif Akın Yüksel

Geçtiğimiz yıl Şef Antonio Bachour ile 5 özel tarif çalışarak menüsüne ekleyen Espressolab, bu yıl da ödüllü şef ile yeni bir iş birliğine imza atarak gastronomi alanındaki uzmanlığını daha da güçlendiriyor. 2018 yılında The Best Chef Awards’ta “Dünyanın En İyi Pasta Şefi” ve 2019’da Esquire Dergisi tarafından “2019’un Pasta Şefi” olarak ödüllendirilen dünyaca ünlü pasta şefi Antonio Bachour; Espressolab menüsüne eklediği Pistachio Gâteau, Coffee Chocolate Tart, Breton Saint Honore, Cheesecake, Marble Cake ve Chocolate Cookie ile lezzet çıtasını yükseğe çıkarıyor.

Ödüllü şefin reçetesiyle hazırlanan tatlılarda kahve, çikolata, orman meyveleri ve Antep Fıstığı gibi malzemeler yer alıyor. Seçili Espressolab mağazalarında satışa sunulan bu eşsiz lezzetleri kaliteli bir Espressolab kahvesi ile deneyimlemek için sizleri bekliyoruz.

Kaynak: HORECA Trend ve Espressolab

Devamını Oku

Cafe

Soğuk Kahvelerde 2. Siparişe %50 İndirim Coffy’de!

Tek Fiyatlı Dijital Kahve Noktası Coffy, soğuk kahve çeşitlerinde geçerli kampanyasını başlattı. Coffy, 1 ay boyunca devam edecek kampanyasıyla bir kez daha “Kaliteli kahveye kolay ulaşmak ve bunun keyfine varmak herkesin hakkıdır” diyor, Coffy App siparişlerinde 2. kahveyi %50 indirimle sunuyor!

Yayınlandı

2 hafta önce

2 Eylül 2024

Yazar:

Elif Akın Yüksel

Ustalıkla harmanlayıp özenle hazırladığı yüzde 100 Arabica kahvelerini aynı boyda tek fiyata sunarak kaliteli kahve deneyimini herkes için ulaşılabilir hale getiren Coffy, soğuk kahve çeşitlerinde geçerli kampanyasını başlattı. Coffy, 1 ay boyunca devam edecek kampanyayla Coffy App’ten oluşturulacak soğuk kahve siparişlerinde 2. kahveye %50 indirim uyguluyor. Böylece kahveseverler 2’li orta boy soğuk kahveyi 140 TL yerine 105 TL’ye, 2’li büyük boy soğuk kahveyi 160 TL yerine 120 TL’ye yudumluyor!

Çok sevilen spesiyal sıcak kahve çeşitlerini özgün reçetelerle yaz mevsimine uyarlayan Coffy, Espresso’dan Frappe’ye, Latte’den Mocha’ya, Cold Brew’dan Mocha Frappe’ye, Coffychino çeşitlerinden Chai Tea Latte’ye değin geniş bir yelpazede 23 çeşit soğuk kahve sunuyor.

Coffy’nin her yudumda damak zevkini uyandıran soğuk kahve menüsü; Iced Mocha, Iced White Chocolatte Mocha, Iced Caramel Macchiato, Iced Cappuccino, Cold Brew, Cold Brew Latte, Iced Latte, Iced Americano, Iced Chai Tea Latte, Iced Salted Caramel Latte, Iced Chocolate Cookie Latte, Iced Coconat Zen Latte, Iced Cherry Blossom Zen Latte, Iced Mint Zen Latte, Coffychino Caramel, Coffychino Mocha, Coffychino Espresso, Coffychino Chocolate Cookie, Caramel Frappe, Espresso Frappe, Mocha Frappe, Peanut Caramel Frappe ve Cookie Crumble Mocha Frappe’den oluşuyor. Kahveseverler, diledikleri soğuk kahveyi seçerek büyük yaz indiriminden yararlanabiliyor.

Uygulamayı İndir, İlk Kahveni Hediye Al!

Google Play ya da Apple Store’dan indirilen Coffy App; hızlı, vakit kazandıran, kahve sırasında beklemeye son veren “Beklemeden Gel Al” özelliğiyle öne çıkıyor. Uygulamanın hızlı, vakit kazandıran, kahve sırasında beklemeye son veren “Beklemeden Gel Al” özelliği ile kahveseverler Coffy App üzerinden siparişini oluşturup, online ödeme yapıyor. Şubeye geldiğinde ana ekranına çıkan “Ben geldim” butonuna basıyor ve ana sayfasında siparişinin hazırlandığına dair geri sayımı başlatıyor. Siparişi hazır olduğunda ana sayfadan “Siparişin hazır” şeklindeki bilgilendirmeyi görüyor. Bu şekilde kahveseverler şubede kasa sırası beklemeden ilgili sipariş numarasıyla siparişini teslim alabiliyor. Uygulamayı indiren herkese ilk kahvesini hediye veren marka, ayrıca Coffy App üzerinden verilen her beş siparişe bir kahveyi bedelsiz sunuyor.

Coffy Hakkında

Reklam

Pizza Restoranları A.Ş. çatısı altında ilk şubesini Ekim 2019’da İstanbul Kadıköy’de açan Coffy; “Tek Fiyatlı Kahve Noktası” konseptiyle Türk kahve kültürünün geleceğini şekillendirmek üzere yola çıktı. Marka; yaratıcı, aktif ve yeniliklere açık ekibi, sektörde benzeri bulunmayan konsepti ve yatırımcılara sunduğu güçlü franchising sistemi ile kısa zamanda büyüme adımları attı. Operasyonlarını Türkiye’nin 24 iline yayılmış 109 şubesiyle yürüten Coffy, 2024 yıl sonunda 200 şubeye ulaşmayı ve Türk kahve sektörünün en önemli oyuncularından biri olmayı hedefliyor.

Kaynak: HORECA Trend ve Coffy

Devamını Oku