Otel
Kıbrıs’ın Zengin Mutfak Kültürü Modern Dokunuşlarla Buluştu
Kıbrıs’ın zengin ve renkli mutfak kültürü, Elexus Hotel’de unutulmaz bir gastronomi buluşmasıyla modern lezzetlerle buluştu. Elexus Hotel’in ev sahipliğinde gerçekleşen etkinlik, Executive Şef Veli Bayraktar ve ünlü Şef Tolga Atalay’ın rehberliğinde konuklara eşsiz bir deneyim sunarken, Kıbrıs’ın yerel lezzetlerini keşfetme fırsatı sağladı.
Elexus Hotel’in ev sahipliğinde Şeflerin Düeti etkinliğinin ikincisi gerçekleşti. Etkinlik katılımcılara, Kıbrıs’ın zengin mutfak kültürünü deneyimleme ve keşfetme imkânı sağlarken, tarihi bilgilerde verdi. Elexus Hotel Executive Şef Veli Bayraktar ve ünlü Şef Tolga Atalay öncülüğünde gerçekleşen etkinlik, yöresel malzemelerle hazırlanan geleneksel tatları modern dokunuşlarla buluşturdu. Etkinlik boyunca, Kıbrıs’ın yöresel malzemeleriyle hazırlanan geleneksel tatlar, Şeflerin modern dokunuşlarıyla buluşarak katılımcılara özgün bir lezzet şöleni yaşattı. Executive Şef Veli Bayraktar ve Şef Tolga Atalay’ın uzmanlığıyla, Kıbrıs’ın mutfak kültürü ve malzemeleri en ince detaylarıyla ve tarihi bilgileriyle konuklara aktarıldı. Etkinlikte özellikle dikkat çeken noktalardan biri, katılımcılara sunulan menünün günümüz beslenme alışkanlıklarına uygun olarak tasarlanmış olmasıydı. Şefler, geleneksel tariflerle günümüz tatlarını harmanlayarak lezzet şöleni oluşturdular. Elexus Hotel’de gerçekleşen bu özel gastronomi buluşması, katılımcılara Kıbrıs’ın kültürel mirasını, tarihini ve lezzetlerini keşfetme fırsatı sunarken, aynı zamanda modern gastronomi anlayışını da deneyimleme şansı verdi.
Kıbrıs’ın Lezzetleri Elexus Hotel’de Buluştu
Kıbrıs’ın özgün lezzetlerinden olan zeytinli ve hellimli bitta yanında Ege ve Akdeniz’e özgü aromatik bir çekirdek olarak bilinen çitlenbik, Kıbrıs tarhanasıyla hazırlanarak başlangıçlara eşlik etti. İki farklı kültürde en sevilen lezzetlerin başında gelen pancar ise özel yapım tekniği ile hazırlanarak yapılan nor peyniri ve Kıbrıs’ta bahar aylarında toplanan bir kuşkonmaz çeşidi olan ayrelli ve adaya özgü kök sebze olan turpgillerden golyandro ile sunuldu. Menüde bulunan magarina bulli, tavuk ve makarnanın eşsiz bir birleşimiyle hazırlandı ve konukların damaklarında unutulmaz bir lezzet bıraktı. Elexus Hotel Executive Şefi Veli Bayraktar ve ünlü Şef Tolga Atalay’ın özel yorumlarıyla, molahiya genellikle kuzu eti veya tavuk eti ile pişirilen bir yemek olmasına rağmen ilk defa deniz ürünü olan aslan balığı ile bir araya getirildi. Aslan balığı, adada yakın geçmişe kadar bulunmayan ancak deniz suyunun ısınmasıyla istilacı bir balık türü olarak ortaya çıktı. Bu istilacı tür, adanın ekolojik dengesini tehdit eder ve yerel türlerin yaşam alanlarına ve besin zincirine zarar verir. Aslan Balığı – Molehiya sürdürülebilirlik esasına dayalı olarak oldukça farklı bir teknikle hazırlandı ve enginar, gabbar (kapari) ve kabak çiçeği ile katılımcılara sunuldu. Bunların yanı sıra, kuzu eti, karbon ile hazırlanmış pita, kıbrıs patatesi ve kekik ile bir çekistes ile hazırlanan kleftiko, konukların damaklarında unutulmaz bir tat bıraktı. Kişniş, bal ve marine edilen dana eti ile hazırlanan stefado ise odun fırınında pişirilmiş kolokas ve kereviz ile katılımcılara sunuldu. Menüde tatlı olarak hazırlanan adanın özgün tatlılarının başında gelen Kırbaç tatlısı, şeflerin yorumuyla biraz farklı mevsime uygun olarak çilek ve karadut ile yüzyıllar boyunca tüm Akdeniz’e Kıbrıs’tan ticareti yapılan Harnup (Keçiboynuzu) kıtırları ile sunuldu.
Elexus Hotel Executive Şefi Veli Bayraktar ve Şef Tolga Atalay’ın rehberliğinde, katılımcılara Kıbrıs’ın yöresel lezzetlerinin hazırlanma süreçleri ve mutfakta kullanılan yöresel malzemeler detaylı bir şekilde aktarıldı. Etkinlik boyunca workshop’lar ve tadım oturumları düzenlendi ve katılımcılar geleneksel tatların modern dokunuşlarla buluştuğu bir lezzet şölenine katıldılar.
Kıbrıs Türk Mutfağında Modern Dokunuşlar
Elexus Hotel’in Executive Şefi Veli Bayraktar, Elexus Hotel’de düzenlenen etkinlikle ilgili olarak Kıbrıs Türk mutfağının yanı sıra Rum mutfağının da önemine değinerek şunları söyledi: “Mutfak ve mutfak kültürü, turizmde önemli bir faktördür. Bir ülkenin veya bölgenin özgün yemekleri, turizm gastronomisi için büyük bir çekicilik oluşturur. Rum mutfağının Kıbrıs’a katkısı sadece yemeklerle sınırlı değil, aynı zamanda kültürel bir etki olarak değerlendirilir. Dolayısıyla, Kıbrıs Türk mutfağı ve Rum mutfağı, Akdeniz ve adaya özgü birçok farklı kültürün mutfaklarının birleşiminden oluşan zengin bir mirasa sahiptir. Bu etkinlikle, konuklarımıza Kıbrıs’ın zengin mutfak kültürünü ve Rum mutfağını en iyi şekilde sunmayı hedefledik. Katılımcılarımız yerel tatları keşfetme ve yeni mutfak deneyimleri kazanma fırsatı buldular. Bu etkinlikle birlikte, Kıbrıs’ın eşsiz lezzetlerini tanıtmaya olan kararlılığımızı bir kez daha gösterdik.” dedi.
Ünlü Şef Tolga Atalay, etkinlikle ilgili Kıbrıs mutfağının derinliklerini ve çeşitliliğini ortaya çıkarırken aynı zamanda Rum mutfağının da zenginliklerini gösterdiklerini belirterek şunları söyledi: ‘ Elexus Hotel’de Executive Şef Veli Bayraktar ile Kıbrıs Türk mutfağını modern dokunuşlar ile yorumlamak benim için çok keyifliydi. Böylelikle Kıbrıs’ın yöresel malzemeleriyle hazırladığımız yemeklerle konuklara eşsiz bir lezzet şöleni sunduk.” dedi.
Kaynak: HORECA Trend ve Elexus Hotel
Otel
D-Resort Göcek’te “Renew Yourself” Wellness Kampı ile Bedeninizi ve Ruhunuzu Yenileyin
Göcek’in benzersiz doğasında yılın her dönemi ayrıcalıklı hizmet sunan D-Resort Göcek, gelenekselleşen programlarıyla misafirlerine beden, zihin ve ruh tazelenmesi sunmaya devam ediyor.
Otel
Michelin Yıldızlı Şef’ten Shangri-La’da Çok Özel Bir Gece
Shangri-La Bosphorus, İstanbul, Michelin yıldızlı şef Angelo Sabatelli ile dünya gastronomisine yön veren etkinliklerine devam ediyor. İtalya’nın önde gelen şeflerinden Sabatelli, 11-12 Ekim tarihlerinde Boğaz’ın büyüleyici manzarasına sahip Shangri-La Suit Terası’nda, 8 aşamalı özel bir gastronomi deneyimi sunmak üzere Türkiye’ye ilk kez geliyor.
Shangri-La Bosphorus, İstanbul, 11-12 Ekim tarihlerinde Michelin yıldızlı Şef Angelo Sabatelli’nin önderliğinde özel bir gastronomi deneyimine ev sahipliği yapmaktan gurur duyuyor. Puglia’nın geleneksel mutfağını yenilikçi dokunuşlarla yeniden yorumlayan Şef Sabatelli, Shangri-La Bosphorus İstanbul’a özel olarak hazırladığı 8 aşamalı benzersiz gastronomi yolculuğunda, İtalya’nın yıldız lezzetlerini Boğaz’ın görkemli manzarasında sunacak.
Shangri-La Süit’in Terasında Lüks Bir Ziyafet
Shangri-La Süit, Osmanlı zarafeti ve Asya’nın modern tasarımını bir araya getirirken, Boğaz’ın ve İstanbul’un yedi siluetini gözler önüne seren 180 derecelik bir manzara sunuyor. Bu lüks ortamda, Şef Sabatelli’nin 8 aşamalı menüsü unutulmaz bir lezzet deneyimine dönüşecek.
İtalyan Mutfağının Yıldız Lezzetleri, Michelin Yıldızlı Bir Dokunuşla
Apulya gastronomisinin ustası Şef Angelo Sabatelli, Puglia’nın geleneksel lezzetlerini modern bir bakış açısıyla yeniden yorumlamasıyla tanınıyor. Yemeğine hem lüks hem de mütevazı malzemeleri ustalıkla dahil eden Sabatelli, Puglia’nın eski lezzetlerini modern tekniklerle harmanlıyor. Shangri-La Bosphorus için hazırladığı 8 aşamalı menüsünde, çocukluk anılarına dayanan ve babasına ithaf ettiği olgunlaşmış lahana, hardal, bal ve polen kombinasyonu gibi çağdaş dokunuşlarla zenginleştirilen özel yemekler yer alıyor. Her yemek, çıtır nohut unu bezesinden, balkabağı risottosu ile siyah trüf ve rokfor püreli dokunuşlara kadar lüks ve mütevazı malzemeler arasında uyum yaratma felsefesini yansıtıyor. Ayrıca, buğday kabuğunda pişirilmiş dana yanağı ve tonka fasulyesiyle harmanlanmış çağdaş tatlar da menüde yer alıyor. Şef Sabatelli’nin “İstanbul’da Bir Gece” adlı sürpriz sorbesi ve Sicilya’nın Cannoli’si, Napoli’nin Babà tatlısı ile tatlı kapanış sizi bekliyor.
Michelin Yıldızlı Angelo Sabatelli’nin özel menüsü ve Shangri-La Bosphorus, Istanbul’un gelecek etkinlikleri ile ilgili detaylı bilgi için instagram hesabını takip edebilirsiniz.
Bu unutulmaz deneyimi kaçırmamak için rezervasyon yapmayı unutmayın. Detaylı bilgi ve rezervasyon için +90 549 656 7071 nolu numaradan ulaşabilir veya link üzerinden rezervasyonuzu kendiniz oluşturabilirsiniz.
Kaynak: HORECA TREND ve Shangri-La Bosphorus
Otel
Four Seasons Hotel Sultanahmet, Dünya Çapında En İyi Oteller Arasında Yer Aldı
Başarılarını her geçen gün yeni ödüllerle pekiştiren Four Seasons Hotel Sultanahmet, dünyanın en prestijli seyahat dergilerinden biri olan Condé Nast Traveler tarafından düzenlenen ‘Okuyucu Ödüllerinde’ Türkiye’nin ve dünyanın en iyi otellerinden biri olarak seçildi. Otel, tarihi dokusu ve eşsiz misafir deneyimi ile uluslararası alanda adından söz ettirmeye devam ediyor.
Agrotermal, Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları (SKA) Uyum Raporunu Açıkladı
Barilla ve BigChefs’ten Dünya Makarna Günü’ne Özel Birlikteliğin Tarifi!
Okyanus Ötesinden Yeni Lezzetler
Kruvaziyer Rotaları Arap Körfezi’ne Kayıyor!
“Sürdürülebilirlik” Çalışmalarını EcoVadis Rozeti İle Taçlandırdı
FİMAK, Patisserie Show’a Katılıyor
Juan Valdez, Ankara’da Kahveseverlerle Buluştu
Arjantinli Şef Luciano Carobini’nin Liderliğinde Ava’da Latin Lezzetlerinin Yeni Dönemi
Yediyol Holding’in Gurur Tablosu: Kadın İstihdam Oranı Yüzde 55
Alışılmışın Dışında Bir Menü: ‘Şeflerin İlk Şefleri’
Miele ile Topraktan Başlayan Sürdürülebilir Lezzetler
Sıradan Çöp Torbalarını Koroplast’la Karşılaştırma!
Komili “Son Ağaç” Projesi Reklamı
“Doğanay Şalgam Sofralara Lezzet Katar” Genç Filmi ile Bariyerleri Kırıyor!
Koroplast’ın Çevre Kirliliğine Dikkat Çeken Yeni Reklam Kampanyası Yayınlandı
-
Otel6 gün önceMichelin Yıldızlı Şef’ten Shangri-La’da Çok Özel Bir Gece
-
Restoran3 gün önceNobu Istanbul’da Londra Haftası Rüzgarı
-
Restoran2 gün önceİzmir’e Yeni Bir Soluk Getiren Mekân: Buddha-La
-
Restoran6 gün önceBTA Food & Services, Oktoberfest Coşkusunu Havalimanlarına Taşıyor
-
HORECA Tedarik6 gün önceNestlé 1927 Ailesinin Yeni Üyesi: Nestlé 1927 Gold Çikolata
-
Gıda Üreticileri3 gün önce“Küresel İklim Değişikliği Buğday Hasadını da Etkileyebilir”
-
Restoran2 gün önceAnda Barut Collection’da Kadın Şeflerle Lezzet Dolu Buluşma
-
Restoran3 gün öncePİDEM İzmir’deki Sekizinci Restoranını Açtı