Yeni bir yıl, yeni umutlar, yeni hayaller ve coşkulu kutlamalar denildiğinde yılbaşı kurabiyesi de akıllara geliyor. Günler öncesinden hazırlanarak kavanozlardaki yerini alan, yılbaşı akşamı keyifle tüketilen ağırlıklı zencefilli olan kurabiye çeşitleri son dönem ülkemizde de büyük revaçta. Türkiye’nin en bilinen ve lider markası Söke de un çeşitleriyle evde mis gibi yılbaşı kurabiyelerinin yapılmasına olanak sağlıyor. Bol baharatlı bu kurabiyeleri hazırlarken www.soke.com.tr internet adresi üzerinde bulunan yılbaşı kurabiye tarifinden de yararlanmak mümkün. Söke, yıllardır doğallığı ve lezzeti tüketicileriyle buluşturmak için özenle seçilen buğdayları, el değmeden son teknoloji ile işleyip unun en doğal halini, her pakette en iyi kalitede, tüketicisinin maharetli ellerine teslim ediyor. 

Söke Un Hakkında

1963 yılında dünyada en saygın değirmen teknolojisini geliştiren İsviçreli Bühler makinelerini ve teknolojisini kullanarak kurduğu ilk değirmeniyle ismini aldığı Söke’de, önemli bir buğday üretim havzası olan Söke ovasının içinde üretime başladı. Değirmencilikteki 61 yıllık uzmanlığı ve tecrübesiyle üretimin her aşamasında yüksek kaliteyi odağında tutan Söke, çevreye ve insana karşı saygı ve güven anlayışıyla gerçekleştirdiği dünya standartlarındaki teknoloji yatırımları, profesyonellerin ve tüketicilerin ihtiyaçlarına uygun ürün çeşitliliği ile Türkiye’nin lider ve yenilikçi un markası konumunda. Bugün Söke’de ve Ankara’da yer alan 2 fabrikası ile profesyonellerin ve tüketicilerin ihtiyaçlarına uygun olarak ürettiği farklı un çeşitleriyle Söke, Türkiye’nin her noktasında maharetli ve usta eller tarafından tercih edilmenin gururu ve heyecanıyla sektörünün öncüsü olmaya devam ediyor. Çünkü 61 yıldır lezzetin hamurunda Söke var. Söke, 2022 yılı itibariyle Türkiye’nin ve sektörün global markalarından Ulusoy Un bünyesinde yer almaktadır.

Kaynak: HORECA TREND ve Söke Un

Otelcilik, gurme ürünler ve yeme-içme sektörlerinin öncü şirketlerinden Divan Grubu, kalite ve müşteri memnuniyetine dayalı hizmet anlayışıyla sektörün en prestijli ödüllerini almaya devam ediyor. İncili Gastronomi Rehberi’nde iki ödüle birden layık görülen Divan Grubu markalarından Lokanta by Divan’a 4 inci verilirken, Safranhan Brasserie’ye ise rehbere ilk kez eklenen ve Unilever Food Solutions tarafından belirlenen ‘Geleceğin Menüleri’ “Özel Kategori Ödülü verildi.

Safranhan Brasserie’ye  “Geleceğin Menüleri” Özel Kategori Ödülü

Safranhan Brasserie, klasikleşmiş Divan tatlarının yanı sıra Ankara’ya özgü lezzetlerden oluşan menüsüyle, Türkiye’nin ilk ve tek özgün gastronomi derecelendirme sistemiyle hazırlanan bu yıl ilk kez rehbere dahil edilen Unilever Food Solutions “Geleceğin Menüleri” özel kategori ödülüne layık görüldü. Safranhan Brasserie, Divan’ın sıfır atık prensiplerini benimseyen ve misafirlerine hem lezzet hem de etik bir gastronomi deneyimi sunmayı amaçlayan menüsüyle bu ödülü almaya hak kazandı.

Ödül sürdürülebilirlik, yaratıcılık ve geleceğin gastronomi trendlerini yakalama konusundaki başarısıyla

Divan Çukurhan’da yer alan Safranhan Brasserie’ye takdim edildi. Ankara’nın gastronomi sahnesine eşsiz bir soluk getiren Safranhan Brasserie, bu ödülle birlikte başarısını taçlandırmış oldu.

‘İncili Gastronomi Rehberi’nden Lokanta by Divan’a Bu Yıl Da 4 “İnci” Geldi

İncili Gastronomi Rehberi 2024-2025 Ödül Töreni’nde restoran kategorisinde Lokanta by Divan gastronomi dünyasının en iyileri arasında yerini aldı. Divan İstanbul otel içerisinde yer alan, Türk mutfağının geçmişinden ilham alan, geleneksel lezzetleri modern yorumlarla buluşturarak zamansız bir gastronomik deneyim sunan Lokanta by Divan’a, bu yıl da Türkiye’nin 4 İncili mekânı ödülü takdim edildi. Lokanta by Divan, 2023 yılında da 4 İncili mekan ödülüne layık görülmüştü.

Kaynak: HORECA TREND ve Divan Grubu

PanPan Un, “Sağlıklı Un” kategorisiyle tüketicilerin sağlıklı beslenmesine katkı sağlamayı amaçlıyor. PanPan, “Beyaz Tam Buğday Unu” ile beyaz unun vazgeçilmez lezzeti buğdayın sağlıklı ve besleyici içeriğiyle tamamlanıyor. Yerli ata tohumları ve özel tam tane teknolojisi ile buğday tanesinin %97 oranında öğütülmesi sonucu üretilen beyaz tam buğday unu, buğdayın tüm besleyiciliğini ve lezzetini muhafaza ediyor. İhtiyaca uygun, yüksek nitelikli ve lezzetli un seçenekleriyle mutfaklarda tüketim alışkanlıklarını değiştiren PanPan Un, Türkiye’de ilk defa beyaz unun lezzetiyle buğdayın sağlıklı ve besleyici içeriğini bir araya getirerek “Sağlıklı Un” kategorisiyle tüketicilerin bu alandaki gereksinimlerini karşılıyor. “Beyaz Tam Buğday Unu”, “Bol Lifli Çok Amaçlı Un” ve “Yüksek Proteinli Çok Amaçlı Un” olmak üzere üç farklı un çeşidinin yer aldığı “Sağlıklı Un” grubu ile hem sağlıklı hem de lezzetli tarifler hazırlamak çok kolay… 

Malzemeler

Hamur için: 

• 3.5 su bardağı / 500 gr PanPan Beyaz Tam Buğday Unu
• 2 su bardağı / 400 ml Su 
• 2 tatlı kaşığı / 10 gr Kuru Maya
• 1 tatlı kaşığı / 10 gr Tuz

Üzeri için: 

• 2 dal / Taze Biberiye 
• 6-7 adet / Cherry Domates (ikiye bölünmüş)
• 3 yemek kaşığı / 45 ml Sızma Zeytinyağı
• Yaprak Deniz Tuzu (opsiyonel)

Yapılışı

Hamur için PanPan Beyaz Tam Buğday Unu, su ve mayayı bir kâsede karıştırarak hamuru elde edin. Elde edilen hamuru oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin. Dinlenen hamuru pişirme kâğıdı serili bir fırın tepsisine alın ve hafif yayın. Hamurun üzerine zeytinyağını yayın ve parmaklarla girintiler oluşturun. Hamurun üzerine domates ve biberiyeyi eşit şekilde dağıtın. Yaprak deniz tuzunu serpin ve tepsiyi fırına yerleştirin. Önceden 190° C’de sınmış fırında focaccia tamamen kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. PanPan Beyaz Tam Buğday Unu ile yapılan focaccia’yı sıcak servis edin.

Kaynak: HORECA TREND ve PanPan Un