Cafe

Yeni Moda Soğuk Kahve İle Diyet!

Kahvenin bağırsak mikrobiyomu üzerindeki etkilerinden, polifenoller ve antioksidan özelliklerinden, diyabet riskini azaltma potansiyeline ve kahve hazırlama ile servis etme yöntemlerine kadar geniş bir yelpazede faydaları bulunuyor. Coffee De Madrid’in sahibi ve kurucusu Sabri Pisikoğlu diyet ve kahve ilişkisini şöyle açıklıyor; “Diyet yaparken günde 2 fincan kahve içebilirsiniz. Kahve içindeki kafein, metabolizma ve kan akışını hızlandırıp yağ yakmaya yardımcı olur. Ancak, kahve diüetik bir içecek olduğu için sık sık idrara çıkarır. Vücudun ve böbreklerin susuz kalmaması için kahve yanında bir büyük bardak su içmenizi tavsiye ediyoruz.”

Yayınlandı

4 hafta önce

15 Ağustos 2024

Yazar:

Elif Akın Yüksel

Sabri Pisikoğlu kahvenin sağlık üzerindeki etkileri ve doğru hazırlanması için bilinmesi gerekenleri şu şekilde açıklıyor:

1. Kahve ve Mikrobiyom

Kahve tüketiminin bağırsak mikrobiyotasında olumlu değişiklikler sağladığı, özellikle gastrointestinal sistemde yaşayan Bifidobakterilerin sayısında artışa yol açtığı öne sürülmektedir. Bu olumlu etki, kahvenin kolon hareketliliğini artırarak yiyeceklerin sindirim sistemi boyunca daha hızlı ilerlemesine yardımcı olmasından kaynaklanabilir. Ancak, herkesin kahveye olan bireysel toleransı farklılık gösterebilir. Dolayısıyla, kahve tüketimini kişisel sağlık durumuna göre ayarlamak önemlidir.

2. Polifenoller ve Antioksidanlar

Kahvenin içeriğinde bulunan en önemli polifenol klorojenik asit olup, antioksidan özellikleri ile bilinir. Klorojenik asidin anti-inflamatuar ve anti-sitokin etkileri, hücre hasarını azaltarak kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatabilir. Düzenli kahve tüketimi, kalın bağırsak, mide, pankreas ve karaciğer kanserlerinin seyrini yavaşlatabilir. Ayrıca, karaciğer sağlığını destekleyerek karaciğer yağlanması, iltihaplanma ve siroz riskini azaltabilir.

3. Diyabet ve Kahve İlişkisi

Reklam

Kahvede bol miktarda bulunan klorojenik asidin, insülin duyarlılığını artırabileceği ve kan şekeri kontrolünü iyileştirebileceği gösterilmiştir. Bu etki, Tip 2 diyabet riskinin azaltılmasına yardımcı olabilir. Ayrıca, kahvedeki klorojenik asidin bağırsaktaki Bifidobakteriler ile etkileşimi, insülin duyarlılığını artırabilir ve diyabet riskini azaltabilir. Bu etkiler, genellikle karaciğer ve pankreas üzerindeki fonksiyonları ile ilişkilidir.

4. Kahve Hazırlama ve Servis Etme

Kahve hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar şunlardır:

Öğütülme Kalınlığı: Demleme yöntemine göre öğütme kalınlığı ayarlanmalıdır. Örneğin, French Press için daha kalın, pour over için ise orta kalınlıkta öğütülmüş kahve kullanılmalıdır.

Kavrulma Tarihi: Taze kavrulmuş kahve, daha fazla aroma ve lezzet sunar.

Su Sıcaklığı: Kahve hazırlarken suyun sıcaklığı 92-94°C arasında olmalıdır. Bu, kahvenin yanmasını ve acılaşmasını önler.

Gramaj: Kahve ve su oranına dikkat edilmelidir. Genellikle 1:17 oranı tavsiye edilir. Örneğin, 20 gram kahve için 340 ml su kullanılmalıdır. Kahve servis yöntemleri kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir. Espresso bazlı içecekler ve özel demleme yöntemleri popüler seçenekler arasındadır.

Reklam

Aç Karnına Kahve İçmenin Faydaları

Aç karnına kahve içmek, metabolizmayı hızlandırabilecceğini ve kilo vermeye yardımcı olabileceğini söyleyen Coffee De Madrid’in kurucusu Sabri Pisikoğlu, “Ancak, bazı kişilerde mide rahatsızlıklarına veya kan şekerinde düşüşe neden olabilir. Bu nedenle, aç karnına kahve içmenin sağlık üzerindeki etkileri kişisel hassasiyetlere göre değerlendirilmelidir. Diyet yaparken günde 2 fincan kahve içmek genellikle önerilir. Kahve, metabolizma hızını artırabilir ancak diüretik etkisi nedeniyle bol su tüketilmelidir” diye konuştu.

Soğuk Kahve Talebi Arttı

Sıcak havalarda soğuk kahve seçeneklerinin, özellikle Ice Americano ve Ice Latte gibi klasikler, oldukça popüler olduğuna dikkat çeken, Sabri Pisikoğlu, “Ayrıca, aromalı ve çikolatalı soğuk içecekler de yoğun ilgi görmektedir. Kahve, doğru şekilde hazırlandığında ve makul miktarda tüketildiğinde sağlık üzerinde birçok olumlu etkiye sahip olabilir. Her bireyin kişisel sağlık durumu ve kahveye olan toleransı dikkate alınarak, kahve tüketiminin düzenlenmesi tavsiye edilir” dedi.

Kaynak: HORECA Trend ve Coffee De Madrid

İlgili Etiketler:Coffee De Madrid Diyet Sabri Pisikoğlu

Sonraki İçerik

Özsüt, Kazandibi ile Tavukgöğsü Kazandibi Karmaşasına Son Veriyor!

İçerik Önerisi

Şimdi Özsüt’lerde Soğuk Kahve Zamanı!

Devamını Oku

Reklam

Yorum Yapmak İçin Tıklayın

Cafe

Tchibo’dan İstanbul’a İki Yeni Mağaza Daha

Mağazacılık ve kahve alanındaki yatırımlarını artırarak hızla büyümeyi sürdüren Tchibo, İstanbul’da yeni açtığı Koşuyolu ve Metrohome mağazalarıyla Türkiye genelinde 53 mağazaya ulaştı. İstanbul’un gözde rotalarında konumlanan mağazalar, gerçek kahve lezzetini ve düzenli yenilenen temalarıyla keyifli alışveriş deneyimini doyasıya yaşamak isteyenleri bekliyor.

Yayınlandı

1 hafta önce

4 Eylül 2024

Yazar:

Elif Akın Yüksel

Benzersiz iş modeliyle sektörde fark yaratan Tchibo, mağaza odaklı yatırımlarıyla Türkiye’deki büyümesine devam ediyor. Metrobüsün hemen önünde bulunmasıyla ulaşımı kolay Metrohome ve Kadıköy’ün en huzurlu ve yeşil semtlerinden Koşuyolu’nda bulunan Tchibo mağazaları; kahve keyfini merkezine alan açık ve kapalı geniş oturma alanlarıyla hem bir kafe hem de çalışma ortamı olarak kullanılabiliyor. Kahve severleri gerçek kahve keyfiyle buluşturmanın yanı sıra mağazalar; seyahat, spor, ev ve yaşam gibi devamlı olarak yenilenen temalarındaki geniş ürün çeşitliliğiyle misafirlerinin her istek ile ihtiyacına cevap vermeye hazır.

Kaynak: HORECA TREND ve Tchibo

Devamını Oku

Cafe

Ödüllü Şef Antonio Bachour’dan Espressolab’e Özel Tarifler

Nitelikli kahve akımının en önemli temsilcilerinden Espressolab, bakery ürünleri ile de adından söz ettirmeye devam ediyor. Son olarak menüsüne eklediği Pistachio Gâteau, Coffee Chocolate Tart, Breton Saint Honore, Cheesecake, Marble Cake ve Chocolate Cookie ödüllü şef Antonio Bachour imzası ile seçili Espressolab mağazalarında lezzet tutkunlarını bekliyor.

Yayınlandı

1 hafta önce

4 Eylül 2024

Yazar:

Elif Akın Yüksel

Geçtiğimiz yıl Şef Antonio Bachour ile 5 özel tarif çalışarak menüsüne ekleyen Espressolab, bu yıl da ödüllü şef ile yeni bir iş birliğine imza atarak gastronomi alanındaki uzmanlığını daha da güçlendiriyor. 2018 yılında The Best Chef Awards’ta “Dünyanın En İyi Pasta Şefi” ve 2019’da Esquire Dergisi tarafından “2019’un Pasta Şefi” olarak ödüllendirilen dünyaca ünlü pasta şefi Antonio Bachour; Espressolab menüsüne eklediği Pistachio Gâteau, Coffee Chocolate Tart, Breton Saint Honore, Cheesecake, Marble Cake ve Chocolate Cookie ile lezzet çıtasını yükseğe çıkarıyor.

Ödüllü şefin reçetesiyle hazırlanan tatlılarda kahve, çikolata, orman meyveleri ve Antep Fıstığı gibi malzemeler yer alıyor. Seçili Espressolab mağazalarında satışa sunulan bu eşsiz lezzetleri kaliteli bir Espressolab kahvesi ile deneyimlemek için sizleri bekliyoruz.

Kaynak: HORECA Trend ve Espressolab

Devamını Oku

Cafe

Soğuk Kahvelerde 2. Siparişe %50 İndirim Coffy’de!

Tek Fiyatlı Dijital Kahve Noktası Coffy, soğuk kahve çeşitlerinde geçerli kampanyasını başlattı. Coffy, 1 ay boyunca devam edecek kampanyasıyla bir kez daha “Kaliteli kahveye kolay ulaşmak ve bunun keyfine varmak herkesin hakkıdır” diyor, Coffy App siparişlerinde 2. kahveyi %50 indirimle sunuyor!

Yayınlandı

2 hafta önce

2 Eylül 2024

Yazar:

Elif Akın Yüksel

Ustalıkla harmanlayıp özenle hazırladığı yüzde 100 Arabica kahvelerini aynı boyda tek fiyata sunarak kaliteli kahve deneyimini herkes için ulaşılabilir hale getiren Coffy, soğuk kahve çeşitlerinde geçerli kampanyasını başlattı. Coffy, 1 ay boyunca devam edecek kampanyayla Coffy App’ten oluşturulacak soğuk kahve siparişlerinde 2. kahveye %50 indirim uyguluyor. Böylece kahveseverler 2’li orta boy soğuk kahveyi 140 TL yerine 105 TL’ye, 2’li büyük boy soğuk kahveyi 160 TL yerine 120 TL’ye yudumluyor!

Çok sevilen spesiyal sıcak kahve çeşitlerini özgün reçetelerle yaz mevsimine uyarlayan Coffy, Espresso’dan Frappe’ye, Latte’den Mocha’ya, Cold Brew’dan Mocha Frappe’ye, Coffychino çeşitlerinden Chai Tea Latte’ye değin geniş bir yelpazede 23 çeşit soğuk kahve sunuyor.

Coffy’nin her yudumda damak zevkini uyandıran soğuk kahve menüsü; Iced Mocha, Iced White Chocolatte Mocha, Iced Caramel Macchiato, Iced Cappuccino, Cold Brew, Cold Brew Latte, Iced Latte, Iced Americano, Iced Chai Tea Latte, Iced Salted Caramel Latte, Iced Chocolate Cookie Latte, Iced Coconat Zen Latte, Iced Cherry Blossom Zen Latte, Iced Mint Zen Latte, Coffychino Caramel, Coffychino Mocha, Coffychino Espresso, Coffychino Chocolate Cookie, Caramel Frappe, Espresso Frappe, Mocha Frappe, Peanut Caramel Frappe ve Cookie Crumble Mocha Frappe’den oluşuyor. Kahveseverler, diledikleri soğuk kahveyi seçerek büyük yaz indiriminden yararlanabiliyor.

Uygulamayı İndir, İlk Kahveni Hediye Al!

Google Play ya da Apple Store’dan indirilen Coffy App; hızlı, vakit kazandıran, kahve sırasında beklemeye son veren “Beklemeden Gel Al” özelliğiyle öne çıkıyor. Uygulamanın hızlı, vakit kazandıran, kahve sırasında beklemeye son veren “Beklemeden Gel Al” özelliği ile kahveseverler Coffy App üzerinden siparişini oluşturup, online ödeme yapıyor. Şubeye geldiğinde ana ekranına çıkan “Ben geldim” butonuna basıyor ve ana sayfasında siparişinin hazırlandığına dair geri sayımı başlatıyor. Siparişi hazır olduğunda ana sayfadan “Siparişin hazır” şeklindeki bilgilendirmeyi görüyor. Bu şekilde kahveseverler şubede kasa sırası beklemeden ilgili sipariş numarasıyla siparişini teslim alabiliyor. Uygulamayı indiren herkese ilk kahvesini hediye veren marka, ayrıca Coffy App üzerinden verilen her beş siparişe bir kahveyi bedelsiz sunuyor.

Coffy Hakkında

Reklam

Pizza Restoranları A.Ş. çatısı altında ilk şubesini Ekim 2019’da İstanbul Kadıköy’de açan Coffy; “Tek Fiyatlı Kahve Noktası” konseptiyle Türk kahve kültürünün geleceğini şekillendirmek üzere yola çıktı. Marka; yaratıcı, aktif ve yeniliklere açık ekibi, sektörde benzeri bulunmayan konsepti ve yatırımcılara sunduğu güçlü franchising sistemi ile kısa zamanda büyüme adımları attı. Operasyonlarını Türkiye’nin 24 iline yayılmış 109 şubesiyle yürüten Coffy, 2024 yıl sonunda 200 şubeye ulaşmayı ve Türk kahve sektörünün en önemli oyuncularından biri olmayı hedefliyor.

Kaynak: HORECA Trend ve Coffy

Devamını Oku