Fimak, Tecrübeyi Teknoloji ile Harmanlıyor

Türkiye’nin önde gelen ve köklü tedarikçileri arasında olan Fimak, HORECA sektörü tarafından çok iyi tanınıyor. Ancak yine de Fimak’ı sizden dinlemek isteriz. Fimak neler yapıyor?

Fimak yarım asırdan fazla zamandır bilgi, birikim ve tecrübesini fırıncılık ve gastronomi makinaları sektöründe, kendini sürekli geliştiren ve paydaşlarına yön veren; sahadan edindiği tecrübeyi teknoloji ile harmanlayarak müşterilerine sunan bir üretim organizasyonudur.

Sektörel dinamiklerin sürekli değiştiği ve yenilendiği yeni ekonomik düzende, sektörün taleplerini karşılamanın farkındalığında olan Fimak; sektörel ihtiyaçları mercek altına alarak bu doğrultuda ar-ge yatırımlarını artırmaya, ürünlerini geliştirmeye ve yenilemeye devam etmektedir.

Türkiye’de HORECA sektörü; artan nüfusa oranla ve tüketim alışlanlıklarının değişmesiyle ilerlemeye ve büyümeye devam ediyor. Otel, restoran ve cafeler ülkemizde gıda sektörünün büyük bir kısmını oluştururken, şirketimiz ürünleri de uzun yıllardır HORECA sektörünün mutfaklarında beğenilerek kullanılıyor.

Türkiye’de HORECA sektörünün gelişimini nasıl değerlendiriyorsunuz? FİMAK olarak sektörün gelişimine nasıl katkılar sunuyorsunuz?

Son zamanlarda Türkiye’de turizm sektörünün gelişmesiyle otellerde, restoranlarda ve evlerimiz dışında yapılan harcamalar her yıl katlanarak artmaktadır. Sektör her yıl genişliyor ve değişiyor. Bunun ile beraberde tedarikçiler için de yeni fırsatlar doğuyor.

Her yıl Türkiye’de ve dünyada düzenlenen birçok fuar organizasyonuna katılıyoruz. HORECA sektörünün en önemli aktörlerinden olan otel mutfaklarını yakından ilgilendiren, bu yıl 33. kez düzenlenen Antalya ANFAŞ Uluslararası Konaklama ve Ağırlama İhtisas Fuarı’na Uzun yıllardır katılıyoruz. Bu sene gerçekleşen fuar, önceki yıllara nazaran bizim için çok daha önemliydi. Son birkaç yıldır gastronomi alanında çalıştığımız yeni ürünlerimizi bu fuarda farklı bir konsept ve farklı bir tarzda sergileme imkanı bulduk.

Fuar alanlarımızda sergilemiş olduğumuz etkiliklerimizde genel olarak sektörümüzün tüm bileşenleri bir araya getiriyoruz. Otel ekipmanları fuarında da otel mutfaklarının en önemli aktörü olan şeflerimizi yeni geliştirmiş olduğumuz Chef-In kombi fırınımızla buluşturduk. 

Oluşturmuş olduğumuz özel alanda belirlemiş olduğumuz menülerle hem şeflerimize hem de ziyaretçilerimize değerli sunumlarla tadım yaptırma imkanı bulduk. Standımızda sadece makine odaklı hareket etmiyoruz. Ziyarete gelen misafirlerimize fırınlarımızın ve makinelerimizin çalışma şekillerini anlatıp, içinde pişen ürünleri görerek , dokunarak ve koklayarak şeffaf bir şekilde deneyimlemelerini sağlıyoruz.

Chef-in hakkında bilgi alabilir miyiz? Nasıl bir araştırma, geliştirme süreci yaşadı. Chef-in’in öne çıkan özellikleri neler?

Chef-in fırınımız ar-ge ekibimizin ve ar-ge mühendislerimizin uluslararası tecrübeye sahip dünyaca ünlü Türk şeflerimizle birlikte geliştirdiği bir teknoloji. Chef-in, şeflerimizin tecrübesini mühendislik uygulamaları ile usta bir şekilde birleştiren farklı özellikleri ile ön plana çıkan bir gastronomi fırını. 

Bu farklı özelliklerden birkaçına değinmemiz gerekirse; özel olarak geliştirdiğimiz pişirme teknolojisi ile yüksek sıcaklıklarda dahi hassas ısı ve nem kontrolü sağlanması, çift yönlü dönen gelişmiş fan kontrolü ile ısının homojen yayılmasını sağlayarak eşit miktarda pişirme gerçekleştirmesi, değiştirilebilir raf özelliği ile %25 daha fazla ürün pişirme imkanı sağlaması, özel olarak formülize edilmiş deterjan, bakım tabletleri ve 6 farklı yıkama özelliği ile Chef-in sektörden olumlu geri dönüşler almaktadır.

Bu yıl ANFAŞ’ta en çok ilgi çeken, fuara gelen hemen herkesin ziyaret ettiği standalardan birisiydiniz. ANFAŞ’ı nasıl değerlendiriyorsunuz? Fuar sizin için nasıl geçti?

Kurucumuz rahmetli Vedat Özpınar’ın sektöre eğitimli personel yetişmesi hayalini gerçekleştirmek için mutfaklarına ekipman desteğinde bulunduğumuz ;Akdeniz Üniversitesi Vedat Özpınar Uygulama Mutfağı öğretim görevlisi ve öğrencilerinin aramızda olması da bize ayrı bir güç kattı; Fimak fırınlarında pişirmiş oldukları pizzalar ve diğer ürünlerle ziyaretçilerimizin beğenisini kazanıp standımıza uğrayan gençlere de ilham kaynağı oldular.

Yurt içinden ve yurt dışından gelen ziyaretçilerimizi standımızda ağırlamaktan keyif aldık. Bu fuara katılım gösteren 70 ülkeden 5000’e yakın yabancı ziyaretçinin yanında toplam 30.000’in üzerinde kişi standımızı ziyaret etti. Bu organizasyonda ortaya çıkan karşılıklı sinerji yaptığımız işin ne kadar doğru olduğuna inancımızı artırıyor.

Fimak’ın gelecek planlarında neler var?

HORECA sektöründe önümüzdeki yıl içerisinde sektöre hizmet verecek makineler konusunda çalışmalarımız devam ediyor. Müşterilerimizin talepleri ve arge faaliyetlerimizin doğrultusunda amacımız pazardaki payımızı yeni ürünler ve yeni makinelerle daha da yukarıya çıkarmaktır. Bu amaçla Antalya Otel ekipmanları fuarı gibi benzer fuarlarda yer alıp müşterilerimizle sürekli etkileşim halinde olmaya devam edeceğiz.

Firmamız 1976 yılında tek bir makine ile başlamış olduğu üretim serüvenine günümüzde 5 Ana grupta 150 makineyi aşan ürün çeşitliliği ile devam etmektedir.  Aradan geçen 47 yılın ardından Fimak kuruluş felsefesinden ödün vermeden, üretim standartlarını ve üretim teknolojilerini sürekli iyileştirerek kapasitesini ve istihdamını arttırarak emin adımlarla yoluna devam etmektedir. 

Bizler çevremize karşı ticari odaklı bir bakış açısı sergilemek yerine tıpkı bir aile gibi hem çalışanlarımızla hem müşterilerimizle gönül bağı odaklı bir iletişim kurmayı tercih ettik. Bu nedenledir ki ülkemizin hatta dünyanın birçok yerinde müşterilerimiz değil dostlarımız mevcut. Bu seviyeye gelmek için şüphesiz çok çalıştık. Her zaman ürünlerimizin, değerlerimizin ve kalitemizin arkasında durduk. Bize güvenen ve tercih edenlere herhangi bir sorun ile karşılaştıkları zaman hızlı şekilde geri dönüşler sağlayarak çözüm odaklı bir tavır sergiledik. Geçmişten beri süre gelen bu yaklaşım sonucunda firmamız insanların zihninde her zaman güvenli bir liman olarak yer etti. Başarımızın temelinde samimiyet, güven, ahlaki değerler ve kaliteli ürünler yer almaktadır.

Kaynak: HORECA Trend