Meksika Mutfağının Olmazsa Olmazı Fajita

Meksika yemeği tutkunlarının vazgeçilmezi olan Fajita’yı, Ranchero’da deneyen Meksikalılar bile, kendi ülkelerinde yediklerinden daha güzel olduğunu söylüyor. Karamelize soğan ve renkli biberler üzerinde tercihe göre et, tavuk veya combo ile hazırlanan ve yanında mekana özgü Ranchero sos, charros, peynir, guacamole ve tortilla eşliğinde dumanı üstünde servis edilen Fajita, Şehrin Meksikalısı’nın en sevilen spesiyallerinde başı çekiyor. Fajita dışında Ranchero’nun en sevilenlerinden bir diğer tarif ise Picante Pollo. Tütsülenmiş jalapeño biber, cayanne biberi, isli paprika, chili sos, dana füme, kurutulmuş domates ve taco baharatı ile sotelenen tavuk butlarının, yanında fırınlanmış sote patates, rende cheddar peynir, sour cream ve üzerine soğan reçeli eşliğinde, kızgın döküm tava içerisinde servis edildiği bu acılı lezzeti deneyenler, hem kendileri vazgeçemiyor hem de başkalarına tavsiye ediyor. 

Elle Yenen Orijinal lezzet Taco

Ranchero’nun en sevilen bir başka spesiyali ise Meksika mutfağı denilince ilk akla gelen lezzet olan ve tortilla ekmekleriyle hazırlanan Taco’lar. Özellikle çatal bıçak kullanmadan doğrudan elle yenilmesi tavsiye edilen bu özel yemeğin iki çeşidi Ranchero misafirleri tarafından sıklıkla tercih ediliyor. Bunlardan birisi taco baharatı ile sotelenen et ve tavuğun, kültür mantarı, eritilmiş peynir, rajas, demiglas sos, karamelize soğan, sour cream ve taze soğan ile birlikte sunulduğu Taco Con Rajas. Bir diğeri ise Ranchero’nun özel baharatları taco baharatı ve buffalo sos ile panelenip kızartılan çıtır karidesin, avokado püre, soğan reçeli, krema, pico de gallo, pancar kızartması ve beyaz peynir eşliğinde sunulduğu acılı Buffalo Shrimp Tacos. 

Meksika denilince Margarita, Margarita denilince de Ranchero akla geliyor. Okyanus ötesinden özel olarak getirilen kaktüs figürlü bardaklarda servis edilen bu özel kokteyl, mekanın en çok tercih edilen içecekleri arasında bir numarada yer alıyor. Klasik Margaritanın yanı sıra Hibiscus Passion Margarita ile mönüye son giren ve yaz aylarının favori içeceği haline gelen Frozen Aperol Peach Margarita da Ranchero’nun en beğenilenlerinde başı çekiyor. 

Ranchero’nun en beğenilen lezzetlerini henüz tatmamış olanlar ya da sevdikleri ve dostlarıyla birlikte yeniden deneyimlemek isteyenler, İstanbul’da Suadiye, Nişantaşı, Fişekhane ve Ataşehir Watergarden, Ankara’da Maidan, Atakule, One Tower ve Armada şubelerine uğrayabilirler. 

Kaynak: HORECA Trend ve Ranchero