HORECA Tedarik
Bonna Bocuse d’Or Avrupa Finali’nin Kazanan Takımı Danimarka!
Premium porselen markası Bonna’nın platin sponsoru olduğu Bocuse d’Or Avrupa Finali’nin kazananları belli oldu. Gastronominin olimpiyatı olarak görülen yarışmanın 19-20 Mart 2024 tarihleri arasında Norveç’in Trondheim şehrinde yapılan seçmelerinde birinci olan takım Danimarka olurken, ikinciliği İsveç ve üçüncülüğü ise Norveç aldı. Jürinin takdirini alan ve ilk 10’a girmeyi başaran 10 yetenekli şef, Ocak 2025’te Lyon’da düzenlenecek olan Bocuse d’Or Dünya finalinde yarışacak.
Dünyanın en prestijli şef yarışması olarak kabul edilen Bocuse d’Or’un Avrupa seçmeleri, 19-20 Mart 2024 tarihleri arasında Norveç’in Trondheim şehrinde yapıldı. Premium Porselen markası Bonna’nın platin sponsorluğunda gerçekleşen yarışmada, ülkemizi Bonna ve Metro Türkiye’nin destekleri ile Şef Emre İnanır ve ekibi temsil etti. 20 Avrupa ülkesinden şefin mücadele verdiği yarışmada jürinin takdirini alan 10 yetenekli şef, Ocak 2025’te Lyon’da düzenlenecek olan Bocuse d’Or dünya finalinde yarışmaya hak kazandı.
Zamana Karşı Lezzet Yarışının Galibi Danimarka
Bocuse d’Or Avrupa Seçmeleri 2024’e Türkiye’nin yanı sıra; İzlanda, Polonya, Fransa, İspanya, Çek Cumhuriyeti, Hollanda, Danimarka, İtalya, Almanya, Norveç, Belçika, Birleşik Krallık, İsveç, Slovakya, Litvanya, Finlanda, İsviçre ve Macaristan katıldı. Katılan tüm ülkelerin akademi başkanı olan şeflerin, uluslararası yarışma komitesinden oluşan şeflerle birlikte jüri olarak yer aldığı Bocuse d‘Or Avrupa finallerinde, birbirinden yetenekli şefler 5 saat 30 dakikalık sürede zamana karşı yarıştı. Bu senenin iki ana temasından biri Norveç skrei balığı, Norveç deniz tarağı ve kurutulmuş stockfish’ti. Bir diğer tema ise geyik incik, dil ve biftekten oluşuyordu. Yarışan şefler ve komileri, balık temasını 3 garnitür ile servis etti. Bir garnitürü sadece süt ürünleri kullanabildikleri bir sebzeden hazırlayan şefler, ikinci garnitürü kendi ülkelerinin yerel lezzetleri ile hazırladılar ve bu garnitürün hikayesini anlattılar. Üçüncü garnitürü ise takımlara verilen özel bir tencere içinde kurutulmuş stockfish ile birleştirdikleri nişastalı bir ürün olarak hazırlayan şefler belirlenen iki temadan hazırlanan tabaklar jüri üyeleri tarafından değerlendirildi.
Yarışmada birinciliği elde eden Sebastian Holberg Svendsgaard’ın temsil ettiği Danimarka takımı oldu. İkincilik ödülünün sahibi Gustav Leonhardt’ın temsil ettiği İsveç olurken, üçüncü sırada Norveç’i temsil eden Håvard Werkland yer aldı. Yarışmanın ilk 10’a giren diğer takımları sırasıyla şöyle; Birleşik Krallık, Fransa, Macaristan, İtalya, İzlanda, Slovakya ve Finlandiya.
Sunumlar Bonna’dan
Tüm sunumların Bonna koleksiyonlarıyla yapıldığı yarışmada, Bonna Genel Müdürü Erbil Aşkan kazanan ilk 3 takıma özel tasarım Zeugma tabak hediye etti. İlk günden bugüne sektör profesyonellerini ve onların ihtiyaçlarını desteklerken, Türk mutfağının dünya gastronomi platformunda tanıtılmasına katkı sunmayı hedeflediklerini ifade eden Aşkan, “Bocuse d’Or, birbirinden yetenekli şeflerin yarıştığı ve tanıtıldığı, jürisinde ise en iyi şeflerin yer aldığı önemli bir etkinlik. Gastronomi dünyasının en büyük oyuncuları olan şeflerin yarıştığı bu etkinliğin sektöre katkısı çok büyük. Böylesi prestijli bir yarışmanın bir parçası olmaktan ve gelecek vadeden şeflerimizi desteklemekten mutlu ve gururluyuz. Kazanan şeflerimizi tebrik ediyor, dünya finalinde başarılar diliyoruz” dedi.
Bocuse d’Or’un platin sponsorluğunun yanı sıra Bocuse d’Or Türk takımının da ana sporları arasında olan Bonna, yarışma boyunca sergilediği sürdürülebilir koleksiyonları Cras, Ground ve Prints ile büyük beğeni topladı.
Bonna Hakkında
1983’te küçük bir seramik atölyesi olarak İstanbul’da faaliyetlerine başlayan Kar Porselen’in hayata geçirdiği HoReCa markası Bonna, 2014 yılından bu yana otel, restoran ve catering sektörüne yenilikçi çözümler sunuyor. Yerli ve yabancı tasarımcıların imzasını taşıyan ürün koleksiyonlarını kullanıcılara sunan marka, geniş bir ürün gamına sahip. Bonna, bugün 6 kıtada 100 ülkeye ürün ihracatı yaparken, otel, restoran ve kafelerde yeme-içme deneyimini mükemmelleştirmek amacıyla, farklı ihtiyaçlara uygun kişiselleştirilmiş ürün ve çözümler sunarak, kusursuz sofralar yaratıyor. Bonna kullanıcılarına “her defasında en mükemmel sunum” vaat ediyor. Bonna, Kocaeli Çayırova ve Bilecik Pazaryeri bölgelerinde bulunan 2 tesisiyle yıllık toplam 40 milyon parça üzerinde üretim gerçekleştiriyor. Bugüne kadar pek çok ulusal ve uluslararası fuara katılan Bonna, birbirinden özgün koleksiyonları ile AI DESIGN AWARD, IDA DESIGN AWARDS, GERMAN DESIGN AWARD, DNA PARIS AWARD ve DESIGN TURKEY gibi prestijli yarışmalar tarafından ödüle layık görülmüştür.
Kaynak: HORECA Trend ve Bonna
HORECA Tedarik
Elite Naturel Türk Tarımının Uluslararası Alandaki Gücünü Artırıyor
Türkiye, zengin tarım arazileri ve organik üretim kapasitesiyle küresel pazarda önemli bir oyuncu olma yolunda ilerliyor. Üzüm, nar ve zeytin gibi ürünlerle dünya pazarlarına açılan Türkiye, organik tarım alanında sunduğu yüksek kaliteli hammaddelerle global markaların tedarik zincirinde stratejik bir rol üstleniyor. Meyve suları başta olmak üzere, sağlıklı yaşamı destekleyen çözümleriyle büyüyen sektörün önemli aktörleri arasında yer almayı sürdüren Elite Naturel, Türk tarımının uluslararası arenadaki güçlü konumunu ortaya koyuyor.
Türkiye organik ürünler pazarında büyük bir potansiyele sahip. İç pazarda sağlıklı yaşam trendlerinin hızla yükselmesi ve organik ürünlere olan talebin artması, Elite Naturel’in büyüme yolculuğunu destekleyen önemli faktörler arasında yer alıyor. 2024 yıl sonu verilerine göre şirketin yurt içi satışı %16 seviyelerinde gerçekleşti ve önceki yıllara kıyasla yüksek büyüme oranlarına ulaşıldı.
Yerel üreticilerle doğrudan iş birlikleri kurarak Türk tarımına değer katan Elite Naturel, çiftçilere uluslararası pazarlara açılma fırsatı da sunuyor. Şirketin ihracatının büyük bir kısmı, Türkiye’den temin edilen organik meyve ve sebzelerden oluşuyor. Elite Naturel, bu sayede hem yerel üreticilerin gelirlerini artırıyor hem de Türkiye’nin tarımsal ihracatına katkı sağlıyor. Organik tarımın sürdürülebilirliğini sağlamak adına yaklaşık 8000 sözleşmeli çiftçiyle çalışan Elite Naturel, FairTSA sertifikası ile çiftçilerin haklarını güvence altına alıyor. Gelirlerinin bir kısmıyla organik tohum desteği sağlayan şirket, meyve bahçesi alanlarına yakın yerleşim yerlerinde eğitime katkıda bulunuyor ve üretim sonrası ortaya çıkan organik meyve posalarını çiftçilere gübre olarak geri kazandırıyor.
Elite Naturel, yalnızca Türkiye’de değil, global pazarlardaki varlığını da hız kesmeden genişletmeye devam ediyor. Avrupa’da Elite Naturel GmbH ile faaliyetlerini güçlendiren şirket, Asya Pasifik bölgesinde de marka bilinirliğini artırmak ve satış hacmini genişletmek için stratejik iş birlikleri hayata geçiriyor.
Kaynak: HORECA TREND ve Elite Naturel
HORECA Tedarik
Keskinoğlu, Suudi Arabistan ve AB Pazarında İhracat Ağını Genişletiyor
Keskinoğlu, Ege İhracatçılar Birlikleri tarafından Riyad’da düzenlenen Suudi Arabistan Gıda Ticaret Heyeti Organizasyonu’na katıldı. Görüşmeleri değerlendiren Keskinoğlu İhracat Müdürü İlker Dinçer, yakın coğrafyamızda bulunan Orta Doğu’nun ülkemiz için çok önemli bir pazar olduğuna dikkat çekti ve “Suudili meslektaşlarımız ile kısa vadede ürün göndermeye başlayabileceğimiz çok verimli ikili görüşmeler gerçekleştirdik. Üretimde çok güçlüyüz, potansiyelimizi dünya pazarlarında en verimli şekilde değerlendirmek istiyoruz.” dedi.
Keskinoğlu İhracat Müdürü İlker Dinçer, 35 milyonluk nüfusu ile yıllık 27 milyar dolar gıda ihracatı gerçekleştiren Suudi Arabistan’ın hem ülkemiz hem de Keskinoğlu için çok önemli ve potansiyeli olan bir pazar olduğunu ifade etti. Keskinoğlu olarak Ege İhracatçılar Birlikleri tarafından düzenlenen Suudi Arabistan Gıda Ticaret Heyeti Organizasyonu’nda yer aldıklarını belirten Dinçer, “6 kıtada 66 ülkeye piliç eti, işlenmiş piliç ürünleri, sofralık yumurta, pastörize yumurta ve viyol gibi 100’den fazla çeşit ürünü ihraç ediyoruz. Orta Doğu, yakın coğrafyamızda bulunan ve Irak Zaho’daki bayimizle Keskinoğlu olarak çok aktif ve güçlü olduğumuz bir pazar.” dedi.
Keskinoğlu Suudi Arabistanlı İthalatçı Firmalar ile Çok Verimli İkili Görüşmeler Gerçekleştirdi
Dinçer, Ege İhracatçılar Birlikleri tarafından düzenlenen ve 44 gıda ithalatçısı firmanın katıldığı organizasyonun ilk gününde Suudili meslektaşları ile kısa vadede ürün göndermeye başlayabilecekleri çok verimli ikili görüşmeler gerçekleştirdiklerini kaydetti.
Keskinoğlu, Kısa Süre Önce AB Ülkelerine de İleri İşlenmiş Ürünler ve Tavuk Döner İhracat Sürecini Başlatmıştı
Kısa süre önce AB pazarı ile ilgili yaşanan gelişmelere de değinen Dinçer şöyle devam etti: “Ege İhracatçılar Birlikleri tarafından düzenlenen organizasyon ve benzeri etkinlikler sektör olarak önümüzü açıyor, bize güç veriyor. Bunun en güzel örneği de kısa süre önce Tarım ve Orman Bakanlığı yetkililerimiz tarafından gerçekleştirilen denetimler sonucunda Avrupa Birliği ülkelerine ileri işlenmiş ürünler ve tavuk döner ihracatı gerçekleştirmek için yetki belgesi belgesi almamız ve AB’ye ihracat sürecini başlatmamız oldu. Üretimde çok güçlüyüz, potansiyelimizi dünya pazarlarında en verimli şekilde değerlendirmek istiyoruz.”
Kaynak: HORECA TREND ve Keskinoğlu
HORECA Tedarik
Korkmaz ile Sofralar Çiçek Açıyor
Baharın taze rüzgarlarıyla uyanan doğa gibi, sofralar da Korkmaz Luna Collection Kahvaltı Serisi ile canlanıyor. Mutfaklarda hayatı kolaylaştıran, sofralarda ise göz kamaştıran tasarımlarıyla ön plana çıkan Korkmaz, şık tasarımı ve benzersiz kalitesiyle kahvaltı deneyimini bir üst seviyeye taşıyor. Her bir detayın özenle işlendiği bu şık koleksiyon, sofralara zarif bir dokunuş katarken, kahvaltı saatlerini adeta bir sanat eserine dönüştürüyor.
Elite Naturel Türk Tarımının Uluslararası Alandaki Gücünü Artırıyor
Keskinoğlu, Suudi Arabistan ve AB Pazarında İhracat Ağını Genişletiyor
The Peninsula Istanbul, Dünyanın En İyileri Arasında
LÖSEV’den Adress Istanbul’da Çocuklarla Renkli Bir 23 Nisan Kutlaması
Bewley’s Black Beer Cafe: Girişimcilik, Yaratıcılık ve Lezzetin Buluştuğu Nokta
Bewley’s Black Beer & Bistro Cafe: Yeni Nesil Bir Kafe Deneyimi Türkiye’de!
Shangri-La Bosphorus, Istanbul’dan Paskalya’ya Özel Etkinlikler
DoubleTree by Hilton Bodrum Işıl Club, 11 Nisan’da Yeni Sezona Başlıyor!
İtalyan Lezzet Yolculuğu Ankara’dan Başlıyor!
Yerli Kahve Markasından Diyabet Dostu Hamle
mezzeMarin Genel Müdürü Ömer Ceyhan “Üreten Türkiye”ye Konuk Oldu
HORECA TREND YouTube Kanalında Yeni Program: Üreten Türkiye Başladı!
Corendon Airlines, Havacılık Dünyasında 20 Yılı Geride Bıraktı
“Balıkçılık Yaşarsa, Ocaklar Yaşar!”
Masterchef Mehmet Yalçınkaya Bu Lezzetin Altına İmzasını Attı!
-
Kruvaziyer5 gün önceTürkiye’nin En Büyük Kruvaziyer Limanı Enerjisini Güneşten Elde Ediyor
-
HORECA Tedarik5 gün önceETi Dünyada Bir İlke İmza Attı
-
HORECA Tedarik4 gün önceEnplus ile Mutfakta Zamanı Verimli Kullanmanın Yolu
-
Otel5 gün önceSwissôtel The Bosphorus’ta 23 Nisan Coşkusu
-
Otel5 gün önceMandarin Oriental, Bodrum The Spa’da Ödüllü İyi Yaşam Deneyimleri
-
HORECA Tedarik4 gün önceDünyanın En Büyük Deniz Marketi mezzeMarin, HORECA Kanalına Yeni Bir Soluk Getiriyor
-
Cafe3 gün önceAslı ‘Coffee in Bakery’ Lezzetleri Maslak’a Geldi!
-
Cafe3 gün öncePersonel Eğitimi ve HORECA Sektöründe Önemi