Akdeniz Üniversitesi’nde Otelcilik Yönetimi eğitimini tamamlayan Unan, 20 yılı aşkın kariyerinde The Ritz-Carlton ve Kempinski Hotels gibi prestijli lüks otel zincirlerinde görev aldı. Ön büro operasyonlarından rezervasyon ve satışa kadar birçok farklı alanda aktif rol üstlenerek sektörün çeşitli dinamiklerine hâkimiyet kazandı.

Yıllar içinde marka stratejisi ve vizyonu, stratejik pazarlama planlaması, dağıtım kanalları ve lüks otel sektöründe dijital dönüşüm gibi kritik alanlarda derinlemesine bilgi birikimi edinen Unan, 2014 yılında kapılarını açan Raffles İstanbul’un açılış öncesi dönemde ekibe katılan ilk isimlerden biri oldu.

Raffles İstanbul’daki kariyerine Satış Müdürü olarak başlayan ve 2024 yılında otelde 10. yılını dolduran Unan, bu süre zarfında sırasıyla Satış Müdürü, Satış Direktörü Yardımcısı, Satış Direktörü, Satış ve İş Geliştirme Direktörü, Genel Müdür Yardımcısı ve Otel Müdürü gibi önemli pozisyonlarda görev aldı.

Otel yönetimi ve stratejik marka konumlama alanındaki derin deneyimiyle öne çıkan başarılı lider, ekibine ilham vererek ve markayı yerel ve uluslararası platformlarda etkili bir şekilde temsil ederek yıllar içinde önemli bir fark yaratmıştır. Son altı yıldır Yönetim Kurulu üyesi olan Unan, yeni görevinde de başarılı projeleriyle Raffles İstanbul’un başarı çıtasını daha da yukarılara taşıyacaktır.

Kaynak: HORECA TREND ve Raffles İstanbul

Seren Çankırı yeni görevinde Lay’s, Doritos, Ruffles, Cheetos, Çerezza gibi yiyecek markalarına ek olarak Pepsi, Lipton Ice Tea ve Sting gibi içecek markalarının da sorumluluğunu üstlenecek. Bu markalar kendi kategorilerinde öncü konumda bulunuyor.

Seren Çankırı Kimdir?

Seren Çankırı lisans eğitimini 2006 yılında Boğaziçi Üniversitesi Ekonomi Bölümü’nde tamamladı. Profesyonel kariyerine 2004’te Vepa’da (Estée Lauder Türkiye) marka müdür yardımcısı olarak başladı ve Clinique markasına destek verdi. 2005 yılında Alarko Turizm’de ürün yönetim süpervizörü olarak görev aldıktan sonra Mayıs 2006’da ticari pazarlama uzmanı olarak PepsiCo’da işe başladı. Çankırı, İçecek Pazarlama fonksiyonunda Meyveli Gazlı İçecekler ajandasını yönetti. 2014 yılında Doğu Avrupa Yiyecek Pazarlama Ekibine katıldı. Bu süreçte PepsiCo portföyündeki tüm küresel ve yerel markalarla geniş bir yiyecek kategorisi deneyimi kazanan Seren Çankırı Türkiye iş birimine kıdemli pazarlama direktörü olarak katılmadan önce Doğu Avrupa’da Doritos&Family Fun Platformuna liderlik yapıyordu.

Kaynak: HORECA TREND ve PepsiCo Türkiye

Türkiye’nin önde gelen otel zincirlerinden Elite World Hotels & Resorts, gastronomi dünyasında önemli bir transfere imza atarak, ünlü şef Muhittin Fidan’ı mutfak ekibine dahil etti. Gastronomi ve turizm sektörlerinin şef Tintin olarak tanıdığı Fidan; Kanada, Amerika, Karayipler, Maldivler, Dubai, Norveç, Kıbrıs gibi dünyanın farklı mutfaklarında deneyime sahip bulunuyor. Fidan, sektördeki zengin deneyimi ve yenilikçi mutfak anlayışıyla Elite World’ün gastronomi alanındaki iddiasını daha da ileriye taşımayı hedefliyor.

Türk Mutfağını Yurtdışında Tanıtan Çalışmalara Katılıyor

Türk mutfağını dünya çapında tanıtma konusunda da çalışmalar yapan Fidan, Chaine De Rôtisseur yemeği gibi uluslararası gastronomik etkinliklerde yer alarak Türk mutfağını temsil etti. Ayrıca Bocuse d’Or Türk Takım Liderliği yaparak, katılan yarışmacıya elemelerde koçluk yaptı. Kanada ve İngiltere Konsoloslukları’nda yapılan Türk mutfağı haftasında ülke kültürünü temsil eden yemekler hazırlayan Fidan, bu çalışmalarıyla “celebrity chef” olarak yurt dışındaki pek çok ünlü organizasyondan davetler alıyor.

Yerel lezzetlere özel festivaller hazırlama konusunda da aktif çalışmalar yapan Fidan, Edirne’deki gastronomi festivaline öncülük etti. Ayrıca Çanakkale 18 Mart Üniversitesi’nde Çanakkale kahvaltısı için hazırlanan çalıştayda görev aldı.

Fidan, mutfak deneyimini yeni restoran konseptleri geliştirme, marka yönetimi, tatil köyü gibi alanlardaki derin bilgi birikimi ile de destekliyor. Çeşitli üniversitelerde gastronomi alanında söyleşilere katılarak workshoplar düzenleyen Fidan, Türkiye’de birçok ulusal kanal için TV şovları ve çeşitli mutfak festivallerinde de görev alarak mesleğini aktif bir şekilde sürdürüyor. Fidan, üstün mutfak becerileri ve çeşitli pişirme yöntemlerindeki uzmanlığıyla Elite World mutfak ekiplerine ilham verecek.

Elite World Hotels & Resorts Hakkında

Türkiye’nin önde gelen otel zincirlerinden Elite World Hotels & Resorts, 50 yıllık konaklama deneyimiyle Türk misafirperverliğini Türkiye ve dünyadaki otelleriyle temsil ediyor. Farklı turizm çeşitlerine hitap eden markaları ve İstanbul’dan Van’a, Samsun’dan Kuşadası’na, Marmaris’ten Yamusukro’ya yurt içi ve yurt dışındaki otelleriyle misafirlerine keyifli bir dünyanın kapılarını aralıyor. Zincir, franchise iş modeliyle büyüme stratejisi kapsamında 2030 yılına kadar 50 otele ulaşma hedefiyle ilerliyor.

Geniş çaplı toplantı ve kongrelere ev sahipliği yapma imkanı sağlayan güçlü teknolojik alt yapısı ve donanımlı salonlarının yanı sıra kapsamlı spa merkezleriyle misafir ihtiyaçlarına yüksek standartlarda cevap veren Elite World Grand, tarihi bir doku taşıyan, hikâyesi olan mimarisiyle misafirlerine ayrıcalıklı deneyimler yaşatan Elite World Collection, geleneksel otelcilik hizmetini, merkezi lokasyonlarda sade ve lüks bir konforla birleştiren Elite World, modern tasarımlı odalarıyla uzun süreli konaklamalara ev rahatlığında hizmet sağlayan Elite World Residence, merkezi lokasyonlarda sade ve şık bir tasarıma sahip işlevsel odalarıyla rezidans konseptine kaliteli ve erişilebilir bir alternatif sunan Elite World Homes, misafirlerine doğayla iç içe bir konaklama deneyiminin yanı sıra kurumsal organizasyonlar ve diğer çeşitli etkinlikler için geniş yeşil alanlar sunan Elite World Village, rahatça erişilebilen merkezi lokasyonlarda, çağdaş çizgileri ve akıllı teknolojik altyapısıyla fark yaratan Elite World Comfy, esnek bir tasarım üzerine kurulu modern yaklaşımı ve orijinalliği koruyan atmosferiyle Elite World Nest, fonksiyonelliğiyle dikkat çeken odalarında yenilikçi trendler ve teknolojiyi üstün bir hizmet kalitesiyle harmanlayan Elite World INN ve dinamik seyahat ihtiyaçlarına sade, samimi ve esnek hizmet anlayışıyla yanıt veren Elite World GO markalarıyla farklı kategorilerdeki konaklama ihtiyaçlarını karşılıyor.

Türk ve dünya mutfaklarından eşsiz lezzetleri sunan The Grill, kahve tutkunlarına ayrıcalıklı bir atmosferle buluşturan Coffee Company, sağlıklı yaşam, spor ve SPA alanındaki Fit Life Spa & Health Center, Ege’ye özel rafine lezzetleri özel bir atmosferde sunan balık restoranı Savlo ve özel kahve ve şarap sunumlarını lezzetleri atıştırmalıklarla birlikte sunan Vington markalarıyla seyahat deneyimini bütüncül bir yaklaşımla en üst seviyeye taşıyor.

Kaynak: HORECA TREND ve Elite World Hotels & Resorts